Креветки маленькі рецепти. Як варити креветки в домашніх умовах - прості способи, найкращі рецепти. Креветки готуються за простою технологією
- Північні, королівські або тигрові креветки розрізняються за розміром та вартістю. Як правило, чим більші ракоподібні, тим вони дорожчі. На смак усі види приблизно однакові. Мешканцям приморських міст пощастило: вони можуть купити свіжі креветки, проте для приготування підійдуть заморожені.
- Зазвичай креветки продаються на вагу або фасованими пакетами. Зверніть увагу на термін придатності та зовнішній вигляд. Якщо на панцирі чорні плями, продукт несвіжий, а прямі хвостики говорять, що креветки були заморожені вже мертвими. Чим менше льоду на ракоподібних, тим краще.
- Щоб правильно розморозити креветки, поставте тарілку на нижню полицю холодильника і зачекайте, доки лід розтане. Для швидкого розморожування помістіть пакет у воду кімнатної температури.
- Креветки можна готувати та їсти в панцирі, але частіше використовують очищені. Для цього необхідно відкрутити голову, відірвати лапки, зняти панцир та видалити хвіст, потягнувши на себе. Якщо бачите стравохід креветки – темну лінію вздовж спини, витягніть його.
складові
- 500 г креветок;
- сіль, чорний перець – за смаком;
- 4 зубчики часнику;
- ¼ склянки сухого білого вермуту;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- ¼ чайної ложки лимонної цедри;
- 4 гілочки петрушки.
Приготування
Промийте та очистіть креветки, викладіть їх рівномірно на тарілку та промокніть паперовими серветками. Посоліть і поперчіть.
Розігрійте масло|мастило| на сковороді і підсмажте креветки на сильному вогні за 1 хвилину. Переверніть їх, додайте дрібно нарізаний часник та залиште ще на 1 хвилину. Потім перемішайте та готуйте 2 хвилини. Викладіть креветки на тарілку.
У цю ж сковороду налийте вермут та лимонний сік. Доведіть до кипіння, рідина має трохи загуснути. Додайте цедру лимона та подрібнену петрушку. Полийте креветки соусом і перемішайте.
gimmesomeoven.com Такітос або флаутас - мексиканське блюдо на кшталт тако, скручених у трубочки. Начинку можна зробити з будь-яких овочів, а подавати закуску з .
складові
- 2 качани свіжої кукурудзи;
- 1 столова ложка оливкової олії + для змащування;
- ½ цибулини;
- 500 г креветок;
- 2 чайні ложки меленого чилі;
- ½ чайної ложки меленого кмину;
- дрібка солі;
- щіпка перцю;
- 120 г зеленого перцю чилі;
- пучок свіжої кінзи;
- 1 авокадо;
- 12 невеликих борошняних коржів або ;
- 200 г тертого сиру;
- сметана або сальса – за смаком.
Приготування
Розігрійте сковороду, викладіть помиту та очищену від качанів кукурудзу. Підсмажуйте зерна без олії на сильному вогні 6-8 хвилин до коричневого кольору, постійно помішуючи. Викладіть у миску.
Налийте в сковороду олію та смажте дрібно нарізану цибулю на середньому вогні 5 хвилин. Додайте очищені креветки, мелений чилі, кмин, сіль, перець та перемішайте. Готуйте 3-5 хвилин, доки креветки не стануть прозорими. Подрібніть зелений чилі та кінзу, покладіть у сковороду і смажте 1 хвилину.
Авокадо та наріжте кубиками. Змішайте з кукурудзою та креветками.
У кожну коржик викладіть по 1 столовій ложці суміші і посипте 1-2 столовими ложками сиру. Згорніть коржики і помістіть на змащене маслом деко швом вниз. Випікайте 15-20 хвилин|мінути| в розігрітій до 220 °C духовці. Готові такітос макайте в сальсу чи сметану.
natashaskitchen.com складові
- 500 г креветок;
- 1 чайна ложка спеції каджуну або суміші перців;
- щіпка кухонної солі;
- 2 зубчики часнику;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- пучок салату романо;
- 3 помідори;
- 3 маленькі огірки;
- 2 авокадо;
- ½ червоної цибулини;
- 200 г свіжої або консервованої кукурудзи:
- 3 столові ложки лимонного соку;
- невеликий пучок кінзи;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 чайна ложка морської солі;
- щіпка чорного перцю.
Приготування
Промийте та очистіть креветки. Викладіть у глибоку тарілку і додайте каджун чи суміш перців, звичайну сіль та тиск часник, перемішайте.
В антипригарній каструлі розігрійте вершкове масло та обсмажте креветки на середньому вогні до прозорості. Викладіть у миску.
Крупно наріжте помиті салат, помідори та огірок, очищене авокадо порубайте кубиками, а цибуля – півкільцями. Додайте кукурудзу і з'єднайте з креветками.
Змішайте лимонний сік, дрібно нарізану кінзу та оливкову олію. Посипте морською сіллю, поперчіть, перемішайте і заправте салат.
pixabay.com складові
- 450 г креветок;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2 столові ложки винного оцту;
- 1 столова ложка приправи "Італійські трави";
- 1 чайна ложка солі;
- 200 г помідорів чері;
- 1 невелика червона цибулина;
- 400 г білої консервованої квасолі;
- великий пучок салату.
Приготування
Помийте, очистіть і креветки.
Збийте оливкову олію, винний оцет, приправу та сіль. Полийте заправкою креветки, накрийте харчовою плівкою та залиште в холодильнику на 4 години.
Наріжте помідори половинками, а цибуля кубиками. Додайте квасолю та перемішайте овочі. Викладіть їх на листя салату, зверху помістіть охолоджені креветки.
YouTube-канал RecipeTin Eats складові
- 30 г вершкового масла;
- 400-500 г креветок;
- сіль, перець – за смаком;
- ½ цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- 85 мл сухого білого вина;
- 270 г рису арборіо;
- 750 мл;
- 250 мл молока кімнатної температури;
- 40 г пармезану;
- 150 г замороженого горошку.
