Головна > Двері > Як вирощувати гриби на підвіконні. Як вирощувати гриби у домашніх умовах. Як виростити білий гриб


Як вирощувати гриби на підвіконні. Як вирощувати гриби у домашніх умовах. Як виростити білий гриб




Людей, які хочуть вирощувати ароматні та екологічно чисті лісові гриби у себе вдома, з кожним роком стає дедалі більше. Це вигідно, нескладно і часто перетворюється на справжнє хобі. Ми розповімо, з чого потрібно почати це цікаве заняття, яке обладнання для вирощування грибів знадобиться, а також розкриємо технологічні секрети і зробимо їх доступними навіть новачкові.

Які гриби можна вирощувати вдома та на присадибній ділянці?

На дачі можна розводити їстівні лісові гриби всіх популярних видів. Деякі з них невибагливі і не потребують особливому догляді. Інші ж вимагатимуть значного терпіння, знань та досвіду.

Усі їстівні лісові гриби, що піддаються культивації в штучних умовах, можна умовно поділити на дві групи:

  • дерев'яні, що колонізують пні дерев; до них відносяться гливи, опеньки, шиїтаке;
  • ґрунтові, які формують плодове тіло в ґрунті - це печериці, білі гриби, лисички, кільцевики, трюфелі.

Початківцям можна зайнятися вирощуванням печериць і глив, а ось білі гриби, лисички та трюфелі вирощувати значно важче: вони вимагатимуть точного відтворення умов їх природного проживання.

Для цих видів потрібні особливий клімат і конкретні породи дерев, з корінням яких грибниця входить у симбіоз. Хороший врожайбез проблем можна отримати, якщо вирощувати на пеньках на ділянці зимові опеньки.

Особливості вирощування грибів у домашніх умовах

Вдома самостійно можна організувати вирощування грибів двома способами:

  • екстенсивний – створюється середовище, природне для розвитку конкретного виду, Міцелій засівається в надрізи на пеньках або поміщається в гряди на ділянці;
  • Інтенсивний - техніка вигонки плодових тіл в збагаченому субстраті в спеціальних умовах, може застосовуватися на балконі, гаражі, підвалі, теплиці.

Вибір субстрату

У природі гриби активно взаємодіють із корінням рослин, утворюючи складну симбіотичну систему. Грибниці для нормального розвитку потрібна деревна целюлоза – головний компонент живильного субстрату для вирощування грибів удома. У цій якості можна використовувати солому або тирсу нехвойних порід дерев. При цьому слід пам'ятати, що подрібнена солома пшениці, жита і ячменю відмінно підходить для домашніх печериць і глив, а шиїтаке люблять тирсу фракції 2-3 мм від дуба, клена або бука.

Печериці, крім соломи, вимагають великих доз органічного харчування, тому, щоб розвести їх правильно і отримати високий урожай, слід змішати солому з гноєм (переважно, кінським) і суміш компостування. Отриманий компост необхідно збагатити мінеральними добавками.

Новачки часто вважають за краще починати розведення власних грибів на основі готового субстрату, придбати який можна у спеціалізованих магазинах. Торговці пропонують так звані грибні коробки – комплект із міцелію та необхідної для нього кількості компосту. Набір грибної коробки дозволяє любителю спочатку ознайомитися в домашніх умовах з технологією культивації, а потім почати освоєння процесу приготування компосту.

Грибні суперечки чи міцелій?

Розводити гриби можна і спорами, і грибницею. Суперечка про те, які посадкові компоненти краще - суперечки або міцелій, має той же сенс, що і дискусія овочівників про те, що краще - насіння або розсада.

Виростити грибницю зі спор можна, використовуючи як сухі, так і свіжі капелюшки грибів. Важливо, щоб вихідний матеріал перед цим не піддавався сушінню в духовці або електросушарці, і щоб круглі капелюшки не заморожувалися. Для розмноження спороносний грибний шар слід подрібнити. Потім його можна помістити в підготовлений і знезаражений ґрунтовий субстрат або в цукровий розчин (на відро води з водойми, дощової або зі свердловини додати 2 столові ложки цукру і 1 г марганцівки). Вирощування маткового міцелію в водному розчинінадійніше.

Якщо ж є готовий матковий міцелій, його потрібно спочатку розмножити до потрібної кількості і отримати проміжну грибницю, висівавши матковий матеріал у бокс з компостом, або зробити зерновий міцелій.

Посадковий матеріал із зерна пшениці або ячменю популярніший у грибівників, ніж ґрунтовий міцелій, оскільки він краще і довше зберігається.

Для одержання зернового міцелію потрібно варити протягом години підготовлене зерно у воді, після чого остудити його. Потім наповнити ємність (банку або пластиковий пакет) наполовину, простерилізувати отриманий комплект і посіяти в нього матковий матеріал. За два тижні зерно покриється білим пухнастим нальотом. Це і є зерновий посадковий міцелій.

Як підготувати живильне середовище?

Субстрат, у якому зростатимуть гриби – найважливіший елемент технології. Його правильна підготовка – запорука успіху у розведенні грибів. Для деревних грибів (гливки, опеньки) рецепт приготування простий.

Основні способи отримання живильного середовища:

  • із соломи – солому будь-яких злакових, крім вівса, подрібнити до фракції 2-7 см, промити, пропастеризувати при температурі 80 градусів, остудити та пропарити;
  • з тирси - підійдуть тверді породи дерев, крім хвойних; тирсу промивають і стерилізують при температурі 120 градусів, остуджують і пропарюють.

Для живлення ґрунтових грибів знадобиться компост із суміші рівних частин соломи та кінського гною з добавками з гіпсу, крейди, алебастру та мінеральних добрив. Кількість добавок залежить від цього, який саме вид грибів передбачається культивувати. Загальний принцип підготовки середовища для ґрунтових грибів такий: у процесі компостування відбувається ферментизація органічних інгредієнтів, целюлоза та елементи мінерального харчування перетворюються на доступну для грибниці форму.

Для підготовки субстрату вибирається майданчик із навісом, бажано забетонований. Якщо це неможливо, то допускається встановлення компостної ємності безпосередньо на ґрунт. Можна на землю вистелити поліетиленову плівку- Вона захистить субстрат від небажаних мікроорганізмів. На бетоні чи плівці встановлюється бурт чи бокс (компостер), куди закладаються компоненти. Далі потрібні такі дії:

  • Замочування соломи. В окремій ємності солому заливають водою та витримують 3-5 діб до початку перепревання.
  • Закладка компосту. У бурт укладаються шарами вимочена солома та гній. Кожен шар поливається теплою водою. Усього можливо до 8 шарів.
  • Через 3-4 дні до отриманого штабелю додають мінеральні добрива, все перемішують.
  • Компост перелопачується кожні 4 дні.
  • Коли субстрат повністю готовий, до нього додають гіпс і крейду.

Необхідні умови вирощування

Для успішного вирощування їстівних грибівнеобхідно створити прийнятне їм середовище. Гриби вегетують у певних кліматичних умовах:

  • оптимальне значення вологості у приміщенні – 50-80%;
  • температурний діапазон - +12 - +20 градусів;
  • вміст вуглекислого газу в повітрі не повинен перевищувати атмосферну норму, закритих приміщенняхнеобхідно передбачити примусову вентиляцію.

Основна проблема, з якою стикаються садівники – забезпечити такі обмеження. Практично кожен має можливість виділення деякої площі на балконі або в підвалі, де зазначений температурний діапазон зберігається хоча б кілька місяців на рік. У квартирі на балконі, в гаражі, на дачі, в теплиці посадити і виростити грибницю можна навесні чи восени, коли прохолодно. За правильної агротехніки оборот буде сезонним, лише кілька місяців на рік. Цілорічне вирощування печериць можливе у підвалі або погребі з постійним мікрокліматом.

Особливості вирощування грибів на садовій ділянці

На своїй ділянці найпростіше вирощувати гриби в екстенсивний спосіб, тобто створити для них умови, максимально наближені до природних. Для деревних видів знадобиться кілька пеньків, бажано зіпсованих. Їх потрібно розмістити в тіні, на грядах із підготовленого наперед поживного субстрату.

Міцелій засівається у вертикальні надрізи на пнях. Залишки грибниці розкладаються навколо пня. Посів повністю засипається вологим субстратом та укривається плівкою. Через 2 тижні під укриттям з'явиться білий наліт із найтонших ниток. Тоді можна зняти плівку. Подальший доглядполягає в поливах та своєчасному збиранні врожаю.

Грунтові види можна вирощувати на грядках із компосту в затіненому місці або теплиці. Слід враховувати, що гриби не люблять сусідства фруктових дерев. На дачі відмінний результатдає вирощування грибів у підвалі чи гаражі, де можна встановити стелажну систему чи пристосування для підвішування мішків із субстратом.

Необхідні умови

  • місце – затінене, далеко від фруктових дерев;
  • наявність підготовленого субстрату (компост для ґрунтових грибів та солома, тирса для деревних);
  • приготовлений або куплений міцелій (обов'язково свіжий);
  • вода для поливу – у жодному разі не водопровідна, оскільки гриби бояться хлору;
  • температура повітря +12 - +20 градусів;
  • вологість повітря – не менше 75%;
  • субстрат, інструменти, ємності мають бути дезінфіковані.

Способи вирощування

Початківцю грибоводу варто спробувати кілька перевірених технік культивації і вибрати ту, яка більше сподобається. Існує кілька способів розведення:

  • На пеньках. Це найменш витратний і найпростіший спосіб, але врожай теж невеликий, до того ж він буде лише кілька тижнів на рік. Використання пнів застосовується тільки для деревних видів (гливи, зимові опеньки).
  • На грядках. На рівній ділянці укладається компост, який засівається міцелій, зверху покривається шаром субстрату і плівкою. Через 2 тижні плівка знімається, а через місяць на цій грядці з'являться білі капелюшки печериць.
  • У мішках. Використовуються синтетичні мішки ємністю 25 кг, в які набивається компост (для печериць) або солома (для глив). Мішки підвішуються у приміщенні з відповідними кліматичними умовами. У мішковині робляться вертикальні надрізи, з яких виростатимуть назовні колонії грибів.
  • На стелажах. Найбільш ефективний метод. Дає найвищі врожаї на одиницю майдану. Для реалізації цього способу потрібно підготувати стелажну систему з металу або дерева, яка є відкритими шафами з полицями висотою 40 і більше см і числом рівнів до 5. На полиці встановлюються піддони або ящики з інокульованим субстратом. Між стелажами залишаються проходи не менше 80 см, щоб було зручно підходити до полиць із двох сторін.

Для вирощування на грядках, мішках або на стелажах техніка інокуляції (висіву міцелію в субстрат) загальна:

  • завантажити в ємності компост, підігрітий до 27 градусів, шаром 30 см;
  • зробити лунки лежить на поверхні з відривом 20-25 див друг від друга;
  • у лунки висипається зерновий міцелій тонким шаром, компостний – жменями з тенісним м'ячиком;
  • посадковий матеріал присипається ґрунтом на висоту 1-2 см;
  • ящик укривається прозорою поліетиленовою плівкою;
  • через 2 тижні під плівкою утворюється білий наліт у формі ниток;
  • зняти плівку;
  • покрити поверхню на 4-5 див субстратом.

Комплект обладнання, необхідний грибництва, залежить від способу культивації. Для вирощування на прядках або грядках ніякого спеціального обладнання не потрібне. Для вирощування в мішках слід подбати про тару та гаки для підвішування. При стелажному способі потрібно підготувати стелажі та тару для субстрату. За всіх технологій вирощування грибів слід обзавестися приладами для вимірювання кліматичних параметрів – термометром та гігрометром. Якщо прийнято рішення вирощувати гриби в приміщенні, його потрібно оснастити вентиляційною трубою.

Гриби міцно увійшли в життя сучасної людини. Смачні, поживні, що мають цінні лікувальні властивості – вони присутні в меню ресторанів високої кухні, кулінарних вишукуваннях рядової господині та дієтичному харчуванні при деяких захворюваннях.
Несприятлива екологія не дозволяє сповна насолодитися грибами, вирощеними в природних умовах. Боязнь отруїтися давно перевела традиційний збір у лісі в ранг приємних спогадів. На щастя, є гідна альтернатива – вирощування грибів у домашніх умовах. Вирощування грибів у невеликих обсягах можливе звичайній квартиріабо на балконі. Але навряд чи можна назвати комфортними для людини умови з високою (90-95%) вологістю і періодичним зниженням температури до 10-15С.
А ось власники приватного будинку з підвалом, сараєм чи гаражем можуть легко вирощувати гриби не лише для свого столу, а й на продаж.
Для старту знадобляться три складові - підходяще приміщення, грибний міцелійта субстрат (або ґрунт).

Перш ніж почати вирощувати гриби, можете ознайомитися з грибного бізнесу у нас на сайті.
Приміщення може бути надземним чи підземним. Головне, щоб у ньому було можливе створення оптимальної вологості, вентиляції, освітленості та температурного режиму. Всі ці умови здійсненні та вимагають мінімум вкладень. Для створення вологості 90-95% підійде побутовий пульверизатор. А за допомогою вентилятора легко зробити штучну вентиляцію. Для надземних приміщень достатньо освітлення з вікон, для підземних використовують 100 ватні лампочки з розрахунку 1 на 20 кв.м. Хоча, для печериць світло не потрібне, вони добре плодоносять і без нього.

Як вирощувати гриби вдома цілий рік.

Температура у приміщеннімає змінюватися залежно від стадії вирощування. Для періоду інкубації вона становить 20-24С, а під час плодоношення – 10-15С. Тому в холодну пору бажано регульоване опалення, наприклад, пічне або підлогове водяне.
Як субстрат для глив застосовують солому злакових культур (пшениця, ячмінь, жито) або лушпиння соняшника. При його виборі важливо врахувати:
- Головним критерієм якостіє чистота, сухість, відсутність плісняви, сторонніх запахів та домішок.
— За рівнем врожайностіна першому місці стоїть солома пшенична, далі – житня, ячмінна, на останньому – вівсяна.
—Луску використовують свіжу, Оскільки при зберіганні вона інфікується.

