Kvass తో okroshka కోసం అసలు వంటకం. Kvass తో క్లాసిక్ ఓక్రోష్కా
మన గ్రహం మీద నివసించే వివిధ ప్రజల సాంప్రదాయ వంటకాలలో, రష్యన్ ఓక్రోష్కాకు సమానమైన వంటకాలు ఉన్నాయి. స్పెయిన్ దేశస్థులకు గాజ్‌పాచో, బెలారసియన్లకు ఖోలోడ్నిక్, ఉజ్బెక్‌లకు చలోప్ మొదలైనవి ఉన్నాయి. అంతేకాక, అవి పదార్థాల కూర్పులో మాత్రమే కాకుండా, రుచిలో కూడా సమానంగా ఉంటాయి.
ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడం మొదటి చూపులో మాత్రమే సంక్లిష్టంగా అనిపిస్తుంది, కానీ వాస్తవానికి ఓక్రోష్కాను తయారు చేయడం చాలా సులభం. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అన్ని పదార్థాలను మెత్తగా కోయడం. పిండిచేసిన భాగాల మొత్తం ఈ కోల్డ్ డిష్ యొక్క మొత్తం వాల్యూమ్‌లో సగం ఉంటుంది. చాలా వంటకాలు మా వద్దకు వచ్చాయి: మీరు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కూడా చేయవచ్చు.
క్లాసిక్ okroshka కోసం దశల వారీ వంటకాలు - ఫోటోలతో వంటకాలు 1. సాసేజ్‌తో kvass పై క్లాసిక్ okroshka కోసం రెసిపీ.వేసవి వేడిలో చల్లని రష్యన్ ఓక్రోష్కా కంటే మెరుగైనది ఏదీ లేదు.
ఆమె కోసం, మేము మంచి ఆకుకూరలు, సాధారణంగా ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు, ఆరు మీడియం దోసకాయలు మరియు 8-10 ముక్కలు తీసుకుంటాము. ముల్లంగి, 3-4 ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, 300 గ్రాముల సాసేజ్ లేదా లీన్ మాంసం, నాలుగు హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు, ఓక్రోష్కా కోసం గుర్రపుముల్లంగితో తియ్యని తెల్లని kvass, ఆవాలు మరియు కొద్దిగా వెల్లుల్లి యొక్క ఒక జంట.
1. పూర్తిగా చల్లబడిన బంగాళాదుంపలను సుమారు 1.5 x 1.5 సెం.మీ ఘనాలగా కట్ చేసి ఒక గిన్నెలో ఉంచండి.
2.మేము అదే విధంగా తాజా దోసకాయలను సిద్ధం చేస్తాము.
3. ముల్లంగిని కత్తితో మెత్తగా కోసి, బంగాళాదుంపలు మరియు దోసకాయలతో వంటలలో జోడించండి.
4. ముందు రోజు వండిన మాంసం లేదా సాసేజ్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసి, ఒక గిన్నెలో కూడా ఉంచండి.
5. గుడ్ల నుండి పచ్చసొనను తీసివేసి, తెల్లగా కత్తిరించి బేస్కు జోడించండి.
6. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి, ఒక మూతతో కప్పి, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. బేస్ ముందుగానే సిద్ధం చేయవచ్చు.
7. ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలు మాష్ చేయండి, రుచికి రెడీమేడ్ ఆవాలు వేసి, సజాతీయ ద్రవ్యరాశి ఏర్పడే వరకు ప్రతిదీ బాగా మెత్తండి. చలిలో కూడా పెట్టాం.
8. ఆకుకూరలు వడ్డించే ముందు వెంటనే కత్తిరించబడతాయి. ఉల్లిపాయలను నేరుగా తలలతో ఉపయోగించవచ్చు. దానికి కొద్దిగా తరిగిన వెల్లుల్లిపాయలు వేసి, కొంచెం ఉప్పు వేసి మెత్తగా మెత్తగా దంచితే రసం వస్తుంది.
9. వడ్డించే ముందు, ఒక ప్లేట్ మీద గుడ్డు డ్రెస్సింగ్ యొక్క స్పూన్ ఫుల్ గురించి ఉంచండి మరియు కొద్దిగా kvass లో పోయాలి, ఆవాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. మా బేస్, మూలికలను జోడించండి మరియు కావలసిన మందం పొందే వరకు ద్రవాన్ని జోడించండి.
తరిగిన పదార్థాలు మరియు kvass చల్లగా ఉండాలి.
10. సోర్ క్రీంతో okroshka సర్వ్.
బాన్ అపెటిట్!
2. చికెన్ తో kvass న Okroshka, ఫోటోతో వంటకంఐదు లీటర్ల పాన్ కోసం మనకు ఇది అవసరం:
- 0.5 కిలోల బంగాళాదుంపలు;
- పెద్ద క్యారెట్లు;
- 500 గ్రా ఉడికించిన చికెన్;
- 150-200 గ్రా పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు ఉల్లిపాయ తల;
- ఉడికించిన గుడ్లు - 4 PC లు;
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు ఒక్కొక్కటి 40 గ్రా;
- 4 మీడియం తాజా దోసకాయలు మరియు సాల్టెడ్ వాటిని ఒక జంట;
- 1-2 స్పూన్. మసాలా ఆవాలు.
- గుర్రపుముల్లంగితో 3 లీటర్ల ఇంట్లో తయారుచేసిన kvass.
అన్ని ఉత్పత్తులను ఘనాలగా కట్ చేయాలి.
1. పచ్చి ఉల్లిపాయలతో ప్రారంభించండి. మేము దానిని తలలతో కోస్తాము, అవి పెద్దవిగా ఉంటే, మీరు ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. తరిగిన ఉల్లిపాయను ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు బంగాళాదుంప మాషర్‌తో దీన్ని చేయడం సులభం. ఇది రసం ఇవ్వాలి.
3. ఇప్పుడు సగం లీటరు kvass, మిరియాలు తీసుకొని అందులో ఒక టీస్పూన్ ఆవాలు కరిగించండి. మా ఉల్లిపాయలు మరియు మాంసం మీద ఈ మిశ్రమాన్ని పోయాలి, బాగా కలపాలి.
4. మాంసం ఇన్ఫ్యూషన్ చేస్తున్నప్పుడు, తాజా మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మేము వాటిని మా ఐదు లీటర్ పాన్కు బదిలీ చేస్తాము.
5. ముందుగా ఉడికించిన క్యారెట్లను చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఇది టర్నిప్ లేదా రుటాబాగా ద్వారా విజయవంతంగా భర్తీ చేయబడుతుంది.
6. ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలను మీడియం ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
7. గ్రీన్స్ చాప్.
8. ప్రత్యేక గిన్నెలో గుడ్లు చాప్ చేయండి.
9. మాంసంతో సిద్ధం చేసిన కూరగాయలను కలపండి మరియు మిగిలిన kvass లో పోయాలి. ప్రతిదీ కలపండి మరియు ఉప్పు కోసం రుచి చూసుకోండి. అవసరమైతే కొంచెం ఉప్పు కలపండి.
10. గుడ్లు వేసి శాంతముగా కదిలించు.
11. సోర్ క్రీంతో మందపాటి మరియు మధ్యస్తంగా కారంగా ఉండే ఓక్రోష్కాను సర్వ్ చేయండి.