Приготування
Розігрійте 10 г масла|мастила| в каструлі на середньому вогні, викладете очищені креветки в один шар. Посоліть і поперчіть. Готуйте 1½ хвилини, переверніть і жарте ще 1 хвилину, потім помістіть у тарілку. Так само приготуйте всі креветки.
Очистіть і дрібно нарубайте цибулю та часник. Додайте 10 г олії та обсмажте овочі у тій же каструлі до прозорості. Налийте вино та доведіть до кипіння. Варіть, доки різкий запах алкоголю не вивітриться.
Насипте рис і перемішуйте 30 секунд. Влийте 500 мл курячого бульйону та залиште на повільному вогні до кипіння.
Додайте молоко і бульйон, що залишився. Перемішайте та готуйте 3 хвилини. Потім знову перешкодити і залишити ще на 2 хвилини.
Натріть пармезан і покладіть у рис разом із горошком. Посоліть, поперчіть, додайте креветки, масло, що залишилося і перемішайте. Потім зніміть різотто з вогню.
YouTube-канал Lynn Chen складові
- 500 г креветок;
- 1 столова ложка сушеного імбиру;
- ¼ чайної ложки білого перцю;
- дрібка солі;
- 2-3 столові ложки соєвого соусу + для подачі;
- 1 чайна ложка кунжутної олії;
- 2 болгарські перці;
- 1 стебло селери;
- 1 морква;
- 2 цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 100 г зеленого горошку.
Приготування
Очистіть креветки і з'єднайте з імбиром, білим перцем, сіллю та соєвим соусом.
Розігрійте олію у сковороді на середньому вогні. Викладіть креветки і готуйте 1 хвилину, потім переверніть і жарте ще 1 хвилину.
Помийте, очистіть і наріжте болгарський перець, селеру та моркву соломкою, цибулю - півкільцями. Подрібніть часник. Перемішайте овочі, додайте горошок і відправте до креветок. Смажте інгредієнти 1 хвилину на сильному вогні.
При подачі страву можна полити соєвим соусом.
delish.com складові
- 250 мл води;
- 200 г цукру;
- 200 г волоських горіхів;
- 500 г креветок;
- дрібка солі;
- щіпка чорного перцю;
- 2 яйця;
- 160 г кукурудзяного крохмалю;
- рослинна олія - для смаження;
- 4 столові ложки;
- 2 столові ложки меду;
- 2 столові ложки збитих вершків;
- зелена цибуля - для подачі.
Приготування
У невеликій каструлі змішайте воду та цукор. Доведіть до кипіння на середньому вогні, додайте волоських горіхів і варіть 2 хвилини. Викладіть ядра в миску і остудіть.
Промийте і очистіть креветки, промокніть серветками, посоліть і поперчіть. Збийте яйця у глибокій мисці. Паніруйте креветки, спочатку занурюючи їх у яйця, а потім у крохмаль.
Розігрійте олію у сковороді на середньому вогні. Обсмажте креветки за 3-4 хвилини до золотистого кольору. Помістіть до волоських горіхів.
Змішайте майонез, мед та вершки і викладіть отриману суміш на креветки. При подачі страву можна прикрасити нарізаною зеленою цибулею.
delish.com Мексиканська енчілада – це рулетики, запечені у духовці під соковитим соусом. Найчастіше страву готують із м'ясом та овочами. Тортільї можна замінити лавашем із пшеничного борошна.
складові
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 червоний болгарський перець;
- 1 перець халапеньо;
- 500 г креветок;
- дрібка солі;
- щіпка чорного перцю;
- 4 столові ложки вершкового масла;
- 4 столові ложки борошна;
- 400 мл молока;
- 100 г сметани для подачі;
- 1 зелений перець чилі;
- 1 чайна ложка сухого кмину;
- 8 тортилій;
- 250 г сиру;
- пучок кінзи.
Приготування
Очистіть цибулю та часник, помийте болгарський перець і халапеньо і видаліть насіння. Перці та цибулю наріжте кубиками. Розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні, обсмажуйте подрібнений часник 1 хвилину, додайте решту інгредієнтів і готуйте ще 7 хвилин. Заберіть овочі з вогню.
Креветки промийте, очистіть та розріжте на половинки. Посоліть, поперчіть та обсмажте на сковороді за 5 хвилин, постійно помішуючи. Викладіть на тарілку.
Розтопіть вершкове масло|мастило| в каструлі на середньому вогні. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, молоко і сметану і помішуйте, поки не залишиться грудочок. Киньте дрібно нарізаний чилі, кмин і варіть 5 хвилин на повільному вогні.
На невеликий лист вилийте половину молочного соусу.
На кожну тортилью викладіть по 1 столовій ложці овочів та креветок, посипте тертим сиром і поверніть у трубочку. Половину сиру необхідно залишити для посипання.
Укладіть заготовки на деко швом вниз, залийте соусом, що залишився, посипте сиром. Залиште духовці в 200 °C на 30 хвилин.
При подачі прикрасьте блюдо дрібно нарізаною кінзою та сметаною.
delish.com складові
- 4 великі цукіні;
- дрібка солі;
- щіпка перцю;
- 1 гілочка чебрецю;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 400 г креветок;
- 2 помідори;
- 3 зубчики часнику;
- 50 г густих вершків;
- 100 г пармезану;
- ½ лимона;
- 100 г моцарелли;
- петрушка – для подачі.
Приготування
Помийте, розріжте цукіні вздовж і звільніть середину кожного овочу, щоб вийшов човен. М'якуш залиште для начинки. Посоліть, поперчіть, посипте нарізаним чебрецем. Змастіть лист оливковою олією і відправте човники на 20 хвилин у розігріту до 180 °C духовку.
У сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло, додайте очищені креветки і смажте 3-4 хвилини. Викладіть на тарілку, остудіть і наріжте невеликими шматочками.
Порубайте м'якоть цукіні, помідори та часник кубиками. Помістіть на сковороду разом із креветками і обсмажуйте 1 хвилину. Додайте вершки, тертий пармезан, вичавлений сік лимона і тушкуйте ще 3 хвилини.
Заповніть човники начинкою, що вийшла. Зверху покладіть скибочки моцарелли і готуйте в духовці за температури 180 °C 10 хвилин. Посипте подрібненою петрушкою перед подачею.
