బంగాళదుంపలతో బాతులను ఎలా ఉడికించాలి. బంగాళదుంపలతో ఓవెన్లో డక్ రెసిపీ. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో బంగాళాదుంపలు మరియు వంకాయలతో ఉడికిన బాతు
నేను హాలిడే టేబుల్‌పై పెట్టడానికి సిగ్గుపడని రుచికరమైన మరియు సులభంగా తయారు చేయగల వంటకం కావాలి... మరియు నేను సైడ్ డిష్‌తో బాధపడాల్సిన అవసరం లేదు! సైడ్ డిష్‌తో ఓవెన్లో కాల్చిన మొత్తం పక్షి కంటే మెరుగైనది ఏదీ లేదని దీని అర్థం. ఇక్కడ బంగాళాదుంప సైడ్ డిష్ ఉంది, ఇది నేటి కంటే కొంచెం క్లిష్టంగా ఉంటుంది. ఈ ఎంపికను ప్రతిరోజూ డిష్‌గా విస్మరిద్దాం; కానీ బంగాళాదుంపలతో డక్ ఒక చిన్న సమూహం అతిథులకు సాధారణ ఆదివారం రిసెప్షన్ కోసం సరిగ్గా సరిపోతుంది. రుచిగా ఉంటుందనడంలో సందేహం లేదు!
సమ్మేళనం:
- బాతు - సుమారు 2 కిలోలు
- బంగాళదుంపలు - 7-8 దుంపలు (సుమారు 1 కిలోలు)
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
- ఉప్పు - 1 స్థాయి టీస్పూన్
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 టీస్పూన్
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఎండిన మూలికలు (తులసి, కొత్తిమీర) - 1 టీస్పూన్
- సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఓవెన్లో ఒక స్లీవ్లో బంగాళాదుంపలతో డక్ ఉడికించాలి ఎలా
డక్ సిద్ధం - బయట మరియు లోపల శుభ్రం చేయు, ఒక కాగితపు టవల్ తో పొడిగా, తోక యొక్క బేస్ వద్ద ఉన్న సేబాషియస్ గ్రంధి తొలగించండి, రెక్కలు చిట్కాలు ట్రిమ్ మరియు మెడ మరియు బొడ్డు ప్రాంతం నుండి అదనపు కొవ్వు ఆఫ్ ట్రిమ్. అవసరమైతే, మిగిలిన ఈకలను కాల్చండి. నేను దీని కోసం ఒక అద్భుతమైన సాధనాన్ని కలిగి ఉన్నాను - దర్శకత్వం వహించిన మంటతో గృహ గ్యాస్ బర్నర్, ఇది ఒక పెన్నీ ఖర్చవుతుంది, కానీ వంటగదిలో చాలా అవసరం.
దిశాత్మక జ్వాల గ్యాస్ బర్నర్
వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోసి, ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు ఒక టీస్పూన్ మిరియాలు కలపండి. ఈ మిశ్రమంతో బాతును లోపల మరియు వెలుపల రుద్దండి. బాతును క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో గట్టిగా చుట్టి, రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుద్దండి మరియు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి మరుసటి రోజు, ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ముతకగా కత్తిరించండి.
బంగాళదుంపలు కట్ ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి, బంగాళాదుంపలతో కలపండి, సోయా సాస్ మీద పోయాలి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పొడి మూలికలతో చల్లుకోండి.
రొమ్ము యొక్క మొత్తం ఉపరితలంపై మరియు బాతు కాళ్ళపై టూత్‌పిక్‌తో చర్మంపై తరచుగా పంక్చర్‌లు చేయండి, కొవ్వు వీలైనంత వరకు కరిగిపోతుంది మరియు పూర్తయిన బాతు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్‌ను కలిగి ఉంటుంది. రొమ్ము మధ్యలో బాతును కత్తిరించండి మరియు దానిని చదును చేయండి (టపాకా చికెన్ సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు). బేకింగ్ స్లీవ్ నుండి సుమారు 70 సెంటీమీటర్ల భాగాన్ని కత్తిరించండి, ఒక వైపు గట్టిగా కట్టుకోండి. మీరు స్లీవ్‌తో పనిచేయడం ఇదే మొదటిసారి అయితే, ముందుగా స్లీవ్‌ను చాలా గట్టిగా ట్విస్ట్ చేసి, ఆపై స్లీవ్‌తో ఉన్న టైస్ లేదా క్లిప్‌లతో గట్టిగా కట్టాలి. బాతును స్లీవ్‌లోకి జాగ్రత్తగా చొప్పించండి, వెనుకకు.
స్లీవ్లో దాని వెనుక భాగంలో బాతు ఉంచండి బంగాళాదుంపలను ఒక బుట్టలో లాగా డక్‌లో ఉంచండి మరియు స్లీవ్ యొక్క ఇతర చివరను జాగ్రత్తగా కట్టుకోండి.
బంగాళాదుంపలను ఉంచండి ప్యాకేజీని బేకింగ్ షీట్లో డక్ సైడ్ పైకి ఉంచండి - దానిని బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలపైకి తిప్పండి. టాప్ షెల్ఫ్ మీద ఉంచవద్దు - స్లీవ్ వేడి గాలి నుండి పెంచి ఉంటుంది. 190-200 డిగ్రీల వద్ద స్లీవ్లో బంగాళాదుంపలతో బాతును కాల్చండి. సమయాన్ని ఈ క్రింది విధంగా సుమారుగా లెక్కించవచ్చు: ప్రతి కిలో బరువుకు 50 నిమిషాల నుండి గంట వరకు. నా దగ్గర రెండు కిలోల కంటే తక్కువ బరువున్న బాతు ఉంది; బేకింగ్ ముగియడానికి 10-15 నిమిషాల ముందు, స్లీవ్‌ను కత్తిరించండి మరియు డక్ వెనుక భాగాన్ని తెరవండి.