తప్పకుండా ఉడికించి ప్రయత్నించండి!
3. ఇంట్లో ఓక్రోష్కా ఎలా తయారు చేయాలి - టర్కీతో రెసిపీఅన్ని ఉత్పత్తులు: గుడ్డు - 2 PC లు., చిన్న పరిమాణం 2-3 బంగాళదుంపలు, మాంసం (టర్కీ బ్రెస్ట్ ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం) తప్పనిసరిగా ఉడకబెట్టాలి.
1. మీడియం క్యూబ్స్లో మాంసాన్ని కత్తిరించండి;
2. కొన్ని బంగాళదుంపలను చతురస్రాకారంలో కట్ చేసుకోండి.
3. చక్కటి తురుము పీటపై ఒక గుడ్డు, మరియు మరొకటి ఘనాలగా వేయండి.
4. మేము దోసకాయలతో అదే చేస్తాము. 2 PC లు. చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి, 2 తురుము వేయండి.
5. ముల్లంగిని 4 భాగాలుగా విభజించి ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
6. గ్రీన్స్ రుబ్బు: మెంతులు, ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ మరియు మాంసం మరియు కూరగాయలు దానిని జోడించండి.
7. రుచికి ఉప్పు మరియు పూర్తిగా కలపాలి.
8. వడ్డించే ముందు kvass పోయడం మంచిది. మీరు పార్స్లీతో ఐస్ క్యూబ్స్ జోడించవచ్చు, ముందుగానే సిద్ధం.
బాన్ అపెటిట్!
4. చేపలతో kvass న okroshka కోసం రెసిపీ
4 సేర్విన్గ్స్ సిద్ధం చేయడానికి, మాకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తుల సమితి అవసరం:
- సుమారు 300 గ్రా పొగబెట్టిన మాకేరెల్;
- 1 లీటరు ఇంట్లో బ్రెడ్ kvass;
- 3 మీడియం దోసకాయలు;
- ముల్లంగి - 5-6 PC లు;
- ఉడికించిన బంగాళాదుంపల జంట;
- 7 గ్రా కేపర్స్ మరియు రెడీమేడ్ ఆవాలు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
- పచ్చదనం.
1. చేపల నుండి ఎముకలను తీసివేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. దోసకాయలు, బంగాళదుంపలు మరియు ముల్లంగిని ఘనాలగా కోయండి.
3. గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఉప్పు, మిరియాలు, ఆవాలు మరియు కేపర్లతో ఒక మోర్టార్లో వాటిని రుబ్బు.
4. తరిగిన మాకేరెల్ మరియు కూరగాయలను kvass తో పూరించండి, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల డ్రెస్సింగ్ వేసి, సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.
5. kvass తో లెంటెన్ ఓక్రోష్కా - వీడియోమా లెంటెన్ ఓక్రోష్కా సిద్ధంగా ఉంది. సోర్ క్రీంతో వడ్డించవచ్చు.
బాన్ అపెటిట్!
హలో నా ప్రియమైన! వసంతం, నిజం చెప్పాలంటే, ఇంకా వెచ్చగా లేదు. మంచు కరిగిపోయి, సూర్యుడు కనిపించినప్పటికీ, ఇంకా కొద్దిగా చల్లగా ఉంది. అయినప్పటికీ, వేసవి ఇప్పటికీ వేడిగా ఉంటుందని వాగ్దానం చేయబడింది. ఓహ్, ఈ వాతావరణ అంచనాదారులు! అయితే ఈసారి తప్పు చేయలేదని ఆశిద్దాం.
మరియు అలా అయితే, నేను ఓక్రోష్కా గురించి అంశాన్ని కొనసాగించాలనుకుంటున్నాను. మునుపటి అంశంలో, దీన్ని ఎలా చేయాలో నేను ఇప్పటికే వ్రాసాను. ఈ రోజు మనం దీనిని కలిగి ఉంటాము, చల్లని సూప్ కోసం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన డ్రెస్సింగ్. మరియు దానిపైనే నేను చాలా తరచుగా నా ప్రజల కోసం ఈ వంటకాన్ని తయారుచేస్తాను.
నిన్నటికి ముందు రోజు నేను దానిని సిద్ధం చేస్తున్నాను మరియు వేసవి వీలైనంత త్వరగా ప్రారంభం కావాలని నేను నిజంగా కోరుకున్నాను. అన్నింటికంటే, తాజా కూరగాయలతో వండినప్పుడు ఇది మరింత రుచిగా ఉంటుంది. మరియు తాజా ఆకుకూరల వాసన మరియు రుచి, తోట నుండి నేరుగా సేకరించి ఓక్రోష్కాగా కట్ చేసి, దేనితోనూ పోల్చలేము.
ఈ సూప్‌ను ఎప్పుడూ ప్రయత్నించని వ్యక్తులు ఉన్నారని మీరు ఊహించగలరా? ఇది మునుపెన్నడూ నేను ఊహించలేదు.
అయినప్పటికీ, నా కొడుకు, అతని స్నేహితుడు మరియు ఆ అబ్బాయి తల్లితో కలిసి క్రిమియాలో విహారయాత్రకు వెళ్లే అవకాశం నాకు లభించింది. కాబట్టి, ఆ కుటుంబంలో ఓక్రోష్కా ఉడికించడం ఆచారం కాదు మరియు పేద బాలుడు దానిని ఎప్పుడూ ప్రయత్నించలేదు. మరియు విచారకరమైన విషయం ఏమిటంటే, అతను ఆమెను ఇష్టపడలేదు - చల్లని మరియు తీపి. కానీ నా రెండు బుగ్గలు గిల్లాయి. ఇది ఎలా జరుగుతుంది!
సరే, అలాంటి వ్యక్తులు మైనారిటీలో ఉన్నారని నేను ఆశిస్తున్నాను మరియు ప్రియమైన మిత్రులారా, నేను అందించే వంటకాలను మీరు అభినందిస్తారు. ఇంత సింపుల్ డిష్ కూడా చాలా రకాలుగా తయారుచేయడం ఆశ్చర్యంగా ఉంది.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను తరచుగా అనేక వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. నేను దాని చర్మంలో ఉడకబెట్టడానికి ఇష్టపడతాను, ఆపై అది చల్లబడినప్పుడు పై తొక్క. కానీ ఇది ముఖ్యం కాదు, మీరు దాని యూనిఫాంలో ఇష్టపడకపోతే, దానిని పచ్చిగా పీల్ చేసి, ఆపై ఉడికించాలి. మార్గం ద్వారా, గుడ్లు కూడా ముందుగా ఉడకబెట్టి చల్లబరుస్తుంది.
ఇది ఖచ్చితంగా నేను తయారుచేసే వంటకం. నేను ఒకేసారి ఎక్కువ కట్ చేసాను, ఎందుకంటే నేను చాలా త్వరగా తింటాను. మరియు అదనంగా, నేను మిశ్రమంలో కొంత భాగాన్ని సలాడ్‌గా ఉపయోగిస్తాను, దానిని కూరగాయల నూనె, లేదా మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీంతో సీజన్ చేయండి. నేను దీనితో ఎవరినీ ఆశ్చర్యపరచనప్పటికీ, చాలా మంది దీన్ని చేస్తారు.
