дома > Идеи > Вкусен скап шампањ. Елитен шампањ: брендови, имиња, фотографии. Четиринаесетто место - Lieux-dits Les Chantereines Grand Cru Avize, екстра-брут од Жак Селуз


Вкусен скап шампањ. Елитен шампањ: брендови, имиња, фотографии. Четиринаесетто место - Lieux-dits Les Chantereines Grand Cru Avize, екстра-брут од Жак Селуз




Многу луѓе знаат дека вистинското вино, наречено шампањ, се произведува во истоимената француска провинција од одредени сорти грозје со помош на специјални технологии. Сепак, пенливото вино, произведено неколку децении прво во Советскиот Сојуз, а потоа и во Русија, во никој случај не е инфериорно во однос на оригиналните примероци. Тоа го потврдуваат и бројните меѓународни награди. Ајде да се обидеме да откриеме како да го избереме најдобриот руски шампањ за празничен банкет, чиј вкус и квалитет е што е можно поблиску до оригиналот.

Оригинална француска технологија

Ако ги одземеме тие многу специфични сорти грозје - Шардоне, Пино Ноар и Пино Меуние - и го земеме предвид само технолошкиот процес на производство, ќе видиме дека производството на оригинален шампањ е многу трудоинтензивен процес за кој технологијата на секундарна ферментација во шишиња е применлив. Целиот процес на шампањско шише треба да трае најмалку три години. Токму оваа ексклузивна технологија на француските винари го гарантира одличниот квалитет и неспоредливиот вкус на шампањот.

Производство во големи резервоари

Би било апсурдно да се замисли дека за толку голема земја како нашата, шампањот директно во шишиња нема да биде заменет со подобрени технологии. Светлите умови на Советскиот Сојуз во средината на минатиот век ја открија и патентираа прво технологијата на шампањирање во големи резервоари, а потоа и производство на пенливо вино со метод на континуиран резервоар. Советскиот (руски) шампањ произведен на овој начин беше забележан како најдобар пример, не инфериорен во однос на неговиот класичен колега. Покрај тоа, многу странски производители го усвоија искуството на советското знаење.

Изобилство на современи производители

Во советско време, немаше проблеми со изборот на пенливо вино, бидејќи асортиманот беше многу редок. Монополската фабрика, која ги снабдуваше полиците на продавниците за празниците, беше единствената опција. И сега, со оглед на фактот дека дестилериите растат како печурки после дожд, лесно е да се збуниме, дури и ако веќе има некои од најпреферираните брендови. Како да изберете руски шампањ од изобилството на брендови претставени на полиците и што треба да знаете пред да одите во супермаркет?

Ајде да одиме во продавница

Од изобилството на шишиња претставени на полиците, веднаш ги отфрламе опциите флаширани во лесни контејнери. Зошто? Темното стакло на шишето не пропушта светлина и го спречува пенливото вино да старее, да пожолти и да стане горчлив по вкус. На пример, ни треба руски полусладок шампањ. Ние внимателно ќе го проучуваме означувањето. Знаеме дека виното мора да содржи одредена количина шеќер. Сепак, присуството на лимонска киселина, алкохол, бои и ароми ќе предизвика пијалокот брзо да испушти. Па, се разбира, во овој случај не може да се зборува за некаква пена. Освен тоа, ако не сакаме да имаме силна главоболка следното утро, ја отфрламе оваа опција.

Руски шампањ: автентични примероци

Вистинските домашни примероци на пенливо вино мора да поминат низ природен циклус на ферментација. Поевтините пијалоци се подложени само на процесот на карбонизација со помош на специјални уреди. Читањето на ознаките на етикетата исто така ќе помогне да се утврди ова. Ја отфрламе опцијата ако го видиме натписот „Газирано“ или „пенливо“ вино.

