Як приготувати панкейки в домашніх умовах? Рецепт приготування пишних панкейків з фото. Рецепт пишних панкейків на кефірі
Чудовий сніданок для всієї родини! Пишні та смачні панкейки порадують уранці ваших близьких. Пропонуємо 5 чудових рецептів. Готувати легко, швидко, а головне – смачно та ситно!
Ванільні панкейки
Для приготування візьміть:
- 200 мл молока;
- 250 г борошна;
- 2 яйця;
- 80 г цукру;
- ванілін;
- 1 ч. л. розпушувача;
- вершкове масло.
Процес приготування:
- Збийте віночком до однорідності яйця, молоко та цукор.
- Змішайте муку|борошно| з розпушувачем і поступово вводьте в тісто, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
- Смажте на розігрітій сковороді без олії до золотаво-коричневого кольору.
- Готові панкейки полийте розтопленим вершковим маслом та медом.
- За бажанням можна додати фрукти, вершки, горіхи, сухофрукти тощо.
М'які, пишні! Дуже ніжні та смачні!
Візьміть:
- 2 яйця;
- 3 ст. л. цукру;
- 2 склянки кефіру;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- 2 склянки борошна;
- сіль за смаком;
- ванілін;
- 1 ч. л. соди.
Приготування:
- Збити віночком у тарілці яйця з цукром і поставити на водяну баню їх підігріти,щоб цукор краще розчинився. Після цього збити міксером до білої піни.
- Додати туди кефір (ряжанку) та олію.
- Просіяти борошно, додати сіль та ванілін.
- Змішати все міксером чи віночком.
- Покласти 1 ч. л. без гірки соди та залишити тісто на 5 хв.
- Випікати на сухій сковорідці без олії. За розміром робіть менше млинців, але більше, ніж оладки. Набирайте тісто маленьким ополоником і виливайте в центр добре розігрітої сковороди. Тісто саме розтечеться, як треба.
Пишні панкейки без олії
Інгредієнти:
- 140 г молока;
- 90 г борошна;
- 25 г крохмалю картопляного;
- дрібка солі;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. з гіркою розпушувача;
- 3 яйця;
- щіпка ваніліну.
Приготування:
- Яйця поділити на жовтки та білки. Жовтки змішати з|із| цукром, ваніліном і молоком за допомогою віночка.
- Борошно, розпушувач, сіль та крохмаль просіяти в окрему миску. Потім ввести в яєчно-молочну суміш і ретельно перемішати, щоб не було грудочок.
- Білки збити міксером до крутих піків. Додати до тесту і добре перемішати віночком.
- Сковороду добре розігріти на невеликому вогні. Змастити можна буквально трохи перед випіканням першої пари-трійки панкейків.
- Випікати, наливаючи по 1 ст. л. тіста, при цьому розрівнюючи його (тісто), надаючи форму плоского коржика.
Панкейки на сніданок
Інгредієнти:
- 130 г борошна;
- 200мл. молока;
- 1 яйце;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 40 г вершкового масла;
- 30 г цукру;
- дрібка солі.
Приготування:
- Змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду, цукор та сіль.
- Яйце збиваємо в піну.
- Додаємо молоко.
- З'єднуємо із сухими інгредієнтами, акуратно перемішуємо.
- Розтоплену олію вливаємо в тісто, перемішуємо.
- Невеликими порціями вливаємо тісто на сковорідку.
- Якщо панкейк чіпляється, змащуємо маслом сковорідку. Печемо 2-3 хвилини з кожного боку.
Чоко-панкейки на сніданок
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 2-3 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 2 склянки молока;
- 2 склянки борошна;
- 1 ч. л. соди (гашеної оцтом);
- 1/4 склянки олії;
- 3-4 ст. л.какао.
Приготування:
- Яйця збити з|із| цукром і сіллю|соль| до появи піни.
- Додати склянку молока, добре збити, поступово всипати муку|борошно|, постійно розбиваючи грудочки міксером.
- Повторити попередній пункт, додавши молоко і борошно, що залишилися. Додати какао. Влити олію (можна замінити топленим вершковим).
- Погасити соду, додати|добавляти| в тісто і ще раз добре перемішати. Залишити постояти хвилин 5-10. За цей час розігріти сковороду.