-Для вирощування печерицьяк грунт краще використовувати кінський гній. Але може підійти і коров'ячий, якщо до нього додати соломи, листя, картопляного бадилля.
Грибний міцелій – ніщо інше, як грибниця, яку підсаджують у субстрат, завдяки чому й утворюються гриби.
Досвідчені підприємці - грибівники радять почати вирощування грибів з глив.

Вони вважаються невибагливими, скоростиглими і найменш дорогими в штучному вирощуванні.
Перший урожай можна збирати вже за тридцять днів (взимку — 45). Глива прекрасно ростуть при не найвищій вологості (80-85%) і широких температурних межах (від +10 до + 30С). Вони буйно розростаються не тільки на соломі та лушпинні, а й на тирсі різних дерев, стеблах кукурудзи та сухих волокнах цукрової тростини. Для процесу вирощування гливи необхідні спеціальні грибні блоки. Насправді це поліетиленовий мішок, в який насипають субстрат, грибний міцелій і біо-добавки. З одного блоку за один раз знімається 2,5 -3 кг. грибів. З обслуговуванням 100 блоків на площі 30 кв. м. легко може впоратися одна людина.
Плодоносять гриби досить довго, до 5 років.
Що стосується печериць, то вони здатні виростати без світла, в холодному (12-18С) і вологому приміщенні(65-85%), за допомогою закладення міцелію в ґрунт.
Перший урожай можна збирати через 45-50 днів, а наступні – протягом 3 місяців.
Вирощування грибів у домашніх умовах – доступне та економічне заняття, здатне приносити задоволення та стабільний дохід.

Гливи на пнях відео.

Хто не любить ходити прохолодними осінніми днями лісом і збирати гриби? Мало хто відмовить собі у такому відпочинку. Але зручніше, коли вони ростуть прямо вдома. Вирощування білий грибіву домашніх умовах справа непроста. Але люди, які займаються цією справою, одержують непоганий прибуток. Як правильно організувати таку витівку з нуля?

Чи можливе вирощування білих грибів удома

Самостійне вирощування грибів на ділянці - це кропітке заняття. Цей сорт зазвичай росте в тісній дружбі зі своїми сусідами за місцем проживання, наприклад деревами. Також білі гриби виростають у зонах із моховим покриттям.

Рослини вибагливі до клімату, а найбільший урожайнайчастіше спостерігається після туманних ночей, коли вологість повітря є особливо високою. Ділянка для вирощування має бути теплою, з гарним освітленням. Але не турбуйтеся, якщо не виходить в домашніх умовах створити ідеально підходящі кліматичні умовидля вирощування – це просто неможливо.

Умови та місця вирощування

Найкращим місцем для ізолювання посадки білих грибів у домашніх умовах є підвал. У ньому слід підтримувати відповідний температурний режим та вологість протягом доби.

Що саме необхідно для вирощування білих грибів:

  1. Спеціальний обігрів із функцією регулювання температури. Щоб гриби добре росли, її потрібно підтримувати в середньому на 16-18 0 С.
  2. Вентиляція - дуже важливий критерій. Неприпустимо, щоб у приміщенні застоювало повітря, що поступово насичується вуглекислим газом. З добре продуманою вентиляцією приміщення не потрібно провітрювати, це зручно у тих місцях, де немає вікон.
  3. Гарне висвітлення. Дуже важливо встановити приміщення лампи денного світла, які потрібні для цілодобового підсвічування ділянки. Відмінно підійдуть лампи з світлом, що розсіює.
  4. Важливо зробити стелажі. Вони потрібні для економії вільного простору, особливо обмеженого за метражем. На них зручно розмістити контейнери із субстратами, заощаджуючи при цьому багато місця. Використовувати можна не тільки професійні контейнери, але й звичайні пластикові пляшки, що обрізають, повстяні мішки або горщики для квітів.

Вирощування у теплиці

Теплицю також називають парником і це – один із популярних методів для вирощування білих сортів грибів у домашніх умовах. Вони цілком можливо створити максимально схожі умови, наближені до природним. По суті, технологія не відрізняється від тієї, яку використовують у закритих приміщеннях.

При використанні міцелію білого гриба, вирощування якого проводять у грядках, субстрату використовують більше. Це важливо знати та застосовувати на етапі підготовки. Багато хто з цих цілей привозить з лісу великі ділянки землі, але це призведе до зростання зайвих бур'янів і рослин. Вентиляцію в теплиці можна здійснювати через вікна, а також дуже важливо не забути встановити гарне освітлення та обігрівачі.

Садити бажано в шаховому порядку, відстань між грядками не повинна бути меншою за 25-30 см. Вже посаджену грибницю радять обов'язково зволожувати, причому регулярно. Можна навіть накривати їх щитами, щоби зберегти вологість. Після посадки гриби не варто чекати через пару днів, як мінімум – 1 місяць.

У відкритому ґрунті

Щоб зайнятися вирощуванням грибів білих сортів відкритому ґрунті, можна скористатися звичайною грибницею, що продається в магазині Також можна виготовити її власноруч. Візьміть пару шматочків міцелію, маленького розміру (2 см у діаметрі), які можна знайти у лісі. З нього вийде чудовий природний матеріал для появи мікоризи. Його дбайливо вкопують, щоб через деякий час грибам було простіше прижитися і створити зв'язок з новим деревом-сусідом. Зверніть увагу на дерево, з-під якого братимете міцелій. Воно має бути здоровим, без пошкоджень і висохлим гіллям.

Важливо!

  1. Дерево-сусід, розташоване на ділянці, має бути тієї ж породи, як і те, з-під якого було взято матеріал.
  2. Спочатку потрібно вибрати ділянку для розведення. Його центром має стати дерево та радіус близько 1.5 м навколо нього.
  3. По колу ділянки потрібно зняти шар землі, приблизно 20 см завглибшки.
  4. У траншею потрібно викласти компост, шаром приблизно 3-5 см із простої трави, торфу чи деревної кори.
  5. Зверху у шаховому порядку створюються грядки через кожні 30 см.
  6. Землею, яку було знято спочатку, потрібно присипати місце посадки.

Поливайте гриби обережно, через лійку чи розпилювач. 3 відра води вистачить.

При покупці міцелію зверніть увагу на запах та вигляд. Колір має бути помаранчевим з невеликим відтінком жовтизни. Якщо ви відчуєте навіть невеликий запах аміаку – не купуйте. Це означає, що грибник зберігався у поганих умовах. Також необхідно уважно читати інструкцію на упаковці про режим вологості та температури саме для цього матеріалу.

  1. Існує ще один спосіб посадки грибів у відкритому ґрунті з використанням капелюшків грибів білих сортів. Для цього бажано обзавестися 7-10 великими капелюшками та зеленими квітами м'якоті на зламі. Послідовність посадки така:
  2. Зберіть відро дощової води та замочіть у ньому гриби на 24 години.
  3. Через деякий час їх потрібно розім'яти для однорідної суміші.
  4. Отримане профільтрувати через тонку марлю, залишки не потрібно викидати, вони знадобляться.
  5. Місце, необхідне посадки, потрібно копати так само, як і при використанні міцелію.
  6. Розчином, який вийшов після проціджування, потрібно полити дно ділянки: приблизно 2 л на квадратний метр землі.
  7. На коріння висипати залишки грибних тканин.

Йому слід засипай викопаним ґрунтом, далі акуратно поливати – по 5 відер на 1 дерево.

І тому потрібно відтворити умови, наближені до природним. Зручно використовувати покупний міцелій. Серед умільців дуже популярний голландський сорт, який стійкий до штучного середовища. Метод посадки точнісінько, як і при створенні грибника в теплиці. Як приміщення вкрай рекомендують використовувати підвал.

Головною умовою є стерильність приміщення. Щоб цього досягти, потрібно обробити всі поверхні 1% хлорки. Це забезпечить захист від появи шкідників чи цвілі. Обробку бажано проводити щодня, особливо за дуже високої вологості. Працювати потрібно у рукавичках. Забезпечте рослинам гарне освітлення та прийнятну температуру в кімнаті.

Як виростити білі гриби в домашніх умовах

Розведення білих грибів у домашніх умовах штука непроста, але дуже цікава та прибуткова. Але знадобиться маса терпіння та зусиль. у домашніх умовах ростити набагато легше, ніж білий гриб. Багато людей навіть вирощують їх на балконах.

Підготовка посівного матеріалу

Як сировина підійдуть плодові тіла звичайних білих грибів. Зазвичай використовують капелюшки чи збирають міцелій.

Підготовка ділянки під посадку

Успіх у цій справі прийде і дасть гарний результат лише за умови правильної підготовкиґрунту. Субстрат для вирощування грибів можна купити у магазині. Але як підготувати її самостійно?

Готовий субстрат повинен складатися з жолудів, листя берези, гілок хвойної породи, сухої трави, моху та навіть глини та піску. На четверту частину піску беруть одну частину глини. Також до нього можна додати тирсу або сіно. Перед збиранням складових в одне ціле всі компоненти потрібно промити і висушити.

Способи посіву

Натуральний матеріал для посадки використовують такими способами:


Догляд після посадки

Гриби, посаджені будинки, зазвичай ростуть досить швидко. З часу посадки і до появи перших ознак зростання, температура в приміщенні або контейнері повинна бути незмінною. Не треба забувати і про хорошу вентиляцію, вологість повітря. Ґрунт необхідно зволожувати щодня. Приміщення бажано провітрювати двічі на день.

Білий гриб неймовірно любить світло. Висвітлення варто включати на 10 годин на добу. Якщо навіть вони ростуть у теплиці, приміщення все одно потрібно додатково висвітлити. Особливо, коли стемніло, оскільки денного часу грибам недостатньо.

Після того, як на городі з'являться перші сходи, температуру слід опустити до 16 градусів.

Збір врожаю

Білий гриб плодоносить приблизно 40 днів. Час між першим та другим збором складає приблизно два тижні.

Щоб уникнути проблем із повторним плодоношенням, не можна зрізати ножем гриби, що підросли. Бажано викручувати їх плавними рухами, а в порожню ділянку ґрунту засипати субстрат. Через якийсь час на цьому місці виросте новий гриб.

Немає подібних записів.

Якщо ви вирішили самостійно розводити гриби, то краще починати з глив. Вирощування цих грибів у домашніх умовах не потребуватиме вивчення складної теоретичної інформації чи особливих навичок. Гливи не такі вимогливі, як інші види (наприклад, печериці). Ще одним аргументом на їхню користь стане найвища врожайність. З них можна приготувати безліч смачних страв, смакові якості яких не залишать нікого байдужим. Розберемося ж, які є способи вирощування глив і як впоратися з труднощами, що виникають у новачків.

Способи вирощування, їх плюси та мінуси

Є два способи вирощування глив у домашніх умовах – екстенсивний та інтенсивний.

Позитивні сторони першого способу:

  • йому не потрібно створення спеціальних умов, оскільки дозрівання необхідне природне середовище;
  • з цієї причини для екстенсивного методу не доведеться витрачати багато коштів;
  • крім того, грибам у цьому випадку не потрібне постійне спостереження.

Але є й негативні моменти:

  • поява врожаю повністю залежить від пори року та відповідної погоди;
  • термін дозрівання досить тривалий;
  • через неможливість контролю не вдасться перетворити це хобі на бізнес та вдома вирощувати гриби для продажу.

За інтенсивної технології умови для вирощування створюються самим грибоводом будинку.

Плюси інтенсивного методу:

  • можливість контролювати час отримання врожаю;
  • регулювати можна і кількість урожаю – при використанні такого способу його буде більше;
  • завдяки цьому є можливість продажу грибів та компенсації витрат.

Деякі мінуси:

  • доведеться докласти більше зусиль та витрачати чимало часу, займаючись посадками;
  • знадобляться і фінансові вкладення – до створення будинку необхідних умов.

При інтенсивному методі гриби дозрівають у підвалі чи іншому придатному приміщенні.

Підбір міцелію

У першу чергу потрібно придбати «насіння» – у грибів вони називаються міцелієм. Останнім часом зробити це набагато простіше є чимало інтернет-магазинів з доставкою поштою по всій країні. Але є й місцеві компанії. Початківцям грибівникам, які побоюються невдачі, достатньо придбати один кілограм міцелію. В результаті вийде близько трьох-чотирьох кілограмів грибів. Придбати матеріал можна заздалегідь. Міцелій зберігається у холодильнику до двох місяців, а от у морозильник його класти не можна. Не допускається попадання міцелію на шкіру, тому, відкриваючи посилку, не забудьте одягнути рукавички.

При покупці звертайте увагу на такі рекомендації.

  • Перевіряйте відгуки на магазин чи окремого продавця.
  • Навіть якщо ви досвідчений грибовод, у нового постачальника вперше купуйте не велика кількістьпосадкового матеріалу.
  • Вивчіть всю інформацію про вибраний сорт, час обростання міцелію, стійкість до появи цвілі.
  • Перевірте термін придатності на упаковці.
  • Відразу після доставки перевірте температуру міцелію – вона має бути близько +20 градусів за Цельсієм.
  • На міцелії не повинно бути плям чорного та зеленого кольору.
  • Колір «насіння» – яскраво-жовтогарячий, з вкрапленнями жовтого.

Вирощування на пеньках

Якщо ви новачок і поки не готові вкладати багато сил та грошей у вирощування грибів, спробуйте екстенсивний спосіб.

Щоб посадити гливи таким чином, потрібно не так багато матеріалів.

  • Пеньки, які є на ділянці вашого будинку. Але засіювати їх можна лише наприкінці квітня чи на початку травня, коли встановиться постійна висока температура.
  • Обрізки від таких листяних дерев, як бук або осика. Вони повинні бути не більше півметра у висоту та п'ятнадцяти сантиметрів у діаметрі.

Ретельно перевірте кожен пеньок – на них не повинно бути плісняви.

Якщо деревина суха, замочуйте протягом кількох днів у воді. Тільки за таких умов грибниця зможе розвиватися.