YouTube-канал Natashas Kitchen складові
- 2½ чайної ложки солі;
- 400 г фетучіні;
- 500 г креветок;
- перець та паприка - за смаком;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- ½ цибулини;
- 1 зубчик часнику;
- 130 мл білого вина;
- 300 г вершків;
- 200 г пармезану;
- 3 гілочки петрушки.
Приготування
У каструлю з окропом додайте 2 чайні ложки солі і викладіть фетучині. Варіть до аль денте 8–10 хвилин. Злийте рідину і не промивайте макарони.
Очистіть креветки і посипте сіллю, перцем та паприкою. Помістіть їх у велику сковороду з розігрітою вершковою олією і смажте 2 хвилини на середньому вогні. Переверніть та готуйте ще 2 хвилини до прозорості. Викладіть на тарілку.
У тій же сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Подрібнену цибулю обсмажте за 3-5 хвилин до золотистого кольору. Часник порубайте і додайте|добавляйте| до цибулі на 1 хвилину.
Залийте овочі вином та залиште на повільному вогні до вивітрювання запаху алкоголю. Додати вершки, довести до кипіння і варити 2 хвилини. Насипте 150 г сиру і перемішайте до однорідності.
Залийте фетучині соусом і посипте пасту пармезаном, що залишився, і дрібно нарізаною петрушкою.
Такі смачні та доступні багатьом морепродукти, як креветки, своїм чудовим ніжним смаком зможуть схвилювати будь-кого з нас. Ну, право, чи багато людей знайдеться, які можуть впевнено заявити, що зовсім не люблять креветок? Напевно, ні! З креветок можна приготувати і просту, але дуже смачну і легку закуску, і складну вишукану страву, яка прикрасить стіл найвибагливішого гурмана.
Як і більшість інших морепродуктів, креветки відрізняються не лише вишуканим смаком, але й неабиякою користю для здоров'я. У м'ясі креветок міститься велика кількість незамінних амінокислот, вітамінів групи В та РР, а також таких важливих для нашого здоров'я мікроелементів, як калій, натрій, йод, залізо, кобальт, фосфор та багато інших. Низька калорійність і мале (16%) вміст жирів робить креветок одним із найкращих дієтичних продуктів.
Сортів креветок існує безліч, але в більшості випадків, у продаж вони надходять просто розсортовані за розміром, що коливається в межах від 2 до 30 сантиметрів. Найдешевшими і найпоширенішими є глибоководні креветки довжиною трохи більше 7 сантиметрів. Зазвичай такі креветки відварюються відразу після вилову і заморожуються. З великих і дорожчих видів креветок слід згадати коричневу креветку, смак якої залежить від місць проживання. Чорна тигрова креветка відрізняється більш м'яким та ніжним смаком, а делікатесна біла мексиканська креветка має вишуканий солодкуватий смак та міцну, хрумку структуру м'яса.
Незважаючи на свою легкість, приготування креветок вимагає певної вправності, точного слідування рецепту, а 
також знання дрібних таємниць і хитрощів. Сьогодні «Кулінарний Едем» постарався зібрати та записати для вас деякі найважливіші секрети, які допоможуть вам правильно вибрати та розкажуть як смачно приготувати креветки. Як приготувати креветки?
1. Дуже важливо відповідально підійти до вибору креветок. Купуючи креветки в звичайному супермаркеті, намагайтеся звертати увагу на креветки, розфасовані по пакетах заводським способом. Уважно прочитайте все написане на упаковці. Зверніть увагу на вагу упаковки і ціну за кілограм. Поряд з вагою обов'язково повинні бути цифри, що вказують на приблизну кількість креветок (наприклад, 100150) в упаковці і кажуть про справжній розмір (калібр) креветок. Крім вивчення написів, варто уважно оглянути сам пакет із креветками. Намагайтеся переконатися, що креветки у вашому пакеті приблизно однакового розміру. Нерідко недобросовісні виробники змішують великі та дрібні креветки разом для того, щоб продати їх за вищою ціною. Не забувайте і про те, що льоду, намороженого на креветках, має бути зовсім небагато, і він має бути абсолютно прозорим. Не варто платити за воду за ціною морепродуктів.
2. У спеціалізованих магазинах чи відділах можна звернути свою увагу і на креветок, що продаються врозвагу. Купуючи такі креветки, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Креветки не повинні мати підсохлого панцира та жовтуватого м'яса і повинні бути обов'язково покриті найтоншим шаром прозорого льоду. Ще одним важливим показником якості є кількість чорних голів. М'ясо креветок з чорними головами в'яле та несмачне. Зелений колір голів не повинен вас бентежити. Такий колір говорить лише про те, що креветка харчувалася планктоном, що не позначиться на її смакових якостях. Колір панцира креветок також має значення - чим він червоніший і інтенсивніший, тим смачнішими і солодкими будуть ваші креветки.
3. Найпростіший спосіб як приготувати креветки – це відварити їх у воді. Закип'ятіть 2 ½ літра води, додайте 3 ст. ложки солі та 2 ст. ложки цукру, кілька гілочок кропу та спеції (кмин, лавровий лист) за смаком. Всипте креветок у киплячу воду, дайте закипіти і поваріть 2 - 3 хвилини. Не варіть креветок довше, це зробить їх несмачними та твердими! Готові креветки зніміть з вогню і залиште у воді на 10 хвилин, що додасть їм додаткову соковитість. У глибоке блюдо покладіть кілька гілочок кропу, зверху викладіть гарячі креветки і полийте невеликою кількістю гарячого відвару. Негайно подавайте до столу.
4. Смачною та нескладною у приготуванні можна назвати закуску з обсмажених креветок. Злегка відваріть у підсоленій воді та очистіть від панцира 1 кг креветок. У сковороді розігрійте 3 ст. ложки оливкової олії, викладіть у неї ваші креветки і обсмажуйте їх на середньому вогні протягом 3 хвилин. Додайте три подрібнені зубчики часнику, 2 ст. ложки соєвого соусу та сік ½ лимона. Смажте ще 1 хвилину. Подавайте відразу ж, виклавши на підігріту страву і посипавши дрібно порубаною зеленню.