Следно, обрнете внимание на капачето на шишето. Многу производители го запечатуваат садот со полиетиленски затворач. На пример, вкусот на руски пијалок со слична плута ќе биде значително инфериорен во однос на вкусот на сличен пијалок содржан под плута. Во овој случај, речиси и да нема воздух што влегува во шишето, а карактеристичниот кисел вкус никогаш нема да се појави. Истото не може да се каже за запечатување на пенливо вино со пластичен затворач.

Дополнителни критериуми за избор

Розовото пенливо вино, по дефиниција, не може да се смета за шампањ. Исклучиво сите горенаведени сорти на грозје што се користат за производство на оригиналниот пијалок се бели. Како резултат на тоа, најпопуларниот пијалок меѓу руските потрошувачи е рускиот бел, полусладок шампањ.

Што друго треба да забележиме? Го избегнуваме прецизниот натпис „Со додадени ароми“. Секако, секој производител кој се почитува самопочит ја става својата правна адреса на етикетата и го означува и пенливото вино.

Разликите во ценовните категории не треба да го збунуваат купувачот. Ако нарача банкет и не е подготвен да одвои значителна сума пари само за шампањ, треба само да обрне големо внимание на датумот на пуштање на пијалокот. За буџетските опции, рокот на траење не треба да надминува 1 година од датумот на производство. Скапите пијалоци стануваат само повкусни со текот на времето, но подобро е да не ризикувате со опции со средна цена.

И нешто последно. Премногу ниската цена треба да го исплаши купувачот. Тука треба да ги процените трошоците во вашиот ум и веднаш да ги извлечете соодветните заклучоци. Ќе го кажеме нашето силно „не“ на шишињата што содржат талог и сомнителни материи на дното.

Руски шампањ: прегледи на производители

Всушност, преференциите на потрошувачите на шампањ целосно се совпаѓаат со признавањето на професионални експерти. Така, производителот од Санкт Петербург - компанијата „Пенливи вина“ - го произведува брендот „Наследство на мајсторот Лев Голицин“, кој постојано беше наградуван на различни меѓународни натпревари и земаше златни медали дома уште во 1945 година.

Московското претпријатие Корнет, основано за време на Големата патриотска војна, исто така има импресивна историја. Производите се наградени и со златни и сребрени медали, а се особено почитувани и барани на потрошувачкиот пазар. Ако ги земеме предвид сите категории на пенливи вина, според прегледите на потрошувачите, најпопуларен е рускиот брут шампањ, бело пенливо вино кое традиционално содржи најмалку шеќер. Многу експерти и познавачи на пијалокот веруваат дека шеќерот може да го затапи вистинскиот вкус на шампањот. Московската компанија им нуди на сите љубители на оригиналниот вкус на брут „Корнет“.

Категорија „економија“ на шампањ

„Како?“ прашувате „Дали има добри производители на евтин шампањ? Излегува дека има. Бесланската компанија „Исток“ добро се докажа, вклучително и меѓу меѓународните експерти. Јужните традиции на производство на вино ни беа добро. Евтините и висококвалитетни суровини ги прават производите едни од најпопуларните во нивниот сегмент. Односот на релативно ниска цена и одличен јужен квалитет е многу популарен кај клиентите. Високи награди добија и производите на Исток.

Брендови кои поминале независно испитување

Некои марки на пенливи вина беа независно испитани, покрај популарните и етаблирани производители споменати погоре, беа испитани и следниве:

  • Руски шампањ „Кримски“.
  • Полусув шампањ „Руско злато“ од компанијата Толјати „Росинка“.
  • Владикавказ полусладок „Винтрест-7“.
  • Санкт Петербург „Северна Венеција“.

Избираме од најдобрите

Сега научивме многу за тоа како се произведува вистинско пенливо вино и кои водечки компании во земјава го снабдуваат пазарот со производи со одличен квалитет. Со голо око можеме да видиме фалсификуван и неквалитетен производ. Но, како да го изберете вашиот пијалок од очигледно висококвалитетни производи?

