Головна > Рослини > Бутерброди з червоною ікрою. Бутерброди з червоною ікрою – рецепти приготування. Класичний рецепт з ікрою та малосольною сьомгою


Бутерброди з червоною ікрою. Бутерброди з червоною ікрою – рецепти приготування. Класичний рецепт з ікрою та малосольною сьомгою




Варіант No 1. Оформлення бутербродів з червоною ікрою та вершковим сиром

Якщо потрібно приготувати багато бутербродів, а в наявності є лише одна баночка червоної ікри, можна змістити акцент на вершковий сир та все красиво оформити. У цього сиру «шляхетний» смак, він гідний того, щоб сусідити з червоною ікрою.

Для основи бутербродів житній хліб не підійде, потрібні пшеничні багети або батони з ніжним м'якушем і хрусткою скоринкою. Вершкове-ікорне начиння підходить профітролей із заварного тіста, крихітних листкових кошиків. Бутерброди з сиру та ікри можна зробити «крекерними», але печиво слід розшукати розсипчасте та товсте.

Красиво оформлені бутерброди з червоною ікрою вийдуть із французького батона або схожих на нього довгастих булочок. Хрумка кунжутна оболонка булочок додасть оригінальності. Смак вершкового сиру має бути нейтральним без різких смакових добавок, кислі та гострі сири погано поєднуються з червоною ікрою.

Булку нарізають сантиметровими шматочками, не варто нарізати її навскіс, такі бутерброди виглядають гірше, крім того, їх краї складно намастити вершковим маслом при оформленні.

Листя кропу дуже дрібно нарізають, стебла не використовують. Кріп – ідеальна зелень для оформлення ікорних бутербродів. Петрушка і кінза мають надмірну пряність, вони претендуватимуть на смакову першість у цій страві, тому їх краще не використовувати.

Корочку кожного шматочка змащують м'яким вершковим маслом, потім прокатують булочний кружок по тарілці з нарізаним кропом. Кріпкі кантики прикрашають бутерброди і підкреслюють смак ікри.

Вершковий сир кладуть у кулінарний пакет, закріплюють насадку з маленьким отвором фігурним. Видавлюють сир у вигляді квітів чи пірамідок. Вершковий сир чудово тримає форму, він не потече і не розтане. Серединку бутербродів не змащують ні олією, ні сиром.

У центр кожного бутерброду кладуть трошки червоної ікри. Вийдуть смачні сирні ромашки з червоною ікорною серединкою. У таких бутербродах для оформлення зазвичай використовується щільна дрібнозерниста ікра.

Бутерброди одразу подають до столу. Ікру не можна довго зберігати без банки. Різні сорти червоної ікри поводяться по-різному: одні ікринки підсихають і обвітрюються, інші - деформуються і тануть, а хліб просочується ікорною рідиною. Якщо потрібно приготувати швидкі бутерброди, ікру акуратно змішують із вершковим сиром та намазують на хліб.

Варіант № 2 «Золоті рибки»

Відрізають два шматки від пшеничного овального батона.

Кожна скибочка буде окремою рибкою. З одного боку скибочки відрізають два кутки, щоб хліб став схожим на тулуб риби. А з відрізаних куточків вийде хвіст.

Тулуб рибки та хвіст намазують вершковим маслом. Очі – шматочки маслин, зіниці – червоні ікринки.

Червону ікру викладають чайною ложкою, імітуючи смугастий малюнок на рибній лусці.

Маслину нарізають дрібними смужками, викладають візерунок по верхньому контурі рибки.

Пір'я зеленої цибулі нарізають кубиками, прикрашають рибне черевце. Декілька кропових стебел викладають на рибних хвостиках. Пару гілочок кропу та кілька стебел зеленої цибулі використовують для відтворення придонної рослинності.

Подекуди розкладають великі цілі маслини.

Варіант оформлення № 3 «Лісові гриби»

У скибочок хліба зрізають бічні частини так, щоб вийшли грибні капелюшки.

Відрізані куточки складають попарно, формуючи товсті грибні ніжки.

Капелюшки змащують вершковим маслом. По краю кожного капелюшка викладають тонкі смужки синьої цибулі, наслідуючи платівки під капелюшками. Ніжки теж змащують олією та посипають кропом.

При оформленні гриби повинні розташовуватися на різному рівні, щоб композиція вийшла природнішою. Грибні капелюшки повністю заповнюють червоною ікрою, розподіляючи її рівномірним тонким шаром. На грибній галявині «вирощують» траву-кріп та ягоди-маслини. Зелену цибулю дрібно ріжуть і використовують для оформлення бутербродів з червоною ікрою: посипають шов, що з'єднує капелюшок і ніжку, підкреслюють лінію пластинок під капелюшками.

Лісові гриби виглядають дуже смачно. Якщо вам захочеться зробити дрібні грибочки, можна «наштампувати» їх, вичавлюючи з хлібного м'якуша за допомогою форми для пісочного печива.

Варіант No 4 Оформлення бутербродів із червоною ікрою для дітей - «Рудий пес»

Анімалістичні бутерброди повинні зацікавити дитину, бути кумедними та нагадувати м'які іграшки. Слід відмовитися від реалістичності зображення, віддаючи перевагу спрощенню рис та стилізації. Біла скибочка хліба зрізають кутки. Трапеція неправильної форми, що вийшла, - це майбутня голова.

Із чорного хліба вирізують нижню частину морди. В даному випадку використовується формочка-метелик. Але замість неї можна вирізати серце або звичайне коло. Основу голови рівномірно покривають вершковим маслом, по центру кладуть вирізаного метелика.

Очі та ніс – маслини, гострі вуха – кутки чорної хлібної скибочки. Іграшку-бутерброд оформляють червоною ікрою, на вухах крупинки розподіляють нерівномірно.

Щоб очі стали виразними, кільця маслин заповнюють вершковим маслом, зверху кладуть маленьку олійну скибочку-зіницю. Скибочка білого хліба стане тулубом, шматочки чорного - лапками.