1 కిలోల బాతుకు 1 గంట చొప్పున కాల్చండి మరియు పూర్తి మరియు బంగారు గోధుమ వరకు బేకింగ్ కొనసాగించండి. వంటగదిలో అద్భుతమైన వాసన! చాలా మాంసపు భాగాలలో చెక్క స్కేవర్‌తో బాతును కుట్టడం ద్వారా పూర్తి స్థాయిని పరీక్షించండి. విడుదలైన రసం పూర్తిగా స్పష్టంగా ఉంటే, మీరు పొయ్యిని ఆపివేయవచ్చు. బంగాళాదుంపలు మృదువైనవి మరియు పూర్తిగా వండుతారు.
స్లీవ్లో బంగాళాదుంపలతో డక్ పూర్తయిన బాతును భాగాలుగా కట్ చేసి, డిష్ మధ్యలో ఉంచండి మరియు అంచుల వెంట - సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో కాల్చిన బంగాళాదుంపలు.
వంట కోసం, మీరు మొత్తం చర్మం, తేలికపాటి కొవ్వు మరియు పుల్లని వాసన లేని అధిక-నాణ్యత, యువ పౌల్ట్రీని ఎంచుకోవాలి. మార్కెట్ ఎక్కువగా పాత పక్షులను అందిస్తుంది, కాబట్టి మీరు సూపర్ మార్కెట్‌లో మీ ఎంపిక చేసుకోవాలి. డక్ ప్యాక్ చేయబడకపోవడం మంచిది - ఇది దాని నాణ్యతను అంచనా వేయడం సులభం చేస్తుంది.
కావలసినవి:
- 1.5 కిలోల బాతు;
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోలు;
- మయోన్నైస్ - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 ముక్క;
- ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
వంట పద్ధతి:
- బాతును కడిగి అంతర్గత అవయవాలను తొలగించండి.
- వెల్లుల్లిని చాలా మెత్తగా కోయండి.
- మెరీనాడ్ సిద్ధం: వెల్లుల్లి, మిరియాలు, ఉప్పుతో మయోన్నైస్ కలపండి, పూర్తిగా కలపాలి.
- డక్ మీద సాస్ రుద్దండి మరియు అరగంట కొరకు వదిలివేయండి. మాంసం మెరీనాడ్ యొక్క రుచి మరియు వాసనతో సంతృప్తమై ఉండాలి.
- బంగాళదుంపలు సిద్ధమౌతోంది: పై తొక్క మరియు శుభ్రం చేయు, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు, కానీ వారు బాతు మీద ఇప్పటికే మర్చిపోతే లేదు.
- పొయ్యిని 200కి ఆన్ చేయండి. అది వేడెక్కుతున్నప్పుడు, అన్ని బంగాళాదుంపలను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. ఏదైనా మెరినేడ్ మిగిలి ఉంటే, బాతు పైన సమానంగా చినుకులు వేయండి. కంటైనర్ యొక్క ఎత్తు అనుమతించినట్లయితే బేకింగ్ ట్రేని గాజు మూతతో కప్పడం మంచిది.
- బాతును ఓవెన్ మధ్యలో ఉంచండి మరియు 60 నిమిషాలు కాల్చండి.
- దీని తరువాత, బేకింగ్ షీట్ తీయండి, మూత తీసివేసి, పక్షిని మరో పావు గంటకు తిరిగి పంపండి. ఇది బంగారు క్రస్ట్తో కప్పబడి ఉండటానికి ఇది అవసరం.
- పూర్తయిన వంటకాన్ని తీసివేసి, 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
పౌల్ట్రీ బంగాళాదుంపలతో నింపబడి ఉంటుంది
మీకు ఏమి కావాలి:
- 1 బాతు మృతదేహం;
- 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. మయోన్నైస్;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. తేనె;
- 1 వెల్లుల్లి;
- 20 గ్రా ఆవాలు;
- కూరగాయల నూనె (బంగాళదుంపలు వేయించడానికి);
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు.
బంగాళాదుంపలతో ఓవెన్లో బాతును ఎలా ఉడికించాలి:
- పక్షి సిద్ధం: శుభ్రం మరియు కడగడం.
- వంట చేయడానికి 10 గంటల ముందు, మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయండి. తేనె, ఆవాలు మరియు మయోన్నైస్ కలపండి. మొదటి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి తో బాతు రుద్దు, అప్పుడు సాస్ తో.
- బంగాళాదుంపలను పీల్, కడగడం మరియు కత్తిరించండి. క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు వేయించాలి, దాని తర్వాత మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిగిలిన వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు.
- పూర్తయిన బంగాళాదుంపలను బాతు లోపల ఉంచండి మరియు సాధారణ దారంతో బొడ్డును కుట్టండి.
- పొయ్యిని 200కి ఆన్ చేయండి. అది వేడెక్కుతున్నప్పుడు, బేకింగ్ డిష్లో 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. నీరు మరియు మృతదేహాన్ని ఉంచండి.
- ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు కనీసం 2 గంటలు (మరియు పౌల్ట్రీ కోసం 3 గంటల వరకు) ఉడికించాలి. ప్రతి 30 నిమిషాలకు, బాతును దాని నుండి హరించే కొవ్వుతో కొట్టండి.
- డిష్ సిద్ధంగా ఉంది మరియు వెంటనే వడ్డించవచ్చు.
యాపిల్స్ అదనంగా
భాగాలు:
- బంగాళాదుంపల 8 ముక్కలు;
- 2 పెద్ద ఆపిల్ల మరియు 3 మీడియం;
- 2 tsp. ప్రోవెన్సల్ మూలికలు;
- వెన్న (బాతుకు గ్రీజు);
- కూరగాయల నూనె (బంగాళదుంపలు కోసం);
- ఉప్పు, ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు.
ఆపిల్లతో రెసిపీ:
- తయారుచేసిన డక్ మీద వెన్న మరియు బ్రష్ను కరిగించండి.