- Смажити без олії (інакше це вже не американ панкейк) на помірному вогні. Як тільки з'являться і почнуть лопатися бульбашки, перевернути і смажити ще 20 секунд.
Яблучно-коричневі панкейки
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 1/2 склянки грецького йогурту;
- 1/2 склянки + 2 ст. ложки молока та вершків;
- 1 склянка борошна;
- 1/2 ч. л. розпушувача;
- 1/4 ч. л. солі;
- 2 ст. л. цукру;
- 1/2 ч. л. кориці;
- 1/4 ч. л. ванільного екстракту;
- 1 велике яблуко.
Приготування:
- Додайте яйце, грецький йогурт та молоко з вершками у велику миску. Перемішайте до однорідної суміші.
- У ту ж миску додайте борошно, розпушувач, сіль, цукор, корицю, ваніль. Перемішайте до однорідного та кремового стану.
- Очистіть яблука та вийміть серцевину. За допомогою терки чи кухонного комбайна дрібно потріть яблуко. Додайте терте яблуко до тесту і перемішайте.
- Розігрійте сковороду середньому вогні. Змастіть її олією. Ложкою викладіть тісто на сковороду у вигляді панкейків і смажте до зарум'янювання знизу, а верх повинен надутися і підсохнути по краях. Переверніть панкейки та готуйте ще 2-3 хвилини.
- Перед подачею посипте цукровою пудрою та подавайте з кленовим сиропом.
Смачного!
Чи була ця стаття корисною?
Та ні
Панкейкиувійшли в нашу культуру не так давно - чого вже говорити, слов'янській кулінарній традиції більш властиві млинці, проте бажання спробувати нове і незвичайне, властиве більшості людей, допомогло американським рецептамзробити боязкі кроки по ниві російської гастрономії. Окремим рецептам допомогло настільки, що вони міцно осіли в записниках наших господарок і час від часу з'являються на столі. Проте приготувати панкейки правильноз ходу, як правило, не вдається - як і млинці, вони вимагають особливого до себе ставлення, диктуючи свої умови, за яких погоджуються вийти пишними, ніжними та смачними.
Помилки припускає кожен, і в них немає нічого страшного. Погано, коли людина не бажає їх виправляти. Пропоную розглянути найпоширеніші помилки, які трапляються під час випікання панкейків, - розглянути і, можливо, наступного разу постаратися їх уникнути.
1. Разом буде краще, ніж окремо
Якість продуктів, які ви використовуєте для виготовлення панкейків, відіграє дуже велику роль. Якщо, наприклад, розпушувач буде "старше", ніж 6 місяців (а саме півроку - оптимальний термін зберігання для нього), не варто розраховувати, що "може все вийде". Може, і вийде, але щоб вийшло чудово, треба подбати про те, щоб усі, абсолютно всі інгредієнти були свіжими та якісними. До речі, саме розпушувач (сода) грають одну з найважливіших ролей у приготуванні пишних панкейків - вступаючи в реакцію в кислому середовищі з іншими продуктами, він піднімає тісто, надаючи йому можливість зростання.
2. Перемішувати, поки тісто не стане максимально гладким
Комочки мають бути! Перемішувати потрібно до того моменту, поки вологі і сухі компоненти не об'єднаються, і все. Якщо ви перестараєтесь, в мука почне розвивати клейковину, і в результаті ви отримаєте гумові млинці, а не пухнасті панкейки.
3. Буде краще, якщо я приготую тісто наперед
Ні не буде! Тісто для панкейків не терпить очікування - ні ніч, ні година не підуть йому на користь. Повернемося до пункту першому - розпушувач почне вступати в реакцію, як тільки зіткнеться з вологим середовищем. Чим більше ви чекатимете після цього, тим менше у нього буде сил підтримувати тісто пухнастим і легким.
4. Найкраще – взяти свій старий надійний сотейник
Якщо йдеться про класичні американські панкейки, ніяких сковорідок з похилими стінками бути не повинно. Оптимально - сковорідка-млинець. Якщо її немає - будь-яка плоска сковорода з товстим дном, яке не даватиме панкейкам пригоряти, і з досить великою площею, яка дозволить вам перевертати млинці без особливих хитрощів.