Значи, да ја разгледаме содржината на шеќер. За да го направите ова, не треба да меморирате табели со индикатори или да гледате познати букви на етикетата. Треба само да разбереме дека рускиот шампањ со бело брут има минимална количина шеќер, а секое слатко или полуслатко пенливо вино го има максимумот. Покрај тоа, полусув и сув шампањ се произведува исклучиво со користење на класична технологија, но високата содржина на шеќер укажува на забрзан метод на производство.

Конечниот фактор во изборот на совршен пијалок ќе биде тесната плута. Шампањот од нашите соништа нема да си дозволи пластика на врвот.

Домашен шампањ за познавачи и гурмани

Во нашата земја се произведуваат и старосни пенливи вина со период на стареење од најмалку 6 месеци по завршувањето на процесот на шампањ. За вистинските естети и гурмани, колекционерските поштенски марки се произведуваат со период на стареење од најмалку три години од датумот на завршување на процесот на шампањ.

Лугата е непријател на меурчиња

Понекогаш луѓето кои купиле висококвалитетно вино од шампањ се изненадени од отсуството на карактеристични меурчиња во чашата. Тие се огорчени: дали навистина се крие лажен под познат бренд? Всушност, потребно е да им се постави прашање на домаќинките кои мијат чаши пред да ја постават празничната трпеза. Кои производи ги користат за миење чаши? Ако било употребено алкален раствор при плакнење на садовите, тој нема целосно да се исплакне со обична вода. Останатите алкали во стаклото може да дадат хемиска реакција, а меурчињата едноставно ќе исчезнат.

Новогодишните гозби го побиваат постулатот дека шампањот е само аперитив: прекрасно оди со храната. Со многу храна. Шампањот одлично функционира во комбинација со Оливие и мандарини и со харинга под бунда.

Без оглед на шампањот што ќе го изберете за Нова Година, традициите ќе го земат данокот - ќе го пијат дури и со желено месо, така што подоцна дефинитивно ќе грицкаат црвен кавијар и живина печени во рерна!

Како да изберете шампањ за Нова Година?

На менито за Нова 2018 година, шампањот е наведен на врвот на листата по елката и мандарина. Но, полиците на продавниците се преполни со десетици, а понекогаш и стотици шишиња шампањ и пенливо вино од различни земји. Изборот е неверојатен. Но, вие, откако стоевте наоколу во збунетост од непознати имиња, најверојатно ќе земете шише „советски“ и ќе се упатите дома со мирна душа.

Се осмелуваме да сугерираме дека ако се постави прашањето „Каков шампањ да се пие за Нова Година“, тогаш „советски“ или „руски“ очигледно не е на вашата новогодишна листа. А вие, се испоставува, сте смели и очајни. Да не се купи нешто советско за Нова година е уште полошо отколку да се навлажни манта!

Совети!Ако вашиот буџет е ограничен, можете да купите ефтин (decoupage) - ќе излезе оригинално и вкусно.

Нè чита прониклива публика, а не маргинална или детска. На што не му треба рекламирање и сета таа глупост. Се што ви треба се факти. Така директно на поентата. Ви го претставуваме врвниот најдобар шампањ за новогодишната трпеза, составен според прегледите на интернет.

10 место – пенливо вино Lambrusco dell’Emilia Rosso
Дури и во најевтиниот супермаркет на новогодишната ноќ ќе најдете полуслатко италијанско вино Ламбруско. Се цени поради неговиот сладок вкус, долготрајните меурчиња и пристапната цена.

Едноставно, буџетско пенливо вино нема да стане центар на вашата новогодишна забава, но дефинитивно ќе ги разубави живите разговори во близина на елката до утрото.

Приближна цена 600-700 рубли (250-300 UAH)

4 место – Абрау-Дурсо, „Виктор Дравињи“ Руж
Пенливите вина од рускиот производител Абрау-Дурсо се претставени на пазарот во широк асортиман и цена. За да изберете добар шампањ за Нова Година што би било одлично да се пие и како аперитив и додека ги послужувате главните празнични јадења, прочитајте што пишува на етикетата на шампањот.