కావలసినవి:
- Kvass - 1-1.5 l
- ఉడికించిన సాసేజ్ - 300 గ్రా
- దోసకాయ - 300 గ్రా
- ముల్లంగి - 200 గ్రా
- ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు - 500 గ్రా
- ఉడికించిన గుడ్డు - 3 PC లు.
- ఆకుకూరలు - రుచికి
- ఉప్పు మిరియాలు
- సోర్ క్రీం
1. బంగాళదుంపలు మరియు సాసేజ్‌లను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. గుడ్లను మెత్తగా కోయండి. ముల్లంగిని కడగాలి మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. మేము సూప్ కోసం పదార్థాలు గొడ్డలితో నరకడం కొనసాగుతుంది. ఇప్పుడు దోసకాయలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఆకుకూరలను చిన్న ముక్కలుగా కోసి వాటిని కొద్దిగా చూర్ణం చేయండి, తద్వారా అవి అద్భుతమైన వాసన కోసం రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి. . చివరగా, అన్ని పదార్థాలను ఒక గిన్నెలో వేసి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి కలపాలి. ప్లేట్లు లోకి kvass పోయాలి.
మరియు కావాలనుకుంటే, ప్లేట్లలో డ్రెస్సింగ్ కోసం సోర్ క్రీం అవసరం. వ్యక్తిగతంగా, నేను సోర్ క్రీంతో నిజంగా ఇష్టపడతాను.
మాంసంతో వేసవి సూప్ కోసం దశల వారీ వంటకం, కానీ బంగాళాదుంపలు లేకుండాఇది టాటర్ తరహా ఓక్రోష్కా పద్ధతి. ఆవపిండికి ధన్యవాదాలు, ఇది కొద్దిగా విపరీతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కానీ, నేను మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను, మీరు తినేటప్పుడు ఇది మొత్తం అభిప్రాయాన్ని పాడు చేయదు. ఇది కేవలం అద్భుతంగా రుచికరమైనది. రెసిపీ ఒక నిర్దిష్ట మర్మమైన "కటిక్" ను కూడా సూచిస్తుంది. ఇది టాటర్ మందపాటి పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి, మీరు దానిని అందుబాటులో ఉన్న అనలాగ్‌లతో భర్తీ చేయవచ్చు.
కావలసినవి:
- ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం - 400 గ్రా.
- ఉడికించిన గుడ్లు - 5 PC లు
- దోసకాయలు - 4-5 PC లు.
- పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు - ఒక్కొక్కటి
- రుచికి ఉప్పు
- ఆవాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- Kvass - 1.5 l
- కాటిక్ (మందపాటి పెరుగు లేదా సోర్ క్రీంతో భర్తీ చేయవచ్చు)
1. గుడ్డులోని తెల్లసొనను సొనలు నుండి వేరు చేయండి. ప్రస్తుతానికి తెల్లవారిని పక్కన పెట్టండి. పచ్చసొనను ఆవాలతో ఫోర్క్‌తో నునుపైన వరకు మాష్ చేయండి. మిశ్రమాన్ని ఒక saucepan లోకి బదిలీ మరియు kvass తో నింపండి. కదిలించు మరియు అతిశీతలపరచు.
2. పచ్చి ఉల్లిపాయలను కోసి ప్రత్యేక గిన్నెలో వేసి ఉప్పు వేసి మెత్తగా చేయాలి. ఉల్లిపాయ దాని రసం మరియు వాసనను విడుదల చేయడానికి ఇది జరుగుతుంది.
3. మిగిలిన పదార్ధాలను - మాంసం, దోసకాయ మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొన - కుట్లుగా కట్ చేసి ఉల్లిపాయకు జోడించండి. మెంతులు మెత్తగా కోసి మిగిలిన పదార్థాలకు జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి, తద్వారా ఓక్రోష్కా అన్ని రసాలతో సరిగ్గా సంతృప్తమవుతుంది.
4. నేరుగా ప్లేట్ లోకి kvass పోయాలి మరియు katyk (లేదా సోర్ క్రీం) జోడించండి. బాన్ అపెటిట్!
మీరు ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి స్పైసీ ఓక్రోష్కాని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. అదనంగా, కూరగాయలను కత్తిరించడం మరియు అమర్చడం ఇప్పటికే పైన సూచించిన వాటికి భిన్నంగా ఉంటుంది. కానీ అది అదే సమయంలో కారంగా మరియు లేతగా మారుతుంది. ఈ విధంగా కూడా ఉడికించి చూడండి. మరియు ఉత్పత్తుల సమితి ప్రామాణికమైనది. కావాలనుకుంటే, మీరు సాసేజ్‌ను ఉడికించిన హామ్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు, పదార్థాల నిష్పత్తిని తగ్గించవచ్చు లేదా పెంచవచ్చు.
కావలసినవి:
- ఉడికించిన సాసేజ్ - 200 గ్రా
- దోసకాయలు - 2 PC లు.
- గుడ్లు - 6 PC లు
- ముల్లంగి - 5 PC లు.
- బంగాళదుంపలు - 2 PC లు.
- మెంతులు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ - ఒక్కొక్కటి
- ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్
- గుర్రపుముల్లంగి - 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఉప్పు - రుచికి
- బ్రెడ్ kvass
1. మరిగే నీటిలో గుడ్లు వేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు చల్లని, పై తొక్క మరియు cubes లోకి కట్. లోతైన డిష్ లేదా పాన్లో ఉంచండి. సాసేజ్‌ను కూడా ఘనాలగా కట్ చేసి గుడ్లకు జోడించండి.
2. దోసకాయలు పీల్ మరియు ముక్కలుగా కట్. ముల్లంగిని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. అన్ని ఆకుకూరలు గొడ్డలితో నరకడం. మరియు ప్రతిదీ ఒక డిష్ లో ఉంచండి.
3. బంగాళదుంపలను ఉడకబెట్టి, వాటిని చల్లబరచండి మరియు వాటిని తొక్కండి. ముతక తురుము పీటపై రుద్దండి మరియు కూరగాయలకు జోడించండి. అన్ని ఉత్పత్తులను ఉప్పు వేయండి, కలపండి మరియు మా ఓక్రోష్కా మిశ్రమం సిద్ధంగా ఉంది.
4. గుర్రపుముల్లంగిని ఆవాలతో కలపండి. మీరు మసాలా సాస్ పొందుతారు. నేరుగా ప్లేట్ లోకి kvass పోయాలి, సోర్ క్రీం మరియు సాస్ జోడించండి. అంతే, ఈ రిఫ్రెష్ సూప్‌ని ఆస్వాదించండి.
మరియు చదవడం కంటే వంటకాలను చూడటానికి ఇష్టపడే వారి కోసం, నేను అద్భుతమైన వీడియోను కనుగొన్నాను. రెసిపీ kvass తో మాత్రమే కాకుండా, ఇతర డ్రెస్సింగ్‌లతో కూడా వంట చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. మరియు మీరు దానిని ఏదైనా ద్రవంతో సీజన్ చేయకపోతే, మీరు అద్భుతమైన వేసవి సలాడ్ పొందుతారు.
ఉత్పత్తుల సమితి చాలా క్లాసిక్, కానీ "అభిరుచి" ఉంది. మరియు ఒంటరిగా కూడా కాదు. కాబట్టి పరిశీలించండి మరియు బహుశా ఈ పద్ధతి మీకు ఇష్టమైనదిగా మారుతుంది.