5. Шашлик з креветок, приготований на вугіллі, не тільки дозволить вам зберегти всі цінні поживні властивості креветок, 
але й надасть їм неповторний смак та аромат. Змішайте 1/3 склянки оливкової олії, ½ склянки лимонного соку, 3 ст. ложки білого вина, 1 ст. ложку дрібно нарубаної зеленої цибулі, 1 дрібно нарубаний зубчик часнику, 1 ч. ложку солі, 1 ст. ложку свіжої дрібно нарубаної зелені та краплі соусу табаско. Один кілограм великих креветок у панцирі складіть у глибоку скляну або керамічну посуд і залийте приготованим маринадом. Залишіть у прохолодному місці на 6 годин, потім вийміть креветки з маринаду та осушіть. Обсмажуйте креветки над вугіллям на решітці для гриля 8-10 хвилин, часто перевертаючи і поливаючи маринадом. Подавайте на дерев'яних шпажках, разом із будь-яким салатом зі свіжих овочів.
6. Чудово соковитими та ніжними, з хрусткою скоринкою, виходять креветки, засмажені у фритюрі. Очистіть 20 великих креветок, злегка посипте їх сіллю та білим меленим перцем. У невеликій каструлі збийте 2 яйця разом із 1 ст. ложкою діжонської гірчиці. В окремому посуді з'єднайте ¾ склянки рисового борошна і ¼ склянки кукурудзяного борошна. Якщо не зможете дістати рисове або кукурудзяне борошно, то замініть його пшеничним борошном великого помелу. У казані або глибокій сковороді розігрійте 1 літр олії. Кожну креветку зануріть у яєчну суміш, а потім у муку. Обсмажуйте креветок у киплячому маслі 2 - 3 хвилини до золотистого кольору. Подавайте до столу з сальсою з помідорів, болгарського перцю та цибулі.
7. Ніжний і ароматний суп з креветками здатний захопити найвибагливіших гурманів. Побалуйте таким супом себе та своїх близьких! З'єднайте в каструлі 8 чашок курячого бульйону та 1½ чашки білого сухого вина. Додайте до них 1 чашку подрібненої зеленої цибулі, 1 чашку подрібненої зелені селери, два подрібнені зубчики часнику, 2 - 3 ст. ложки 
будь-якого гострого соусу (наприклад, чилі) та сіль за смаком. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть разом під кришкою 40 хвилин. Додайте до вашого супу 900 г очищених креветок і варіть ще 30 хвилин на найменшому вогні. Подавайте до столу, прикрасивши скибочкою лимона та свіжою зеленню.
8. Смачним, ароматним і у всіх сенсах цього гарячим виходить мексиканський плов з креветками. У глибокій сковороді розтопіть 2 ст. ложки вершкового чи топленого масла. Всипте в нього 150 г рису з довгими зернами та обсмажте до золотистого кольору. Акуратно влийте 400 мл води, додайте ваші улюблені спеції та 400 г помідорів, нарізаних скибочками. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть на найменшому вогні 10 хвилин. Потім додайте 350 г очищених креветок, 200 г цукіні, нарізаних дрібними кубиками, 100 г кукурудзи та 2 ст. ложки дрібно нарубаних оливок. Накрийте кришкою і згасіть ще 10 хвилин до готовності рису. Дві столові ложки накришених мексиканських чіпсів тортилья змішайте зі 100 г чеддера натертого і 2 ст. ложками дрібно нарубаної зеленої цибулі. Готовий плов перекладіть у глибоке блюдо, посипте сумішшю чіпсів та сиру та прикрасьте свіжою зеленню. Подавайте із гострим соусом.
9. Як і більшість індійських страв, каррі з креветок приємно здивує вас яскравим ароматом та чарівним східним смаком. У глибокій сковороді розігрійте 3 ст. ложки оливкової олії. Додайте дрібно|мілко| нарубану цибулину і обсмажуйте до прозорості. Додайте невелику паличку кориці, 6 зерен кардамону, 6 парасольок гвоздики та обсмажуйте ще 1 хвилину. Потім додайте по 1 ч. ложці натертого кореня імбиру, дрібно нарубаного часнику, меленого куміну та коріандру. Обсмажуйте ще 30 секунд. Додайте 1 великий дрібно нарубаний солодкий перець і 1½ чашки дрібно нарубаних томатів. Доведіть суміш до кипіння та додайте до неї 500 г очищених креветок. Все ретельно перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин|мінути| до готовності. Подавайте до столу, посипавши дрібно порубаною зеленню кінзи або петрушки.
10. Неймовірно популярною та смачною закускою, здатною прикрасити найвишуканіший стіл, по праву вважається коктейль із креветок. Очистіть від панцира і звільніть від чорних прожилок, залишивши лише хвостик, 500 г мексиканських або тигрових креветок. Відварюйте креветок у підсоленій воді доти, доки вони не втратить прозорість. Вийміть із окропу і відразу ж зануріть у воду з льодом на пару хвилин. Осушіть та приберіть у прохолодне місце. Для приготування соусу з'єднайте разом 1 ½ склянку кетчупу, 1 ½ склянку соусу чилі, 1/3 склянки лимонного соку, 1/3 склянки хрону, 3 ст. ложки подрібненої селери, 3 ст. ложки подрібненої зеленої цибулі та 1 ст. ложку вустерширського соусу. Готовий соус охолодіть. Келих для коктейлю наповніть подрібненим льодом. У центр келиха, на лід поставте невелику філіжанку з соусом, а по краях келиха закріпіть креветок. Прикрасьте коктейль скибочкою лимона та свіжою зеленню. Звичайно, цей рецепт вимагає чималих витрат сил та коштів, але результат здатний порадувати будь-кого!
Покрокове приготування «Цезаря» з креветками:
- Сирі креветки промивають під проточною водою, позбавляють панцира, голови і кишкової вени. Просушують паперовими рушниками.
- Морепродукт солять, перчать, додають свіжий сік лимона, рідкий мед і столову ложку оливкової олії. Перемішують інгредієнти та дають настоятися протягом півгодини.
- Потім паперовими рушниками витирають маринад.