Од избрано грозје ќе биде направено вистинското пенливо вино, кое плени со комбинацијата на свежина и сладост.

Приближна цена 900 рубли (350 UAH)

Трето место – розов сув шампањ Piper-Heidsieck
Зошто Пајпер-Хајдскик? Да, само затоа што е направено во Франција во регионот Шампањ. И ги има сите причини да се нарече вистински шампањ. Погоре се само најдобрите пенливи вина со кои можете безбедно да ја прославите Новата година. И сега конечно стигнавме до најдобриот шампањ!

Секоја година, Пајпер-Хајдзик ги почестува филмските победници во Кан, Сан Франциско и Бостан. Насмеаните ѕвезди го пијат на Оскарите. Зошто немате ѕвездена Нова Година и не испиете чаша уште еден совршен шампањ од колекцијата Rose Sauvage!

Приближна цена 4500-6500 рубли (1700-2500 UAH)

Второ место – сув шампањ „Veuve Clicquot“
Пијалок за пена со интригантно име е направен од најдоброто грозје од шампањ: Пино Ноар и Шардоне. Шампањот ја должи својата кристално-златна боја и долгата игра на природни меури во чашата на технологијата измислена од таа позната вдовица, Мадам Кликво:

„За да се ослободи од винскиот квасец во шампањот и да биде потранспарентен, шишињата се чуваат со вратот надолу. Потоа, кога седиментот од квасец ќе се акумулира во вратот (за ова трае околу шест месеци), шампањот се лади додека квасецот не замрзне. Шишињата се отвораат неколку секунди, од шишето вино летаат квасец под притисок. „Veuve Clicquot потоа се старее во визбите додека симфонијата од слатки овошни ароми и ноти од ванила не ја достигне својата кулминација под плута со портрет на Veuve Clicquot“.

Шампањ со портокалова етикета е елемент на луксуз и желба за милиони гурмани од целиот свет. Сè уште се прашувате што да подарите за Нова Година на вашата сакана која веќе има сè? Што е со шампањот, со кој се гордее цела Франција! Приближна цена – 100 евра.

1-во место – Шампањ Moet & Chandon
Моет и Чандон го освоија светот во 1743 година, за никогаш повеќе да не ја изгубат дланката. Легендарниот шампањ се произведува во француската провинција Шампањ од класичните сорти грозје Шардоне, Пино Ноар и Пино Меуние. За стареење и складирање на виното, познатиот бренд користи подземни винарски визби кои се протегаат на речиси 30 километри.

Moet & Chandon се прави со традиционалниот (но таен) метод на шампањ, по што виното се одлежува во шишето 3 до 4 години во буриња од нерѓосувачки челик.

Приближна цена 4100-5200 рубли (1500-2000 UAH)

Сув или полусув шампањ Moet и Chandon има лесен, проѕирен вкус, со нежен перлаж. Шишето со потпис на познатиот француски производител лесно се препознава меѓу другите шампањи на новогодишната трпеза по неговиот препознатлив детал: паметен црн лак, запечатен со црвен круг печат на вратот.

Во 20 век, Европа буквално уживаше во Moet & Chandon. Тие славеа победи во автомобилски трки, дожд од сообраќаен метеж ги поздравија вечерите, приемите и специјалните прилики. По војната, елитниот шампањ го придружуваше прославувањето на спортските победи и претставувањето на авионите. Во денешно време, една чаша Моет и Шандон е постојан придружник на холивудската кинематографија и француската мода. Москва, Париз, Лондон, Њујорк Новата 2018 година ќе ја дочекаат со шампањ Moet & Chandon.

Секое од познатите француски вина има посебен карактер, вкус и има свое име:

Познатиот публицист и експерт за вино Елин Мекој зборува за шампањот кој дефинитивно вреди за парите.

Повеќето куќи за шампањ имаат апсолутно извонредни вина, но тоа не значи дека треба да купите некое скапо шише пенливо вино.