మాంసం లేని మాంసం లేని అత్యంత రుచికరమైన వంటకంఇక్కడ మరొక వంటకం ఉంది. okroshechka Tambov శైలిని ప్రయత్నించండి. ఇక్కడ మాంసం జోడించబడదు కాబట్టి దీనిని లీన్ అని పిలుస్తారు. కానీ, ఈ విధంగా తయారుచేస్తారు, ఇది చాలా సుగంధంగా మరియు నిజంగా వేసవిలో ఉంటుంది, ప్రత్యేకించి అన్ని కూరగాయలు తోట నుండి మాత్రమే తీసుకుంటే.
మాకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు - 3-4 PC లు.
- ఉడికించిన గుడ్లు - 4 PC లు
- దోసకాయలు - 5-7 PC లు.
- ముల్లంగి - 10-12 PC లు.
- పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు - ఒక్కొక్కటి
- ఉప్పు - రుచికి
- సోర్ క్రీం 10% - 150 గ్రా
- క్వాస్ - 1 లీ
1. పచ్చి ఉల్లిపాయలను చాలా మెత్తగా కోసి ఒక గిన్నెలో వేయండి. 0.5 టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి పేస్ట్ లాగా రుబ్బుకోవాలి. మీరు అన్ని పదార్థాలను ఉంచే డిష్కు బదిలీ చేయండి.
2. నేరుగా డిష్ లోకి జరిమానా తురుము పీట మీద radishes కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. దోసకాయలను పీల్ చేసి, వాటిని అదే విధంగా డిష్‌లో తురుముకోవాలి.
3. ఉడకబెట్టిన రెండు గుడ్లను ప్రత్యేక గిన్నెలో మాషర్‌తో బాగా మెత్తగా చేయాలి. ఆపై మిగిలిన కూరగాయలకు జోడించండి.
4. ఒక బంగాళాదుంపను వదిలి, మిగిలిన ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను పురీలో చూర్ణం చేసి, సాధారణ డిష్కు జోడించండి. బంగాళదుంపలు వేడిగా ఉన్నప్పుడే స్టవ్ మీద నుంచి నేరుగా మెత్తగా నూరితే మంచిది.
5. మరియు ఇప్పుడు డిష్‌లోని అన్ని కూరగాయలు మరియు గుడ్లను మాషర్‌తో క్రష్ చేయండి.
6. తర్వాత మిగిలిన బంగాళదుంపలు మరియు గుడ్లు తీసుకొని వాటిని ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. డిష్కు జోడించండి.
7. సోర్ క్రీంతో సీజన్ ప్రతిదీ, కదిలించు మరియు క్రమంగా kvass జోడించండి, గందరగోళాన్ని. 30 నిమిషాలు కూర్చుని వదిలివేయండి. సర్వింగ్ చేసేటప్పుడు, సన్నగా తరిగిన మెంతులు సర్వింగ్ ప్లేట్‌లో చల్లుకోండి.
ఓక్రోష్కా చాలా సుగంధ, గొప్ప మరియు చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.
ఈ రోజు మీరు మీ కోసం కనీసం ఒక కొత్త వంటకాన్ని కనుగొన్నారని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. వివిధ మార్గాల్లో వండడానికి ప్రయత్నించమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను మరియు ప్రతిసారీ మీరు మిమ్మల్ని మరియు మీ కుటుంబాన్ని ప్రత్యేకమైన సూప్‌తో ఆనందిస్తారు.
నేటికి అంతే, కానీ త్వరలో మరిన్ని కొత్త, రుచికరమైన వంటకాలు ఉంటాయి. నీకు అంతా శుభమే జరగాలి!
ఇది వసంతకాలం, అంటే మొత్తం కుటుంబానికి ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం సిద్ధం చేయడానికి సమయం ఆసన్నమైంది - ఓక్రోష్కా. విటమిన్లు సమృద్ధిగా, పోషణ మరియు ఉత్తేజపరిచే, ఇది ఖచ్చితంగా రిఫ్రెష్ మరియు బలం ఇస్తుంది.
ప్రతి గృహిణి ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయడంలో తన స్వంత రహస్యాలను కలిగి ఉంది, కానీ ఇప్పటికీ నేను మీకు అనేక ఎంపికలను అందిస్తాను. మీ తయారీలో మీకు సహాయపడే మీ కోసం ఉపయోగకరమైన మరియు ముఖ్యమైనది మీరు కనుగొంటారని నేను ఆశిస్తున్నాను.
సాధారణంగా, మీరు మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీంతో పాలవిరుగుడు మరియు పాలతో కూడా ఉడికించాలి. మినరల్ వాటర్ కూడా ఈ డిష్కు జోడించబడింది, అలాగే ఆవాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఒక పదునైన రుచి కోసం. ఐరాన్‌తో వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ ఇప్పటికీ kvass తో ఓక్రోష్కా చాలా సరైనది.
వాస్తవానికి, ఈ వంటకం ఇంట్లో తయారుచేసిన kvass తో అత్యంత రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది, ఇది మీరే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. కానీ గృహిణులు స్టోర్ నుండి బాటిల్ kvass సహాయంతో పనిని ఎదుర్కొంటారు.
చిరునవ్వు! ఓక్రోష్కాను అలా ఎందుకు పిలుస్తారో తెలుసా? ఒకప్పుడు రెండు జీవులు నివసించారు - ఒలివిస్కా మరియు క్వాసోక్. వారు ఒకరితో ఒకరు ప్రేమలో ఉన్నారు, కానీ దేవతలు ఈర్ష్యతో వారిని వేరు చేశారు. మరియు ఇప్పుడు అవి వేసవి వేడిలో మాత్రమే కనిపిస్తాయి. మరియు క్వాసోక్ ఒలివిస్కాను కలిసినప్పుడు, అతను ఆనందంగా అరుస్తాడు: "ఓహ్, బేబీ!"
కొందరు వ్యక్తులు ఓక్రోష్కాను అస్సలు తినరు, దాని రుచి మరియు ఉత్పత్తుల కలయికను అర్థం చేసుకోలేరు. ప్రతి ఒక్కరికి వారి స్వంత ప్రాధాన్యతలు ఉంటాయి. ఓక్రోష్కాను విదేశీయులు అసలు రష్యన్ వంటకంగా అంగీకరించడం మాత్రమే కాదు. ఓక్రోష్కా కోసం దాని వినియోగం యొక్క సమయం చాలా ముఖ్యమైనదని నేను నమ్ముతున్నాను, అవి వేడి కాలం.
మీ ఆకలి తగ్గినప్పుడు మరియు మీ శక్తి తక్కువగా ఉన్నప్పుడు, వేడిలో చల్లని మరియు తేలికపాటి వంటకం కంటే ఏది మంచిది? నా కుటుంబంలో మేము శీతాకాలంలో ఉడికించి ఆనందంతో తింటున్నాము, ఎక్కువ అడుగుతాము. ఈ వంటకానికి పిల్లలను అలవాటు చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, దాని ప్రయోజనాలు కాదనలేనివి.
క్లాసిక్ వెర్షన్‌లో, ఈ డిష్‌లోని భాగాలు వాల్యూమ్‌లో సమానంగా ఉండాలి. కానీ మీ కుటుంబం ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిని ఇష్టపడితే, దాని పరిమాణాన్ని పెంచవచ్చు - ఇది రుచిని ప్రభావితం చేయదు.