Технологія така:

  • просвердлити або випиляти в прядках поглиблення в шість сантиметрів (вони повинні бути розташовані в шаховому порядку);
  • в ці отвори і міститься міцелій;
  • потім їх потрібно закрити мохом;

Є й інший спосіб – потрібно відпиляти з верхівки пня диск завтовшки два сантиметри. Нанести на зріз шар міцелію. Накрити диском. Для міцності прибити його цвяхами.

Після посіву складіть поліни один на одного у приміщенні, де підтримується температура +15. Залишіть їх там на три місяці, накривши плівкою або щільною тканиною. На кінець терміну на пнях з'явиться білий наліт. Це означає, що їх час «висаджувати». Для цього на відстані півметра в землі викопують ями і наповнюють їх вологим листям. У них поміщають пеньки – на глибину п'ятнадцяти сантиметрів. Грунт навколо них постійно повинен бути вологим.

Урожай з'явиться наприкінці літа. Збирати його можна протягом усієї осені. На зиму посадку слід захистити, присипавши соломою.

Підготовка до вирощування у підвалі

Для вирощування глив інтенсивним способом в домашніх умовах потрібно підготувати підвал, який відповідає наступним вимогам:

  • у ньому має підтримуватися температура +15 градусів;
  • у підвалі необхідна хороша системавентиляції;
  • його глибина може сягати п'яти метрів;
  • потрібно створити яскраве висвітлення;
  • у підвалі має бути джерело чистої води.

Підійдуть й інші види приміщень:

  • льох;
  • пташник;
  • теплиця;
  • гараж;
  • корівник.

Головна умова - цей підвал не повинен сусідити з житловими кімнатами будинку, оскільки суперечки можуть спричинити алергію.

Наступна важлива умова отримання врожаю – хороший субстрат. Це живильне середовище, завдяки якому й зростатимуть гриби. Для його приготування можна використовувати:

  • гречане лушпиння;
  • пшеничну солому;
  • ячмінну солому;
  • качани кукурудзи.

Подрібніть один із цих матеріалів або їх суміш. Залийте його теплою (до 25 градусів) водою на 20 хвилин. Періодично розмішуйте заготівлю. Злийте цю воду та наповніть ємність гарячою водою(але не окропом). Накрийте чимось важким та залиште на п'ять годин. Злийте воду, відіжміть субстрат (залишки рідини можуть стати причиною появи цвілі) і додайте до нього поживні речовини (сечовину та суперфосфат).

Посадка у підвалі

У цій технології вирощування важливим є не тільки місце та основа для посадки. Потрібно підготувати судини. Зазвичай гливи вирощують у мішках. У домашніх умовах підійдуть і звичайні пакети для сміття якомога більшого обсягу.

Зробіть отвори з інтервалом в двадцять сантиметрів. Через ці отвори гриби проб'ються назовні.

Мішки потрібно наповнити субстратом та міцелієм. Нижнім шаром має стати субстрат – насипте п'ятнадцять сантиметрів суміші. Присипте шаром міцелію. Чергуйте їх, заповнюючи об'єм судини на 2/3. Мішки потрібно перенести до підвалу і поставити їх один на одного або підвісити до стелі.

Догляд за посадкою

У перші дні вирощування глив найбільш важливо підтримувати відповідні умови.

  • Температура в мішках підвищуватиметься, але важливо стежити, щоб вона не досягала +30 градусів (при вирощуванні будинку, у невеликому підвалі, для цього достатньо використовувати вентилятор).
  • Не допускайте проникнення мух до підвалу.
  • Через три дні можна вмикати освітлення.
  • Вологість у підвалі повинна бути близько 95% (для цього потрібно обприскувати водою стіни та підлогу, але не самі посадки глив).

При зборі глив також потрібно дотримуватися деяких правил.

  • Їх потрібно не зрізати, а викручувати із субстрату.
  • Після збирання першого врожаю важливо протягом двох тижнів підтримувати у підвалі ті самі умови, тоді незабаром з'явиться ще одна партія.

Висновок

Гливи - найбільш підходящі гриби для вирощування в домашніх умовах. Вони не потребують особливого догляду. Умови для їхнього розвитку легко підтримувати навіть удома.

Існує два способи їхнього вирощування. Один із них вимагає менших зусиль, але результатом стане тривале очікування на врожай. Для іншого потрібна підготовка приміщення, проте завдяки цьому ви швидко отримаєте велику кількість грибів.

Вибирайте метод, який видасться вам найбільш вдалим, і сміливо приступайте до посадки. У цьому випадку ви залишитеся задоволені результатом.

Домашнє вирощування грибів дозволяє цілий рік балувати себе цим смачним та корисним продуктом, а також може стати чудовим джерелом додаткового заробітку. Гливи - це одні з найбільш простих видівгрибів у своєму роді. Будь-хто, хто вирішив випробувати свої сили в грибівництві, зможе відчути себе майстром, вирощуючи гливи. Цей сорт дуже невибагливий і вимагає спеціального догляду. Де найкраще вирощувати гливи в домашніх умовах і що для цього необхідно? Спробуємо розібратися!

Особливості вирощування глив: необхідні умови та приміщення

Гливи або устричні гриби – це унікальний вигляд, який здатний проростати на будь-якому ґрунті, чи то суха трава, тирса, кавова гуща чи навіть бавовняна тканина. Ця низькоросла рослина здатна діставати поживні речовини з усього, що знаходиться в його оточенні. Ще однією перевагою виду є швидкий темп зростання. Вже за два тижні після посівів можна збирати перший урожай.

Для вирощування устричних грибів не потрібно жодних особливих знань та навичок. Оптимальним місцем для вирощування глив стане підвал або льох приватного будинку. Глива не теплолюбні, і їм не потрібно багато світла. Якщо у вас немає підвального приміщення, їх можна вирощувати у теплиці на дачі чи сараї. Незважаючи на простоту та відсутність надмірного догляду за грибами, приміщення для вирощування необхідно правильно підготувати.

У приміщенні має бути встановлене наступне обладнання та створені спеціальні умови для вирощування гливи:


Відео: приміщення для вирощування гливи в підвалі

Зверніть увагу!Якщо в приміщенні є грибок, його краще не використовувати як теплицю. Висока вологість, яка необхідна для вирощування грибів, лише посилить ситуацію, хвороба вражатиме культури, вони стануть неїстівними та отруйними.

Як виростити гливи в домашніх умовах: технологія вирощування

Визначившись із місцем розміщення грибної теплиці, провівши ретельну дезінфекцію приміщення та встановивши необхідне обладнання, можна приступати до процесу розведення грибів. Технологія вирощування гливи передбачає кілька етапів.

Відео: покрокова інструкціярозведення глив у домашніх умовах

Підготовка субстрату

Запорука багатого врожаю – це якісний субстрат. Хоча і прийнято вважати, що гливи нерозбірливі в цьому плані, грунт все ж таки повинен бути родючим.

Найкращим субстратом для розведення глив є:

  • суха солома пшениці, ячменю та гречки;
  • тирсу листяних порід;
  • лушпиння соняшникового насіння;
  • сушені стебла та качани кукурудзи.

Кількість субстрату підбирайте відповідно до кількості грибів, яку ви хочете виростити. Так, один мішок для вирощування глив розрахований на 5 кг субстрату. Усі компоненти субстрату повинні бути чистими та сухими, на них не повинно бути цвілі або гнилі, вони не повинні бути запрілими. Найкраще провести дезінфекцію обраної основи за допомогою термічної обробки. Далі вам необхідно подрібнити ці складові до фракції 4-5 см і перемішати. Провести повторну термічну обробку протягом двох годин та віджати.

Власне, субстрат для вирощування глив готовий.

Підбір та купівля міцелій

Для вирощування гливи в домашніх умовах найкраще використовувати зерновий міцелій.Його дуже зручно сіяти, і він не потребує додаткової обробки.

При покупці міцелію зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Зерна повинні мати жовтий колір із легким помаранчевим відтінком. Категорично заборонено купувати міцелій, де видно темні плями – це перше свідчення наявності плісняви. Визначити якість посадкового матеріалу можна і по запаху, він має бути свіжим та пахнути грибами. Якщо ви відчуєте легкий запах аміаку, то міцелій зберігався неправильно і зіпсувався.

Обов'язково зверніть увагу на компанію виробника, краще, якщо це буде відомий і великий виробник на ринку насіння, почитайте відгуки садівників в інтернеті. Не купуйте одразу велику кількість міцелію, візьміть пробну партію. Якщо міцелій проросте без проблем, сформує добрі та здорові грибниці, можна закуповувати велику партію.

Якщо ж ви хочете зробити міцелій гливи самостійно, то читайте цю статтю.

Посадка

Перш ніж приступити до висадки, міцелій необхідно помістити в приміщення, де зростатимуть гливи, на добу. Це роблять для того, щоб вирівняти температуру, і міцелій не загинув від шоку.

Для вирощування глив у мішках, обов'язково слід його спочатку продезінфікувати або термічно обробити. Діючий спосібобробки - промивання за допомогою розчину хлорного вапна.

Оптимальний обсяг мішка має бути не менше 5 кг.

  1. Відбувається пошарове заповнення мішка субстратом та міцелієм. На кожні 5 сантиметрів субстрату має припадати близько 0,5 см грибниці. Верхній та нижній шар у мішку мають бути субстратом.
  2. Після закінчення заповнення грибного блоку, мішок щільно зав'язується у горловини.
  3. Потім прорізаються невеликі отвори з відривом 10 див друг від друга, діаметром трохи більше 2 див. Розрізи найкраще робити у шаховому порядку.

Увага!Висаджування міцелій і вирощування гливи здійснюються в окремих приміщенняхоскільки існує великий ризик зараження грибниць.

Відео: як зробити перфорацію грибного блоку

Подальший догляд

У період від посадки до формування грибниць, температураповітря у приміщенні має становити 18°С - 20°С. Як тільки буде видно перші формування грибівтемпературу знижують до 13°С - 15°С. Це оптимальна температура для вирощування всіх устричних грибів.

Дуже важливо підтримувати вологістьповітря. Поливати субстрат суворо заборонено, тому що у мокрому ґрунті грибниця починає підгнивати. Навіть якщо грибниці виживуть, всі гриби хворітимуть, на них почнуть з'являтися гнилизна та темні плями. Для досягнення оптимальної вологості в приміщенні можна розвісити мокрі простирадла або будь-яку іншу мокру тканину. Біля опалювальних приладів залишають відкриті ємності з водою, таким чином волога швидше випаровується та насичує повітря.

Збір врожаю

Період плодоношення у гливи всього 30 - 35 днів, що є дуже коротким терміном. Справа в тому, що у цих грибів дуже висока періодичність плодоношення: кожні 7 – 9 днів. Тобто вже через 9 днів після висадки міцелій ви можете збирати перший повноцінний урожай.

Гриби прийнято зрізати ножем акуратно, щоб не пошкодити основний корінець, прикріплений до грибниці. При збиранні грибів з однієї грибниці не можна зрізати абсолютно всі плоди. Необхідно залишати 2 – 3 найдрібніші гриби на ніжці, інакше грибниця може висохнути і перестане плодоносити.

Відео: як правильно збирати врожай гливи

Важливо!Після того як буде зібрано останній урожай грибів, субстрат та пакети необхідно утилізувати. Вони непридатні для повторного використання. Приміщення добре прибирають, провітрюють та дезінфікують. Повторно розводити гриби можна лише через 2 тижні після всіх збиральних робіт.

Відео: технологія вирощування гливи

Хвороби та шкідники гливи: заходи боротьби та обережності

Трапляється так, що в період плодоношення гриби починають хворіти. Причиною подібних захворювань можуть бути різні чинники. Якщо у приміщенні було проведено всі дезінфекційні роботи, хвороби не повинні турбувати врожай.

Основна кількість грибкових захворювань криється у субстраті. Як правило, бактерії потрапляють разом із мокрою та підгнилою соломою.

Важливо!Якщо ви не впевнені як субстрат, його піддають термічній обробці, перш ніж висаджувати міцелій. Його поміщають у велику ємність і заливають окропом, після чого виварюють 2:00, потім віджимають і просушують.

У сирому субстраті гриби починають підгнивати, ніжки темніють і стають м'якими. Така хвороба називається темна гнилизна.Якщо все ж таки вона наздогнала насадження, необхідно видалити всі хворі рослини разом із субстратом.

Потрібно дуже уважно стежити за станом грибів від формування грибниці до останнього плодоношення. Якщо одна з грибниць буде заражена, викинути доведеться весь пакет, а це значно знизить приріст урожаю.

Підведемо підсумок. Виходячи з усього вищезгаданого, можна зрозуміти, що - це дуже простий, але трудомісткий процес. Для цього вам знадобиться придбати спеціальне обладнання, підготувати приміщення та родючий ґрунт, а також закупити якісний міцелій. Далі все залежить від вашого терпіння і працьовитості. При правильному догляді з одного мішка можна зібрати до 9 кг грибів. Вирощування глив є відмінним варіантом для отримання першого досвіду у сфері грибівництва.

Відео: як вирощувати гливи в домашніх умовах

Вирощування грибів на власній ділянці – не лише захоплююча, а й прибуткова справа. Якщо ви новачок у грибівництві, спробуйте почати з глив. Це невибагливі, але дуже плідні гриби. Хтось вирощує їх для себе, а хтось зміг зробити з глив прибутковий бізнес. Адже з 1 кг міцелію виходить до 4 кг грибів!

Гриби Гливи

Існує два способи вирощування глив: інтенсивний та екстенсивний.

Вирощування глива інтенсивним способом

Цей спосіб передбачає вирощування грибів у штучно створених умовах. Завдання грибівника – забезпечити мікроклімат, який буде найбільш сприятливий для зростання глив.

Підготовка міцелію

Покупний міцелій для вирощування гливи

Готовий міцелій можна купити у магазині. Для першого досвіду вирощування не потрібно набувати багато матеріалу – достатньо 1 кг.