5. Олією млинці не зіпсуєш
Справа в тому, що масло дає млинцям присмажитися, засмажитись і навіть пригоріти. Американські панкейки мають на увазі ніжну рівну скоринку, якій не потрібна зажаристість. Найкраще готувати панкейки на сухій сковороді, в крайньому випадку – злегка змащувати її олією та серветкою прибирати надлишки.
6. Ягоди, шоколадні краплі, сухофрукти – все одразу в тісто!
Звичайно, кожному своє, але практика показує, що шоколад та ягоди, додані безпосередньо в тісто, пригоряють на смітті. Якщо ваше уявлення про ідеальні панкейки не відокремлене від добавок, спочатку наливайте на сковороду тісто, а лише потім додайте ягоди та інші смаколики. До речі, банани карамелізують тісто – ось їх точно варто додавати!
7. Перевертаємо, як тільки на поверхні панкейків з'являються бульбашки
На жаль, це одна з найпоширеніших помилок. Справжній панкейк-мейкерзнає, що чіпати млинці до того, поки всі (ну, або значно більшість) цих самих пухирців не лусне, категорично не можна. Загалом, перш ніж перевертати панкейки, переконайтеся в достатній кількості дірок, які не зникають з їхньої поверхні - бульбашки, лопаючись, повинні залишати невеликий "кратер".
8. Панкейки у стилі "фрістайл" - теж панкейки
Загалом, так, це теж панкейки, але кривенькі та не класичні. Правильні млинці мають бути рівними та акуратними. Якщо у вас це поки що не виходить, зверніть увагу на те, як ви перевертаєте їх - найімовірніше, причина саме в цьому. Потрібно підчепити млинець тонкою, найтоншою лопаткою і, піднявши приблизно на 10 сантиметрів, різко перевернути. Панкейк "приземлиться" саме там і саме так, де і як треба.
9. Все, що зійшло зі сковорідки, – усі панкейки!
Не скупіться - нехай перші кілька пробників примирять вас зі сковородою, допоможуть знайти оптимальну температуру, вкажуть на недоліки тесту. Через 2-3 перших млинців комів у вас почнуть виходити панкейки.
10. І більше якогось сиропчика!
Послухайте, ви ж витратили багато часу на те, щоб постаратися і приготувати ідеальні, смачні, красиві панкейки. Ну, навіщо вам ці мерзенні готові сиропи, які суцільно складаються з консервантів, барвників і ароматизаторів? Справжній кленовий сироп – так. Домашня карамель – так. Трохи розтоплене вершкове масло - так. І, мабуть, все. Не псуйте їжу!
Як урізноманітнити звичні страви та додати у повсякденний раціон новий та неповторний смак? Це питання порушувала кожна господиня. У цій статті ми розглянемо способи приготування та різноманітні рецепти панкейків.
Панкейк із разючою швидкістю завоював своє почесне місце на наших столах. Його пишні повітряні форми припали до душі багатьом любителям смачно поїсти. Увірвалося в наш раціон це блюдо з Америки, там без нього не обходиться жоден сніданок. А у нас цю страву можна зустріти практично у всіх кафе та ресторанах.
Підійде ця страва не тільки для повсякденного життя як сніданок, перекушування або сімейне чаювання, але й чудово впишеться на святковому столі. Адже подати його можна не тільки у вигляді заправлених млинців, яким завгодно підсолоджувачем, а й як торт. Але зазвичай панкейки поливають клиновим сиропом.
Панкейк – рецепти приготування
Панкейк американський класичний
Готується з наступних інгредієнтів:
- Молоко
- Пшеничне борошно
- Цукор
- Вершкове масло
- Курине яйце
- Ванілін або ванільний екстракт
- Розпушувач
Щоб приготувати тісто на 16 шт млинців діаметром 13 см, необхідно зробити наступне:
- Вбийте два яйця в ємність і додайте 4 великі ложки цукру та половину маленької ложки ваніліну, збийте небагато.
- До яєць додати одну маленьку ложку соди, гашену лимонним соком або оцтом і розпушувача. Перемішайте.
- Влийте молоко в ємність 1/2 літри. Ще раз перемішайте і додайте|добавляйте| вже охолоне розтоплене вершкове масло|мастило| 40 г.