ఓక్రోష్కాను ఎలా కట్ చేయాలి - స్ట్రిప్స్, క్యూబ్స్ లేదా గ్రేట్ ఫుడ్? నేను అన్ని వెర్షన్లు తిన్నాను మరియు పరిస్థితిని బట్టి నేనే విభిన్నంగా ఉడికించాను.
మీరు వెంటనే తినాలని అనుకున్న వేసవి వంటకం యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని సిద్ధం చేయాలని మీరు ప్లాన్ చేస్తుంటే, మీరు అన్ని పదార్థాలను ముతక తురుము పీటపై కత్తిరించవచ్చు. అదే సమయంలో, దోసకాయలు మరియు ముల్లంగి నుండి చాలా రసం విడుదల చేయబడుతుంది, ఇది డిష్ యొక్క రుచిని మాత్రమే మెరుగుపరుస్తుంది, అయితే అలాంటి ఓక్రోష్కా ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు.
ఘనాలగా కత్తిరించడం రిఫ్రిజిరేటర్లో డిష్ యొక్క ఎక్కువ నిల్వ అవసరం. కొంతమంది గృహిణులు రిఫ్రిజిరేటర్లో సాసేజ్, కూరగాయలు మరియు మూలికల తరిగిన మిశ్రమాన్ని మాత్రమే నిల్వ చేస్తారు మరియు వడ్డించే ముందు వెంటనే డ్రెస్సింగ్ మరియు kvass జోడించండి మరియు ఇది సరైనది. మీ టేబుల్‌పై ఎల్లప్పుడూ తాజా మరియు రుచికరమైన ఓక్రోష్కా!
సాసేజ్‌తో kvass పై ఓక్రోష్కా కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
Kvass తో okroshka యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్ మరియు బహుశా చాలా మందికి అత్యంత ఇష్టమైనది ప్రతి గృహిణి నోట్లో ఉండాలి.
వేసవి రోజున సంపూర్ణ రిఫ్రెష్, విటమిన్ బూస్ట్ ఇవ్వడం మరియు ప్రతి ఒక్కరి ఉత్సాహాన్ని పెంచుతుంది! ఈ సులభమైన మరియు సరసమైన వంటకంతో వంటను ఆనందించండి.
నీకు అవసరం అవుతుంది:- 1 l kvass
- 250 గ్రా డాక్టర్ సాసేజ్
- 2 PC లు. గుడ్డు
- 3 PC లు. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు
- 4-5 PC లు. తాజా ముల్లంగి
- 2 PC లు. దోసకాయ
- 1 p. పచ్చి ఉల్లిపాయ
- 1 పి
- 50 గ్రా సోర్ క్రీం
నడుస్తున్న నీటిలో ఉల్లిపాయ మరియు మెంతులు కడిగి ఆరబెట్టండి, ఆపై పదునైన కత్తితో చాలా మెత్తగా కోయండి.
ఇంతలో, డాక్టర్ సాసేజ్‌ను చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి
మేము బంగాళాదుంపలను కూడా కోస్తాము
ఉడికించిన గుడ్లు చాప్
ముల్లంగిని ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి (లేదా ముతక తురుము పీటపై కత్తిరించండి)
అన్ని ఉత్పత్తులు మరియు మూలికలను కలపడానికి అనుకూలమైన కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు ఒక లీటరు కోల్డ్ kvass లో పోయాలి
రుచికి ఉప్పు
దీన్ని 30-40 నిమిషాలు కాయనివ్వండి
పూర్తి ఓక్రోష్కాను సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి
కావాలనుకుంటే, మీరు ఆవాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగితో సీజన్ చేయవచ్చు
బాన్ అపెటిట్!
ముల్లంగి మరియు సెలెరీతో kvass పై అసలైన ఓక్రోష్కా
నేను kvass తో okroshka కోసం ఈ అసలు వంటకం చల్లని వంటకాలు మరియు తాజా మూలికలు అనేక ప్రేమికులకు విజ్ఞప్తి అనుకుంటున్నాను.
సాధారణంగా, ముల్లంగితో ఓక్రోష్కా వడ్డించాలి మరియు తాజాగా తినాలి. గొప్ప విటమిన్ ప్రయోజనాలను కలిగి ఉండటం వలన, ముల్లంగి కాలక్రమేణా ద్వితీయ వాసనలను విడుదల చేస్తుంది, ఇది డిష్ యొక్క రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. బహుశా ఎవరైనా నాతో వాదిస్తారు, కానీ ఈ ఉత్పత్తి ఔత్సాహికుల కోసం.
ఇక్కడ విపరీతమైన హైలైట్ తాజా సెలెరీ. పోషకాలు సమృద్ధిగా మరియు ప్రకాశవంతమైన రుచితో, సెలెరీ ఖచ్చితంగా ఈ వంటకాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది ఆసక్తికరమైన గమనికలను ఇస్తుంది. రెసిపీని గమనించండి, ముందుకు చాలా వేడి రోజులు ఉన్నాయి మరియు ఈ ఓక్రోష్కా ఖచ్చితంగా మీ ఆత్మను రిఫ్రెష్ చేస్తుంది మరియు ఉత్తేజపరుస్తుంది.
నీకు అవసరం అవుతుంది:- 300 గ్రా ఉడికించిన సాసేజ్
- 1 PC. మీడియం ముల్లంగి
- 3 PC లు. బంగాళదుంప
- 3 PC లు. దోసకాయలు
- 4 విషయాలు. గుడ్డు
- 50 గ్రా పచ్చి ఉల్లిపాయ
- 50 గ్రా మెంతులు
- 50 గ్రా తాజా సెలెరీ
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. మసాలా ఆవాలు
- 1-1.5 l kvass
బాన్ అపెటిట్!
సాసేజ్ మరియు ఆవపిండితో kvass మీద Okroshka
ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన ఓక్రోష్కా దాని రుచి, తాజా మూలికల వాసనతో ఇంటి సభ్యులందరినీ ఆహ్లాదపరుస్తుంది మరియు ఆవాలు దీనికి విపరీతమైన పదును ఇస్తుంది.
ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని నల్ల రొట్టె మరియు యువ వెల్లుల్లితో సర్వ్ చేయండి. kvass తో okroshka సిద్ధం ఆనందించండి - ఇది సంపూర్ణ టోన్లు మరియు ఒక వెచ్చని రోజు శరీరం రిఫ్రెష్.
నీకు అవసరం అవుతుంది:- 4-5 PC లు. బంగాళదుంప
- 4 విషయాలు. తాజా దోసకాయ
- 300 గ్రా సాసేజ్
- 150-200 మి.లీ
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఆవాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. చక్కెర
- 1 p. పచ్చి ఉల్లిపాయ
- 1 p. తాజా మెంతులు
- 1-1.5 l kvass
- ఉప్పు, రుచి మిరియాలు
బంగాళాదుంపలను వాటి తొక్కలలో ఉడకబెట్టండి, చల్లబరచండి మరియు పై తొక్క
అలాగే గుడ్లు సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించి, చల్లబరచండి మరియు పై తొక్క
అన్ని ఆకుకూరలను బాగా కడగాలి, మెంతులు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోసి ఉప్పుతో రుబ్బు.