Міцелій гливи звичайної

Принципи вибору міцелію:

  • купуйте у перевірених продавців;
  • дивіться на колір: міцелій має бути білим, з вкрапленнями оранжевого та жовтого (зелених та чорних плям не повинно бути);
  • уважно читайте інформацію на упаковці (сорт, термін зберігання, швидкість плодоношення);
  • перевіряйте температуру пакета з міцелієм: вона повинна перевищувати 20ºС;
  • Принюхайтеся: пакет не повинен видавати аміачного запаху.

Після придбання пакети з міцелієм потрібно повільно остудити. До посадки їх зберігають у холодильнику за нормальної температури 3–4ºС. Максимальний термін зберігання – 2-3 місяці.

Перед закладкою в субстрат міцелій вилучають із холодильника, зігрівають у теплому приміщенні до температури субстрату (щоб він не загинув від термічного шоку) та подрібнюють.

Подрібнення міцелію

Важливо! Вся робота з міцелієм проводиться у стерильних умовах. Кімната та робоча поверхня дезінфікуються, грибовод працює у рукавичках.

Підготовка субстрату

Кількість субстрату має становити 10 кг матеріалу на 1 кг міцелію.

Підготовка субстрату

Для субстрату підійдуть будь-які рослинні відходи:

  • солома пшениці чи ячменю;
  • подрібнене листя, стебла та качани кукурудзи;
  • очищення від соняшникового насіння;
  • гречане лушпиння;
  • тирсу.

Важливо! Вихідний матеріалне повинен бути гнилим чи пліснявим!

Щоб знезаразити субстрат і просочити його вологою, обробіть матеріал водою чи парою. Існує три варіанти обробки:

  • виварювання сухого матеріалу у гарячій воді;
  • обробка сухого матеріалу пором;
  • обробка вологого матеріалу пором.

Термічна обробка субстрату

Перший спосіб використовують найчастіше. Сировину поміщають у бак, заливають водою та виварюють протягом 1,5–2 годин. Потім виливають воду, субстрат відправляють під гніт і остуджують до 25ºС.

Щоб грибниці було комфортно розвиватися, вологість субстрату має бути оптимальною.

Порада! Як перевірити рівень вологості? Потрібно взяти в руку грудку матеріалу та стиснути його. Якщо матеріал добре пружинить, але з нього не витікає вода – вологість ідеальна. Якщо він намок занадто сильно, потрібно дати зайвій волозі стекти.

Після остигання субстрат подрібнюють на шматочки величиною 4-5 см.

Укладання міцелію

Укладання міцелію та субстрату в мішки проводиться у стерильній кімнаті: у приміщенні, яке призначене для інкубації.

Крок 1. Приміщення обробляють хлором. Роботу проводять у рукавичках, усі інструменти протирають спиртом. Пакети для вирощування також мають бути стерильними. Для дезінфекції їх на кілька хвилин поміщають у розчин хлорного вапна.

Крок 2. Якщо ви вперше вирощуєте гливи, візьміть 2 невеликі мішки, в кожен з яких поміститься по 5 кг матеріалу, і покладете туди міцелій із субстратом.Наповнюємо мішки субстратом та міцелієм

Наповнюємо мішки субстратом та міцелієм

Порада! Закласти міцелій у субстрат можна двома способами. Перший варіант передбачає перемішування субстрату та міцелію на будь-якій поверхні та подальше укладання матеріалу в мішки. Другий – закладку шарами. Потрібно взяти мішок, насипати в нього 5-6 см субстрату, потім 0,5 см міцелію. І так аж до верху.

Зручний пристрій для наповнення мішків

Крок 3Зробіть на мішках отвори, через які проростатимуть зростки грибів. Надрізи роблять у шаховому порядку через кожні 10–15 см. Довжина надрізу – 1–2 см. Можна робити перфорацію у вигляді отворів, «хрестиків» чи «галочок», щоб отримати більш компактні зростки.

На фото отвори для проростання гливи.

У мішках мають бути отвори для проростання грибів

Крок 4.Готові блоки розміщують у кімнаті для пророщування таким чином, щоб сторони, що надрізали, мали необмежений доступ повітря.

Варіант розташування мішків

Інкубація

Інкубація займає 10-20 днів. У цей час забезпечте грибам сприятливий мікроклімат:

  • вологість у приміщенні – 70–80%;
  • температура у кімнаті – не більше 25ºС;
  • температура всередині мішків – не більше 30 º С, інакше гриби не зійдуть;
  • знижуйте температуру за допомогою вентиляторів, але в жодному разі не провітрюйте;
  • щодня робіть вологе прибирання.

Якщо все зроблено правильно, через 3–4 дні ви побачите, що субстратом починають поширюватися білі нитки грибниці. Через 10-20 днів грибниця розростеться по всьому пакету. Він набуде білого кольору і характерного грибного аромату. Інкубація закінчена, і починається час плодоношення.

Проростання субстрату

Відео - Вирощування гливи в домашніх умовах

Плодоношення

Після закінчення інкубаційного періоду перенесіть пакети з грибницею до кімнати для плодоношення.

Плодоношення гливи

Важливо! Приміщення для культивації має бути далеко від житлового будинку. Зростаючі гриби виділяють суперечки, що є найпотужнішим алергеном.

Грибам потрібен сприятливий мікроклімат:

  • температура – ​​не більше 10–15ºС;
  • вологість у кімнаті – 90–95%;
  • освітлення лампами денного світла – 10–12 годин на день;
  • поставте у кімнаті зволожувач повітря;
  • зрошуйте стіни та підлогу рідиною, але таким чином, щоб вона не потрапляла на грибницю;
  • через кожні 6–8 годин провітрюйте приміщення.

Вирощування грибів

Після утворення капелюшків гриби вимагають щоденного зрошення. 1-2 рази на день розпилюйте воду зверху, щоб вона стікала по капелюшках глив. У цей період особливо уважно слідкуйте за провітрюванням приміщення: через воду гриби можуть згнити.

Збір врожаю

Через 1,5 місяці грибниця потішить вас плодами. Після зняття перших грибів нові з'являться за 2-3 тижні. Грибниця може плодоносити до 4-х разів, але 75% урожаю припаде саме на перші 2 хвилі.

Можна збирати перший урожай

Щоб грибниця не згнила, зростки грибів потрібно викручувати, не залишаючи у субстраті ніжок. Після збирання врожаю переберіть субстрат, видаліть з нього елементи, що підгнили, і знову помістіть у пакети. При правильному догляді грибниця плодоносить до півроку.

На фото збирання врожаю гливи

Після четвертого врожаю утилізуйте субстрат або використовуйте його як добриво для саду.

Вирощування глив екстенсивним способом

Вирощування глив екстенсивним способом

Цей спосіб передбачає вирощування грибів за умов, наближених до природних.

  1. Заготуйте пеньки або колоди, на яких зростатимуть гриби. Гливи люблять деревину верби, тополі та липи, проте непоганий урожайможна отримати і з осинового пенька.

    Колоди для вирощування гливи

    Схема закладки міцелію

  2. Колоди намочіть, зробіть на їх поверхні кілька глибоких надрізів ножем і внесіть у них придбаний заздалегідь міцелій. Отвори прикрийте корою дерева чи мохом.
  3. Готові колоди розмістіть у саду. Слід вибрати тінисте, але добре продувається місце. Головне, щоб пеньки не потрапляли під пряме проміння сонця, інакше міцелій загине. Колоди помістіть у невеликі заглиблення та прикопайте землею для стійкості. У ямки можна покласти листя або тирсу.
  4. Колоди ретельно полийте та закрийте плівкою. Якщо стоїть суха погода, то гливи вимагають щоденного поливу.
  5. За 1,5–2 місяці можна збирати перший урожай. За один сезон колоди плодоносять до 3-4 разів.

    Врожай гливи

на наступний рікколоди знову будуть плодоносити, якщо не забувати їх поливати. Міцелій збереже родючість протягом 3-5 років.

Урожай можна збирати протягом 3-5 років

Обидва варіанти вирощування мають свої переваги і недоліки. Щоб вам було простіше вибрати спосіб вирощування гливи, зверніть увагу на таблицю.

Суть способу Вирощування відбувається у природних умовах Гриби вирощуються у штучно створених умовах
Інструменти та матеріали Міцелій, деревні пні, мох, плівка Міцелій, субстрат, мішки, зволожувач повітря, вентилятор
Приміщення Сад Дві кімнати: для інкубації та для культивації
Ціль Виростити гриби для себе Виростити гриби для продажу
Переваги Невеликі витрати Висока врожайність, що не залежить від сезону та погоди; гриби дозрівають швидко
Недоліки Врожайність залежить від погоди; плодоношення відбувається лише у теплий сезон Необхідність додаткових витрат та двох приміщень

Відео - Глива на пнях, Екстенсивний спосіб вирощування грибів

Відео - Глива, відпрацьовані блоки, хороший урожай

Вирощування гриба глива у домашньому підвалі - тренд, що прийшов з 90-х. Умільці освоювали цю справу з нуля, розводили за таких умов цілі плантації та будували на них бізнес. Виростити гливи нескладно - важливо дотримуватися покрокового алгоритмута інструкцій. У цій статті зібрані рекомендації фахівців, з чого розпочати процес та як його краще провести. На допомогу новачкам надано фото та відео поради.

Крок 1: підготовка приміщення

Щоб організувати домашнє вирощування глив, знадобляться правильно обладнане приміщення, якісна грибниця (міцелій), підходящий субстрат. У підвалі гриби вирощують двома способами:

  1. Природний. Мінімальні витратина обладнання, але не більше одного врожаю на рік.
  2. Інтенсивний. Вимагає вкладень, щоб створити і підтримувати в підвалі потрібний для гливи мікроклімат. Натомість дозволяє збирати кілька врожаїв у сезон незалежно від погодних умов.

Порада. Грибники найчастіше вибирають другий варіант. Така технологія дозволить сім'ю нагодувати, і продати частину грибів.

Не варто розраховувати на безпечний та здоровий урожай, якщо не зможете створити та підтримувати у підвалі такі умови:

  • чистота;
  • температура повітря в діапазоні +10…+20 °C;

Гливу нескладно виростити самотужки

  • вологість – 85-90%;
  • постійна циркуляція повітря, добре працююча вентиляція;
  • відсутність шкідників та плісняви.

Генеральне прибирання на першому етапі допоможе виявити проблеми у підвалі. Можливо, знадобиться тотальна перестановка чи переобладнання приміщення. Щоб вирощувати гриби та взимку, подбайте про герметичність, утеплення підвалу. Тоді для підтримки мікроклімату в холод вам вистачить одного обігрівача, який включатиметься на 2-3 год.

Закрийте вентиляційні отвори москітними сітками. Цвіль можна прибрати вручну за допомогою спеціальних засобів або оцтового розчину. Як профілактика досить нормального балансу температури та вологості. Шкідників прибирайте за допомогою дезінсекції: димової шашки або хімічними засобами. Подальші роботи у підвалі можна розпочинати не раніше ніж за тиждень.

Крок 2: підготовка субстрату

При використанні інтенсивного способувирощування субстрат виконує роль комфортного вологого та повітропроникного середовища. Він захищає гливи від поразки пліснявою. Досвідчені грибники використовують стружку листяних деревних порід. Початківцям легше працювати з гречаним або соняшниковим лушпинням, соломою ячменю або пшениці, сухими кукурудзяними стеблами.

Важливе завдання – правильно підготувати субстрат для вирощування

Перед застосуванням підготуйте матеріал:

  1. Переконайтеся, що він містить грибкових мікроорганізмів.
  2. Проведіть термообробку сировини: обдайте парою сухий або зволожений субстрат, прокип'ятіть у воді. У разі дайте рідини стекти протягом кілька днів. Оптимальним вважається таке насичення вологою, коли при стисканні рукою субстрат пружинить, але не сочиться водою.
  3. Остудіть і подрібніть матеріал.
  4. Покладіть субстрат у поліетиленові мішки з невеликими отворами. Перенесіть їх в окреме продезінфіковане тепле приміщеннядля закладання міцелію.
  5. Використовуйте для обробки поверхонь хлорне вапно. Така сама стерилізація потрібна у підвалі.

Крок 3: покупка якісного міцелію

Щоб не помилитися у виборі основи для розмноження грибів, дотримуйтесь таких рекомендацій:

  1. Якщо не впевнені в якості грибниць, візьміть кілька невеликих партій у різних постачальників.
  2. При покупці вивчіть дані про сорт і штам, продуктивність, стійкість до плісняви, терміни заощадження врожаю.
  3. Оптимальна температура грибниці – близько +20 °C. Перевірте, щоб не продали перегрітий матеріал.
  4. Міцелій не повинен випромінювати аміачний запах і бути покритий чорними або зеленими плямами. Здоровий колір – яскраво-оранжевий.

Міцелій гливи

Після збирання посівна грибниця зберігається у холодильнику при температурі +3…+4°C. У разі звичайний міцелій збереже продуктивність до 3-х міс., субстратний - до 9 міс. Поцікавтеся у продавців за дотриманням цих умов. Після покупки міцелію:

  • розкладіть пакети окремо в кімнаті, що добре провітрюється;
  • залиште на кілька годин при кімнатній температурі;
  • перед закладкою подрібніть грибну основу, не відкриваючи пакет.

Увага! Розкривати згорток і проводити всі наступні операції потрібно тільки в рукавичках, стерильній обстановці. Після розтину обробіть міцелій знезаражуючим розчином.

Крок 4: закладення міцелію

Вам знадобиться стерильний стіл. Мішки також потрібно обробити знезаражуючим розчином, а потім водою. На час робіт вимкніть вентиляцію, закрийте вікна та двері. Змішайте прямо на робочій поверхні субстрат та міцелій. Вірні пропорції для грибниці:

  • вітчизняна сировина – 3-5% від загального обсягу субстрату;
  • продукт зарубіжного виробництва – 1,6-2,5%.

Суміш знову засипте в мішки та утрамбуйте. Оптимальна масаодного пакунка повинна скласти 5-15 кг. Злегка сплющіть мішки і, використовуючи гострий ніж, зробіть прорізи на обох широких сторонах. Довжина однієї – 0,5 см. Цей прийом призведе до того, що гриби пробиватимуться пучками.