Тулуб змащують вершковим маслом, потім розкладають червону ікру. Шматочки маслин викладають рядами на шиї іграшки, а кільця - на лапках. Новорічна руда собачка-іграшка повинна сидіти в «ялинових заростях» з кропу та листя салату.

Червона ікра є для росіян одним із найулюбленіших делікатесів. Відомо, що без неї практично не обходяться, влаштовуючи святкові застілля. Традиційний російський спосіб подачі продукту – у глибоких фарфорових, скляних чи металевих стравах. Здавна в особливо урочистих випадках делікатес подають у спеціально заморожених вазочках з льоду, прикрашених гілочками петрушки та тонкими часточками лимона. Частуватися ікрою прийнято за допомогою маленьких позолочених або срібних ложечок, що нагадують лопаточки, а запивати охолодженою горілкою. Європейці ж подають цей частування дещо інакше. Для цього використовують спеціальні ікорниці з перламутрових раковин. Їх встановлюють на вази, в які насипається колотий лід. Їдять червону ікру як у Європі, так і в Америці, перламутровими ложечками, а запивають сухим шампанським.

Ще один популярний спосіб подачі червоної ікри - бутерброд, смачна і ситна страва, яка не часто з'являється в буденному раціоні. Натомість, коли в будинку чекають на гостей, господині прагнуть їх здивувати, приготувавши саме цю закуску. Зробити бутерброд із червоною ікрою нескладно. Велике значення має гарне оформлення страви. Існує безліч варіантів створення делікатесу. У статті пропонується добірка цікавих та доступних рецептів бутербродів із червоною ікрою.

Приготування: загальні принципи

Смачні бутерброди з червоною ікрою, як запевняють досвідчені господині, готуються швидко та просто. Класичний варіант закуски передбачає використання нарізаного білого хліба, ікри та олії. Рецепти бутербродів з червоною ікрою бувають найрізноманітніші, що передбачають створення абсолютно неймовірних конструкцій. Шматок білого хліба іноді замінюють солоним крекером або хрумким тостом. При цьому бутерброд із червоною ікрою заграє новими смаковими гранями. Класичне масло (вершкове) збивають міксером і з'єднують з або дрібно нарубаною зеленню. Іноді взагалі обходяться без олії – замість нього використовують сметану або густі вершки, які слід не забути трохи підсолити. Відмінно замінити масло (вершкове) у бутерброді з червоною ікрою, додавши нові нотки смаку, можна м'яким сиром сиром.

Відмовитися також можна і від хліба, використовуючи як основу для бутербродів половинки варених яєць, огірки, відварену картоплю, тонкі млинці, слабосолену форель або сьомгу. Ікру іноді подають у тарталетках, при цьому немає необхідності довго перебувати на кухні, самостійно випікаючи мініатюрні кошики - вони зараз продаються в магазинах у великій різноманітності.

Як приготувати делікатес?

Для приготування бутерброду з червоною ікрою використовують ніж, обробну дошку та (для відкривання банки). Крім того, може стати в нагоді сковорода, оскільки в деяких рецептах хлібці слід злегка підрум'янити. Власне, підготовка інгредієнтів для бутербродів, по суті, складає все приготування закуски. Хліб нарізають, зелень подрібнюють. Масло (вершкове) потрібно розтопити, щоб воно стало м'яким, оскільки холодне важко намастити на хліб. Тому його заздалегідь дістають із холодильника.

Закуска з олією та червоною ікрою

Для створення двох бутербродів з олією та червоною ікрою використовують:

  • 250 г червоної ікри;
  • 150 г олії (вершкового);
  • 450 г пшеничного хліба.

Харчова цінність ста грамів продукту:

  • білків: 13,8 г;
  • жирів: 19,5 г;
  • вуглеводів: 26 грам.

Калорійність бутерброду із червоною ікрою становить 337,5 ккал.

Як зробити?

Хліб слід нарізати на тонкі скибочки. На нього намазують тонким шаром розм'якшене масло (вершкове). На олію викладають ікру.

Як прикрасити?

Оформлення бутерброду з червоною ікрою передбачає використання кружечків маслин, тонких скибочок лимона, листків кропу чи петрушки. Як на вигляд, так і за смаком, відмінно підходять також мережива з особливим чином нарізаних свіжих огірків.

З бутербродів з ікрою можна створювати справжні маленькі шедеври. Наприклад, зі шматочків хліба вирізають різні фігури (серця, трикутники, ромби тощо), їх бічні частини щедро промазують маслом (вершковим) і обвалюють у зелені (подрібненій). Поверхню хліба слід промазати маслом, потім на нього викладають саму ікру. Така закуска виглядає дуже ошатно і красиво! Як варіант, масло не намазують, а видавлюють у формі хвилі або трояндочки по всьому краю бутерброду за допомогою кондитерського шприца. Поруч укладають гірку ікри та листочки свіжої петрушки. Традиційні інгредієнти бутерброду виглядають дуже цікаво. За відгуками, такі бутерброди прості у приготуванні, ситні та дуже смачні.

Найпопулярніші

Червона ікра відрізняється насиченістю та багатством смаку. Вона є самостійною стравою, що має власну харчову цінність, тому нечасто поєднується з іншими продуктами. Проте в деяких рецептах бутербродів з червоною ікрою для святкового столу пропонується вийти за рамки традиційного приготування делікатесу та створити розкішну закуску, використовуючи додаткові інгредієнти: червону рибу, ніжний сир (вершковий), яйце, лимон, зелень, листя салату, сир ( ), авокадо та креветки. Деякі компоненти використовуються переважно як прикраса.

Надзвичайно смачні та червоною ікрою

Господині рекомендують використовувати при організації святкового застілля наступний рецепт смачних бутербродів із червоною ікрою та тунцем. За відгуками, закуска виходить справді вражаючою. Банку консервованого тунця розтирають із жирними вершками та змащують підсушені тости. Можна також використовувати солоні крекери круглої або квадратної форми. Поверх викладають червону ікру (по одній чайній ложці).