- Просійте близько 320 г борошна в тісто, добре перемішайте, грудочки не розіб'ються, воно має вийти трохи густіше, ніж на млинці.
Весь секрет випікання панкейків у тому, що сковороду не змащують, а смажать їх на сухій розпеченій поверхні. Головне, щоб сковорода мала гарне покриття, щоби панкейки не підгоряли. Не більшими порціями, приблизно третину половника, влити тісто в центр — маніпулювати сковородою, як для смаження млинців, не потрібно, тісто розтечеться по поверхні.
Панкейки на кефірі
Якщо раптом у холодильнику не виявиться молока, а приготувати сніданок з панкейків просто необхідно, не впадайте у відчай, візьміть замість молока кефір. Такі панкейки вийдуть не гірші за класичні, вони будуть такі ж пишні, ніжні та повітряні, як і на молоці. Готувати такі млинці необхідно з наступних продуктів:
- Кефір
- Курине яйце
- Цукор
- Пшеничне борошно
- Розпушувач
- Рослинна олія
Готуємо у такій послідовності:
- У ємність з високими борти просіюємо близько 320 г пшеничного борошна, додаємо половину маленької ложки соди і 2 розпушувачі, потім 3 великі ложки цукру і щіпку солі.
- Ще в одній ємності збиваємо до пінки 2 яйця.
- Вливаємо до них 320 мл кефіру і 1 велику ложку олії, добре змішуємо.
- Виливаємо рідину до сухих інгредієнтів.
- Швидко та ретельно змішуємо, поки грудочки не розіб'ються. Але якщо вийде так, що в ньому збережуться невеликі грудочки, то не варто переживати – вони зникнуть під час смаження. У результаті, тісто має вийти трохи густішим, ніж для млинців.
Випікати панкейки на основі кефіру слід, як і класичні, на сухій, добре розігрітій сковороді. З одного боку вони смажаться приблизно 2 хв, доки не з'являться бульбашки і краєчок не стане золотистого кольору. Готові панкейки можна подати із сиропом чи медом.
Панкейки на воді
Альтернативним рішенням для людей, які підтримують дієту або намагаються скинути зайву вагу, буде цей рецепт смачного та малокалорійного сніданку. Для цього вам знадобляться:
- Пшеничне борошно
- Курине яйце
- Цукор
- Ванілін
- Розпушувач
- Рослинна або оливкова олія
Схема приготування така:
- Беремо 2 яйця та відокремлюємо білки від жовтків.
- У ємності, де готуватимемо тісто, залишаємо два жовтки, а білок ставимо в холодильник, додаємо до жовтків 250 мл води і ретельно змішуємо до утворення пінки.
- Потім в ємність просіюємо 260 г пшеничного борошна і дві маленькі ложки розпушувача, додаємо підлогу чайної ложки ваніліну і добре перемішуємо.
- Отримавши однорідну масу, додаємо рослинну або оливкову олію - 2 великі ложки.
- Охолілі білки дістаємо з холодильника, додаємо до них половинку маленької ложки солі та 2 великі ложки цукру. Збиваємо до стану щільної білої піни і виливаємо в тісто, ретельно перемішуємо і починаємо смажити панкейки на сухій сковороді.
З цього обсягу тесту вийде 12-13 шт смачних панкейків. Скласти отриману смакоту віч-на-віч і трохи полити рідким медом - сніданок готовий.
Панкейки без яєць
Приготувати сніданок без яєць можна. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:
- Молоко
- Пшеничне борошно
- Картопляний крохмаль
- Соняшникова рафінована олія
- Цукор
- Розпушувач
Спосіб приготування:
- У ємність всипаємо трохи більше половини маленької ложки солі, 3 великі ложки цукру і 2 крохмалю та 2 склянки борошна.
- Додаємо 400 мл молока та добре змішуємо всі інгредієнти. Залишаємо тісто на 10 хв.
- У тісто додаємо 1 маленьку ложку розпушувача та 3 столові ложки рослинної олії.
- Продукти ретельно перемішуємо і відразу приступаємо до смаження.
Сковорода, як і у всіх випадках, має бути добре розігріта та суха. Смажити на невеликому вогні до появи бульбашок, потім акуратно перевернути на інший бік. Панкейки готові.