- పెద్ద ఆపిల్ల కడగడం మరియు ఘనాల లోకి కట్, కోర్ తొలగించడం. వాటిని పక్షి లోపల ఉంచండి మరియు కట్‌ను థ్రెడ్‌తో కుట్టండి.
- పొయ్యిని 200 కు వేడి చేసి, మాంసాన్ని 40 నిమిషాలు కాల్చండి.
- ప్రతి 10 నిమిషాలకు, కొవ్వులో పోయాలి మరియు చర్మం కాలిపోయిందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
- బాతు ఉడుకుతున్నప్పుడు, బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. నూనె మరియు మూలికలు డి ప్రోవెన్స్ లో కదిలించు. చిన్న ఆపిల్లను కూడా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- బాతును తీసివేసి దాని చుట్టూ బంగాళాదుంపలు మరియు ఆపిల్లను ఉంచండి. మరో 40 నిమిషాలు పక్షిని ఉడికించాలి.
- పూర్తి డక్ తొలగించండి, సీమ్ కట్ మరియు ఆపిల్ తొలగించండి. మాంసాన్ని ప్రత్యేక డిష్ మీద ఉంచండి మరియు పాలకూర ఆకులతో అలంకరించండి.
స్లీవ్లో వంట
కావలసినవి:
- సగం పెద్ద బాతు;
- 6 బంగాళదుంపలు;
- మయోన్నైస్ సగం గాజు;
- 40 ml ఆలివ్ నూనె;
- ఉప్పు మరియు ఏదైనా సుగంధ ద్రవ్యాలు.
దశల వారీ తయారీ దశలు:
- మయోన్నైస్కు మసాలా దినుసులు వేసి బాగా కలపాలి. పక్షి మీద marinade రుద్దు మరియు 60 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
- బంగాళాదుంపలను రౌండ్ ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పుతో కలపండి. మీరు డక్ కూడా వారితో ప్రాసెస్ చేయబడిందని మర్చిపోకుండా, మరిన్ని సుగంధాలను జోడించవచ్చు. నూనెతో బంగాళాదుంపలను కలపండి.
- మొదటి బంగాళదుంపలు ఉంచండి, అప్పుడు ఒక బేకింగ్ స్లీవ్ లో మాంసం మరియు రెండు వైపులా కట్టాలి.
- 200 వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో స్లీవ్‌తో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి, గంటన్నర పాటు ఉడికించాలి.
- మీరు పూర్తి మాంసాన్ని వేడిగా, మూలికలు లేదా కూరగాయలతో అందించవచ్చు.
ప్రూనే తో
దేని నుండి ఉడికించాలి:
- 2 కిలోల బాతు;
- 0.5 కిలోల బంగాళాదుంపలు;
- 0.3 కిలోల పిట్డ్ ప్రూనే;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- 100 గ్రా సోర్ క్రీం;
- మిరియాలు మరియు ఉప్పు;
- నీటి.
వంట దశలు:
- సుగంధ ద్రవ్యాలతో సిద్ధం చేసిన బాతును రుద్దండి.
- బంగాళాదుంపలను వాటి తొక్కలలో ఉడకబెట్టి, పై తొక్క మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, ప్రూనేతో కలపండి.
- బంగాళాదుంపలు మరియు ప్రూనేలతో బాతును నింపండి మరియు రంధ్రం కుట్టండి.
- సోర్ క్రీంతో పక్షిని బ్రష్ చేయండి.
- పాన్ లోకి కొద్దిగా నీరు పోయాలి మరియు బాతు ఉంచండి.
- గంటన్నర పాటు 180కి వేడిచేసిన ఓవెన్లో డిష్ ఉంచండి.
- బంగాళాదుంపలను తేలికగా వేయించి, బాతుతో సర్వ్ చేయండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు సోర్ క్రీంతో రేకులో
భాగాలు:
- 1 బాతు మృతదేహం;
- 400 గ్రా పుట్టగొడుగులు;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 1 గుడ్డు (కోడి);
- సోర్ క్రీం సగం గాజు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
- ఉప్పు, చక్కెర, చేర్పులు.
ఎలా వండాలి:
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, చక్కెర మరియు ఉప్పుతో శుభ్రమైన బాతును రుద్దండి. చలిలో ఉదయం వరకు మెరినేట్ చేయండి.
- పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉల్లిపాయతో పాటు తేలికగా వేయించాలి.
- గుడ్డు, చేర్పులు మరియు ఉప్పుతో కలపండి. పక్షిని స్టఫ్ చేసి దారంతో కుట్టండి.
- బాతును రేకులో గట్టిగా చుట్టి బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. 180కి వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.
- కనీసం 2 గంటలు ఉడికించాలి. వడ్డించే ముందు, మాంసం మీద సోర్ క్రీం పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
ఒక డక్ పాట్ లో బంగాళదుంపలతో డక్
కావలసినవి:
- బాతు మాంసం - 1 కిలోలు;
- 7 బంగాళదుంపలు;
- 2 చిన్న క్యారెట్లు;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- 1 ఆపిల్;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- 35 ml ఆలివ్ నూనె;
- 1 tsp. నల్ల మిరియాలు;
- చేర్పులు మరియు ఉప్పు.
బాతు ముక్కలను తయారుచేసే విధానం:
- శుభ్రమైన గట్డ్ బాతును మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- డక్ పాట్ లోకి కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు పొయ్యి లో ఉంచండి, గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడి.
- వేడి డక్ పాట్‌లో మాంసం ముక్కలను ఉంచండి మరియు వాటిని 10 నిమిషాలు మూత లేకుండా వేడి ఓవెన్లో ఉంచండి.
- ఈ సమయంలో, బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని బాతు పక్కన ఉంచండి. తర్వాత కంటైనర్‌ను కవర్ చేసి ఉడికించాలి.