- На сковорідку ллють оливкову олію, розігрівають і додають мариновані креветки.
- З кожного боку їх обсмажують по 2-3 хвилини до появи рум'яної скоринки.
- Смажені креветки кладуть у миску та займаються приготуванням соусу.
- У піалу ллють пару столових ложок оливкової олії, пропускають через прес очищені зубчики часнику та залишають на кілька годин.
- Згодом суміш виливають на сковорідку і розігрівають.
- Білий хліб рубають кубиками та обсмажують у часниковій олії.
- Після цього грінки висипають на лист, присипають сіллю і прованськими травами.
- Потім їх поміщають у духову піч за 180 градусів на 5-7 хвилин.
- Тепер переходять до приготування соусу "Цезар". У підсоленому окропі приблизно 3 хвилини відварюють яйце некруто.
- Потім його додають у миску і за допомогою блендера збивають з гірчицею, свіжим лимонним соком і оливковою олією. За консистенцією соус має нагадувати майонез.
- Філе анчоусів дрібно нарізають ножем, додають до соусу. Все знову збивають блендером та вливають вустерширський соус.
- Листя салату романо промивають і поміщають у холодну воду на годину. Тоді вони будуть більш соковитими та хрусткими. Потім їх просушують паперовими рушниками і дрібно рвуть руками миску.
- Додають соус «Цезар» та перемішують. Потім викладають сухарики, присипають пропущеним через тертку пармезаном і прикрашають обсмаженими креветками.
- Подають салат із креветками відразу, щоб грінки не встигли розмокнути.
Ця страва буде прекрасною закускою до пива або вина. Його аромат не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Воно висококалорійне, тому зможе нейтралізувати токсичну дію алкоголю на організм.
Інгредієнти:
- Великі креветки тигрові - 500 г
- Часник - 4 зубчики
- Лимон – 1/2 шт.
- Кріп - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Вершкове масло - 50 г
- Поварена сіль - за смаком
- Соєвий соус - за смаком
Покрокове приготування смажених креветок із часником:
- Креветок розморожують за кімнатної температури і потім просушують паперовими рушниками.
- Акуратно знімають панцир.
- Зубчики часнику миють, чистять і пропускають через прес до морепродуктів.
- З половинки лимона вичавлюють сік і вливають до креветок.
- Інгредієнти солять і перчать на власний розсуд. Ретельно перемішують.
- Залишіть їх на півгодини. Креветки просочаться прянощами і будуть соковитішими.
- Сковорідку розігрівають на невеликому вогні та кладуть вершкове масло. Коли воно розплавиться, необхідно додати морепродукти.
- Креветки на сковороді обсмажують приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.
- Перед подачею до столу блюдо поливають соєвим соусом і притрушують подрібненою зеленню.
Прекрасне поєднання компонентів, вишуканий аромат та апетитний вигляд цієї страви подарують вам масу задоволення. Воно часто входить до меню ресторанів Середземномор'я.
Інгредієнти:
- Паста - 250 г
- Креветки – 200 г
- Вершки – 150 мл
- Вершкове масло - 20 г
- Цибуля ріпчаста - 50 г
- Часник - 2 зубчики
- Петрушка - 20 г
- Сіль за смаком
- Свіжемелений чорний перець - за смаком
Покрокове приготування пасти з креветками у вершковому соусі:
- Цибулю та часник очищають, дрібно рубають і обсмажують на розтопленій вершковій олії пару хвилин.
- Сирі креветки очищають і також кидають на сковорідку. Перчать і солять на власний розсуд. Просмажують з обох боків по 3-4 хвилини.
- Інгредієнти заливають вершками та доводять до кипіння.
- Петрушку дрібно нарізають, кидають на сковорідку та вимикають газ.
- У окріп кладуть пасту і варять 3-4 хвилини.
- Потім її з'єднують із креветками у вершковому соусі, ретельно перемішують і одразу подають до столу.
Приготування цієї страви не забере у вас багато сил і часу. Воно вийде поживним і набуде характерного морського аромату.
Інгредієнти:
- Морська сіль - за смаком
- Плавлений сир – 400 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Кріп - 30 г
- Креветки – 200 г
- Картопля - 200 г
- Морква – 100 г
- Соняшникова олія - 40 мл
- Шафран - за смаком
- Петрушка - 30 г
Покрокове приготування сирного супу з креветками:
- У каструлю наливають 2 літри фільтрованої води та додають плавлений сир.
- Тим часом чистять картоплю та рубають її невеликими кубиками. Коли сир розчиниться, кидають картоплю.
- Солять бульйон на власний розсуд, додають шафран.
- Цибулю і моркву чистять і нарізають дрібними шматочками.
- Овочі відкидають на сковорідку та просмажують до рум'яного кольору.
- У каструлю додають креветки та смажені овочі, коли картопля стане м'якою.
- Після кипіння в суп додають подрібнену петрушку та кріп.
- Перемішують інгредієнти та знімають страву з плити. Дайте йому настоятися приблизно півгодини і можете подавати до столу.
Нижче наведено рецепт смачних креветок, які зможуть захопити ваш дух чудовим ароматом. Їх легко приготувати на пікніку.
Інгредієнти:
- Королівські креветки (сирі) – 500 г
- Соєвий соус - 50 мл
- Лайм – 2 шт.
- Мед – 2 ч.л.
- Тертий імбир – 2 ч.л.
- Часник - 4 зубчики
- Оливкова олія - 150 мл
Покрокове приготування креветок на грилі:
- Креветки розморожують за кімнатної температури.
- Лайми миють і пропускають через соковитискач.
- Зубчики часнику чистять і дрібно нарізають.
- У піалі з'єднують тертий імбир, мед, сік лайма, соєвий соус, оливкову олію та часник.
- Ретельно перемішують компоненти.
- Знову повертаються до креветок. Їх промивають, знімають голову, панцир і видаляють нутрощі.
- Морепродукти солять і перчать на власний розсуд. Дають настоятися 15 хвилин.
- Після цього креветок вимочують у маринаді та кладуть на грати для гриля.
- Тримають по кілька хвилин з кожного боку і одразу подають до столу.