Во октомври стоев на терасата на луксузниот пентхаус во Челзи со чаша шампањ во раката. На денешен ден, во Соединетите Држави дебитираше неверојатниот шампањ Louis Roederer Cristal 2009 година. Виното совршено се совпаѓаше со изгледот и среќно ја завршував секоја капка.

Само да знаете, денес Кристал стана омилен пијалок на раперите, но некогаш, во 1876 година, за рускиот император Александар II е создадено ова тете де куве, односно вино од највисоката класа. Повеќето вински куќи за шампањ, од познатиот Moët до помалку познатиот Жак Селосе, на клиентите им нудат барем едно вино од ова ниво, а тоа обично чини превисоко - од 150 долари по шише до бесконечност.

Светот е полн со добри пенливи вина, земете италијански просеко или многу други пијалоци направени со користење на различни технологии. Дали овој ужасно скап шампањ вреди за парите? Не се сомневајте. Нека човештвото оди по ѓаволите - се додека постојат овие неверојатни вина во светот, тоа не е безнадежно.

За што плаќаш? Овие вина ги користат најдобрите сорти грозје од најдобрите лозја („grand cru“ и „premier cru“), потоа виното се одлежува со години во ладни визби со наслаги од креда (што на пијалокот му дава покомплексен вкус и арома). И покрај тоа, се разбира, за уникатност и престиж.

Неодамнешната мода за гледање шампањ како инвестиција предизвика бран на колекционерски вина „ограничено издание“ и „специјално издание“. Шампањските куќи слободно ја искористуваат ситуацијата на пазарот, пакуваат шишиња во кадифени кутии и нарачуваат дизајни на етикети од познати авангардни уметници.

Сепак, не треба да плаќате премногу за пакување и големи зборови - вистински познавач е заинтересиран за содржината на шишето. На пример, можете да купите кристален златен медалјон Јеробоам од 2002 година во мрежа од 24 каратно злато за 17-22 илјади долари. И четири обични шишиња од истото вино ќе чинат само 1.200 долари - а вкусот сепак ќе биде вкусен.

Меѓутоа, доколку средствата дозволуваат, можете да најдете шише Goût de Diamants, обложено со дијаманти, претставено пред три години - виното повеќе не се произведува, но сепак може да се купи за 1,8 милиони долари.

Најдобрите луксузни брендови на шампањ се карактеризираат со стил, а не по квалитет, а секоја куќа за шампањ има свој уникатен стил. Виното направено целосно од Шардоне ќе биде лесно и елегантно, додека виното направено првенствено од Пино Ноар ќе биде полно, богато и препознатливо.

Поради некоја причина, розите вина секогаш чинат повеќе. Тие навистина се малку потешки за производство (повеќето производители додаваат малку црвено вино во мешавината), но тоа не ги оправдува 30 проценти доплата.

Но, за да уживате во префинетиот вкус на овие вина, треба да заборавите на стандардната чаша за шампањ. Круг создаде уникатна кристална чаша наречена Џозеф - вкрстување помеѓу флејта за шампањ и чаша за бело вино, но во пракса секоја чаша во облик на лале ќе успее.

Значи, најдобрите пенливи вина во светот.

1. Philipponnat Clos des Goisses Brut 2004 година

Виното е создадено во 1935 година - ова е првата марка на шампањ направен од една сорта на грозје одгледувана на стрмна креда падина. Ова е впечатливо вино: моќно и богато, со жива енергија и вкусови на кора од лимон, круша, лешник и нане. За таков квалитет е многу ефтин.

Цена: 10−13 илјади рубли.

2. Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. (Nec Plus Ultra) 2003 година

3. Clos Lanson Blanc de Blancs Brut 2006 година

Куќата на Лансон го објави ова вино неодамна. Направено е исклучиво од грозје Шардоне собрано од лозје од 1 хектар лоцирано веднаш во градот Ремс, познат по својата катедрала - вкупно 7.870 шишиња. Вкусот е елегантен и светло овошен, со сложени минерални ноти.