"Інь і ян": бутерброди з ікрою (червоною та чорною)

У рівних кількостях змішують м'який сир (сирний) та масло (вершкове), додають зелень, подрібнену в блендері, або порошок карі та змащують круглі крекери. Викладають чорну та червону ікру у вигляді подібності китайського символу. Автори відгуків відзначають надзвичайно яскравий та свіжий смак цієї закуски.

Закуска з червоною ікрою та сьомгою

Прикрасити святкове гуляння деякі господині рекомендують бутербродами з ікрою (червоною) та шматочками сьомги. Білий хліб нарізають трикутниками та підсушують у тостері або духовці. Тости змащують маслом (вершковим), змішаним із зеленню, дуже дрібно нарізаною, укладають в один шар червону ікру. Сьомгу (слабосолену) або форель гострим ножем нарізають тоненькими смужками і укладають поверх ікри, формуючи трояндочки або хвилі. Прикрашають листочком петрушки.

Міні-бутерброди з авокадо та червоною ікрою

Використовують:

  • 1 багет – 1 шт.;
  • 120 грам ікри (червоної);
  • 1 авокадо;
  • сто грам олії (вершкового);
  • дві ст. л. соку (лимонного);
  • кріп (зелень);
  • сіль.

Як приготувати?

Авокадо потрібно очистити від шкірки, розрізати надвоє. Потім з неї виймають кісточку та ріжуть на невеликі шматки. За допомогою блендера авокадо подрібнюють до пюре, додають масло, лимонний сік, злегка солять і ще раз все збивають. Потім багет ріжуть на тонкі скибочки, кожну з яких змащують олією з авокадо і посипають зеленню кропу (рубаної). На кожну порцію невеликою гіркою викладають ікру. Смачна святкова закуска готова! Смачного!

Тарталетки з ікрою (червоною) та м'яким сиром

Тарталетки є невеликими кошиками, випеченими з листкового здобного тіста. Вони здатні надати святковому столу надзвичайно красивого вигляду. Начинку з сиром, ікрою і кропом багато хто називає просто чудовою і дуже смачною. Використовують:

  • тарталетки (маленькі);
  • 100 г м'якого сиру;
  • сто грам ікри червоної;
  • 20 г олії (вершкового);
  • за смаком – зелень кропу.

Приготування

Використовується рідке вершкове масло. При необхідності його розтоплюють на водяній бані. Далі кріп (свіжий) промивають під проточною водою і його подрібнюють. Потім слід з'єднати м'який сир та рідке вершкове масло, додати зелень і старанно збити до однорідності маси. Після цього начинку за допомогою маленької ложки накладають у середину тарталеток. На поверхню начинки рівномірним шаром накладають ікру. Готові тарталетки викладають на гарний посуд, прикрасивши свіжою зеленню. За відгуками така закуска подобається всім гостям.

Яйця, фаршировані сиром та ікрою (червоною)

Багато хто знає, що яйця, фаршировані сиром та червоною ікрою, є дуже смачними та ситними. Крім того, їх приготування не становить жодних труднощів. Смак начинки для яєць автори відгуків називають просто чудовою, до того ж поєднання ніжних ікринок та твердого сиру на святковому столі виглядає дуже гарно. Серед інгредієнтів:

  • 5 варених яєць;
  • 60 г твердого сиру;
  • 70 г червоної ікри;
  • майонез.

Рецепт (покроковий)

Яйця варять круто у підсоленій воді. Потім обережно очищають і розрізають навпіл, намагаючись не пошкодити білок. Далі жовтки відокремлюють від білків, дрібно подрібнюють за допомогою виделки. Твердий сир натирають на тертці (дрібною). Потім з'єднують тертий сир із жовтками, заправляють майонезом і все добре перемішують до однорідності маси. Після цього яєчні білки наповнюють начинкою та зверху укладають соковиті ікринки. Прикрашається страва на власний розсуд. Автори відгуків відзначають оригінальність його смаку та ефектність зовнішнього вигляду.

Бутерброди з креветками, сиром (сирним) та червоною ікрою

Страви з креветок є дуже популярними у світі. Багато хто вважає бутерброди з червоною ікрою, сиром і креветками настільки апетитними, що при їхньому вигляді просто течуть слинки. На будь-якому святі вони виглядають чудово. Використовують:

  • хліб (білий, бутербродний);
  • ікру червону;
  • вершкове масло;
  • сир сирний;
  • креветки;
  • олія для смаження.

Етапи приготування

Креветки невеликих розмірів відварюють у киплячій воді протягом півтора - двох хвилин і залишають остигати. Хліб ріжуть на тонкі скибочки або використовують нарізний. З одного боку хліб трохи підсмажують на олії. Підсмажені шматочки злегка змащують олією і густіше сиром, викладають ікринки і на завершення креветку, після чого бутерброди подають до столу. Вишуканість цієї закуски приємно здивує гостей.

Бутерброди з лососем та червоною ікрою

Яскравий та насичений смак ікри, доповненої ароматним лососем, здатний створити відчуття справжньої урочистості. Оригінальні канапе з білого хліба з такою начинкою забезпечать респектабельність будь-якого святкового столу.

Готуємо

Білий хліб ріжуть на невеликі скибочки трикутної форми. Кожен з них намазують тонким шаром олії (вершкового). Шматок лосося нарізають скибочками і викладають на кожну із заготовок, а зверху - кілька горошин ікри. Міні-бутерброди прикрашають соковитими та яскравими продуктами. Лимон нарізають тонкими часточками. Яскравість і свіжість страві додасть викладений на його поверхні фіолетовий лук. Можна також розмістити на поверхні хліба свіжі гілочки петрушки та маслини. Незвичайність канапе додадуть устромлені в них яскраві кольорові шпажки.