У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати креветки на пару та витратити мінімум зусиль. Ця страва дуже корисна, і її можна вживати навіть при хворобах кишечника.
Інгредієнти:
- Королівські креветки – 16-20 шт.
- Фільтрована вода – 1 л
- Поварена сіль – 3 ст.л.
- Перепелине яйце - 1 шт.
- Гірчиця – 1 ч.л.
- Паприка – 1/2 ч.л.
- Оливкова олія - 100 мл
- Базилік - кілька гілочок
- Часник - 2-3 зубчики
- Винний оцет – 1 ст.л.
Покрокове приготування креветок на пару:
- Заморожений морепродукт за добу до виготовлення поміщають в холодильну камеру.
- Вся рідина, яка витікає, вам ще знадобиться, так що не поспішайте виливати.
- Креветок позбавляють нутрощів і голови. Панцирь залишають для того, щоб він зберігав соковитість м'яса.
- У фільтрованій воді розбавляють рідину і щіпку кухонної солі, що залишилася з-під креветок. Туди ж додають креветки через 5 хвилин. Цей розсіл дозволить створити насичений смак.
- Через півгодини креветок виймають та миють під проточною водою.
- У цей час можна зайнятися приготуванням майонезу.
- У ємності з'єднують перепелине яйце, паприку та гірчицю. Збивають віночком і поступово починають вливати оливкову олію. Не переставайте збивати суміш.
- Після цього у ступці розтирають зубчики часнику, гілочки базиліка та кухонну сіль.
- Отриману пасту разом з винним оцтом додають майонез і розмішують до стану однорідної емульсії.
- Потім креветок поміщають у пароварку, а розсіл виливають у каструлю, ставлять на вогонь та доводять до кипіння.
- Через 5-6 хвилин креветки будуть готові. Їх подають із домашнім майонезом.
Морепродукт набуває апетитної хрумкої скоринки і відмінно пропікається всередині.
Інгредієнти:
- Тигрові креветки (неочищені) – 450 г
- Топлене вершкове масло - 3 ст.л.
- Поварена сіль – 1/2 ч.л.
- Свіжемелений чорний перець - 1/2 ч.л.
- Часниковий порошок – 1/4 ч.л.
Покрокове приготування креветок у духовці:
- Духову піч розігрівають до 230 градусів, а деко протирають антипригарним спреєм для випікання.
- З креветок витягують кишкові вени і видаляють голову, але панцир залишають, адже з ним м'ясо збереже соковитість.
- Промивають морепродукт у друшляку під проточною водою.
- Потім креветок розподіляють по деку. Бажано це робити одним шаром, щоб м'ясо поступово пропеклося.
- Після цього креветки поливають топленим вершковим маслом, присипають кухонною сіллю, часниковим порошком і чорним свіжомеленим перцем.
- Креветки можна перемішати дерев'яною лопаткою, щоб вони наситилися прянощами.
- Далі їх накривають листом фольги і випікають доти, доки вони не набудуть рожевого забарвлення. Через 5 хвилин переверніть креветки на інший бік.
- Зайву рідину з листа зливають. Готові креветки подають до столу на блюді сервіровки.
Як подавати креветки?
Згідно з правилами високої кухні, креветок подають до столу разом із серветками та піалою, наповненою водою. До неї додають пару крапель лимонного соку. Завдяки ній ви зможете обполіскувати руки після їди, і вони не пахнуть характерним морським запахом. Більш того, ця вода надає знезаражуючу дію.
Також поруч має бути тарілка для панцирів та голів, якщо креветки не очищалися перед приготуванням. Але іноді залишають кінчик хвоста для декоративного сервірування. За нього зазвичай беруться, щоб вмочити м'ясо в соус.
Зверніть увагу! Якщо на стіл подали коктейль із морепродуктів, то під нього обов'язково кладуть десертну вилку.
Коли подають креветки як самостійну страву, їх прийнято їсти за допомогою виделки і ножа. З ними чудово поєднуватиметься рис. Смак також дозволить підкреслити цвітна капуста, горошок, спаржа та шпинат.
Якщо креветки готували на грилі, то треба подавати до столу відразу. Але перед цим їх бажано прикрасити нарізаними овочами та викласти поряд мідії.
Відео-рецепти страв із креветками
У нашій статті ви дізналися, як готувати креветки і як можна убезпечити себе від придбання неякісних морепродуктів. Дотримуйтесь простих порад, і тоді повною мірою насолоджуйтеся вишуканою стравою.
Кулінарна спільнота Li.Ru -
Що приготувати з креветок
Наближається свято і ви не знаєте чим не тільки нагодувати, а й здивувати гостей? Пропоную до вашої уваги цікаві варіанти подачі канапе з креветками, які точно підкорять усіх присутніх.
Справжня знахідка для тих, хто небайдужий до дарів моря. Дізнавшись, як приготувати салат по-королівськи з креветками, кальмарами та червоною ікрою, ви відчуєте себе як у Версалі! ;)
Оригінальний рецепт грецького салату з креветками сподобається всім шанувальникам несподіваних смакових поєднань та кулінарних експериментів!
Смажені креветки в соусі - чудова ніжна страва. Цей рецепт я привезла із Європи. Все дуже просто і дуже швидко! Якщо ви ще не балуєте себе креветками, то, може, саме час розпочати?
Простий рецепт салату з креветками та яблуком. Освіжаючий та легкий смак – те, що треба в літню спеку! Також ідеальний варіант для коктейльних вечірок.
Для романтичної вечері раджу приготувати королівські смажені креветки! І хоча вони готуються з часником, виходять ніжними та смачними, а не гострими.
Паста з помідорами та креветками - смак Італії у вас вдома! Рецепт, який потребує уваги та праці, але не багато часу. Буквально на ходу можна приготувати класний обід чи вечерю.
Селера має специфічний смак, який не всі люблять. Але навіть найзапеклішим противникам цього овочу повинен сподобається рецепт приготування салату з креветками і селери - це настільки смачно, що встояти просто неможливо!
Гострі креветки в клярі – чудова закуска для будь-якого столу! Ось уже не знаю, чи правда, що такі креветки дуже популярні в Бразилії, але факт – виходять вони чудовими! Просто краще не вигадаєш!