Цена: 13 илјади рубли.

4. Луис Родерер Кристал 2009 година

Ова е последниот гроздобер од сопствените лозја на куќата до денес.

Луис Родерер; многу од нив се одгледуваат според идеите за биодинамиката - тоа е како органско земјоделство, но со дополнителни езотерични размислувања. Ова е мешавина од грозје Шардоне и Пино Ноар од седум грандиозни села со сатенска текстура и фини, нежни меурчиња.

Цена: 13-16 илјади рубли.

5. Шампањ од колекција на Таитингер 2008 година

И покрај етикетата Taittinger, шишето всушност содржи Comtes de Champagne, чист шампањ шардоне. Сепак, ова е едно од најприфатливите колекционерски пенливи вина: вкусот е лесен, елегантен и остар, а шишето е дизајнирано од бразилскиот фотограф Себастиано Салгадо.

Цена: 13-20 илјади рубли.

6. Dom Pérignon Rose 2005 година

Во октомври, присуствував на првата американска дегустација на оваа мешавина од најновата берба Дом Перињон. Енологот (односно научник кој го проучува виното) Винсент Чаперон вели дека ова вино користи исклучително висококвалитетно грозје пино ноар. Како резултат на тоа, вкусот е толку сложен што виното изгледа старо 20 години.

Цена: 22 илјади рубли.

7. Ретка роза Пајпер-Хајдсиек 2007 година

Оваа куќа за шампањ, која ја купи француската компанија ЕПИ, која произведува луксузна стока, обично е потценета, и тоа залудно. Оваа година тие го објавија своето прво розе од бербата во 2011 година. Ова е розовата верзија на нивниот светкав шампањ Rare. Ова е зачинето и богато вино со нотка на калинка, вкус на јагода и егзотична зачадена нота.

Ова светло, чисто вино е направено од грозје собрано од мало лозје со ѕидови во срцето на растечкиот регион Шардоне. Според мене, тој е многу подобар од шампањот на истиот производител направен од пино ноар - Клос д'Амбоне Вкусот е сложен и јасен, со арома на топли зачини, цитрус и бели цветови.

Цена: 50-70 илјади рубли.

10. Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2002 година

Ова е единственото вино на листата што е тешко да се добие. Направено е од пино ноар грозје собрано од многу стари лози во две мали лозја. Вкусот е многу богат и силен, со слоеви на рафинирано овошје, дим и сушени цветови, со долг, долг финиш.

Цена: 64-96 илјади рубли.

Пенливите вина, кои традиционално ги нарекуваме „шампањ“ (иако тоа е неточно, ова име може да го даде само вистинското) се незаменлив атрибут на секој празник. Не е лесно да се разбере огромната постојна палета на пенливи вина. Ние нудиме краток преглед на популарните брендови.

Во статијата:

Пенливо вино Lambrusco (Lambrusco)

Виното Ламбруско се прави во Италија од истоимените сорти грозје. Во превод од италијански, Ламбруско е диво грозје. Една од најстарите сорти на грозје, позната на Виргилиј. Поради карактеристиките на грижата и одгледувањето на лозата, вкусот на пијалокот може да варира во различни области.

За разлика од класичните и стандардните сорти како Шардоне, Пино ноар и други, Ламбруско е отворено опрашувано грозје од кое има многу сорти. Ако оваа сорта не се собере на време, виното многу ја губи бојата и аромата. Во овој случај, тоа се коригира со додавање на грозје Анчелота. Пијалокот има изразен мирис на јагоди, цреши и малини. Користејќи го методот на производство на резервоар во производството, се препорачува да се пие млад, до 2 години стареење.

Името „Ламбруско“ не е патентирано, што влијаеше на производството на вино. Многу често можете да најдете вино со различен квалитет под брендот Lambrusco. И иако италијанските винари ја постигнаа употребата на името само во Италија, не сите произведени вински марки добија пристап до DOC - класификација на вина со заштитена и гарантирана ознака на потекло.