Бутерброд з огірками та червоною ікрою

За визнанням багатьох, із витонченістю смаку червоної ікри чудово гармонує свіжість звичайного огірка. Цей рецепт передбачає заміну вершкового масла сиром (низькокалорійним), чим зменшується харчова цінність страви.

Особливості приготування

Чорний хліб нарізають скибочками та намазують вершковим маслом. Огірок очищають від шкірки, нарізають кружальцями завтовшки до п'яти міліметрів і укладають на заготовку із хліба. Згори гіркою викладається червона ікра. Прикрашають бутерброди гілочками петрушки.

Добридень.

Сьогодні ми продовжимо розмову про легкі закуски, розпочату замітками про і . І буде він про бутерброди з рибою та ікрою — найрізноманітнішу групу закусок на святковому столі.

Якщо ви при слові «бутерброд» уявляєте шматок хліба з ковбасою, що лежить на ній, то поспішаю вас переконати- під цим словом може ховатися цілий спектр різноманітних поєднань продуктів, іноді навіть без хліба.

Погляньмо на те здатна людська фантазія.

Класичні бутерброди зі шпротами

Один із найпоширеніших бутербродів на святковому столі — зі шпротами. Ця популярність пов'язана з тим, що готуються вони дуже швидко, при цьому вони дуже смачні і чудово підходять як закуска.

Бутерброд із солоним огірком із часником

Почнемо з самої класики, так би мовити з «російського суші».


Для приготування такого бутерброду обов'язково потрібен житній чорний хліб, а також:

  • Шпроти
  • Майонез
  • Часник
  • Зелена цибуля, петрушка
  • Солоний або маринований огірочок

Найскладніше у цьому рецепті – приготування часниково-майонезного соусу. Для цього потрібно змішати майонез із часником, пропущеним через часникодавку.

На 100 грам майонезу береться 3-4 зубчики часнику



Зверху кладемо часточку огірка, розрізаного вздовж. І завершуємо картину поклавши хрест-навхрест зелений цибульку і шпротину.


Рецепт зі шпротами та огірком на сковороді

Схожий варіант без майонезу.


Для цього варіанта ми беремо такий же житній хліб, але ще додатково обсмажуємо його на сковороді з олією. Буквально щохвилини з кожного боку, щоб з'явилася золотиста скоринка.

Ви можете скористатися тостером замість сковороди, це зробить хліб менш жирним, але й не таким смачним


Потім змащуємо грінки рослинною олією (не багато, лише для блиску) і додаємо трохи часнику, натертого на дрібній тертці або пропущеного через часнику.


Прикрашаємо зеленню, а зверху кладемо рибку. Готово.


Закуска на святковий стіл з помідорами

Якщо ви любите свіжі помідори, то можна зробити бутерброди і з ними.


Тоді рецепт виглядатиме ось так:

  1. Нарізаємо батон білого хліба на шматки завтовшки 1 сантиметр і обсмажуємо на сковороді з олією з одного боку.
  2. Помідори нарізаємо кружальцями.
  3. Робимо соус, змішуючи майонез із дрібно рубаним часником (3-4 зубчики на 100 гр майонезу).
  4. Соус намазуємо на просмажену сторону батона і кладемо на неї спочатку помідор, а потім рибу.
  5. Прикрашаємо зеленню та готово.


Бутерброд зі шпротами та яйцем у духовці

Ну і додам ще один рецепт зі шпротами, пропустити який не можу.


Для приготування цієї закуски нам знадобляться:

  • Скибочки батона - 10-12 шт
  • Шпроти в олії - 1 баночка (160 г)
  • Яйця (зварені круто) - 3 шт
  • Зелень кропу
  • Часник - 3 зубчики
  • Майонез 2 ст.л


Приготування:

1. Шматки батона кладемо на деко, змащене вершковим маслом і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.


2. Варені яйця натираємо на дрібній тертці, додаємо до них розчавлений часник і майонез. Розмішуємо до однорідної маси.


3. Шпроти дістаємо з банки та розминаємо їх вилкою. Потім додаємо до них дрібно посічену зелень і також перемішуємо.


4. Тепер залишається лише намазати на грінки шар яєчної суміші, а зверху додати рибну.


Оформлення бутербродів із червоною ікрою

Наступна велика група закусок - це бутерброди з червоною ікрою. Ікра має свій власний особливий смак і її рідко змішують із чимось ще. Найчастіше вона йде як головний елемент, а відтінюється її смак найчастіше вершковим маслом.

Тому якщо смаком таких бутербродів нікого особливо не здивуєш, то дивуватимемо подачею!

Рецепт святкового бутерброду «Ложка з ікрою»

Почнемо з оригінального, на мій погляд, рецепту. Але він вимагатиме від вас трохи праці, тому що основу ми випікатимемо самостійно. Але це не складно.


Інгредієнти:

  • Тісто листкове бездрожжеве - 400 гр
  • Ікра червона - 100 гр
  • Олія вершкове - 50 гр

Покрокове приготування:

1. Беремо шматок купленого розмороженого листкового тіста (зазвичай упаковуються шматки по 200-250 гр) і розкочуємо його буквально рази 3, щоб вийшов шматок товщиною в пів сантиметра.


2. Потім беремо столову ложку, прикладаємо до тесту та, використовуючи її як шаблон, вирізаємо її контур на тесті ножем.


3. Заготовку, що вийшла, прикладаємо до ложки і застосовуємо тісто, щоб воно набуло форми і поглиблення ложки.


Поглиблення обов'язково проколіть вилкою, щоб тісто в цьому місці не піднялося при запіканні


4. На деко кладемо папір для випічки, а на нього викладаємо ложки з тестом. Тісто має лежати на справжніх ложках, щоб вийшла потрібна форма. Не хвилюйтеся, з ними нічого не станеться.


5. Відправляємо лист у духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин.


6. Поки ложки остигають, натираємо вершкове масло на дрібній тертці.