దోసకాయలను ఘనాలగా కట్ చేసి లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి
మీరు వెంటనే అందరికీ తాజాగా తయారుచేసిన ఓక్రోష్కాతో ఆహారం ఇవ్వబోతున్నట్లయితే, మీరు దోసకాయను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవచ్చు. ఓక్రోష్కా, దోసకాయలను మరింత నిల్వ చేస్తే, వాటిని ఘనాల లేదా కుట్లుగా కత్తిరించడం మంచిది - ఈ విధంగా రసం కూరగాయలలో బాగా భద్రపరచబడుతుంది.
సాసేజ్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసి దోసకాయలకు పంపండి
సొనలు నుండి తెల్లని వేరు చేసి, వాటిని ప్రత్యేక గిన్నెలో ఉంచండి
శ్వేతజాతీయులను కత్తితో కోసి, మిగిలిన పదార్థాలకు జోడించండి.
పచ్చసొనను ఫోర్క్‌తో బాగా మాష్ చేయండి
రెసిపీ ప్రకారం పచ్చసొనతో గిన్నెలో చక్కెర పోయాలి
ఆవాలు మరియు కొద్దిగా kvass జోడించండి
మృదువైనంత వరకు మిశ్రమాన్ని బాగా కలపండి
బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి ఇతర పదార్ధాలకు జోడించండి
ఆకుకూరలను ఉప్పుతో కలపండి, ఈ సమయానికి వారు తమ రసాన్ని విడుదల చేస్తారు, ఇది ఓక్రోష్కాకు తాజా వాసనను ఇస్తుంది.
మిరియాలు రుచికి మిశ్రమం
kvass మరియు సోర్ క్రీంతో okroshka సీజన్, బాగా ప్రతిదీ కలపాలి
30-40 నిమిషాలు డిష్‌ను శీతలీకరించండి
బాన్ అపెటిట్!
Kvass తో రుచికరమైన ఓక్రోష్కా కోసం వీడియో రెసిపీచాలా ఓక్రోష్కా వంటకాలు ఉన్నాయని నాకు తెలుసు, కానీ నేను ఒకదాన్ని మాత్రమే ఉపయోగిస్తాను. ప్రతి సంవత్సరం మే ప్రారంభంలో నేను kvass తో నిజమైన okroshka సిద్ధం. రెసిపీ క్లాసిక్, సోవియట్ సంప్రదాయాల వైపు విచలనాలు లేకుండా. అంటే, నేను ఓక్రోష్కాలో సాసేజ్‌లను ఉంచను. ఈ ప్రయోజనాల కోసం మాంసం కత్తిరింపులు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి. మరియు వారితోనే పురాతన కాలంలో ఓక్రోష్కా తయారు చేయబడింది. ఏదైనా మాంసం చేస్తుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఇది దృఢమైనది కాదు. మిగిలిన సెట్ విషయానికొస్తే, ప్రతిదీ స్పష్టంగా ధృవీకరించబడింది. సంతృప్తత కోసం బంగాళాదుంపలు మరియు గుడ్లు, యువ దోసకాయలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, మెంతులు మరియు, కోర్సు యొక్క, radishes. అసలైన, మార్కెట్లో మొదటి గ్రౌండ్ ముల్లంగి రూపాన్ని త్వరగా ఓక్రోష్కా సిద్ధం చేయాలనే బలమైన కోరికను మేల్కొల్పుతుంది. వాస్తవానికి, ఇంట్లో తయారుచేసిన kvass కలిగి ఉండటం అనువైనది. అయితే మనలో ఎవరు ఆదర్శంగా ఉంటారు? నేను ఖచ్చితంగా చేయను. కాబట్టి నేను చాలా తీపి లేని దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన kvass తీసుకుంటాను. అదృష్టవశాత్తూ, ఇప్పుడు మనకు చాలా మంచి బ్రాండ్లు kvass ఉన్నాయి, అయితే చౌకగా కానప్పటికీ, అసలైన దానితో సమానంగా ఉంటాయి. తప్పుడు వినయం లేకుండా, ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఓక్రోష్కా మెగా టేస్టీగా మారుతుందని నేను చెప్తాను. 10 సంవత్సరాల వార్షిక అభ్యాసం నిర్ణయాత్మక పాత్ర పోషించింది. మరియు రోస్టోవ్ ది గ్రేట్ పర్యటన క్లాసిక్ ఓక్రోష్కా రెసిపీని సుసంపన్నం చేసింది, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, అక్కడ చెఫ్‌ల నుండి తీసుకోబడిన ప్రధాన పదార్ధం. పదార్ధం ఏమిటి? నేను మీకు కొంచెం తర్వాత ప్రతిదీ చెబుతాను. ప్రత్యేకంగా మీ కోసం, నేను ఓక్రోష్కాను స్టెప్ బై స్టెప్ సిద్ధం చేసే మొత్తం ప్రక్రియను చిత్రీకరించాను.
కావలసినవి:
- బ్రెడ్ kvass,
- 2 మధ్య తరహా బంగాళదుంపలు, వాటి జాకెట్లలో ఉడకబెట్టడం,
- 3 గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు,
- 150 గ్రా ఉడికించిన మాంసం (గొడ్డు మాంసం నుండి చికెన్ బ్రెస్ట్ వరకు ఏదైనా),
- 3 మధ్య తరహా దోసకాయలు
- తాజా ముల్లంగి (8-10 ముక్కలు),
- మెంతులు యొక్క 3 రెమ్మలు,
- పార్స్లీ యొక్క 3 రెమ్మలు,
- పచ్చి ఉల్లిపాయల 2 బాణాలు,
- 2/3 టీస్పూన్ ఉప్పు,
- ప్రతి వడ్డన కోసం 1/3 టీస్పూన్ తేలికపాటి డిజోన్ ఆవాలు (లేదా దుంపలు లేకుండా రెడీమేడ్ గుర్రపుముల్లంగి).
దశల వారీ ఫోటోలతో kvass తో okroshka కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ జాకెట్ బంగాళాదుంపలు, గుడ్లు మరియు మాంసం ముక్కను లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. ప్రత్యేక సాస్పాన్లలో ఇది ఉత్తమంగా జరుగుతుంది. గుడ్లు త్వరగా ఉడికించాలి - ఉడకబెట్టిన 10 నిమిషాల్లో అవి సిద్ధంగా ఉంటాయి. బంగాళదుంపలు అరగంట కొరకు ఉడికించాలి. మాంసం కొరకు, నేను ఒక మందపాటి అడుగున ఒక saucepan లో లోలోపల మధనపడు, మాంసం బర్న్ లేదు కాబట్టి సగం ఒక గాజు నీరు పోయడం. మరియు నేను ఖచ్చితంగా థైమ్ (ఈ హెర్బ్ ఇప్పుడు తరచుగా దుకాణాల్లో విక్రయించబడింది) జోడించండి. థైమ్ మాంసానికి "పొగబెట్టిన" సువాసనను ఇస్తుంది - ఇంటిలో ఒక అనివార్యమైన మసాలా. థైమ్ లేకపోతే, సాంప్రదాయ బే ఆకు మరియు మూడు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. నా మాంసం వండడానికి 45 నిమిషాలు పడుతుంది. ముక్కలు చేయడానికి ముందు అన్ని ఆహారాలను చల్లబరచడానికి అనుమతించాలి.