Закладку міцелію проводьте у стерильних умовах

Розташуйте пакети на підпорках або полицях у тому самому приміщенні. Мішки повинні розташовуватися не менше ніж за 5 см від стін і один одного і добре обдуватися з усіх боків. Найбільш сприятлива температура повітря – близько +25 °C. У блоці із субстратом може бути трохи вищим. Догляд за посівом простий:

  • не провітрюйте приміщення;
  • щодня протирайте підлогу та поверхні водою з розчином хлору.

Увага! Не допускайте перегрівання міцелію за температури +30 °C або вище.

Крок 5: вирощування гливи в підвалі

У теплій кімнаті мішки повинні пролежати 18-25 діб. Після цього їх слід перенести до підвалу. Там блоки виставляються вертикально. Їх можна розташовувати один на одному, проте між колонами необхідний зазор мінімум 0,5 м. Перші гриби вдасться зібрати через 1,5 міс. після закладання міцелію.

Вирощування гливи в підвалі

У підвалі потрібно підтримувати оптимальні умови для вирощування гливи. Бажана інтенсивність освітлення – 5 Вт/кв. м. Щоб тіло гриба дозріло щільним, а не рідким, для зрошення використовуйте зволожувач або обприскувач. Вода температурою +10 ... +25 ° C повинна надходити зверху вниз не більше двох разів на добу. Після поливу провітріть приміщення.

Увага! Гливи утворюють багато суперечок. Щоб вони не спричинили алергію, підвал має бути ізольований від житлових кімнат.

Наступні хвилі плодоношення у гливи наступають з інтервалом в 2-3 тижні. Між цими періодами слід видалити залишки грибних ніжок. Переберіть мішки. Помітили плісняву – виносите їх із приміщення. Такий субстрат згодиться на ділянці як органічне добриво. Виростити гливи в підвалі просто, особливо якщо добре підготуватися до процесу.

Вирощування гливи в домашніх умовах: відео

Вирощування грибів в умовах домашнього приватного господарства, на дачах і навіть у квартирах сьогодні стає модним. По-перше, у магазині грибна продукція продається зовсім не за низькою ціною. По-друге, домашній гриб, вирощений без застосування невідомих хімікатів, екологічно чистий та безпечний для вживання. По-третє, грибівництво можна зробити прибутковим бізнесом, чи хоча б непоганим джерелом додаткового доходу. По-четверте, це дуже цікаве, захоплююче хобі. Берете субстрат, поміщаєте до нього міцелій, створюєте умови. І він починає рости, як гриби.

Вирощування печериць у домашніх умовах для новачків

Перед тим, як почати вирощувати печериці

Потрібно добре подумати та зважити на двох чашах ваг ваше бажання та можливості. Якщо вони будуть приблизно на одному рівні, варто ризикнути. Інформація для новачків: вирощувати печериці будинку – більш трудомісткий процес, ніж вирощування глив. Але менш довгостроковий і ефективніший, ніж вирощування білих грибів.

Потрібні певні витрати на купівлю матеріалів, облаштування приміщення, а також терпіння та певні навички. За умови, що потрібне приміщення у вас вже є і потрібно лише створити в ньому сприятливі умови.

Приміщення

Воно має бути в міру прохолодним, таким як льох або підвал. Якщо ні того, ні іншого немає, важко щось порадити. Можливо, підійде гараж або парник (у холодну пору року). Навесні та на початку літа, до настання сильної спеки, печериці можна виростити взагалі без приміщення. Головне, щоб температура повітря була не вищою за +20°С. У приміщенні ж, у разі цілорічного вирощуваннятемпература повинна постійно підтримуватися в діапазоні +12°С… 18°С, а вологість – в діапазоні 65-85%.

Приміщення для вирощування печериць

Субстрат

Найважливішим пунктом у списку обов'язкових умов успішного культивування печериць можна назвати субстрат (або як його ще називають за склад – компост). Плодоносним варіантом компосту є наступний склад.

  1. Кінський або коров'ячий гній (або свинячий, або пташиний послід, який брати можна, але небажано).
  2. Солома.
  3. Сечовина.
  4. Суперфосфат.
  5. Гіпс.
  6. Алебастрове борошно.

Субстрат для вирощування печериць

Таблиця. Пропорції компонентів для виготовлення компосту з коров'яку або кінського гною.

Таблиця. Пропорції компонентів для виготовлення компосту з пташиного посліду.

До речі! Щоб закрити грибним компостом ділянку завбільшки один квадратний метр, знадобиться компост, виготовлений із 40 кг солом'яної основи (інші компоненти, згідно з пропорціями).

Відео - Як знезаразити грибний субстрат

Як готувати компост

Краще проводити цю процедуру на повітрі або, в крайньому випадку, в приміщенні, що регулярно вентилюється. У процесі дозрівання компосту в купі, де солома перешарована гною та полита водою, жар може підніматися до +70˚C. Відбувається інтенсивне виділення в атмосферу вуглекислого газу, водяної та аміачної пари. Зрозуміло, дихати цією сумішшю людині довго не варто.

Компостне місце добре розмістити на сонці (що вище буде температура всередині цього «шарованого пирога», тим швидше і якісніше дозріє компост). Але від дощів укриття передбачити варто, оскільки сильний дощ може вимити з компосту всі корисні компоненти, необхідні зростання майбутнім грибам.

Компостна яма для приготування субстрату

Порада! Якщо немає можливості захистити компостну купу навісом від атмосферних опадів, накрийте її перед дощем руберойдом або щільною плівкою. З боків обов'язково плівку підняти, залишивши боки відкритими.

Солома для субстрату має бути свіжою, сухою, без цвілі та інших дефектів. Перед тим, як розпочати закладку, у великому резервуарі з водою солома замочується на добу. Якщо такого резервуара немає, розкладіть солому на поліетилені і кілька разів на день рясно полийте, не даючи їй просихати.

Укладання компостної купи

Підготовлену таким чином солому та гній починають укладати шарами.

Першим шаром йде солома. Потім – гній чи послід.

Кожен шар соломи посипається аміачною селітрою, сечовиною у пропорціях, зазначених у таблиці.

Кожен шар соломи рясно поливається водою.

Усього має бути не менше 3-4 шарів соломи і, відповідно, стільки ж гною.

Закінчувати кладку потрібно соломою.

Ще раз остаточно полити, щоб вологість компостної купи зберігалася постійно.

Висота купи має бути не менше метра. Довжина та ширина – довільні.

Приготування компосту для вирощування
печериць

Тиждень багатошарова споруда гріється на сонечку. Потім настає момент першого перетрушування. Процедура проводиться вилами. Перетрушувати компостну купу – справа нелегка. Але їм не можна нехтувати, оскільки для якнайшвидшого компостування всередину необхідно забезпечити доступ кисню.

Під час першого перетрушування вносять гіпс. Він покращить структуру компосту.

Друге перетрушування проводиться, не чекаючи наступного тижня, на 3-4 день після першого. На цей раз додається суперфосфат і крейда.

Важливо! Якщо купа на сонечку трохи підсохла, вона рясно поливається водою. Пересихати компоста не можна, його освіта припиниться.

Третє та четверте перетрушування проводяться через чотири наступні дні. Через три тижні компостна купа втратить різкий аміачний запах, забарвиться у приємний шоколадний відтінок. Солома у складі компосту набуде м'якої структури і рватиметься пальцями.

Готовий компост для вирощування печериць

Якісний компостний субстрат, повністю готовий до використання, не клеїться до долоні, пружинить у кулаку під час стиснення, залишає на шкірі мокрий, але не брудний слід.

Порада! Якщо ви перезволожили бурт, і з компосту при стисканні буквально витікає волога, його слід розкласти для просушування (але не висушувати, а лише знизити вологість до 60%), додавши половину норми крейди.

Готовим субстратом заповнюються стелажі, ящики чи інші ємності, де вирощуватиметься печериці. Температура субстрату перед введенням міцелію має бути знижена.

Процес закладки компосту для пророщування

Підготовка субстрату для подальшого висадження грибниці

Якщо вирощувати гриби ви плануєте в спеціально відведеному для цього підприємства приміщенні, наприклад, на земляній підлозі льоху, компост насипають прямо на підлогу, шаром 70 см, формуючи грядочки площею ½ м² або 75х75 см.

  1. Якщо у підвалі ви обладнали стелажі, на яких акуратно зростатимуть майбутні грибні врожаї, їх необхідно забезпечити бортиками, і тоді укладати компост можна прямо на стелажі, шаром 45 см.
  2. Якщо вирощування передбачається в ящиках, які можна поставити штабелями в тому ж підвалі або погребі (не більше двох метрів висота штабеля), тому що для розвитку печериць світло не потрібне, компост засипають у ящики. Шар засипки – 25 сантиметрів
  3. Якщо ви роститимете гриби у відкритому або тепличному грунті, компост трамбується прямо на поверхню землі, висотою 25-30 см. Початок закладки - рання весна, коли відтає земля. Над відкритою грядою роблять навіси для запобігання опадам і надто інтенсивного для тіньолюбних печериць сонячного світла.
  4. Компост добре ущільнюють вручну, поверхню ретельно розрівнюють.

Стелажі для печериць

Міцелій

Після підготовчих робіт настає самий важливий момент- Посадка міцелію. Висаджувати грибний міцелій можна за температури ґрунту не вище +28°С на глибині 5 см. Перевіряти температуру потрібно термометром. Це важливо, оскільки перевищення навіть на два градуси вб'є міцелій.

Посадковим матеріалом для вирощування печериць, як та інших культурних грибівслужить стерильна грибниця, яку вирощують у спеціальних лабораторіях. Печериці для вирощування у культурі селекціоновані двох сортів:

  • двоспоровий білий;
  • двоспоровий бурий.

Міцелій печериць

Їхні смакові якості та поживна цінність значних відмінностей не мають. Різниця тільки в кольорі гриба, відповідно до назви, білого або бурого. Продають грибницю чи міцелій у пакетах чи банках. Фасування зазвичай - 1-2 кг. Вирощують міцелій обох сортів двома способами – на гною та на злаках.

Першого, гною міцелію знадобиться для посадки 500 г на м² площі. Зернового – не 100 г менше.

Посадка міцелію

Гнойова грибниця є досить монолітною грудкою, яку перед посадкою необхідно розділити руками на невеликі шматочки, величиною з половину сірникової коробки.

  1. Підготовлений таким чином міцелій розкладається на велику тацю в один шар. У ґрунті клиноподібним кілочком піднімається частина верхнього шару так, щоб туди можна було закласти шматочок міцелію.
  2. Посадка проводиться у шаховому порядку з відстанню осередків 20 см.
  3. Частина грибниці закривається субстратом, товщиною не більше ніж 3 см.

Компост, що заріс міцелієм печериць

Зерновий міцелій є звичайним зерном, на яке «підсаджені» суперечки гриба. Його посів виробляють так, як ви сіяли б будь-який злак.

  1. Верхній шар компосту шириною 3 см із гряди або ящика знімається.
  2. По поверхні довільно розсипаються грибні зерна.
  3. Компост засипається назад і злегка притискається, щоб між ним та зернами не було порожнечі.

Зерновий міцелій печериці

До речі! Дикий грибний міцелій теж годиться для вирощування домашніх печериць. Якщо ви знайшли місце, де ростуть печериці, придивіться до ґрунту. Земля, пронизана «павутиною» білувато-сірих грибних суперечок цілком підійде для початку вашої грибної плантації.

Догляд за плантацією печериць

Після того, як ви здійснили посадку, температура у приміщенні підтримується висока. Це обов'язкова умова - проростання грибниці не почнеться за +24°С і вище +26°С. У цей час, на початковій фазі росту грибниці, не чекайте на негайні «сходи». Печериці – не овочі. Вони ростуть углиб ґрунту, закріплюючись і формуючи майбутній урожай. При низьких температурах зростання недостатнє, при високих – слабке утворення плодового тіла.

Правила збору врожаю печериць у домашніх умовах

Вологість компосту має постійно підтримуватись у діапазоні 55-60%. Як тільки він підсох, грибниця «завмирає» і зупиняє зростання. Компост зволожується поверхнево, з розпилювача, так, щоб вода не залила грибницю, інакше та запліснявіє і загине

На розростання углиб грибниці знадобиться 12 днів. Після цього температура у приміщенні обов'язково знижується. Або вимикається опалення, або відкриваються фрамуги та вентиляційні отвори – всі способи хороші, щоб знизити температуру до +18°С…20°С.

До цього часу необхідно підготувати ґрунт для засипання. Вгору грибниця піде рости вже не на компості, а з живильного ґрунту наступного складу:

  • дернова земля;
  • суглинок;
  • супіщаник;
  • дрібноструктурний торф'яний ґрунт.

Підійде будь-який із перерахованих структурних типів. Головне, щоб ґрунт не був важким. Щоб додати «повітряності» і гарантувати проникнення повітря до суперечок гриба, ґрунт просіюють на крупнокомірчасте сито.

Агроприйоми та терміни їх проведення при вирощуванні печериць

Перед засипанням ґрунт помірно зволожують. І закривають їм шар компосту на 3-4 див.

Підтримка температури у заданих межах. - +16 ° С ... 18 ° С, плюс - мінус ще два допустимі градуси.

Підтримка вологості в діапазоні 65-85% (повітря) та не вище 60% – земляного шару.

Щоденне інтенсивне провітрювання приміщення видаляє накопичений вуглекислий газ.

Перші домашні грибочки зі своєї плантації ви зможете зібрати вже на 35-40-й день. Один цикл плодоношення триває близько двох місяців.

Агроприйоми та терміни їх проведення при вирощуванні печериць (продовження)

Незважаючи на всі складності й умовності, процес вирощування, починаючи від моменту підготовки компосту, займає не більше чотирьох місяців. За два місяці плодоношення врожай можна зібрати 6-7 разів. З квадратного метра гряди збирають від 5 до 10 кг грибів. Наступний урожай дозріває через 5 днів.