Щоб масло добре натиралося, дайте йому повністю замерзнути у морозилці


7. Залишається тільки покласти кілька стружок олії на ложку, що остигнула, і додати ікру. Оригінальна закуска готова!


Закуска на сухариках з ікрою мойви

А ось цікавий варіант, в якому використовується одразу 2 види ікри: червона та ікра мойви.


Це дуже проста, але смачна закуска, для приготування якої нам потрібні невеликі сухарики, і звичайно два види зазначеної ікри.

Сухарики ми робимо розрізавши шматки хліба на четвертинки і відправивши в духовку, розігріту до 180 градусів на 15 хвилин.

На грінки, що виходять, першим і основним шаром намазуємо ікру мойви, а зверху додаємо кілька червоних ікринок.

От і все. Спробуйте знайти найпростіше.

Оригінальні міні бутерброди зі свіжим огірком

І знову цікава подача — міні бутерброди зі спеціальним поглибленням, щоб ікра не вивалювалася, такий собі корковий кошик.


Для приготування 10 штук знадобиться:

  • Батон - 1 шт
  • Олія вершкове - 60 гр
  • Ікра - 140 гр
  • Огірок свіжий - 100 гр
  • Зелень


1. Насамперед потрібно нарізати батон кільцями шириною близько 1 см і обрізати скоринку, щоб бутерброди вийшли м'якими.

2. Закуска складатиметься із двох половинок батона. Обидва потрібно намазати вершковим маслом.


3. Тепер у однієї половинки вирізаємо серцевину. Зробити це можна або спеціальним інструментом або за допомогою металевої кришки від мінералки.

Як бачите, ми спочатку мажемо масло, і тільки потім вирізаємо серединку - завдяки маслу батон не розвалюється

4. Кладемо кільце на цілісний шматок батона і виходить кошик, в який ми накладаємо ікру.


5. Зверху прикрашаємо часточками сирого огірка та зеленню. Кошик готовий.


Класичний рецепт з ікрою та малосольною сьомгою

Переходимо потроху до червоної риби. Це рецепт класичного бутерброду із сьомгою та ікрою.


Для його приготування знадобляться:

  • 5 шматочків хліба для тостів
  • 1 пачка вершкового масла
  • Червона ікра
  • 200 гр малосольної сьомги
  • 1 лимон


1. Вершкове масло заминаємо вилкою, натираємо до нього трохи шкірки лимона, а потім видавлюємо туди ж 2 столові ложки соку лимона. Все ретельно перемішуємо.


2. Сьомгу нарізаємо пластинами.


3. Хліб нарізаємо по діагоналі.


4. Намазуємо на хліб лимонну олію.


5. Зверху кладемо шматочок сьомги.


6. Завершуємо картину кількома икринками.


Бутерброди з червоною рибою на новий 2018 рік

Наступний дуже популярний вид бутербродів на святковий стіл – це закуски з червоною рибою: слабосоленою сьомгою, лососем або фореллю.

Для таких бутербродів пастою найчастіше виступають сири: вершковий та сирний. Таке поєднання незмінно дає приємний та ніжний смак.

І знову головною метою буде не оригінальність рецепту, а неординарність подачі

Гніздо з червоної риби, огірка та вершкового сиру

Почнемо з класичного поєднання риби та вершкового сиру. Це найпопулярніший і найулюбленіший рецепт за яким готують бутерброди з червоною рибою найчастіше.


Для приготування візьмемо:

  • Тости
  • Вершковий сир
  • Малосольну сьомгу
  • Свіжий огірок


1. Тости обрізаємо у вигляді кружечків і підсмажуємо в тостері або сухій сковороді. Після чого чекаємо, коли вони охолонуть і намазуємо на них вершковий сир.


2. Огірок очищаємо від шкірки та натираємо його на великій тертці.


3. Викладаємо смужки огірка на тости, закручуючи їх у вигляді гнізда. Злегка присолюємо.


4. Сьомгу ріжемо на клапті і скручуємо трояндочкою.


5. Кладемо рибу в середину гнізда та бутерброд готовий.


Гамбургер із сьомгою та сирним сиром

Цей бутерброд незмінно посідає перше місце у моєму особистому рейтингу оригінального оформлення. Такий зовнішній вигляд не залишить байдужим ні дітей, ні дорослих.


Інгредієнти:

  • 3 маленькі булочки
  • 100 гр м'якого знежиреного сиру або сирного сиру
  • 1 маленький огірок
  • 3 листочки салату
  • 100 гр малосольної сьомги
  • Зелень
  • Дрібка червоного перцю

Приготування:

1. Булочки розрізаємо навпіл і злегка підсушуємо на сухій сковороді, після чого намазуємо сир на нижні половинки.


2. Рвемо лист салату відповідного розміру і кладемо на сир. Зверху кладемо сьомгу, а потім огірки. Посипаємо зеленню.


3. Зверху кладемо другу половинку та гамбургер готовий!

Якщо начинки виявилося занадто багато і верх сповзає, зафіксуйте його шпажкою, проткнувши наскрізь гамбургер


Бутерброди на святковий стіл із рибними консервами

І останній на сьогодні вид бутербродів — із консервованою рибою. Про шпроти я писав на початку статті, але є й інші рибні консерви: паштет, печінка та інше. Давайте розглянемо їх.

Бутерброд із консервованої риби в духовці

Почнемо з звичайної рибної консерви: сайри, горбуші або будь-якої іншої схожої риби у власному соку.


Інгредієнти:

  • 1 банка сайри (або будь-яка консервована риба)
  • 5 шт варених курячих яєць
  • 1 цибуля
  • Батон
  • Майонез


Приготування:

1. Попередня підготовка: батон нарізаємо на шматки товщиною близько 1 см, а цибулю обсмажуємо на сковороді з олією до золотистого кольору.

2. Яйця пропускаємо через дрібну тертку, рибу розминаємо вилкою та з'єднуємо ці два інгредієнти в одній мисці. Туди ж додаємо обсмажену цибулю. Перемішуємо.