మేము ఓక్రోష్కా కోసం ప్రతిదీ కత్తిరించడం ప్రారంభిస్తాము. కత్తిరించే క్రమం అస్సలు పట్టింపు లేదు. నేను చేసిన మొదటి పని బంగాళాదుంపలను తీసుకోవడం. నేను చర్మాన్ని తీసివేస్తాను. నేను చాలా చక్కగా కత్తిరించాను. ఓక్రోష్కాలోని ప్రతిదీ చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయడం నాకు ఇష్టం. కానీ వాస్తవానికి కఠినమైన మరియు వేగవంతమైన నియమాలు లేవు. మీరు మీ కొనుగోళ్లను ఇష్టపడితే, దయచేసి వాటిని పెద్దదిగా కత్తిరించండి.
బంగాళదుంపల తర్వాత, మీ చేతులు, కత్తి మరియు బోర్డు సాధారణంగా జిగటగా మారతాయి. అందుకే ప్రతిదానికీ అన్నీ అంటుకుంటాయనే చికాకుతో బాధపడకుండా నేను ఎల్లప్పుడూ ప్రతిదీ శుభ్రం చేసుకుంటాను. గుడ్లకు వెళ్దాం. మెత్తగా కోయాలి.
తరువాత మనకు దోసకాయలు ఉన్నాయి. వాటిపై చర్మం సన్నగా మరియు లేతగా ఉంటే, వాటిని పీల్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. నేను మీడియం కాఠిన్యం కలిగి ఉన్నాను, కాబట్టి నేను దానిని పాక్షికంగా తీసివేసాను, ఓక్రోష్కా ప్రకాశవంతమైన రంగుగా మారడానికి కొన్ని ప్రదేశాలలో వదిలివేసాను.
ముల్లంగికి వెళ్దాం. ముల్లంగి సాధారణంగా ఓక్రోష్కాలో అత్యంత కఠినమైన పదార్ధం. అందువల్ల, సన్నగా కత్తిరించడం మంచిది. అప్పుడు ఓక్రోష్కా ఏకరీతిగా రుచి చూస్తుంది. ప్లస్, మేము radishes కట్ చిన్న, వారి రుచి ప్రకాశవంతంగా కనిపిస్తుంది. కొందరు దీనిని రుబ్బుకోవడానికి ముతక తురుము కూడా ఉపయోగిస్తారు. కానీ నేను ఇప్పటికీ కత్తితో చేస్తాను. మా ఓక్రోష్కా క్లాసిక్ కాబట్టి, మా అవగాహన ప్రకారం మేము రెసిపీని మార్చము.
తదుపరి దశ మాంసం.
చివరకు, ఆకుకూరలు. నా పిల్లలు ఇప్పటికే ముక్కలు చేయడానికి ఆకుకూరలను సిద్ధం చేయగలిగారు, వాటిని ఘనాలగా కత్తిరించారు. ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ మరియు మెంతులు చిన్న ముక్కలుగా కోయడమే మిగిలి ఉంది.
ఇప్పుడు మేము మా ఓక్రోష్కాకు ఉప్పు వేస్తాము.
కలపండి.
మరియు ఇక్కడ ఈ పాయింట్ ఇప్పటికీ పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన అవసరం ఉంది. Kvass లేకుండా Okroshka రిఫ్రిజిరేటర్లో బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది. మీరు దానిని ఒక మూతతో కప్పి, ఇలాంటి గిన్నెలో ఉంచవచ్చు. మీరు మీ భర్త విందు కోసం ఎదురుచూస్తున్నట్లయితే ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. నేను పగటిపూట దానిని కత్తిరించాను, సాయంత్రం నేను ఓక్రోష్కాను ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచాను, దానిని kvass తో పోస్తాను మరియు ... మరియు ఇక్కడే మేము మా రహస్య పదార్ధాన్ని ఉపయోగిస్తాము, దీనికి ధన్యవాదాలు ప్రతి సంవత్సరం నేను నా భర్త నుండి అదే పదబంధాన్ని వింటాను. : “మ్మ్మ్, ఎంత రుచికరమైన ఓక్రోష్కా!”
రహస్యం సులభం - గుర్రపుముల్లంగి. లేదా డైజోన్ ఆవాలు, ఇది గుర్రపుముల్లంగికి సమానమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మీ ప్లేట్‌లో గుర్రపుముల్లంగిని ఉంచే ముందు దానిని రుచి చూసుకోండి. కాబట్టి ఇది చాలా కారంగా ఉండదు, లేకపోతే మీరు అలాంటి స్పైసి ఓక్రోష్కాని పొందవచ్చు, అది తినడం అసాధ్యం. ప్లేట్‌లో గుర్రపుముల్లంగిని ఓక్రోష్కాతో కలపండి. అప్పుడు మేము మధ్యలో సోర్ క్రీం ఉంచాము - దానిని కదిలించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఓక్రోష్కా ఈ విధంగా మరింత ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తుంది. మరియు మీరు మధ్యలో పచ్చదనం యొక్క చిన్న మొలకను అంటుకోవచ్చు. ఒక చిన్న విషయం - కానీ అది రెస్టారెంట్ లాగా కనిపిస్తుంది.
బాగా, చివరి క్షణం. మైదానాలు మరియు kvass యొక్క ఏ నిష్పత్తిని ఎంచుకోవాలో బహుశా ఎవరైనా నిర్ణయించలేరు. నేను సమాధానం ఇస్తున్నాను: ఏదైనా. వ్యక్తిగతంగా, నేను దానిని మందంగా ఇష్టపడుతున్నాను, కాబట్టి నేను దాదాపు అంచు వరకు గట్టిపడటంతో ప్లేట్‌ను నింపుతాను, ఎక్కడా ఒక సెంటీమీటర్ కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు మరియు దానిని kvass తో నింపండి.
బాన్ అపెటిట్!