Бананові панкейки
Для приготування цих панкейків вам знадобиться:
- Молоко
- Банан
- Розпушувач
- Курине яйце
- Пшеничне борошно
- Цукор
- Вершкове масло
Спосіб приготування:
- Очищаємо банан від шкірки та розминаємо вилкою до пюре образного стану.
- Викладаємо його в ємність і додаємо розтоплене вершкове масло (30 г).
- Одне куряче яйце збиваємо з 1 великою ложкою цукру до утворення піни, додаємо щіпку солі.
- Добре змішуємо всі інгредієнти і просіюємо до них 1,5 склянки борошна та 2 маленькі ложки розпушувача.
- Все ретельно перемішуємо, щоб тісто вийшло без грудочок і по консистенції було трохи густішим, ніж для оладок.
- Смажимо панкейки на сухій, добре розігрітій сковороді.
Вони виходять надзвичайно ніжні та повітряні.
Торт із панкейків
Існує маса способів приготування тортів із панкейків. Особливостями кожного торта є начинка, якою ви можете використовувати будь-що.
Панкейки можуть бути окремою стравою, але приготувати торт з цих млинців не важко. Як прошарок начинки можна використовувати:
- Сирний крем. Візьміть сир, розітріть його вилкою до дрібнозернистого стану, додайте трохи вершків та цукрової пудри. Збийте блендером до однорідності – крем готовий.
- Вершковий крем. Візьміть хорошу якість вершки і збийте їх із цукровою пудрою до щільної пишної маси.
- Вершково-сирний крем. Змішайте вершки з|із| цукровою пудрою і додайте|добавляйте| сир Маскарпоне. Збийте блендером до утворення пишної густої ваги.
Можете також використовувати будь-який крем, який ви любите: заварний, масляний, топлений шоколад, згущене молоко - все, що душа забажає.
Як додаткові інгредієнти можна використовувати свіжі фрукти та ягоди. Вони чудово доповнять і смак, і зовнішній вигляд панкейків.
Панкейки перетворять ваші звичні сніданки на грандіозну пишну подію. Вони сподобаються і діткам, і дорослим, підійдуть на перекушування до школи або на роботу. Вони практичні та ситні. Готуйте, експериментуйте та насолоджуйтесь смаком такої легкої та доступної страви, як панкейки.
Відео: Панкейки - рецепт приготування
Є багато способів, як приготувати панкейки, до того ж можна грати з інгредієнтами та міняти смак страви.
Панкейки на молоці робляться швидко, а процес чимось схожий на приготування оладок.
Необхідні продукти:
- яйце;
- дрібка солі;
- вершкове масло (шматочок 50 грам);
- цукру три великі ложки або на свій смак;
- половина ложечки соди;
- борошна близько 160 г;
- склянка молока.
Процес приготування:
- Добре збиваємо яйце до однорідного стану, вливаємо до нього молоко, перемішуємо.
- Окремо з'єднуємо всі сухі інгредієнти зі списку, вливаємо молочну масу до них і знову вимішуємо.
- Масло топимо до рідкого стану та кладемо до тесту.
- Невеликі порції маси відправляємо на суху, бажано антипригарну сковороду, і печемо з двох сторін по хвилині.
Американські млинці на кефірі
Панкейки на кефірі виходять легшими та повітрянішими, ніж на молоці.
Необхідні продукти:
- склянку кефіру та стільки ж борошна;
- цукор на власний смак;
- одне яйце;
- 50 грам вершкового масла;
- ложечка розпушувача та щіпка солі.
Процес приготування:
- Спочатку змішайте борошно з розпушувачів, потім додайте решту інгредієнтів зі списку. Олія вливається вже розтоплене до рідкого стану.
- Вимішайте все до однорідного, досить густого стану. Викладайте невелику кількість маси на гарячу сковороду та обсмажуйте з двох сторін по кілька хвилин до утворення коричневої скоринки.
Покроковий рецепт бананових панкейків
Бананові панкейки виходять дуже смачними і вважаються гарним сніданком. Зробити їхній смак ще більш насиченим можна за рахунок какао.
Необхідні продукти:
- яйце;
- один стиглий банан;
- 5 грам розпушувача;
- дві ложечки цукру;
- склянка молока;
- близько 200 г борошна.