3. Хліб викладаємо на деко, змащене олією. Викладаємо на шматки хліба отриману суміш, а зверху змащуємо її майонезом. Після цього відправляємо лист в духовку, розігріту до 180 градусів на 10-12 хвилин. Готово!


Дуже смачна закуска з печінки тріски та сиру

Печінка тріски продукт досить дорогий, але дуже корисний. Він багатий на омега-3 жири. Тому ми обов'язково робитимемо з неї закуску, але витрачатимемо економно.


Інгредієнти:

  • Печінка тріски в олії - 0,5 банки
  • Яйця варені - 2 шт.
  • Сир твердий - 30-40 г
  • Часник - 1-2 зубчики
  • Кріп (зелень) - 1/4 пучка
  • Сіль, перець чорний мелений - за смаком
  • Багет, батон або тостовий хліб - 8-10 скибочок
  • Майонез - за смаком
  • Помідор свіжий для прикраси - 1 шт.

Приготування:

1. Печінку розминаємо вилкою і змішуємо з дрібно порізаними яйцями


2. Сюди ж додаємо натертий сир, часник, пропущений через часник і трохи зелені.


3. Після цього підсолюємо, додаємо майонез і ретельно перемішуємо. Після цього залишиться лише намазати отриману масу на хліб, прикрасити помідором і присипати перцем.


Рибний паштет із тунця для бутербродів

Ну і закінчити добірку я хотів би рецептом універсального паштету, який можна приготувати нашвидкуруч як для перекусу, так і для святкового столу.


Інгредієнти дуже прості:

  • 1 банка консервованого тунця у власному соку
  • 170-220 гр вершкового сиру типу «Філадельфія»
  • 1 ст. ложка лимонного соку за бажанням

Приготування:

1. Сир змішуємо з тунцем і збиваємо блендером до однорідної суміші.


2. Додаємо 1 столову ложку лимона, перемішуємо та готово.


3. Мажемо паштет на хліб і насолоджуємось чудовим смаком.


Ну ось, здається і все, що я хотів розповісти вам про бутерброди на «рибній» основі.

Сподіваюся, вибірка виявилася для вас корисною і ви знайшли щось нове для себе.

Дякую за увагу.

Бутерброди з червоною ікрою – загальні принципи приготування

Бутерброди з червоною ікрою – це не тільки дуже смачна закуска, але й чудова прикраса святкового столу. Класичний бутерброд з червоною ікрою є поєднанням батона, вершкового масла і самої ікри. Закуску часто прикрашають зеленню та скибочками лимона. Бутерброди з червоною ікрою - вишуканий і лаконічний частування, але в той же час дуже простий у приготуванні. Для приготування найчастіше використовується батон чи білий хліб. Червона ікра має багатий насичений смак і гарна сама по собі, тому її рідко поєднують з іншими продуктами.

Тим не менш, деякі рецепти пропонують трохи вийти за рамки приготування звичайного бутерброду з червоною ікрою та зробити розкішну закуску з додатковими інгредієнтами. Червона риба, ніжний вершковий сир, яйце, зелень, листя салату, лимон, сирний сир, креветки та авокадо — ось, мабуть, весь список продуктів, з якими поєднується червона ікра. І те, останній компонент використовується в основному як прикраса.

До речі, завдяки незвичайному оформленню можна зробити з простих бутербродів маленький шедевр. Наприклад, можна вирізати зі шматочків хліба різні фігури (трикутники, серця, ромби і т. д.), бічні частини щедро промазати вершковим маслом і обваляти в подрібненій зелені. Зверху хліб промазується вершковим маслом, потім викладається сама ікра. Виглядає така закуска дуже красиво і ошатно! Вершкове масло можна і не змащувати, а видавити у вигляді трояндочки (або хвилі по всьому краю бутерброду) кондитерським шприцем. Поруч потрібно покласти гірку ікри та кілька листочків свіжої петрушки. Ті самі інгредієнти, а виглядає зовсім по-іншому.

Бутерброди з червоною ікрою - підготовка продуктів та посуду

Для приготування бутербродів з червоною ікрою знадобиться ніж, обробна дошка та консервний ніж (щоб відкрити банку). Також може знадобитися сковорода, тому що в деяких рецептах хлібці потрібно трохи підрум'янити.

Підготовка продуктів для бутербродів з червоною ікрою - це, по суті, і є приготування закуски. Хліб потрібно порізати, зелень подрібнити. Вершкове масло повинне бути м'яким, тому що холодне не намаститься на хліб. Тому масло потрібно заздалегідь дістати із холодильника.

Рецепти бутербродів з червоною ікрою:

Рецепт 1: Бутерброди з червоною ікрою

Всіми улюблена класика - це поєднання ніжного вершкового масла із солонуватою червоною ікрою. Ікра на простому шматку хліба може здатися грубуватою, тому бутерброди з червоною ікрою в основному роблять з олією.

Необхідні інгредієнти:

  • Батон;
  • Банку червоної ікри;
  • Вершкове масло.

Спосіб приготування:

Батон нарізати тонкими рівними скибочками. Розм'якшене вершкове масло|мастило| акуратно намазати на кожен шматочок хліба. Відкрити банку з червоною ікрою і змастити кожен шматок з маслом рівним шаром. За бажанням можна прикрасити бутерброди з червоною ікрою гілочкою петрушки або шматочком лимона. Якщо дозволяє час, можна вирізати із хліба фігурки (серця, зірочки, ромби тощо). Така закуска виглядатиме набагато нарядніше на святковому столі.

Рецепт 2: Бутерброди з червоною ікрою та сирним сиром

Цей рецепт пропонує господаркам відійти від класичного способу приготування бутербродів з червоною ікрою і трохи поекспериментувати. Здивуйте гостей та близьких оригінальною закускою із сирним сиром, червоною ікрою та креветками.