Для того, щоб приготувати плов із креветками в мультиварці, вам практично не доведеться докладати зусиль – розумний домашній прилад все зробить за вас! А страва вийде – пальчики оближеш! ;)
Розповідаю, як приготувати плов із креветками – смачну, легку та ситну страву, яку однаково оцінять і вегетаріанці, і просто любителі морепродуктів!
Салат з креветками та огірками мені страшенно сподобався одразу. На фуршеті я спробувала кошик з цим салатом і поки не з'їла їх безліч не відійшла від столу. Рецепт простий!
Томатна паста з креветками - проста у приготуванні страва, яка хоч і не є звичною для нашої людини, готується із продуктів, доступних у будь-якому сучасному супермаркеті.
Ніжні соковиті креветки в мікрохвильовій печі. Швидко, смачно та з мінімальними витратами часу. Хочете дізнатися, як приготувати креветки в мікрохвильовій печі - читайте мій рецепт!
Королівські креветки в клярі можна приготувати і як легку закуску, наприклад до пивного столу, і як самостійну страву. Часто ми їх не готуємо, це швидше ласощі. Пропоную свій варіант страви.
Якщо ви хочете швидко зробити якусь незвичайну закуску, то креветки в клярі вам підійдуть. Рецепт швидкий, простий, можна сказати класичний. Подавати креветки у клярі можна з будь-яким соусом.
Поєднання фруктів з морепродуктами не здається вам надто сміливим? Значить, ця страва вам сподобається! Рецепт приготування салату з грушею та креветками – для тих, хто не боїться експериментувати.
Паста з креветками та цукіні - вишукане, але швидке та просте у приготуванні страву. Щоб його приготувати, буде достатньо півгодини. Дуже раджу влаштувати романтичну вечерю зі свічками та вином!
Салат з креветками та помідорами - простий та швидкий у приготуванні. Дуже смачний та освіжаючий! Підійде як чудова увертюра до обіду або замінить легку вечерю. Буде готовий за 10 хвилин!
Креветки в часниковому соусі – розкішна страва. Не тільки красиве, але й дуже смачне. Цей рецепт креветок у часниковому соусі особливо оцінять ті, хто часто їдять морепродукти і знаються на них.
Креветки з рисом - рецепт гранично простої, класичної страви з цих двох інгредієнтів, що прекрасно поєднуються. Страва готується буквально за 20 хвилин – гарний варіант для буденної вечері.
Жюльєн з креветками - вишукане блюдо, що прийшло в сучасну російську кухню з Франції. Традиційно жульєн - тепла закуска, запечена в кокотниці у вершках та під сирною скоринкою.
Креветки зі спаржею – це не лише смачний, але й корисний делікатес, який можна приготувати у домашніх умовах. Креветки та спаржа, приготовлені на пару, поєднуються просто чудово.
Салат з креветками та кальмарами – легкий середземноморський салат, простий у приготуванні та благородний для шлунка. Якщо приготувати салат із креветками та кальмарами зі свіжих продуктів – буде супер!
Чи захотілося креветок? Шукаєте новий цікавий рецепт? Хочете випробувати мультиварку? У будь-якому випадку, не проходьте повз! Зрозумілий рецепт приготування рису з креветками у мультиварці з покроковими фото.
Приготувати рис з морепродуктами в мультиварці набагато простіше, ніж у каструлі, та й самі заморожені морепродукти (свіжих не дістати), приготовлені в мультиварці, виходять смачнішими.
Роли з креветками присвячуються всім любителям суші та морепродуктів. Приготувати роли в домашніх умовах легко, а покроковий рецепт фото докладно розповість як це зробити.
Паста зі смаженими креветками та лимонно-чесниковою олією - чудовий спосіб смачно та оригінально приготувати креветки в домашніх умовах або на природі. Ідеальне поєднання інгредієнтів.
Рис зі смаженими креветками по-китайськи - дуже проста у приготуванні страва, яку часто подають у китайських ресторанах. Готується швидко, тому добре підходить для швидкого обіду чи вечері.
Салат із креветками "Смачний"
Салат з креветками "Смачний" - це ідеальний, у моєму розумінні кулінарії, салат із креветками. Простий рецепт смачного салату з креветками допоможе вам зробити салат не гіршим, ніж у дорогому ресторані.
Салат "Цезар" із креветками
Рецепт приготування салату "Цезар" із креветками. Відмінний салат для святкового столу чи романтичної вечері.
Салат "Нептун"
Цей салат із кальмарами та ікрою виходить дуже ніжний на смак. Нептун - найсмачніший святковий салат, який прикрасить застілля з будь-якого приводу.
Якщо ви їдете на південь Італії – обов'язково спробуйте там пасту з мідіями та креветками. Якщо ні - то спробуйте приготувати пасту з мідіями та креветками вдома за наступним рецептом.
Креветки в вершковому соусі - це дуже швидка і проста у приготуванні страва, яку можна подавати як гарячу страву, і як закуску. Рекомендую спробувати – дуже смачно!
Рецепт приготування смажених креветок з цибулею, часником, білим вином, соком лимона, макаронами, базиліком, петрушкою і сиром Пармезан.
Салат з рисом та креветками - простий у приготуванні, досить легкий салат із нотками східноазіатської кухні. Відмінний салат з креветок для трапези у східному стилі.
Удон з креветками та овочами - паличка-виручалочка, коли треба приготувати швидку та смачну вечерю чи обід. Лише кілька хвилин справи – і повноцінна друга страва на столі.
Салат з креветками в лаймовому соусі – простий у приготуванні, дуже легкий та вишуканий салат, приготувати який у домашніх умовах – простіше простого.
Салат з помідорами, авокадо та креветками - досить простий у приготуванні салат, смак якого відповідає найвищим стандартам. Здивуйте своїх гостей чи домашніх цим салатом! :)
Суші-піца - це дуже оригінальна італійська піца, виготовлена з інгредієнтів, які зазвичай використовуються в приготуванні суші. Дуже незвичайний смак – рекомендую спробувати!