Збір врожаю печериць

Важливо! Гриби необхідно збирати у стадії, коли плівочка між ніжкою та капелюшком не пошкоджена і щільно їх з'єднує. Гриби, що розкрилися з потемнілими (для білих сортів) пластинами і пошкодженою плівкою, залишки якої можна бачити тільки на ніжці, краще в їжу не вживати

Печериці при зборі не зрізують ножем. Грибочки викручують м'яким рухом руки. Лунки, що утворилися після збору, присипають грунтом і злегка зволожують.

Відео - Вирощування печериць у домашніх умовах (частина 1)

Відео - Вирощування печериць у домашніх умовах (частина 2)

Відео - Збір врожаю печериць

Коли батько пішов на пенсію, він спершу тішився: скільки свободи! Але одночасно зі свободою до нього прийшов небезпечний діагноз, довгий часщо дрімав у його тілі: цукровий діабет. Лікар попередив: щоб жити, треба рухатись, плюс строга дієта. Тато недовго подумав і вирішив розбити садок.

Ось де рух на все літо! А взимку він вирощує гриби. Починав із пнів, тепер знайшов клієнтів на закупівлю і забив мішками весь підвал, виселивши звідти маму з її закатками (все одно вони йому тепер заборонені через велику кількість цукру). А тушковані грибочки – це саме те, що потрібно!

Що необхідно для вдалого вирощування грибів

  • Міцелій (його купують у магазинах типу «Все для городника» або замовляють в інтернеті). На перший раз вам вистачить кілограма. Якщо берете на руках, дивіться на пакет: чорні та зелені плями – це погано, це гнилизна. Негативним знаком вважається і аміачний запах. Якщо ви замовляєте в інтернеті, читайте відгуки про продавця.
  • Субстрат, а також тара, в якій гриби проростатимуть. Найчастіше це синтетичні мішки, але деякі люди примудряються використовувати те, що мають у господарстві. Наприклад, пластикові ящики. І ось результат:

  • Приміщення, які можна обладнати під «грибницю»: одне для інкубації (закрите та не холодне - скажімо, комора або колишній гараж), друге для дозрівання грибів (краще підвал, у якому є освітлення і можна трохи регулювати температуру). У будинку гриби краще не розводити – всіх зведе специфічний запах + постійна зайва волога. А суперечки, які вважаються сильним алергеном! Їх найсуворіше заборонено вдихати дітям, та й дорослим вони можуть нашкодити.

Технологія вирощування на мішках

Найпопулярніша. Навіть якщо у вас весь підвал забитий картоплею та іншими овочами, ви можете накрити їх, повісити мішок з грибами. І ніхто із сусідів не заглядатиметься на ваше міні-виробництво і єхидно питатиме, як там урожай.

Готуємо міцелій

  • Після покупки його тримають у холодильнику при 3-4 градусах, максимум 3 місяці. Якщо пакет приїхав поштою, він повільно остуджується і закладається в холодильник.
  • Перед застосуванням міцелій також повільно нагрівається. Якщо кинути його у субстрат холодним, нещасний міцелій може загинути від термічного шоку!
  • Обережно розберіть брусок міцелію на дрібні шматочки.
  • Стіл, на якому працюватимете, краще не просто вимити, а продезінфікувати, а на руки надіти гумові рукавички.

Готуємо тирсу (субстрат)

На 1 кг міцелію беруть 10 кг тирси.

Хоча, звичайно, це також можуть бути:

  • солома (вам підійде ячмінна або пшенична),
  • суха кукурудза (качани, листя та стебла, висушені та порізані на шматочки не більше 5 см),
  • лушпиння від насіння (соняшникових) або гречана.

Головне: субстрат не повинен гнити!

Для страховки його також знезаражують. Можна просто виварити свою тирсу в окропі, а можна обдати її пором (як у сухому, так і у вологому вигляді).

Щоб гриби «проклюнулися», тирсу потрібно обов'язково зволожити. Точну кількість води сказати важко, дивіться на їхній зовнішній вигляд: стиснута в кулаку тирса не повинні капати, тільки пружинити. Якщо ви влили зайвого, дайте стекти воді, і тільки потім використовуйте субстрат.

Упаковка мішків

  1. Кімнату для роботи (у ній мішки і висітимуть) потрібно ретельно побілити вапном, це продезінфікує приміщення. Обробити потрібно та інструменти.
  2. Для початку мішки беріть невеликі – скажімо, по 5 кг. Вони можуть бути будь-якого кольору, не обов'язково білі чи прозорі.
  3. Міцелій та субстрат можна змішати на столі, а потім завантажити у мішки. Або зробіть по-іншому: заповніть мішок шарами. 5 см тирси - 0,5 см субстрату, потім знову 5 см тирси ...
  4. Акуратно проріжте в стінках мішків дірочки до 2 см у довжину - звідси і виглядатимуть ваші гливи. Чим більший отвір, тим більшими будуть «сімейки». Між прорізами залишайте по 10-13 см.
  5. До мішок з усіх боків має надходити повітря, тому їх краще вішати за «хвостик» до гаків, що прироблені в стелі. Непоганим варіантом вважаються також стелажі.

Пророщування глив (інкубація)

Перші ознаки грибів з'являться за 10-20 днів. Але якщо мішок прозорий, нитки грибниці, що ожила, повзучі всередині, ви побачите вже через 4 дні.

Але це лише за умови:

  • не надто гарячої температури (максимум 25 градусів),
  • високій вологості (від 70 до 80%).

Для охолодження кімнати та мішків (вони не повинні перегріватись) можна поставити вентилятор. А ось провітрювання заборонено.

Також грибам потрібне вологе прибирання - проводьте його щодня.

Дозрівання врожаю

З комори мішки переносяться до підвалу. Тут грибочки ростуть та зрізаються.

Умови, які потрібні гливи тепер:

  • Низька температура (від 15 до 10 градусів).
  • Ще вища вологість (до 95%). Домогтися цих відсотків допоможе покупний зволожувач повітря, а також регулярні обприскування стін та підлоги водою. Головне – не потрапляти на мішки.
  • 10, а ще краще – 12 годин освітлення (для цього краще брати лампи денного світла, але деякі люди використовують і звичайні «лампочки Ілліча» і теж задоволені результатом).
  • Регулярні провітрювання (по 2-3 десь у день).
  • Оббризкування «сімей» грибів. Обережно лийте воду на капелюшки, але так, щоб вся вона стікала вниз і не застоювалася в грибах, інакше вони почнуть гнити. Процедуру повторюйте щодня.

Перший урожай можна зібрати 1,5 місяці (не зрізайте гриби, а викручуйте їх - так ви захистите грибницю від гниття). Причому на наступний урожай потрібно чекати набагато менше - він настане вже через 15-20 днів.

Загалом одна грибниця може давати 4 врожаї, але найбільші – це перші два.

Тирса, що відслужила, можна викинути. Хоча якщо у вас сад, старий субстрат може піти на добриво для дерев і кущів.

Вирощування гливи на цурках (тобто пнях)

Якщо попередній спосіб бізнесмени називають інтенсивним (оскільки все росте швидко і багато), але цей - екстенсивний: повільно, але впевнено.

Звичайно, це вже варіант не для заробітку, а скоріше для себе. На кількох свіжих шматках дерева можна виростити грибів на всю зиму, ще й кумів по 2-3 кошики роздайте.

Вам підійдуть: липа, тополя, верба чи осика.

Все просто: добре полити пінечки, в корі потрібно зробити глибокі надрізи, помістити туди міцелій, поставити цурки в тінь і дочекатися, коли гриби почнуть виглядати. А далі - вирішуйте, чи дозволяти їм виростати до розміру відбивних або зрізати їх малюками, зручними для консервування.

Тільки не тримайте цих пнів у віддаленому саду, а то сусіди ще подумають, що воно саме виросло, та й підріжуть ваші грибочки нишком.

Більше про такий спосіб розповість це відео:

Народні хитрощі: міцелій своїми руками

Не всі знають, але міцелій необов'язково купувати.

Зробити його можна вдома. Наприклад, скориставшись цими порадами:

А можна зробити ще простіше, якщо у вас є кошик зібраних грибів. Використовуйте очищення (зрізані нижні частини із землею). Змішайте їх з кількома кілограмами мокрої соломи та вирощуйте так, як описано вище. Звісно, ​​урожай буде не на продаж, але вашій родині вистачить.

Вирощувати гриби у сільській місцевості чи на присадибній ділянці- Просто і вигідно. Створивши своїми руками придатний ґрунт для зростання гриба, фермер зможе дорого продавати і вживати в їжу опеньки, білі гриби, лисички, шиїтаке і гливи, без істотних фінансових витрат.

  • Вирощування печериць
  • Вирощування глив у домашніх умовах
  • І на завершення

Вирощування печериць

На сьогоднішній день вирощування грибів стало досить прибутковим та поширеним сільськогосподарським заняттям. Вирощування печериць у домашніх умовах справа звичайно не з легких, проте повністю виправдовує себе при отриманні справжнього прибутку та свіжого домашнього продукту. Вирощування грибів, а особливо користуються продовольчою популярністю, може стати для вас справжнім бізнесом, якщо ви достатньо уваги приділятимете вирощуванню та догляду. У теплу пору року, а також у широтах із м'яким кліматом гриби можна вирощувати щороку як у відкритому ґрунті, так і в тепличних умовах.

Всі гриби досить примхливо ставляться до світла та температури. Тому оптимальними умовами зростання буде температура не нижче +12 градусів. З високою вологістюблизько 80% та повною затіненістю. Величезною перевагою грибів, таких як печериці та гливи, є те, що їх можна вирощувати багатоярусним способом, тим самим заощадивши місце, ідеальним місцем може стати підвал.

Для грибів необхідно підготувати спеціальну поживну суміш із ґрунту. Цілком підійде суміш гною, соломи або тирси. Цю суміш готують приблизно за кілька тижнів до внесення міцелію до субстрату. Від якості ґрунту безпосередньо залежатиме зростання та продуктивність грибів. На підприємствах вирощують гриби промислових масштабахна половину тонни гною, береться близько 200 кілограм соломи або дрібнорубаної тирси. Для поліпшення ґрунту та насичення його збагачують сульфатом амонію, і зберігають субстрат у прохолодному темному місці, уникаючи, потрапляючи прямих сонячних променів на суміш. Підготовлену суміш необхідно перемішувати щотижня, з додаванням 20 кілограм гіпсу одноразово та гарним перемішуванням.
Через три-чотири тижні суміш для вирощування грибів буде готова.


Дерев'яні настилиабо піддони буде дуже зручно розміщувати в підвальному приміщенніабо теплиці, сипати ґрунт можна відразу на підготовлену поверхню, не забуваючи поливати час від часу субстрат.

Якщо ви новачок у вирощуванні грибів, то матеріал у вигляді грибниць, краще придбати у спеціалізованому магазині. Спорові грибниці продаються у спеціальних ємностях, вони бувають гною та зернові. Гною грибницю ділять на рівні шматочки і укладають у субстрат на глибину близько 5 сантиметрів, краще розміщувати їх в шаховому порядку, щоб відстань між саджанцями не перевищувала півметра. З метою економії площі. Грибниці зернові сіють трохи інакше, на шар субстрату розкладають зерна, а потім засипають шаром ґрунту близько 5 сантиметрів. Оптимальною температуроюдля розвитку та зростання грибниць вважається +25 градусів, потім через днів десять, температура потрібно знизити до 20 градусів, а поверхню субстрату засипати рівномірним шаром ґрунту в 3 сантиметри. Через тиждень температуру знижують до +16 градусів, за місяць можна чекати на перші печериці.

Вирощування опеньків у домашніх умовах

Не менш важливим грибним різновидом, який вирощують грибники в домашніх умовах, вважається опінок. Його невибагливість і простий догляд за грибницею робить опеньки дуже популярними грибами. Найпоширенішим способом вирощування опеньків вважається розведення його в дерев'яних діжках. Даний метод вирощування поширений тому, що ним можна скористатися як на присадибній ділянці, так і спеціально підготовлених лісових угіддях. Основною перевагою у вирощуванні опеньків є їх низька фінансова затратність, а також простота розмноження грибниць. Вирощуванням опеньків у дерев'яних діжках, займаються в основному грибники-аматори.

Розведенню опеньків у домашніх умовах придатні практично будь-які різновиди опеньків. Посадковим місцем може бути дерев'яні колоди, кадушки, корита з листяних порід дерева. А от хвойні породидерев не застосовуються у вирощуванні грибів, так як можуть викликати гіркоту продукту, що вирощується, через високий вміст смол. Вирощування опеньків досить проста процедура, і мало відрізняється від культивування інших грибниць. Сама процедура обробітку опеньків полягає в зараженні міцелієм або посадковою сировиною деревної платформи. Необхідно зробити спилки в товщі дерев'яних ємностей для посадки або просвердлити отвори, а потім заповнити поглиблення міцелієм або посадковим матеріалом. Після процедури заповнення міцелієм отвори замазують підготовленим субстратом. Найбільш спрощеним варіантом вирощування опеньків, послужить заповнення трухлявого пня міцелієм, шляхом зараження кори і щілин, а потім присипання гноєм, що перегнив, змішаним з соломою в пропорціях 1:1.

Слідкуйте за якістю свого посадкового матеріалу, тому що якісну грибницю або міцелій придбати достатньо важко. Для домашнього вирощування опеньків відмінно підійде зерновий міцелій, який купується в спеціалізованих магазинах. Також досить поширеним варіантом як посівний матеріал служать шматки зараженої спорами деревини. Заражену деревину можна знайти самому в лісі та розпізнати за білим нальотом, а також специфічним грибним запахом. Такі грибниці акуратно вилучають за допомогою ножа чи напилка, розділивши на шматочки, вносять у підготовлені щілини у підготовлених пеньках. Перед вилученням лісової грибниці переконайтеся, що гриби їстівні.