Необхідні інгредієнти:

  • Підлога банки червоної ікри;
  • Сирний сир - 100 г;
  • 10 скибочок батона;
  • 10 очищених креветок;
  • Свіжий кріп;
  • Вершкове масло.

Спосіб приготування:

Креветки варити близько 2 хвилин у киплячій воді, відкинути на друшляк, охолодити. Кріп дрібно порубати. З кожної скибочки батона вирізати кружечки. Злегка підрум'янити на сковороді. Боки обмазати м'яким вершковим маслом і обваляти в подрібненому кропі. Викласти кожен бутерброд трохи сирного сиру і рівномірно розподілити. Зверху покласти червону ікру та 1 креветку.

Рецепт 3: Бутерброди з червоною ікрою та рибою

Червона риба - один із небагатьох інгредієнтів, з яким поєднується червона ікра. Для приготування бутербродів з червоною ікрою та рибою можна взяти слабосолену сьомгу або форель. Риба не повинна бути надто солоною, інакше бутерброди вийдуть просто пересоленими.

Необхідні інгредієнти:

  • Слабосолона сьомга або форель - 200 г;
  • Червона ікра – 150 г;
  • Білий хліб;
  • Свіжий кріп;
  • Вершкове масло.

Спосіб приготування:

З білого хліба нарізати тонкі квадратні скибочки без кірок. Половину всіх хлібців, що вийшли, змастити вершковим маслом. Покласти на кожен шматочок по скибочці риби. Другу половину хлібців змастити олією із двох сторін. Покласти намазані хлібці на рибу. Кріп подрібнити і посипати бутерброди. Зверху викласти червону ікру.

Бутерброди з червоною ікрою - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

— Бутерброди з червоною ікрою можна зробити не на хлібі, а із спеціальними маленькими тарталетками. Виходить не менш смачно та красиво;

- Бутерброди з червоною ікрою можна прикрасити збитим вершковим сиром;

- Якщо для приготування використовується звичайний білий хліб, жорсткі кірки краще зрізати;

— У деяких рецептах бутербродів із червоною ікрою хлібці попередньо трохи підрум'янюються на сковороді.

Бутерброди з ікрою є чудовою закускою – ситною та естетично привабливою. Завдяки солонуватому смаку ікру будь-якого виду можна відмінно поєднувати її з різними сортами хліба та іншою несолодкою випічкою, додавати до неї овочі та зелень.

Ця страва буде чудовим рішенням для святкового столу.

Отже, як можна красиво оформити бутерброди, і які рецепти найсмачніші?

Щоб створити атмосферу свята, незайвим буде постаратися якнайкраще прикрасити бутерброди. Гарне оформлення не є таким складним процесом і під силу будь-якій господині.

Щоб закуска виграшно виглядала на святковому столі, можна скористатися такими хитрощами:

  1. Використовувати різні сорти хліба. Класично бутерброди з ікрою роблять, використовуючи нарізний батон. Урізноманітнити не тільки смак, а й зовнішній вигляд закуски допоможе чорний, сірий, цільнозерновий, з насінням, з висівками, житній хліб. Крім того, для деяких рецептів підійдуть сухі хлібці, а також тарталетки із несолодкого пісочного тіста.
  2. Урізноманітнити прикраси. Традиційно господині використовують гілочки кропу чи петрушки. На додаток до них, за допомогою ножа для карвінгу, можна вирізати з огірків або помідорів чері різноманітні фігурки, такі як кошики, спіралі, пелюстки, і прикрасити ними не лише самі закуски, а й страву, на якій планується їх подавати. Додатково можна використовувати шпажки, особливо, якщо бутерброди зовсім невеликі.
  3. Шматочки хліба можуть бути різної форми. Їх можна робити круглими, трикутними, багатокутними – все залежить від фантазії господині. Закуски незвичайної форми завжди виглядають святково і привертають увагу гостей.
  4. Подання готових закусок. Їх можна як розмістити на одному великому блюді, так і розкласти по невеликих тацях. Якщо використовуються різні види ікри, то закуски можна згрупувати на смаки або зробити асорті на кожній тарілці.

Не варто забувати ще про один важливий критерій. Якими б красивими не були закуски, особливу увагу потрібно приділяти якості ікри. Вона є білковим продуктом і схильна до швидкого псування, тому бутерброди потрібно готувати зі свіжих інгредієнтів безпосередньо перед подачею на стіл.

Бутерброди з червоною ікрою та олією

Цей рецепт із повним правом можна назвати класичним. Для його приготування використовують білий нарізний батон, вершкове масло, червону ікру та гілочки петрушки для прикраси.

Приготувати бутерброди із червоною ікрою дуже просто:

  1. Батон нарізають на скибочки шириною приблизно 1 см. Товстіші шматочки незручно їсти, а зовсім тоненькі скибочки можуть розсипатися в руках і створити масу незручностей.
  2. Кожен шматочок батона змащують тонким шаром вершкового масла|мастила|, а потім зверху викладають ікру. На стандартну скибочку батона буде достатньо однієї столової ложки з невеликою гіркою.
  3. Після цього готові бутерброди прикрашають гілочками кропу чи петрушки.

Рецепт дуже простий у виконанні і завжди має незмінний успіх. Трохи урізноманітнити його можна, якщо надати скибочкам батона різні форми.

З ікрою мінтаю

Така закуска недорога в приготуванні, а завжди виглядає ошатно і апетитно. З ікрою мінтаю добре поєднується сметана та зелень. Дані компоненти можна використовувати для приготування не тільки смачної, а й корисної закуски.

Для одного бутерброду знадобиться:

  • 1 зварене круто перепелине яйце;
  • скибочка будь-якого хліба, переважно темних сортів;
  • 1 ч. л. сметани з гіркою;
  • 0,5 ч. л. дрібнорубаної зелені;
  • 1 ч. л. ікри мінтаю.