Спагетті з креветками у вершково-томатному соусі - звичайна страва для буденного обіду або вечері. Готується швидко, проте виходить смачно та навіть трохи святково.
Одна з найтривіальніших страв китайської традиційної кухні – локшина з креветками. Не знаю, чи їдять щось подібне самі китайці, але в московських китайських ресторанах готують постійно:)
Чорний рис з креветками - це не тільки оригінальна і дуже смачна, але ще й неймовірно корисна страва, адже чорний рис - їжа для справжніх богатирів та красунь. Швидко, просто, смачно та корисно!
Рецепт приготування клафуті із креветок. За цим рецептом клафуті з креветками виходить надзвичайно смачним.
Рибний суп з креветками - одна з моїх улюблених відповідей на питання про те, що смачненького можна приготувати з риби. Готувати можна, в принципі, з будь-якої риби – але найкраще з тріски.
Креветки в солодко-гострому соусі – це ще один чудовий спосіб приготування та подачі креветок. Я люблю готувати креветки цим способом для великих компаній – і в рецепті ви зрозумієте, чому.
Рецепт приготування бутербродів із скибочок підсмаженого багету з креветками, часником, зеленню петрушки, рикоттою, сиром Пармезан та червоним перцем.
Один із моїх улюблених способів приготування креветок – це креветки під коньяком. Смачно, досить просто та оригінально. Рекомендую спробувати!
Жюльєн з морепродуктів - дуже незвичайна та смачна страва французької кухні, яка відмінно підійде для знайомства з морепродуктами. Спробуйте – не пошкодуєте!
Суп із креветками - моя улюблена страва східної кухні. Рецептом поділився кухар, який працює у китайському ресторані. Суп виходить просто чудовий – рекомендую всім любителям східного!
Гострі бутерброди з креветками - це, мабуть, мій улюблений рецепт від Джеймі Олівера. П'ять хвилин – і розкішна закуска на столі!
Якщо ваші їдці люблять креветки і ви хочете їх здивувати - спробуйте приготувати оригінальні бутерброди з пастою з креветок. Поєднання продуктів просто шикарне, пальчики оближеш. .
Сирний суп із креветками - це вже класика жанру. Шалено смачний суп, якщо знати, як його правильно приготувати. Ділюсь чудовим рецептом приготування.
Нема кращої закуски під пиво, ніж смажені креветки. 15 хвилин старань – і креветки вже на столі. Залишається відкрити холодненьке пиво і отримувати задоволення :)
Піца з креветками - дуже популярний різновид піци в приморських італійських регіонах, особливо - на Сардинії та Сицилії. Приготувати її в домашніх умовах нескладно - ділюся простим рецептом.
Пропоную вашій увазі салат з креветками, приготовлений дещо нестандартно – з додаванням авокадо та полуниці. Страва бразильської національної кухні.
Креветкові тости – чудова альтернатива традиційним тостам з ковбасою, якщо вам, звичайно, подобаються креветки. Тости виходять ніжними, з оригінальним смаком та ароматом.
Карбонара, болоньезе, неаполітану - все це побито та нецікаво. А ось паста з гарбузом та креветками - як вам таке поєднання?:) Надаємо класичній італійській пасті незвичайну форму та смак.
Паста з сьомгою та креветками - відмінна страва для смачної та красивої, але простої та швидкої вечері. Вечірня домашня романтика вічно зайнятих мешканців мегаполісів:)
Нема кращої закуски до пива (або просто закуски), ніж креветки з пармезаном. Хрумкі, ароматні, соковиті, та з гарним свіжим пивком - що може бути краще?:)
Авокадо з креветками – смачний салат, який ще й дуже корисний та красивий. Обідаючи їм, Ви зможете задовольнити не лише голод, а й отримати естетичне задоволення!
Креветки та морські гребінці з часником – дуже ароматна та смачна закуска, популярна в регіоні Середземного моря, де девіз кулінарії – це "швидко, просто, смачно!".
Багато хто робить помилку в процесі приготування, точно не знаючи скільки часу для цього потрібно. Потрібно запам'ятати кілька важливих правил: води потрібно брати вдвічі більше за обсяг креветок. На кожний літр води, якщо креветки в панцирі – 1,5 ст.л, якщо без панцира – 1 ст.л.
Думаю, що не всі також знають, що дрібна креветка (холодноводна) набагато корисніша за велику (тепловодну) і варити таку креветку швидше.
У мене заморожені креветки. Я їх не відтаю спеціально, злегка промиваю. Якщо ви купили креветки на льоду, вам сказали, що вони не були заморожені – не вірте.
Звичайно, якщо ви живете поряд з морем або океаном, то вам пощастило – ви маєте найсвіжіший продукт, тому що я маю на увазі. приблизно через дві години з боку живота вони почнуть чорніти. У віддалених місцях від місця проживання креветок - вони заморожені чи такими були.
Тому перестаємо зациклюватися на цьому і якщо ви не страждаєте на підвищений холестерин (креветки містять велику кількість протеїнів і вітамінів, але також величезною кількістю холестерину) почнемо готувати. Креветки виходять дуже ніжними, тануть у роті. Якщо їх перетримати, будуть гумовими, чого не слід допускати.
Коли вибираєте креветки, зверніть увагу на те, що всі вони повинні бути згорнуті в колечко - знак того, що вони були свіжими. Це стосується лише невеликих креветок. Великі (тигрові не завжди згорнуті в кільце).
Не купуйте креветки, де явно " лежить сніг " , це свідчить у тому, що креветки були заморожені неналежним чином.
- Загальний час приготування – 0 годин 10 хвилин
- Активний час приготування – 0 годин 10 хвилин
- Вартість – середня вартість
- Калорійність на 100 гр – 97 ккал
- Кількість порцій – 4 порції
Вибери, куди зберегти рецепт:
Бажаєте зберегти собі цей рецепт?
Виберіть, куди:
Інгредієнти:
- Креветки – 1 кг (середніх)
- Кріп – 50 г (бажано парасольки, якщо ні – можна звичайний)
- Часник – 3 зуби.
- Вода – 2 л
- Сіль – 3 ст.
(без гірки)
Приготування:
Порубати часник. Особливо дрібно не потрібне, ми його потім викинути