Після виконаної процедури з внесенням міцелію, для прискореного розвитку грибниці, можна грибну плантацію ізолювати целофаном, і при належному догляді врожай опеньків можна отримати до осені. Кліматичні та інші фактори, такі як якість міцелію, вологість і деревина, безпосередньо впливають на швидкість росту та розвитку опеньків. Грибний урожай не одразу порадує вас своїм достатком. При вирощуванні грибів на своїй ділянці враховуйте той факт, що грибниці та суперечки грибів здатні згубно впливати на коріння дерев, а також дерев'яні будови. Тому виключіть можливість зараження плодових деревсуперечками грибів. Після того, як міцелій був внесений у ґрунт, плодоношення грибниці триватиме близько 6 років. Грибні плантації є досить агресивними, тому їх краще відгородити канавками, заповненими піском, щоб не нашкодити садовим рослинам.

З розвитком популярності грибних ферм широкою популярністю стали користуватися і грибні палички. Спеціальні дерев'яні палички, заражені спорами грибів Простота в роботі з такою сировиною не може не радувати, палички просто вставляють в деревну кору або отвори, а потім засипаються вологою тирсою або дрібною соломою. Даний метод вирощування опеньків підходить для садової ділянки, а ось на промислових підприємствах, Для вирощування опеньків користуються лише зерновим міцелієм

Вирощування глив у домашніх умовах

Ще одним поширеним грибом, з чудовими смаковими якостями вважається гриб глива. Існує досить багато способів вирощування глив. У цій статті буде описано метод, який підходить як для любителів, які вирощують гриби малими партіями, так і для великого виробництва. У диких природних умовах глива виростає на пеньках і листяних деревах. Оптимальною температурою для розвитку грибниці є +25 градусів. Потім при температурі від +14-16 градусів починається плодоношення, терміном до 5-ти тижнів. Розміри гливи коливаються від 5 сантиметрів до 30, забарвлення гриба сіре, з коричневим відтінком. Глива досить ароматний гриб, з хорошими смаковими якостями. Ці гриби придатні і для засолювання та маринування, а також смаження та приготування супів.

Отже, субстрат для вирощування гливи необхідно підготувати заздалегідь. Для нього послужить суміш з тирси, дрібної соломи та лушпиння соняшника. Субстрат повинен бути чистим, без присутності сторонніх предметів, до всього краще прокип'ятити тирсу перед приготуванням ґрунту для знищення згубної мікрофлори. Після цього субстрат висушують на плівці, розклавши тонким шаром.

Для вирощування грибів важлива температура і вологість, тому приміщення має бути обладнане всім необхідним, чистим та добре вентильованим. Глива добре росте в підвалах, обладнаних опалювальними приладами, витяжками та освітленням.

Приступати до посадки міцелію можна після дотримання всіх необхідних умов для вирощування грибів, а саме після підготовки субстрату та приміщення. Міцелій гливи можна придбати на спеціалізованих підприємствах та фермах, а також у садівницьких магазинах. Приступати до посіву можна після того, як субстрат буде розміщений на дні звичайних поліетиленових мішків або пакетів, далі на шар 8 сантиметрів, розкладається міцелій в 3 сантиметри, розламаний на шматки, а зверху засипається субстратом і так по черзі до верху. Мішок перев'язується, ущільнюється вміст, потім на мішку робляться надрізи на відстані 2-3 сантиметрів, для подальшого росту грибів і відведення зайвої вологи.

Мішки, наповнені міцелієм, розставляються вертикально, приблизно за півметра один від одного, щоб дати можливість розростанню глив. Простіше буде, якщо мішки формувати так, щоб вам потім не приносило незручностей розташування вашої грибної грядки. Ви повинні вільно переміщатися між мішками, для простоти поливу та збирання врожаю. Можна мішки оформити ярусами, якщо приміщення досить високе, що збільшить площу обробітку. Оптимальними показниками температури в приміщенні вважаються 19-25 градусів, коли міцелій почне розвиватися, вміст мішків побіліє, тому що суперечки проникатимуть все глибше в субстрат. Полив мішків з міцелієм проводиться раз на добу. Якщо ви дотримуватиметеся всіх вимог при обробітку грибниць, то вже через три тижні, ваша грибна грядка порадує вас першими плодами.

Щоб плодоношення грибів розвивалося активно, деякі садівники-грибники вдаються до хитрощів. Для цього пророщений міцелієм субстрат стимулюють зниженою температурою від +3 до +6 градусів, таку температуру підтримують близько двох трьох днів, потім потрібно залишити субстрат у мішках, проробивши там досить широкі отвори або субстрат вийняти і залишити без мішків і тиждень не поливати. Після тижневої відсутності вологи, субстрат рясно поливають, водою кімнатної температури, а потім щодня, проводити провітрювання приміщення, з грибницями, температура повітря в приміщенні повинна становити +15 градусів.

Перший тиждень ваші грибниці освітлення не потребують, проте потім необхідно організувати над мішками з міцелієм достатнє яскраве штучне освітлення. Після того, як грибниця почне плодоносити, новий урожай грибів, можна отримувати кожні три тижні, проте згодом продуктивність знижуватиметься, що служитиме сигналом, до заміни субстрату та внесення нової партії міцелію, тобто до відновлення циклу. З кожних 100 кілограмів субстрату досвідчені грибники отримують близько 50 кілограмів свіжих грибів. Дуже важливо перед початком нового циклу плодоношення грибниць приміщення продезінфікувати, щоб позбутися патогенного середовища попередників. Приблизна кількістьциклів за рік дорівнюватиме 4-7, залежно від догляду та умов зростання.

Вирощування білих грибів на присадибній ділянці

Вирощування білих грибів, на присадибних ділянках процедура не копітка і досить проста. Тому користується наростаючою популярністю. Якщо ви не хочете витрачати кошти на покупку міцелію, то і без нього можна обійтися, досить просто знайти грибницю і місце проростання білих грибів. Можна зібрати зрілі гриби та власноруч приготувати суміш зі спорами білого гриба. Для цього зрілі білі гриби подрібнюють та заливають чистою водоюзалишають у темному місці на добу. Таким чином, вийде розчин, який містить у собі численні суперечки білого гриба. Далі діяти потрібно за схемою, вибрати місце, затемнене, краще під листяними деревами та організувати щось на кшталт грядки. Для цього удобрюємо землю гноєм, що перегнив, упереміш з подрібненою соломою або тирсою, все ретельно перемішуємо з грунтом перемішуємо, розрівнюємо і поливаємо підготовлений грунт приготовленою сумішшю. Необхідно враховувати, що білі гриби вступають у симбіоз, тільки з листяними породами дерев, і не люблять пекучого сонця.

Ще одним способом вирощування білих грибів може послужити вилучення грибниці зі старого місця та переміщення її на свою присадибну ділянку. Головне правильно організувати місце для посадки грибниці. Зверніть увагу, під якими деревами росла грибниця у лісі чи галявині, на структуру ґрунту, це допоможе налагодити плодоношення у майбутньому у вас на ділянці. Отже, після вилучення грибниці, наберіть із цього місця достатню кількість ґрунту, щоб вистачило внести у ґрунт на ділянці після закладання грибниці. Землю пухким, удобрюємо гноєм, висипаємо принесений ґрунт, ще раз розпушуємо. Потім робимо поглиблення в підготовленому ґрунті і розкладаємо шматки грибниці, зверху присипаючи сумішшю з тирси, соломи, лушпиння соняшника або лісового ґрунту, потім злегка зволожуємо. Грибниці не можна заливати водою, а також не можна допускати висихання ґрунту, тобто місце зростання білих грибів має бути постійно зволожене.

Як посівну сировину, можна використовувати і зрілі частини білих грибів. Білі гриби необхідно подрібнити, грунт розпушити, удобрити внесенням компосту і подрібненої тирси листяних порід. Посадка проводиться, як і в попередньому варіантітільки вноситься подрібнений гриб. Потім ґрунт зволожують і присипають зверху подрібненою соломою. Погодяться як свіжі гриби, так і трохи підсушені, такі гриби розкладають щільним шаром на підготовлений ґрунт і щодня поливають, після того, як грунт заразиться спорами, гриби можна прибрати. При належному доборі місця посадки білих грибів та дотриманні технологій добрива та посадки урожай з'явиться наступного року. Розмноження відбуватиметься за наростаючою, з кількох грибів до цілих грибних сімей, а ще через рік з вашої грибної плантації можна буде отримати близько двох кілограмів білих грибів.

Дані способи розведення та вирощування білого гриба підходять тільки для грибів-любителів. Описані методи вирощування досить широко застосовують у тій місцевості, де ростуть необхідні гриби в достатній кількості. Промислове виробництво білого гриба налагоджено переважно у Польщі. Але й наш відчизняний виробникне залишається осторонь, нарощуючи обсяги виробництва грибів.

На жаль, у наш час технології вирощування грибів відстають від світових виробників, хоча раніше у Росії гриби розводили у промислових масштабах. Сьогодні розведення грибів, швидше, аматорське заняття, що безсумнівно приносить прибуток. Ціновий коефіцієнт на полицях супермаркетів досить високий, але розведення грибів у промислових масштабах поки що не практикується в нашій країні на належному рівні, воліючи імпортувати закордонні гриби.

За бажання вирощування білих грибів, варто враховувати, той факт, що їхня грибниця відрізняється від інших різновидів тим, що зростається з корінням дерев, утворюючи якийсь зв'язок-симбіоз, і без неї розвиток грибниці не є можливим. Тому вирощування білих грибів має відбуватися біля дерев, що ростуть на вашій ділянці. А ще краще організувати свою грибну ферму у прилеглій лісосмузі.

Вирощування лисичок у домашніх умовах

Розведення лисичок, як та інших грибів, відштовхується від основних правил розведення грибів. Посадка гриба по сусідству з деревом проводиться за допомогою спорового настою, шматочків грибниці або насіннєвим матеріалом, за сприяння шару лісового грунту. Склад лісового ґрунту насичений і поживний, і верхній гумусний шар, що відповідає за розвиток грибниці. Основна маса ґрунту багата на мікроелементи та органічні сполуки, в ній також знаходяться і суперечки грибів, з яких потім виростають плоди. Тому, при вирощуванні лисичок на своїй ділянці та заготівлі грибниць для посадки, виберіть місце, де зосереджена їх основна чисельність, гриби зріжте, а грибницю акуратно витягніть і разом із ґрунтом, перенесіть на свою ділянку.

Вилучення лісового грунту потрібно проводити поблизу дерев, оптимальним часом заготівлі вважається початок осені, або рання весна. Викопуються пласти ґрунту, товщиною не менше 20 сантиметрів. На ділянці для зараження ґрунту лисичками використовують нижній шар лісового ґрунту. Організація грибної міні-ферми має відбуватися у прохолодному затіненому місці, серед дерев. Грибницю зариваємо в ґрунт і присипанням подрібненою соломою. Підтримуйте потрібну вологість.

Якщо раніше ви помітили місце, де росте чимало лисичок, позначте це місце. Однак відсутність грибів не може гарантувати, що грибниця мертва, просто можливо, що сезон був менш плодоносним, головним критерієм має бути, що гриби були помічені раніше на цьому місці. Суперечки грибів у товщі ґрунту залишаються довгий час і їм не страшні негода та пригнічення плодоношення. Вони чудово продовжують своє існування, використовуючи мінімум поживних речовин, користуючись своєю захищеністю.

Щоб лісовий грунт міг служити хорошим грунтом для майбутньої грибної ферми, він повинен пройти якийсь етап попередньої підготовки. Даний спосіб підготовки підвищить якість лісового ґрунту. Щоб правильно підготувати лісовий ґрунт, його упаковують у поліетиленові пакети та піддають сушінню, у холодному приміщенні, головне залишити доступ кисню до ґрунту. Зберігатися в таких умовах ґрунт може до року, причому, не завдаючи шкоди суперечкам грибів, а ось патогенні мікроорганізми без вологи загинуть. В результаті такого своєрідного тренування грибні суперечки звикнуть до умов посухи і стануть більш стійкими.

Висаджувати лисички на ділянці краще на початку весни, підвищена вологість та тепла погода сприятиме кращому вживленню грибниці у ґрунт та її подальшому розвитку. Заготовлений раніше лісовий ґрунт, потрібно змішати з садовим ґрунтому співвідношенні 1:1, засипати суміш із ґрунту в підготовлені поглиблення, внести туди міцелій або приготований розчин з лисичок, і засипати зверху дрібною соломою або листком, що зіпріло, щоб захистити грибну грядку від пересихання. Полив необхідно організувати таким чином, щоб не нашкодити грибниці, краще поливати малими порціями злегка зволожуючи ґрунт, тому що не можна допускати застої води. Грибниця може загинути від надлишку вологи, внаслідок гниття.

Лисичка, своє поширення ще не набула, хоча відрізняється відмінним смаком і містить чимало корисних речовин. Лише деякі садівники-грибники вирощують лисички у себе на ділянках. Однак цілком можливо, що скоро лисички зарекомендують себе і грибне промислове виробництво зверне свій погляд саме на ці гриби. І всі ми зможемо задовольнятися смачними та корисними грибами, здатними лікувати навіть захворювання шлунка.

Вирощування грибів шиїтаке в домашніх умовах

Невибагливий, простий у вирощуванні та дуже корисний грибшиітаке, користується величезною популярністю в країнах зарубіжжя. Іноземні промислові компанії величезними партіями вирощують гриб. І недарма. За корисними властивостями гриб не поступається своїм родичам, він зміцнює нервову систему, має тонізуючу дію. У ньому міститься оптимальна для людини кількість амінокислот.

Традиційним місцем для вирощування гриба шиїтаке є деревні пеньки та поліни. У країнах сонця, що сходить, цей гриб користується величезною популярністю. У нашій країні гриб шиітаке вирощують на тирсі листяних порід дерев. Найбільші врожаї можна отримати, якщо вирощувати ці гриби на збагаченому спеціально підготовленому субстраті, який формується в блоки і заражається грибницями.