- మిగిలిన కూరగాయలు మరియు ఆపిల్లను కత్తిరించండి. బాతు పిల్లల నుండి మొత్తం కొవ్వును పోయాలి, వేడినీరు పోయాలి, తద్వారా అది పక్షిని పూర్తిగా కప్పి, ఓవెన్లో ఉంచండి.
- నీరు మరిగేటప్పుడు, నురుగును తీసివేసి, ఆపిల్ మరియు కూరగాయలను జోడించండి.
- మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిరియాలు వేసి, మూత మూసివేసి, ఓవెన్లో 200 గంటన్నర పాటు వదిలివేయండి.
- వంట ముగియడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, కావాలనుకుంటే గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు ఉప్పు జోడించండి.
- పూర్తి డిష్ 3-5 నిమిషాలు వదిలివేయాలి.
కుండలలో ఎలా ఉడికించాలి
కావలసినవి:
- 0.5 కిలోల బాతు మాంసం;
- 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు;
- 2 మీడియం క్యారెట్లు;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- 100 గ్రా చీజ్;
- 1 పెద్ద బెల్ పెప్పర్;
- కావలసిన విధంగా చేర్పులు మరియు ఉప్పు.
వంట ప్రక్రియ:
- పక్షి నుండి చర్మాన్ని వేరు చేసి, కొవ్వు విడుదలయ్యే వరకు వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి.
- బాతును ముక్కలుగా కట్ చేసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి దాని స్వంత కొవ్వులో వేయించాలి. బాతు ముక్కలను కుండ అడుగున ఉంచండి.
- బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి, మసాలాలు మరియు ఉప్పుతో కలపండి, వాటితో కుండను మధ్యలో నింపండి.
- మిగిలిన కొవ్వులో ముందుగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు క్యారెట్లను వేయించాలి. దీని తర్వాత ఏదైనా కొవ్వు మిగిలి ఉంటే, ప్రతి కుండలో కొద్దిగా జోడించండి.
- మిగిలిన బంగాళాదుంపలతో అంచు వరకు కుండలను పూరించండి. ఒక్కొక్కటి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నీరు పోయాలి.
- జరిమానా తురుము పీట ద్వారా జున్ను పాస్ మరియు బంగాళదుంపలు పైన షేవింగ్స్ చల్లుకోవటానికి.
- 180 వద్ద 40 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.
- వడ్డించే ముందు, కుండలో పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని పూర్తిగా కదిలించండి.
డక్ ఒక బహుముఖ వంట పదార్థం; మీరు దాని నుండి ఏదైనా ఉడికించాలి. మరియు మీరు కోడి మాంసంతో చాలా అలసిపోయి ఉంటే మరియు ఇది మార్పు కోసం సమయం ఆసన్నమైతే, బాతు ఈ విషయంలో మీకు ఖచ్చితంగా సహాయం చేస్తుంది. ఈ పక్షిని వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు: కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు లేదా పండ్లతో నింపబడి, కాల్చిన లేదా పాన్లో వేయించినవి. బంగాళాదుంపలతో ఓవెన్లో డక్ అనేది అద్భుతమైన మరియు సరళమైన వంటకం, ఇది వంట అనుభవం మరియు జ్ఞానంతో భారం లేని వ్యక్తి కూడా నిర్వహించగలడు. డక్ మాంసం వంట కోసం కొన్ని సాధారణ వంటకాలను చూద్దాం;
దశల వారీ వీడియో రెసిపీ
బంగాళాదుంపలతో బాతు కోసం రెసిపీ చాలా సులభం.
- మొత్తం బాతు (లేదా బాతు మాంసం విడిగా);
- ఒలిచిన బంగాళదుంపలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, థైమ్ యొక్క కొమ్మల జంట (లేదా ఏదైనా ఇతర మూలికలు).
ఎలా వండాలి?
మాంసాన్ని కడిగి, అదనపు తేమ నుండి రుమాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో బాగా తుడవండి. ఇప్పుడు మీరు ఒక saucepan (ఫ్రైయింగ్ పాన్) లో మాంసం వేసి వేయాలి. చర్మంపై చిన్న కోతలు చేయండి. ఇది బాతు మరియు కోడి మధ్య వ్యత్యాసం. బాతు మాంసం కొవ్వుగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు దానిని దాని స్వంత కొవ్వులో వేయించవచ్చు మరియు కోతలు వేగంగా నిలబడటానికి సహాయపడతాయి. ఇప్పుడు పౌల్ట్రీ ముక్కలను పాన్లో ఉంచండి (స్కిన్ సైడ్ డౌన్) మరియు మీడియం వేడి మీద రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. 200 డిగ్రీల వరకు ఓవెన్ ఆన్ చేయండి.
బంగాళాదుంపలను మీడియం ఘనాలగా కట్ చేసి, థైమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, కదిలించు. బాతు మాంసం చుట్టూ బంగాళాదుంపలను ఉంచండి మరియు ఓవెన్ తగినంత వేడిగా ఉన్నప్పుడు, కాల్చడానికి సెట్ చేయండి. బంగాళదుంపలతో ఓవెన్లో డక్ గంటన్నర నుండి రెండు గంటలలో సిద్ధంగా ఉంటుంది. అప్పుడప్పుడు కదిలించు మరియు ఫలితంగా కొవ్వుతో మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలను వేయండి. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది.
డక్ బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో నింపబడి ఉంటుంది
బంగాళాదుంపలతో నింపిన డక్‌ను ఓవెన్లో వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు. జస్ట్ బంగాళదుంపలు బోరింగ్, కాబట్టి మీరు పుట్టగొడుగులను లేదా ఆపిల్ల జోడించవచ్చు. ఇమాజిన్, మీరు ఖచ్చితంగా ప్రత్యేకమైన సంతకం డిష్‌తో రావచ్చు. ఈలోగా, రెసిపీకి తిరిగి వెళ్దాం - బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఓవెన్లో డక్ స్టఫ్డ్.