Процес приготування:
- Злегка перемішати вміст яйця, влити до нього молоко, додати|добавляти| цукор із сіллю|соль| і знову попрацювати міксером або вилкою.
- Засипати борошно, змішане з розпушувачем, а потім розм'якшений банан. За допомогою блендера зробити однорідну суміш (вона не повинна бути рідкою).
- На нагріту сковороду заздалегідь викладати трохи тіста і обсмажувати по 2 хвилини з кожного боку.
Варіант для тих, хто на дієті
На дієті завжди хочеться чогось смачного та солодкого. Спробуйте приготувати малокалорійні американські млинці. Звичайно, найкраще їсти їх на сніданок.
Необхідні продукти:
- ложечка розпушувача;
- сіль за смаком;
- близько 300 мілілітрів знежиреного молока;
- одне яйце;
- 150 грам вівсяних пластівців.
Процес приготування:
- Пластівці бажано використовувати грубі – вони найкорисніші. Їх потрібно подрібнити за допомогою блендера чи комбайна.
- Окремо змішуємо всі інші інгредієнти і добре збиваємо їх так, щоб з'явилася піна. Викладаємо в цю масу подрібнену вівсянку, знову працюємо міксером хвилинку і залишаємо суміш на 40 хвилин, щоб пластівці набрякли.
- Набираємо тісто ложкою і відправляємо його на гарячу сковороду. Тримаємо, поки не підуть бульбашки з верхньої сторони, потім перевертаємо та обсмажуємо ще деякий час (зазвичай вистачає 30 секунд). Проробляємо так з тестом, що залишився і подаємо.
З сиром
Для приготування найкраще використовувати жирний сир, так буде смачніше, але якщо ви дбаєте про фігуру, то доведеться задовольнятися знежиреним.
Необхідні продукти:
- 8 ложок борошна;
- 200 г сиру;
- половина маленької ложки соди або розпушувача;
- яйце;
- 350 мілілітрів молока;
- трохи ваніліну та солі за бажанням;
- приблизно 40 г цукру.
Процес приготування:
- Сир розімніть, розітріть або пропустіть через блендер, щоб він став однорідним. З'єднайте його з яйцем, ваніліном та цукром. Тепер потрібно влити молоко та всю цю масу збити на повільній швидкості міксером.
- Всипте інгредієнти, що залишилися зі списку, доведіть до потрібної консистенції, так щоб вона була середньої густоти.
- Викладайте невелику кількість тіста на гарячу сковороду та доводьте до готовності, обсмажуючи млинці з кожного боку до коричневого кольору.
З шоколадними нотками
Млинці з шоколадом - справжні ласощі не лише для дітей, а й для дорослих. Обов'язково скористайтесь цим рецептом.
Необхідні продукти:
- 150 грам борошна;
- склянка молока;
- 3 г соди;
- 20 грам какао;
- цукор - три столові ложки;
- одне яйце.
Процес приготування:
- З'єднайте яйця із цукром так, щоб з'явилася піна. Влийте молоко, перешкодіть до однорідної консистенції і акуратно всипте борошно, постійно заважаючи і прибираючи грудки, що виявляють.
- Залишилося засипати в цю суміш какао та соду, змішати і залишити на 10 хвилин перед подальшим приготуванням. За бажанням можна ще влити трохи олії.
- Увімкніть плиту на середній вогонь і кладіть на розігріту сковороду трохи тіста. Обсмажувати потрібно за хвилину з кожного боку.
Готуємо без яєць
Рецепт для тих, хто не знайшов удома яєць або не любить їх смак у випічці. Та й панкейки за цим рецептом виходять легшими.
Необхідні продукти:
- дрібка солі;
- 250 мілілітрів молока;
- три ложки крохмалю і стільки ж рослинної олії;
- 100 грам цукру або на свій смак;
- 3 г соди;
- склянка борошна.
Процес приготування:
- Помістіть у миску всі сипучі інгредієнти, крім соди, і ретельно вимішайте.
- Влийте туди ж молоко, олію та соду (стільки, скільки вказано). Розмішайте масу, зробіть її однорідною, щоб не було ніяких грудок.
- Викладайте трохи тіста на сковороду і готуйте на середньому вогні до гарного коричневого кольору, обсмажуючи з обох боків кожен млинець.