Основною складовою субстрату для розведення шиїтаке це букова, березова, дубова, ясенова тирса, збагачена спеціальними добривами. Тирса хвойних дерев не придатна для вирощування. Вміст в них ефірів і смольних речовин, що надаватиме дезінфікуючу дію, і лише перешкоджатиме розвитку міцелію. Розмір тирси також відіграє важливу роль у вирощуванні грибів. Так як занадто дрібні збиватимуться грудкою, і порушуватимуть аерацію, сповільнюючи ріст грибниці. Тирса можна змішувати з деревною тріскою, для кращого газообміну. Щоб гриби шиїтаке порадували вас урожаєм, перед заселенням міцелію, ґрунт потрібно піддати стерилізації. Справа в тому, що грибниці шиїтаке як і всіх інших грибів розвивається повільніше, ніж патогенні мікроорганізми, які зможуть завдати шкоди грибниці надалі і залишити вас без урожаю грибів.

Субстрат, заражений міцелієм, не повинен бути надто вологим, і щільним, у такому ґрунті розвивається бактеріальна інфекція. Субстрат для промислового виробництва шиітаке зберігається в мішках, потім піддається стерилізації і використовується за призначенням. Проте є й інші методи підготовки субстрату власноруч. Підготувати субстрат не складно, тирса стерилізується термічною обробкою, охолоджують, висушують, потім засівають міцелієм, і потім розфасовують поліетиленові мішки. Таким чином, грибниця розвивається в теплій температурі, міцелій ростемо місяць півтора, а після вмісту мішків дістають назовні і формують грибні грядки вже в підвальному чи іншому призначеному для вирощування грибів приміщенні.
Весь процес фасування та зараження ґрунту міцелієм повинен проходити з дотриманням санітарних норм. Плодоношення на відкритих сформованих блоках триває близько півроку.

Час вирощування грибів шиїтаке з дотримання термічної обробки ґрунту, будь то тирса або інші призначені для цієї мети субстрати, мають більше короткий строк, ніж справжнє вуличне вирощування Даний спосіб вирощування грибів, називається інтенсивним, збирання врожаю за дотримання всіх вимог цього методу, відбувається цілий рік, у спеціально відведених місцях у приміщенні. Для підвищення термінів розвитку міцелію, в грунт вносять спеціальні добрива та збагачувальні добавки. Джерелами можуть послужити елементи органічного походження та азотовмісні. Ви можете придбати вже готові добавки для вирощування міцелію і збільшення плодоношення шиитаке в спеціалізованих магазинах, а можете скористатися компостом або гноєм, що перегнив. Щоб підвищити рівень кислотності, а також з метою збагачення, крім органіки до субстрату вноситься і доза мінеральних добрив, у вигляді подрібненої крейди, кісткового борошна, гіпсу або готових куплених у магазині.

І на завершення

Для домашнього вирощування підійдуть будь-які сорти грибів. При належному догляді та дотриманні всіх правил вирощування грибів, навіть на своїй присадибній ділянці можна організувати плодоносну грибну ферму, що поступається промисловою тільки обсягами виробництва, але, безсумнівно, виграє по безпечним характеристикамодержаного продукту. Вирощування грибів може стати і відмінним бізнесом для вашої родини, при мінімумі витрат, ви отримаєте максимум прибутку та забезпечите себе найсвіжішими грибами цілий рік.

Гриби завжди користуються популярністю, незалежно від пори року. Одні люблять збирати їх у лісі самостійно, інші – воліють купувати у магазинах та на ринках. Вирощування грибів удома або на дачі може стати дуже прибутковим видом бізнесу. Його рентабельність досягає 40%, а входження у бізнес не вимагає спеціальних знань та великих капіталовкладень.

Які гриби вирощувати?

Насамперед необхідно визначитися з тим, які саме гриби ви плануєте вирощувати. Можна виділити кілька рентабельних варіантів:

  • Білий гриб– один із найбільш цінних на грибному ринку. З нього готують супи, соуси, салати. Має високий попит. Але в той же час, вирощування білих грибів – дещо клопітна справа, тому що найкраще вони ростуть у садах біля коріння дерев. При вирощуванні в теплицях їм необхідно створити умови, схожі на природні.
  • Гливи- Найпростіший у вирощуванні вид грибів. Потребує невеликої площі під посадку, а місячний урожай з одного квадратного метраможе сягати 14 кг. Перші гриби можна отримати вже за місяць. Гливка користується великим попитомоскільки містить масу поживних речовин, вітамінів B, PP, С і H і амінокислот.
  • Печериці– цей вид грибів вважається одним із найдорожчих. Вимагає компосту, який досить складно виготовити в домашніх умовах, отже доведеться витратитися на його закупівлю.

Оформлення бізнесу

Необхідно отримати низку документів, які дозволять легально займатися продажем грибів:

  • Довідка про реєстрацію як ІП. Код КВЕД – А.01.12.31. (Вирощування грибів та грибниці). Як режим оподаткування слід вибрати ЄСХН.
  • Довідка про ухвалу на облік до пенсійного фонду та податкової служби.
  • Дозвіл та сертифікати від СЕС.
  • Висновок Росспоживнагляду.
  • Протокол радіології.
  • Сертифікат якості, отриманий у Росстандарті.
  • Складені та затверджені правила зберігання та перевезення грибів та отриманих з них продукції.

Зверніть увагу, що отримані в лабораторії сертифікати дійсні лише доти, доки ви вирощуєте гриби на одному субстраті. При зміні субстрату потрібно пройти лабораторні дослідження знову.

Вибір приміщення

Вирощувати гриби можна як на присадибній ділянці, так і у приміщенні. Друге актуально в тому випадку, якщо ви плануєте відкрити грибну ферму та отримувати врожай постійно, а не лише у теплу пору року. Підійде як підвал, так склад, теплиця і навіть звичайна житлова кімната.

Для розведення грибів необхідне сухе та чисте приміщення з гарною вентиляцією. У холодну пору року необхідно встановити додатково печі або радіатори для підтримки теплового режиму.

Варто звернути увагу і на вологість, яка повинна досягати 80-90% залежно від виду грибів, що вирощується. Для її підтримки необхідно встановити у приміщенні ємності, наповнені холодною водою.

Незважаючи на те, що гриби не люблять яскравого світла, все ж таки необхідно забезпечити короткочасне штучне освітлення. Воно знадобиться під час дозрівання врожаю.

Бажано розділити приміщення на кілька зон, виходячи з основних етапів:

  1. Для підготовки та зберігання субстрату.
  2. Для висаджування грибів.
  3. Для пророщування міцелію.
  4. Для безпосереднього вирощування та збирання грибів.
  5. Для обробки та зберігання готової продукції.

Вибране приміщення необхідно попередньо обробити розчином дезінфікуючим і потім побілити стіни.

Закупівля міцелію

Міцелій – це грибниця, яка виглядає як тонкі світлі нитки завтовшки 10 мікронів і менше. Після її висадження починається зростання грибів. При виборі міцелію слід звертати увагу на сорт, вид та термін дозрівання грибів, їх стійкість до хвороб різного роду.

Обов'язково перевіряйте термін придатності міцелію, їх колір та запах. У продавця має бути ліцензія на товар.

Спочатку купіть невелику пробну партію.

Устаткування

Для правильної організації бізнесу на грибній фермі важлива наявність такого обладнання та витратних матеріалів, як:

  • поліетиленові мішки для висаджування грибів;
  • холодильник та холодильні камери;
  • обігрівачі;
  • зволожувачі;
  • стелажі;
  • тара для пакування;
  • ящики для збирання врожаю.

Персонал

Якщо ви налагодили серйозне виробництво в промислових масштабах, слід обзавестися помічниками. Для роботи грибної ферми потрібні:

  • технолог;
  • збиральник та пакувальник урожаю;
  • різноробочий;
  • менеджер з продажу.

Від розміру ферми та обсягу врожаю залежить кількість працівників.

Як виростити білий гриб

Технологія залежить від того, де ви вирощуєте гриби:

На відкритій ділянці

Необхідно спочатку приготувати спеціальний розчин за таким рецептом: розламати капелюшок дорослого гриба і замочити його на добу в холодній воді. Потім на ділянці треба зняти верхній шар дерну безпосередньо поблизу дерев і очищене місце полити настояним розчином з грибними спорами.

Висаджувати гриби варто наприкінці травня – на початку червня, якщо ви знаходитесь у південних регіонах, у середній смузі терміни висадки припадають на кінець серпня – початок вересня.

Для прискорення росту можна придбати міцелій білих грибів. Його висаджують у невеликий котлован, завглибшки близько 20-30 см. Попередньо його наповнюють субстратом. Як субстрат можуть виступати:

  • сухе листя дерев;
  • кора;
  • різноманітних поживні суміші.

Товщина шару досягає 7-10 см. Потім укладається другий шар, що складається з перегною або звичайної землі, на нього укладається міцелій, потім ще один шар поживної суміші товщиною 3 см. Потім все присипають шаром землі товщиною 3-5 см.

У теплиці

Насіння необхідно висадити в ящики та розмістити на стелажах. Для посадки використовується спеціальний компост, що складається з:

  • сухої подрібненої соломи;
  • тирси;
  • лушпиння соняшника;
  • крейди або гіпсу у малій кількості.

Як добрива може виступати курячий, коров'ячий або кінський послід. Отримана суміш заливається гарячою водою та настоюється 2-3 тижні. У цей час компост перетрушують і поливають. Потім компост додають міцелій і розкладають в ящики.

У приміщенні необхідно організувати приглушене освітлення, високий рівень вологості та забезпечити вентиляцію.

Вирощування глива

Існує два варіанти вирощування цих грибів:

Перший варіант

Передбачає приготування субстрату, до якого входять:

  • подрібнена та вимочена солома;
  • тирсу;
  • свіже соняшникове лушпиння.

Суміш подрібнюється та заливається гарячою водою. Після охолодження укладається у поліпропіленові мішки. Слід чергувати шар субстрату та шар міцелію. При цьому міцелій становить 3-5% від усієї маси мішка. У поліетилені повинні бути отвори для вентиляції діаметром близько 2 см. Бажано проробити дірки через кожні 15 см.

Перший місяць заготівлі зберігаються у закритому темному приміщенні при вологості 90% та температурі близько 25 градусів. Після закінчення зазначеного терміну все переміщається в більш прохолодне місце з температурним режимом 12-18 градусів, де гриби визрівають.

Перші гриби можна отримати вже за кілька тижнів, при цьому вони виростають хвилями. З кожною новою хвилею кількість зібраного врожаюменше.

Другий варіант

Має на увазі використання деревини та пнів для вирощування врожаю:

  1. Беруть пні листяних дерев, бажано молоді, які не заражені іншими грибами. Також можна використовувати попередньо оброблені відрубки зі стволів дерев.
  2. Пні та відрубки заражають міцелієм і витримують при підвищеній вологості, поки вони не обростуть грибницею.
  3. Потім їх висаджують у землю, щоб забезпечити постійну вологість.

Цей спосіб відрізняється низькою продуктивністю і використовується вкрай рідко.

Про реальний досвід вирощування таких грибів можна дізнатися з відео:

Вирощування печериць вважається складнішим процесом. По-перше, це пов'язано з тим, що для них необхідний спеціальний компост або субстрат, по-друге, необхідно суворо дотримуватись мікроклімату.

Субстрат можна приготувати самостійно. Для нього беруть:

  • свіжу суху солому – 12 кг;
  • свіжий курячий послід або коров'ячий або кінський гній – 8 кг;
  • гіпс або крейда – 0,5-1 кг;
  • сульфат амонію – 200-250 г.

Все це викладають шарами, потім протягом місяця наполягають, поливаючи щодня, раз на 6-7 днів його необхідно струшувати. Визначити, чи готова суміш до посадки допоможе відсутність характерного аміачного запаху. Як тільки він зникає, можна присипати компост землею та висадити міцелій.

Температурний режим для печериць не менше 15 градусів, найкраще – 20-25. Рівень вологості не більше – 70-80%.

Грибниця проростає протягом двох тижнів, а перший урожай можна отримати за 2-3 місяці.

Збут грибів

Готову продукціюнеобхідно збувати якнайшвидше або спеціально обробляти для тривалого зберігання. Свіжі гриби можна реалізувати:

  • продаючи їх ресторанам та їдальням;
  • постачати на ринки та в магазини, супермаркети;
  • продавати індивідуальним покупцям.

Залишки продукції можна консервувати або засушувати.

У період Великого посту та в святкові днівартість та попит на гриби зростає.

Скільки грошей потрібно на відкриття бізнесу?

Наводимо зразковий бізнес-план за витратами:

  1. Оренда приміщення 40-60 м. кв. - 7000 рублів.
  2. Закупівля грибниці чи міцелію – 10 000 рублів.
  3. Закупівля субстрату чи компосту – 20 000 рублів.
  4. Пакети із розрахунку 500 штук – 5 000 рублів.
  5. Пластикові ящики, 10 штук - 1000 рублів.
  6. Устаткування в організацію мікроклімату – 15 000 рублів.
  7. Холодильники та холодильні камери – 40 000-60 000 рублів.
  8. Транспортні витрати – 15000.
  9. Реєстрація та оформлення всіх паперів – 20 000 рублів.
  10. Комунальні платежі - 30 000 рублів щомісяця.

Для відкриття бізнесу в середньому знадобиться 183 тисячі рублів. Точна стаття витрат залежить від обсягу виробництва та регіону.

Плюси бізнесу

До основних переваг грибного бізнесу належать:

  • гриби невибагливі у догляді та не вимагають постійного догляду;
  • не вимагається спеціальна підготовкаабо навички;
  • використання у виробництві простих та доступних матеріалів;
  • високий попит та стабільний дохід.

Для початку, краще спробувати вирощувати гриби в малих масштабах, для себе. Як тільки ви розберетеся у процесі вирощування, можна розширювати грибну ферму та виходити на ринок збуту.

Під час роботи з грибами – посадці, зборі – використовуйте марлеві пов'язки, оскільки грибні суперечки можуть викликати алергічні реакції.

Відео: Гриби - ідея для приватного бізнесу

Більш детально про вирощування грибів та організацію грибного бізнесу ви можете дізнатися з відео, поданого нижче:

Вирощування грибів – досить рентабельний та простий вид бізнесу. Він вимагає наявності спеціальних знань. Рентабельність його сягає 40%, а окупається протягом року.