- మొత్తం బాతు;
- 500 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు;
- 3 మీడియం ఉల్లిపాయలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 1 పెద్ద తల;
- 15 మీడియం బంగాళదుంపలు;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, మూలికలు.
ఎలా వండాలి?
బాతును బాగా కడగాలి మరియు రుమాలుతో ఆరబెట్టండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలపాలి. ఎల్. ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, మీరు ఏదైనా ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు, అలాగే తరిగిన వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు. ఈ మిశ్రమంతో మృతదేహాన్ని బాగా రుద్దండి మరియు చాలా గంటలు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి (ఆదర్శంగా రాత్రిపూట).
సగం ఉడికినంత వరకు బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి. మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
పుట్టగొడుగులను ముతకగా కోసి, కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలతో వేయించాలి. బంగాళదుంపలతో కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించడం మర్చిపోవద్దు.
పక్షి మృతదేహాన్ని సిద్ధం చేసిన కూరగాయలతో నింపాలి, చాలా గట్టిగా ఉండకూడదు మరియు బొడ్డు దారంతో కుట్టాలి లేదా చర్మాన్ని టూత్‌పిక్‌లతో భద్రపరచాలి.
బేకింగ్ ట్రేని నూనెతో తేలికగా గ్రీజు చేసి, పక్షిని దాని వెనుక భాగంలో ఉంచండి. మిగిలిన కూరగాయలను దాని చుట్టూ ఉంచాలి మరియు 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచాలి. బంగాళాదుంపలతో ఓవెన్లో డక్ 1.5-2 గంటలు ఉడికించాలి. బేకింగ్ షీట్ దిగువన ఏర్పడిన కొవ్వుతో క్రమానుగతంగా మృతదేహాన్ని కొట్టండి - ఇది ఆకలి పుట్టించే వేయించిన క్రస్ట్‌ను సృష్టిస్తుంది మరియు మాంసం ఎండిపోదు. కూరగాయలను కూడా కలపండి. బంగాళదుంపలతో ఓవెన్లో స్టఫ్డ్ డక్ సిద్ధంగా ఉంది.
స్లీవ్లో బంగాళాదుంపలతో డక్
స్లీవ్ వంట ప్రక్రియలో మాంసం ఎండిపోకుండా అనుమతిస్తుంది, అన్ని తేమ మరియు కొవ్వులు లోపల ఉంటాయి, ఇది వంటకాన్ని జ్యుసిగా మరియు సుగంధంగా చేస్తుంది. అంతేకాక, ఓవెన్ గ్రీజుతో స్ప్లాష్ చేయబడదు;
- బాతు మృతదేహం;
- బంగాళదుంప;
- మిరియాలు, ఉప్పు మరియు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- పచ్చదనం.
ఎలా వండాలి?
పక్షిని కడిగి, అదనపు తేమను ఆరబెట్టండి. మిరియాలు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో మృతదేహాన్ని వెలుపల మరియు లోపల రుద్దండి.
బంగాళాదుంపలను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు మరియు మెత్తగా తరిగిన మూలికలను జోడించండి. కదిలించు.
పక్షిని బంగాళాదుంపలతో నింపి, బొడ్డును కుట్టండి లేదా టూత్‌పిక్‌లతో చర్మాన్ని భద్రపరచండి.
పక్షి పరిమాణం కంటే స్లీవ్ స్పష్టంగా పెద్దదిగా కత్తిరించండి - మీరు చివరలను కట్టాలి. పక్షి మరియు మిగిలిన బంగాళాదుంపలను లోపల ఉంచండి. రెండు వైపులా స్లీవ్ కట్టాలి, బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. బంగాళదుంపలతో స్లీవ్లో డక్ 2-2.5 గంటలు కాల్చబడుతుంది. స్లీవ్ ఓవెన్ యొక్క గోడలను తాకలేదని నిర్ధారించుకోండి; కేవలం, కేటాయించిన సమయం తర్వాత, పక్షిని తీసివేసి, బ్యాగ్‌ను జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి మరియు ఒక ప్లేట్‌కు డిష్‌ను తీసివేయండి. జాగ్రత్తగా ఉండండి - బ్యాగ్ లోపల ఆవిరి చాలా వేడిగా ఉంటుంది.
వైన్ సాస్‌లో కూరగాయలతో డక్
కూరగాయలతో కాల్చిన బాతు ఖచ్చితంగా మీ ఇంటిని మెప్పిస్తుంది. ఇది సిద్ధం సులభం, మరియు వాసన మరియు రుచి అద్భుతమైన ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ ఏ ఇంటికి అయినా సులభంగా సరిపోతుంది.
- 0.5 కిలోల బాతు మాంసం;
- బంగాళదుంపలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు - ఒక్కొక్కటి 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 పెద్ద లవంగాలు;
- ఒక గ్లాసు వైట్ వైన్;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక గాజు (చికెన్ కావచ్చు);
- బే ఆకు, థైమ్.
ఎలా వండాలి?
మాంసాన్ని కడిగి, ఆరబెట్టి, రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. పాన్ నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి, కానీ కొవ్వును తొలగించవద్దు - మనకు ఇది తరువాత అవసరం.
బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు వేసి కలపాలి. మిగిలిన డక్ కొవ్వులో కూరగాయలను 5-10 నిమిషాలు వేయించాలి, కదిలించడం మర్చిపోవద్దు. ఉల్లిపాయను వేసి, సగం రింగులుగా కట్ చేసి, మరో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ వేసి, మరొక నిమిషం పాటు నిప్పు మీద ఉంచండి.
ఒక saucepan లేదా saucepan లో బాతు ఉంచండి, చర్మం వైపు. వైన్ మరియు నీరు, బే ఆకుల జంట జోడించండి. ద్రవం మాంసాన్ని సగం మాత్రమే కవర్ చేయాలి. కొన్ని నిమిషాలు నిప్పు మీద మాంసం ఉంచండి, వైన్ కొద్దిగా ఆవిరైపోతుంది.