ఓక్రోష్కాతో అనుబంధించబడిన అత్యంత ప్రియమైన జ్ఞాపకాలు నాకు ఉన్నాయి - బాల్యం గురించి, గ్రామంలో వేసవి సెలవులు మరియు అత్యంత అద్భుతమైన సమయం, మీరు ప్రతిరోజూ అజాగ్రత్తగా సంతోషించగలిగినప్పుడు మరియు మీ జీవితమంతా ఇంకా మీ ముందు ఉందని మరియు మీ క్రూరమైన కలలు ఖచ్చితంగా నెరవేరుతాయని గట్టిగా నమ్ముతారు. నిజమైంది. ప్రతి ఉదయం నేను యువ కూరగాయలు మరియు తాజా మూలికలను తీయడానికి తోటకి పరిగెత్తినట్లు నాకు గుర్తుంది, ఆపై నా తాతతో కలిసి నేను ఓక్రోష్కాను కత్తిరించి, ఇంట్లో తయారుచేసిన తాజా kvass తో నింపాను. తరచుగా ఓక్రోష్కా పూర్తిగా కూరగాయ మరియు ఇప్పటికీ చాలా ప్రియమైనది, కానీ తల్లిదండ్రులు వారాంతంలో డాక్టర్ సాసేజ్‌ని తీసుకువస్తే, అది నిజమైన సెలవుదినంగా భావించబడుతుంది. తాత స్వయంగా రై క్రస్ట్‌ల నుండి kvass ను ఒకే సమయంలో తాగడానికి మరియు ఓక్రోష్కా కోసం సిద్ధం చేసాడు, కాబట్టి ఇది వాస్తవానికి తీపిగా ఉంటుంది మరియు నేను ఇప్పటికీ సాధారణ డ్రింకింగ్ kvass తో ఓక్రోష్కాను ఇష్టపడతాను, దుకాణంలో కొనుగోలు చేసినవి కూడా. ఓక్రోష్కా కోసం ప్రత్యేకమైన తియ్యని kvass ను ఉపయోగించే వారికి, కూరగాయల రుచిని బాగా బహిర్గతం చేయడానికి ఇది ఇప్పటికీ కొద్దిగా చక్కెరను జోడించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
ఈ క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన kvass తో Okroshka, చాలా మందపాటి, సంతృప్తికరంగా మరియు అదే సమయంలో జీర్ణించుకోవడం కష్టం కాదు. ఇది దాదాపు ఆదర్శవంతమైన వేసవి వంటకం, ఇది ఆకలిని సంతృప్తిపరుస్తుంది, వేడిలో చాలా రిఫ్రెష్ అవుతుంది మరియు వేడి చికిత్సకు గురికాని మరియు అన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను నిలుపుకున్న యువ కూరగాయల యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలను ఇస్తుంది. ఓక్రోష్కా కోసం, మార్కెట్ నుండి తాజా, బలమైన మరియు చాలా పెద్దది కాని కూరగాయలను ఎంచుకోండి లేదా మీ స్వంత తోట, అధిక-నాణ్యత సాసేజ్ లేదా లీన్ హామ్, సరైన సహజంగా పులియబెట్టిన kvass, మరియు మీరు ఈ వంటకం నుండి ఆనందాన్ని పొందడమే కాకుండా, ప్రోత్సాహాన్ని కూడా పొందుతారు. శక్తి మరియు బలం యొక్క ఉప్పెన. kvassతో okroshkaని రిఫ్రెష్ చేయడం వేసవి వేడిని సడలించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం!
ఉపయోగకరమైన సమాచారం kvass పై సాసేజ్‌తో ఓక్రోష్కాను ఎలా ఉడికించాలి - దశల వారీ ఫోటోలతో చల్లని వేసవి సూప్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీపదార్థాలు:
- 300 గ్రా ఉడికించిన సాసేజ్ లేదా హామ్
- 3 గుడ్లు
- 2 పెద్ద బంగాళదుంపలు
- 3 మీడియం దోసకాయలు
- 5 - 6 మీడియం ముల్లంగి
- 30-40 గ్రా పచ్చి ఉల్లిపాయలు
- 20 - 30 గ్రా మెంతులు
- 2 tsp. ఆవాలు
- 1 లీటరు kvass
వంట పద్ధతి:
1. kvass తో okroshka సిద్ధం, 40 - 50 నిమిషాలు వారి తొక్కలు లో బంగాళదుంపలు ఉడకబెట్టడం మరియు చల్లని, అప్పుడు పీల్, cubes లోకి కట్ మరియు ఒక పెద్ద గిన్నె లో ఉంచండి.
2. మీ రుచికి అనుగుణంగా దోసకాయలను ఘనాల లేదా సన్నని స్ట్రిప్స్‌లో కట్ చేసి బంగాళదుంపలకు జోడించండి. 
3. ముల్లంగిని స్ట్రిప్స్‌లో కట్ చేసి, మిగిలిన పదార్థాలకు జోడించండి. 
4. గుడ్లను ఉడకబెట్టి, చల్లబరచండి మరియు తెల్లసొన మరియు సొనలుగా వేరు చేయండి. శ్వేతజాతీయులను ఘనాలగా కట్ చేసి కూరగాయలకు జోడించండి. 
5. ఉడికించిన సాసేజ్ లేదా హామ్ (లేదా రెండింటి మిశ్రమం) క్యూబ్స్ లేదా స్ట్రిప్స్‌లో కట్ చేయండి. 
6. పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు గొడ్డలితో నరకడం, ప్రత్యేక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు ఉప్పుతో కలిపి రుబ్బు, తద్వారా ఆకుకూరలు రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి. ఈ విధానం తప్పనిసరి కాదు, అయినప్పటికీ, మెత్తని ఆకుకూరలు ఓక్రోష్కాకు తాజాదనం యొక్క ప్రకాశవంతమైన మరియు చాలా ఆకలి పుట్టించే వాసనను ఇస్తాయి. 
7. గుడ్డు సొనలను ఒక గిన్నెలో వేసి ఆవాలు వేయాలి. 
8. ఆవపిండితో సొనలు రుబ్బు మరియు మూలికలతో పాటు మిగిలిన పదార్థాలకు జోడించండి. గుజ్జు సొనలు ఓక్రోష్కాకు మందం మరియు గొప్ప, విపరీతమైన రుచిని ఇస్తాయి. 
9. ఓక్రోష్కా మిశ్రమానికి ఉప్పు వేసి, పూర్తిగా కలపండి మరియు 10 - 15 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో కూర్చునివ్వండి. 
10. ప్లేట్లలో సాసేజ్, కూరగాయలు మరియు మూలికల మిశ్రమాన్ని ఉంచండి మరియు రుచికి చల్లని kvass పోయాలి. ఒక చెంచా దేశీ సోర్ క్రీం వేసి బాగా కలపాలి. సాసేజ్ మరియు వేసవి కూరగాయల నుండి kvass తో చేసిన స్పైసి, రిఫ్రెష్ ఓక్రోష్కా సిద్ధంగా ఉంది! 
ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని అనుసరించేవారికి ఓక్రోష్కా పూర్తిగా సరిఅయిన వంటకం, ఎందుకంటే ఇది ప్రధానంగా తాజా కూరగాయలను కలిగి ఉంటుంది, ఇందులో మనకు అవసరమైన అనేక విటమిన్లు, మైక్రోలెమెంట్లు మరియు ఫైబర్ ఉంటాయి. సాసేజ్‌తో ఓక్రోష్కా, kvass తో వండుతారు, పూర్తయిన వంటకం యొక్క 100 గ్రాములకు సుమారు 80 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాలా కాలం పాటు దాని సంతృప్తిని మరియు ఆకలిని తీర్చగల సామర్థ్యాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. అయితే, ఈ వేసవి సూప్‌ను మరింత ఆరోగ్యకరమైన మరియు తక్కువ కేలరీలను తయారు చేయాలనుకునే వారికి, మేము ఈ క్రింది వాటిని సిఫార్సు చేయవచ్చు:
1. ఉడికించిన సాసేజ్‌ను తక్కువ-కొవ్వు హామ్‌తో భర్తీ చేయండి లేదా ఉడికించిన చికెన్ బ్రెస్ట్, గొడ్డు మాంసం లేదా టర్కీతో ఇంకా మంచిది;
2. బంగాళాదుంపల మొత్తాన్ని తొలగించండి లేదా తగ్గించండి మరియు ఓక్రోష్కా కోసం యువ బంగాళాదుంపలను మాత్రమే వాడండి, ఇందులో తక్కువ స్టార్చ్ ఉంటుంది;
3. ఇతర పదార్ధాల వ్యయంతో తాజా కూరగాయలు మరియు మూలికల మొత్తాన్ని పెంచండి;
4. చక్కెర జోడించకుండా సహజ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క సహజ kvass మాత్రమే ఉపయోగించండి.