Приготувати закуску дуже просто:

  1. Змішати сметану і зелень, одержаною сумішшю промазати скибочку хліба.
  2. Зверху обережно розподілити ікру.
  3. Яйце очистити від шкаралупи, натерти на дрібній тертці або ретельно порубати ножем, після чого посипати бутерброд.
  4. Отриману закуску можна прикрасити гілочками зелені або дрібно рубаною зеленою цибулею.

Перевага таких бутербродів полягає в тому, що вони відмінно підійдуть як швидкий і корисний сніданок.

З додаванням червоної риби

Така закуска не просто виглядає незвичайно, але й досить ситна.

Солона ікра добре поєднується за смаком із червоною рибою, яка обов'язково має бути малосольною. Копчений або сильносолений продукт використовувати не рекомендується, оскільки він погіршить смак готової страви.

Зробити бутерброди дуже просто, знадобляться такі інгредієнти з розрахунку на 1 порцію:

  • 1 скибочка будь-якого хліба;
  • 1 ч. л. м'якого вершкового масла;
  • 0,5 ч. л. сирного сиру;
  • 1 ч. л. ікри;
  • 1 тонка скибочка слабосоленої форелі, кети або горбуші;
  • половина часточки лимона;
  • трохи зелені для прикраси.

Приготувати закуску простіше:

  1. Вершкове масло змішати з сирним сиром, сумішшю, що вийшла, намазати хліб.
  2. На підготовлену скибочку викласти ікру таким чином, щоб вона займала половину місця.
  3. На частину, що залишилася, покласти часточку лимона, зверху викласти скибочку риби, попередньо скручену в рулет.
  4. Отриманий бутерброд прикрасити зеленню.

Можна трохи урізноманітнити масло, яким змащується хліб, і крім сиру додати до нього дрібнорублений кріп. Смак вийде більш виразним та насиченим.

Бутерброди з чорною ікрою

Для такої закуски краще використовувати не звичайний батон, а багет, і постаратися нарізати його круглими скибочками. Тоді частування буде виглядати по-справжньому ошатно.

У цьому рецепті потрібно використовувати лише оригінальний та натуральний продукт. Замінники виготовляють із водоростей, після чого домагаються схожого смаку за допомогою численних харчових добавок та барвників, що в результаті вплине на кінцевий смак закуски негативним чином.

Для приготування смачних бутербродів у перерахунку на одну порцію потрібно:

  • 1 скибочка багета;
  • 0,5 ч. л. вершкового масла;
  • 1 ч. л. без гірки чорної ікри;
  • трохи зелені для прикраси.

Рецепт дуже простий: багет змастити тонким шаром вершкового масла|мастила|, після чого зверху викласти ікру і прикрасити готову закуску зеленню. Головний плюс такої закуски полягає в тому, що чорна ікра сама по собі має яскраво виражений смак і не вимагає великої кількості додаткових інгредієнтів.

Закуска з ікрою мойви

Найбільш бюджетний варіант бутербродів. Для приготування такої закуски краще використовувати ікру з соусом, в який можуть бути додатково додані креветки або шматочки копченого лосося. Це надасть особливої ​​пікантності готовій страві.

Для приготування бутербродів із розрахунку на 1 порцію потрібно:

  • 1 скибочка темного хліба;
  • 1 ч. л. плавленого сиру зі смаком трав;
  • трохи дрібнорубаного часнику;
  • 1 ч. л. з гіркою ікри мойви у соусі;
  • 1 скибочка помідора, краще за солодкі сорти;
  • зелень для оздоблення.

Приготувати закуску швидко та просто:

  1. Змішати плавлений сир із часником, отриманою сумішшю намазати скибочку хліба.
  2. Після цього поверх сирно-часникової суміші акуратно викласти шар ікри.
  3. Зверху прикрасити скибочкою помідора та гілочкою зелені.

Бутерброди за цим рецептом виходять не лише смачними, а й бюджетними, тому їх можна готувати навіть на сніданок.

З червоною ікрою та авокадо

Така закуска буде не тільки незвичайно виглядати, а й підкорить гостей поєднанням двох яскраво виражених уподобань – ікри та авокадо. Для цього рецепту потрібно вибирати стиглий плід, він не повинен бути занадто жорстким.

  • 1 скибочка хліба, можна використовувати хлібці на основі висівок;
  • трохи вершкового масла;
  • 2-3 невеликі скибочки авокадо, вони повинні бути тонкими і за розміром підходити до хліба;
  • 1 ч. л. червоної ікри з гіркою;
  • трохи зелені для прикраси.

Готують закуску так:

  1. Хліб змащують вершковим маслом, після чого поверх нього рівномірно викладають скибочки авокадо.
  2. Поверх авокадо викладають ікру. Найкраще розташувати її невисокою гіркою в центральній частині бутерброду.
  3. Після цього готову закуску прикрашають зеленню за бажанням.

Така закуска теж буде не тільки смачною та ошатною, а й ситною, і напевно приведе у захват гостей.

Бутерброди з ікрою тріски

Ікра тріски - відносно недорогий продукт, вона чудово поєднується з овочами. Такі бутерброди вийдуть не тільки смачними, а й ошатними, при їх прикрасі немає потреби стримувати фантазію.

Для приготування закуски з розрахунку на 1 порцію потрібно:

  • 1 скибочка сірого хліба;
  • 0,5 ч. л. вершкового масла;
  • 0,5 ч. л. дрібно натертого яєчного жовтка;
  • трохи часникового порошку;
  • трохи чорного перцю;
  • 1 ч. л. з гіркою ікри;
  • кілька скибочок огірка, попередньо очищеного від шкірки, будь-якої форми;
  • гілочка кропу.

Зібрати смачну закуску із вищеописаних компонентів можна так:

  1. Змішати вершкове масло|мастило|, жовток, часниковий порошок і перець до отримання однорідної маси.
  2. Отриманою сумішшю змастити скибочку хліба, поверх викласти ікру тонким шаром.
  3. Після цього прикрасити закуску фігурно нарізаними скибочками огірків та зеленню.

З цією закускою також добре поєднуються помідори та оливки.