అప్పుడు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో మాంసాన్ని ఉంచండి, మూతతో కప్పాల్సిన అవసరం లేదు. సుమారు అరగంట కొరకు ఉడికించాలి, తగినంత ద్రవం లేనట్లయితే, నీటిని జోడించండి - డక్ పొడిగా ఉండకూడదు. అప్పుడు ఉష్ణోగ్రతను కొద్దిగా తగ్గించి మరో 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీకు తక్కువ వంట సమయం అవసరం కావచ్చు;
కూరగాయలతో కాల్చిన డక్ సిద్ధంగా ఉంది! మాంసం డక్ కొవ్వులో ఉడికిస్తారు కూరగాయలు ఒక సైడ్ డిష్ తో వడ్డిస్తారు.
ప్రయోగం చేయండి, కొత్త విషయాలను ప్రయత్నించండి, కొత్త రుచికరమైన వంటకాలతో ముందుకు రండి. బహుశా మా సాధారణ మరియు అందుబాటులో ఉన్న వంటకాలు మీకు కొన్ని ఆసక్తికరమైన ఆలోచనలను అందిస్తాయి. నీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించు!
బంగాళదుంపలతో ఉడికిస్తారు బాతు ఉడికించాలి ఎలా? ఇది నిజానికి అనిపించవచ్చు కంటే చాలా సులభం. ఈ వంటకానికి ప్రత్యేక తయారీ నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు. సరళమైనది, కూర్పులో మరియు వంట ప్రక్రియలో కూడా. మేము ఫోటోలతో బంగాళాదుంపలతో ఉడికించిన బాతు కోసం సులభమైన వంటకాన్ని అందిస్తున్నాము. ఇది ఏదైనా పాక కిట్‌కి సరిగ్గా సరిపోతుంది.
సమ్మేళనం:
డక్ - 1/2 మృతదేహం;
క్యారెట్లు - 1 ముక్క;
ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
బంగాళదుంపలు - 1.5 కిలోలు;
టొమాటో పేస్ట్ - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
బే ఆకు - 2 PC లు;
గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
కూరగాయల నూనె;
ఉ ప్పు.
బంగాళదుంపలతో ఉడికించిన బాతు తయారీ:
ముందుగా, సగం బాతు మృతదేహాన్ని చల్లటి నీటిలో కడిగి, పేపర్ టవల్ లేదా రుమాలు ఉపయోగించి ఆరబెట్టండి.
అప్పుడు మీరు దానిని పెద్ద భాగాలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.
ఇప్పుడు వారు నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో ఉంచాలి (ముందస్తుగా) మరియు బాతు బంగారు క్రస్ట్తో కప్పబడి ఉండే వరకు అన్ని వైపులా వేయించాలి.
బాతు వేయించుకుంటుండగా, కూరగాయలు చేయడానికి సమయం ఉంది.
ఉల్లిపాయ, కోర్సు యొక్క ముందుగా ఒలిచిన, సగం రింగులుగా కట్ చేయాలి.
ఒలిచిన క్యారెట్లను 2 భాగాలుగా పొడవుగా కట్ చేసి, ఆపై సగం వృత్తాలుగా కట్ చేయాలి.
డక్ వేయించినప్పుడు, మీరు దానిని వేయించడానికి పాన్ నుండి ప్రత్యేక కంటైనర్లో తీసివేయాలి. మరియు వేడి నుండి తొలగించకుండా, వేయించడానికి పాన్ వేసి 2 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు క్యారెట్లు కూడా పుంజంకి పంపబడతాయి, అవి బంగారు గోధుమ రంగు వరకు ఉల్లిపాయలతో కలిపి వేయబడతాయి.
కూరగాయలు గోధుమ రంగులోకి మారడం ప్రారంభించినప్పుడు, వాటికి టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. వేయించడానికి పాన్ యొక్క అన్ని కంటెంట్లను బాగా కలపండి, అగ్నిని తగ్గించండి మరియు మరొక 3 నిమిషాలు పట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
ఇది బంగాళాదుంపల కోసం సమయం: మీరు వాటిని పై తొక్క మరియు చిన్న ముక్కలుగా లేదా ముక్కలుగా కట్ చేయాలి (మీకు కావలసిన విధంగా) మరియు వాటిని మందపాటి గోడల సాస్పాన్లో ఉంచండి లేదా ఇంకా మంచిది, క్యాస్రోల్ డిష్. తరిగిన బంగాళాదుంపలను మిరియాలు, ఉప్పు వేసి టమోటాలతో వేయించిన కూరగాయలను జోడించండి. మరియు ఇక్కడ మీరు వేయించిన బాతు ముక్కలను ఉంచాలి. పూర్తిగా కలపండి.
ఇప్పుడు కంటైనర్లో నీటిని పోయాలి (బంగాళాదుంపలను కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు ఉండాలి), బే ఆకుని జోడించండి.
అధిక వేడి మీద మాంసం మరియు కూరగాయలతో పాన్ ఉంచండి మరియు అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు వేడిని సాధ్యమైనంత తక్కువ సెట్టింగ్‌కు తగ్గించండి. 50-60 నిమిషాలు డిష్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
బంగాళదుంపలతో ఉడికిన బాతు సిద్ధంగా ఉంది!
నీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించు!
ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిది మరియు అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది చాలా ధాన్యం మరియు కూరగాయల సైడ్ డిష్‌లతో బాగా సాగుతుంది, అయితే కళా ప్రక్రియ యొక్క నిజమైన క్లాసిక్ బంగాళదుంపలతో ఉంటుంది. ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది మరియు కొంత నైపుణ్యం అవసరం, కానీ ఫలితం విలువైనది! వంట యొక్క అన్ని చిక్కులను అర్థం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నిద్దాం.