Необхідні продукти:
- маленька ложка розпушувача;
- два яйця;
- шматочок олії в 30 грам;
- склянка молока;
- за смаком можна додати трохи солі;
- цукру 40 г;
- 200 г борошна і стільки ж пюре з гарбуза.
Процес приготування:
- За допомогою міксера з'єднати цукор, яйця та сіль.
- Туди ж викласти пюре з гарбуза, вже розігріту олію та знову попрацювати міксером.
- В масу влити молоко, покласти борошно, змішане з розпушувачем, і довести до однорідної консистенції.
Взагалі американські млинці прийнято подавати з чимось солодким, наприклад, з варенням, джемом, вершками чи медом. Буде смачно і зі згущеним молоком, просто в Америці ви цей продукт не знайдете, тому ніде нічого і не сказано про це поєднання.
Але можна приготувати щось цікавіше, наприклад, шоколадний, яблучний або банановий крем. Якщо піти ще далі, то потрібно хоч раз зробити винно-ягідний соус – звичайно, доведеться повозитись, але результат того вартий.
Класичні панкейки можна подати просто зі шматочком олії або зі сметаною. А якщо ви приготували не надто солодкий варіант, то покрийте його вершковим сиром, а зверху покладіть скибочку помідора та зелень – це чудовий ситний, здоровий сніданок.
За традицією у вихідні ми готуємо на сніданок млинці. А іноді бавимося панкейками. Ці американські млинці не менш смачні, ніж наші російські млинці, готуються дуже швидко та просто. Ідеальний варіант для лінивого та смачного сніданку.
Я перепробувала різні рецепти, але найбільше мені подобається цей
Для 10 панкейків потрібно:
- 250 мл молока
- 3 ст. ложки рослинного чи 40 гр. розтопленого вершкового масла, воно повинно бути остигле або трохи тепле, але не гаряче (у вихідні вранці мені ліньки топити масло, тому готую найчастіше з рослинним)
- 1 яйце
- 4 ст. цукру
- 1 ч. л. розпушувача
- 1/4 ч. л. солі
- 170 гр борошна
Як топінг можна використовувати те, що ви найбільше любите, сметану, варення, мед і т.д.
Так як виявилося, що навіть такий простий рецепт може не вийти, то вам кілька причин, з яких це могло статися:
1) Продукти мають бути свіжими. Може підвести розпушувач, якщо він старий.
2) Перемішувати потрібно рівно до того моменту, поки вологі та сухі компоненти не поєднаються, і все. Якщо ви перестараєтесь і борошно почне розвивати клейковину, ви в результаті отримаєте гумові млинці, а не пухнасті панкейки.
3) Тісто для панкейків не терпить очікування – ні ніч, ні навіть година не підуть йому на користь. Повернемося до пункту першого - розпушувач почне вступати в реакцію, як тільки зіткнеться з вологим середовищем. Чим більше ви чекатимете після цього, тим менше у нього буде сил підтримувати тісто пухнастим і легким.
4) Американські панкейки мають на увазі ніжну рівну скоринку, якій не потрібна зажаристість. Найкраще готувати панкейки на сухій сковороді.
Змішати в мисці молоко, яйця, олію та цукор. Не обов'язково діставати міксер, легко збити все віночком або вилкою, на крайній край, теж непогано виходить. 
Змішати борошно, сіль та розпушувач, просіяти в молочно-яєчну суміш. Добре розмішати, щоб вийшла однорідна маса без грудочок. 
Розігріти сковороду, змащувати нічим не треба, вона має бути сухою. На 1 панкейк потрібно 2 ст. тіста, так що виливаємо їх швиденько на сковороду і чекаємо, коли почнуть з'являтися бульбашки. Як тільки це станеться, перевертаємо панкейк. Важливо: не потрібно чекати, коли вся поверхня млинця покриється пухирцями, ось як тільки почали з'являтися, так і перевертаємо. 
На іншому боці він дбає ще швидше. 
Ось чесно, поки печуть панкейки, гріється чайник і заварюється чай, так що до гарячого ранкового чаю ми їстим гарячі та смачні млинці:) 
З улюбленою добавкою та ароматним чаєм ці панкейки божественні))) У холодному вигляді вони теж дуже смачні. 
Смачного!