గొప్ప విలువ
ఒక మంచి చెఫ్ ఎల్లప్పుడూ తన కళాఖండాలను సిద్ధం చేయడానికి అత్యధిక నాణ్యత మరియు ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలను మాత్రమే ఉపయోగిస్తాడు. అందుకే బాతు మాంసం బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. అన్ని తరువాత, ఇది ఆరోగ్యానికి చాలా అవసరమైన అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇందులో ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (ఫాస్పరస్, సోడియం, పొటాషియం, కాపర్, కాల్షియం, ఐరన్), విటమిన్లు (ప్రధానంగా B-గ్రూప్), అలాగే ఫోలిక్ యాసిడ్ మరియు రిబోఫ్లేవిన్ ఉన్నాయి.
ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం
బంగాళాదుంపలతో ఉడికించిన బాతు కోసం రెసిపీకి అనేక పదార్ధాల ఉనికి అవసరం. అదనంగా, కూర్పులో సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి. బాతు మరియు బంగాళాదుంపలతో పాటు, మనకు క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి అవసరం. వంకాయలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ తరచుగా ఈ వంటకంలో కలుపుతారు.
ఈ వంటకం సిద్ధం చేయడానికి దేశీయ మరియు అడవి పక్షులు రెండూ అనుకూలంగా ఉంటాయి. ప్రధాన పరిస్థితి తాజాదనం. మృతదేహానికి సాధారణ సహజ వాసన మరియు గొప్ప, లక్షణ రంగు ఉండాలి. బాతు స్పర్శకు అంటుకోకూడదు.
ఆహారం తయారీ
మీరు ప్రాసెస్ చేయబడిన మృతదేహాన్ని కొనుగోలు చేసినప్పటికీ, జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయడం మరియు సవరించడం ఇప్పటికీ అవసరం. అన్నింటిలో మొదటిది, ఇది ఈకలకు సంబంధించినది. బాతులో అవి చాలా కఠినమైనవి మరియు దట్టమైనవి, కాబట్టి మీరు వాటిని గరిష్ట శ్రద్ధతో చికిత్స చేయాలి. అన్ని తరువాత, ఒక ఈక ఒక డిష్ యొక్క అద్భుతమైన రుచిని నాశనం చేస్తుంది. ముఖ్యంగా బంగాళాదుంపలతో ఉడికిన బాతు పండుగ పట్టికలో వడ్డిస్తే. అందువల్ల, మేము ట్వీజర్‌లతో మమ్మల్ని ఆయుధాలు చేసుకుంటాము మరియు పూర్తిగా తనిఖీ చేస్తాము, అనవసరమైన ప్రతిదాన్ని తొలగిస్తాము.
"అంతర్గత తనిఖీ"కి తక్కువ శ్రద్ధ అవసరం లేదు. అన్నవాహిక మరియు శ్వాసనాళం వంటి "ఆపదలను" దృష్టిలో ఉంచుకుని, అన్ని అపరాధాలను తప్పనిసరిగా తొలగించాలి. అవి కొన్నిసార్లు మెడలో ఉంటాయి, వంట సమయంలో అసహ్యకరమైన వాసనను ఇస్తాయి. మార్గం ద్వారా, గిబ్లెట్‌లను మాంసంతో పాటు ఉడికించాలి, కానీ చాలా తరచుగా అవి సుగంధ పేట్స్ మరియు డైటరీ సూప్‌ల తయారీకి పక్కన పెట్టబడతాయి.
తీసిన మరియు శుభ్రం చేసిన మృతదేహాన్ని నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేస్తే సరిపోతుంది.
ఉత్పత్తుల యొక్క ఉజ్జాయింపు నిష్పత్తులు
మృతదేహం సగటున 3.5-4 కిలోల బరువు ఉంటుంది. డిష్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఈ క్రిందివి అవసరం:
- బంగాళదుంపలు - 3 కిలోలు.
- ఉల్లిపాయలు - 2-3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - తల.
- కూరగాయల నూనె - 0.5 కప్పులు.
- ఐచ్ఛికం: వంకాయ, లీక్, బెల్ పెప్పర్, క్యారెట్ - 1 పిసి.
వంటల గురించి ఒక పదం
బంగాళదుంపలతో ఉడికిన బాతు ప్రత్యేక వంటకం. మరియు దీన్ని ఏ వంటకంలో ఉడికించాలి అనేది కూడా ముఖ్యం. ఒక సాధారణ saucepan ఉత్తమ ఎంపిక నుండి చాలా దూరంగా ఉంటుంది. ఒక ప్రత్యేక గూస్నెక్ ఉత్తమంగా సరిపోతుంది. ఈ వంటకం తారాగణం ఇనుప కుండ లేదా జ్యోతిలో గొప్పగా మారుతుంది.
స్టవ్ మీద braised బాతు వంట
పదార్థాలను వేయించి, వాటిని ఉడకబెట్టడం అత్యంత సాధారణ పద్ధతుల్లో ఒకటి. అన్నింటిలో మొదటిది, బాతును భాగాలుగా కత్తిరించండి. పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ వేడి చేసి నూనె వేయండి. మేము మాంసాన్ని వేస్తాము మరియు వేయించడానికి ప్రక్రియను ప్రారంభిస్తాము. బాతు వేయించుకుంటుండగా, బంగాళదుంపలతో ప్రారంభిద్దాం. పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయడం మంచిది.
మాంసం గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు, మీరు దానిని క్యాస్రోల్ డిష్లో ఉంచవచ్చు. తదుపరిది బంగాళాదుంపలు. సగం ఉడికినంత వరకు తేలికగా వేయించి, ఆపై గూస్ బార్న్‌లోని డక్ మాంసానికి పంపాలి. ఉల్లిపాయను చిన్నగా కట్ చేసి, వేయించడానికి పాన్లో వేయించడం మంచిది. మీరు క్యారెట్లను ఉపయోగిస్తే, వాటిని వృత్తాలు లేదా బార్లుగా కత్తిరించడం మంచిది. సొరకాయ, వంకాయ వేయించాల్సిన అవసరం లేదు. వంట చేయడానికి ముందు ఈ కూరగాయల చర్మాన్ని తొలగించడం మంచిది. సర్కిల్‌లుగా కత్తిరించిన తర్వాత, వాటిని వెంటనే క్యాస్రోల్‌కు పంపవచ్చు. తరువాత, మీరు డిష్కు కొద్దిగా ఉడికించిన నీటిని జోడించాలి, ఒక మూతతో కప్పి, తక్కువ వేడి మీద ఉంచాలి. బంగాళదుంపలతో ముక్కలుగా ఉడికిన బాతు త్వరలో సిద్ధంగా ఉండదు. డిష్ బర్నింగ్ నుండి నిరోధించడానికి, మీరు దానిపై ఒక కన్ను వేసి క్రమానుగతంగా కదిలించాలి. వంటకం ముగిసేలోపు వెల్లుల్లి మొత్తం లవంగాలు జోడించబడతాయి.
ఓవెన్లో మొత్తం డక్
వండిన వంటకం కేవలం రాయల్ రుచికరమైనది! ఈ వంటకం అత్యంత ముఖ్యమైన వేడుకలో వడ్డించడానికి అర్హమైనది. దీన్ని ఉడికించడానికి, మీకు మొత్తం డక్ మృతదేహం అవసరం. ఇది పూర్తిగా కడిగి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో లోపల మరియు వెలుపల రుద్దాలి.
చాలా తరచుగా, ఉడకబెట్టడానికి ముందు, మృతదేహాన్ని నీటిలో ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. బాతు మాంసాన్ని మరింత మృదువుగా చేయడానికి ఇది జరుగుతుంది.
తరువాత, మేము బాతును ఒక పాత్రలో ఉంచుతాము - అదే గూస్ గిన్నె చేస్తుంది. దిగువన రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనె మరియు సగం గ్లాసు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. ఓవెన్లో ఉంచండి, క్రమానుగతంగా బాతును తొలగించి, చినుకులతో కూడిన కొవ్వుతో కొట్టడం గుర్తుంచుకోండి. వంట ముగియడానికి సుమారు 20 నిమిషాల ముందు, తేలికగా వేయించిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను బాతుకు జోడించండి.
కుట్టడం ద్వారా సంసిద్ధతను తనిఖీ చేస్తారు - స్కేవర్ సులభంగా గుజ్జులోకి ప్రవేశిస్తే మరియు ఎర్రటి రసం బయటకు రాకపోతే, మాంసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
అడవి బాతు వంట
బంగాళదుంపలతో ఉడికించిన అడవి బాతు కూడా చాలా రుచికరమైనది. దీని మాంసం వ్యక్తీకరణ మరియు గొప్ప వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఇంట్లో తయారుచేసిన మాంసం కంటే వంటవారికి మరింత ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. వంట సాంకేతికతలో మాత్రమే తేడా ఉంది - సాధారణ బాతు కంటే అడవి బాతు పూర్తిగా ఉడికించడానికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
వడ్డించడం, వడ్డించడం
బంగాళాదుంపలతో ఉడికిన బాతు అది తయారుచేసిన అదే కంటైనర్లో వడ్డించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, అదనపు టేబుల్‌పై, హాట్ స్టాండ్‌లో డిష్‌ను ఉంచడం మంచిది.
చాలా తరచుగా, ఇప్పటికే నిండిన ప్లేట్లు టేబుల్‌కి వడ్డిస్తారు. అయితే, ఈ సందర్భంలో, అతిథులు వారు స్వీకరించాలనుకుంటున్న మృతదేహం యొక్క భాగాలకు సంబంధించి వారి ప్రాధాన్యతలను వ్యక్తం చేయలేరు. సైడ్ డిష్ ప్లేట్ మీద వేయబడుతుంది మరియు మాంసం దాని పక్కన ఉంచబడుతుంది. ప్లేట్ యొక్క భాగాన్ని ఉచితంగా వదిలివేయడం ఆచారం, తద్వారా అతిథి అక్కడ బ్రెడ్ లేదా సలాడ్ ఉంచవచ్చు.
వడ్డించడానికి మరొక మార్గం ఉంది - మాంసం పదునైన కత్తితో సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, టేబుల్ మధ్యలో విస్తృత డిష్ మీద ఉంచబడుతుంది. మరియు సైడ్ డిష్ మాత్రమే పోర్షన్డ్ ప్లేట్లలో ముగుస్తుంది. అప్పుడు అతిథులు తమ అభీష్టానుసారం డక్ తీసుకోవడానికి అవకాశం ఉంది. ఈ సందర్భంలో, ప్రత్యేక ఫోర్కులు సాధారణ వంటకంతో వడ్డించాలి, ఇవి ముక్కలు చేయడానికి సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి.
సౌర్‌క్రాట్, ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు, ఊరగాయలు మరియు టొమాటోలు వంటివి ఉడికిన బాతుతో బాగా సరిపోతాయి. వేసవిలో, మీరు ఖచ్చితంగా సలాడ్లు లేదా కాలానుగుణ కూరగాయల ముక్కలతో మెనుని భర్తీ చేయాలి. రెగ్యులర్ క్యాన్డ్ గ్రీన్ బఠానీలు ఈ డిష్‌తో బాగా వెళ్తాయి.
మీరు అన్ని రకాల సాస్‌లతో పట్టికను వైవిధ్యపరచవచ్చు. బంగాళదుంపలతో ఉడికిన బాతు తీపి మరియు పుల్లని, సోర్ క్రీం, సోయా, టార్టార్ మరియు అనేక ఇతర సాస్‌లతో బాగా వెళ్తుంది. ఈ వంటకం తాజా మూలికలతో సంపూర్ణంగా సంపూర్ణంగా ఉంటుంది, వీటిని సాధారణంగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వడ్డిస్తారు.