Во моментов, брендот Lambrusco минува низ тешки времиња. Врвот на модата за него и бумот на потрошувачката остана во 70-тите години на минатиот век, кога беа популарни слатките и полуслатки сорти на вина. Не секој знае дека сувите, полусуви верзии и мирните вина (вино фермо) се произведуваат под истото име. Меѓу пенливите вина има „фризанте“ - малку пенливо, пенесто, пишува на етикетата на таквите вина. фризанте, или „спуманте“ ( spumante) – пијалоци со многу меурчиња.

Ова вино се произведува со методот Charmat, преку секундарна ферментација во огромни, херметички затворени челични контејнери. Со тоа се намалуваат трошоците за производната процедура, но не се дозволува производство на сложени пенливи вина, кои се добиваат како резултат на долго стареење. Lambrusco Може да биде бела, розова, црвена.

Од широкиот спектар на вина произведени под брендот Lambrusco, само неколку видови ја добија категоријата DOC:

Ламбруско ди Сорбара.

Ламбруско ди Сорбара

Црвено, розево пенливо пенливо. Сува или полусуви. Пијалак со висок квалитет, богата боја и арома. Направено од истоимената сорта на грозје. Остава виолетов послевкус, со ноти од јагода и цреша. Добро се комбинира со јадења со месо.

Ламбруско Саламино ди Санта Кроче.

Ламбруско Саламино ди Санта Кроче

Црвено, розево пенливо пенливо. Суво, полусуво, слатко. Вино направено од сортата Ламбруско Саламино, со мали инклузии на Бруно и Анчелота. Тие го пијат ова вино млади. Тој, како и претходниот пијалок, содржи висока содржина на киселини. Послужете со месо.

Реџиано

Црвено, бело, мирно, пенливо пенливо вино, произведено од сорти Ламбруско, од провинцијата Реџо Емилија. Има нежна овошна нијанса со ноти на вкус на кожа од грозје. Прекрасно избалансирано вино. Погоден за сирење и шунка.

Ламбруско Граспароса ди Кастелветро.

Ламбруско Граспароса ди Кастелветро

Црвена, розова, пенлива, пенлива. Суво, полусуво, слатко. Направено од грозје Lambrusco Grasporossa со мали подмножества на други видови Lambrusco. Има богата, виолетова боја. Пена во бургундска боја. Содржи голема количина на танини.

Ламбруско Мантовано.

Ламбруско Мантовано

Пенесто, пенливо црвено, розево, суво, полусуво. Направено од грозје Lambrusco Viadanese со мал додаток на Anchalotta или Grasparossa. Прилично едноставен пијалок во боја на рубин со традиционален овошно-виолетов вкус.

Пенливи просеко (Prosecco)

Ова вино се прави по методот Charmat, што значи дека се пие младо, не постаро од 2 години стареење. Произведено од сортата грозје наречена Glera, која го доби своето име дури во 2009 година откако виното Prosecco ја помина контролата на квалитетот и го доби правото да го истакнува симболот DOC на своите етикети, што ја означува законитоста на географското потекло и строгата контрола на користените сорти грозје и методи на производство на ова вино. Пред ова, сортата на грозје се нарекувала и Просеко.

Ова вино е достапно само во „бела“ винификација. Првично, тоа беше направено слатко за да се сокријат дефектите во вкусот. По 1960 година, технологијата на производство се подобри, а Prosecco почна да се произведува во брут, екстра суви, суви, Demi sec, полусуви верзии. Во зависност од степенот на карбонизација, пијалокот може да биде фризанте - пенлив, спуманте - многу пенлив или трангуле - мирен.

Вината од сортата Глера се лесни, со арома на цитрус и праски, тропско овошје, јаболка и круши. Понекогаш има бисквит после вкус и минерални ноти. Минимална јачина - од 8,5%. Послужете како аперитив или со морска храна.Се користи како главна компонента во алкохолните коктели.

Валдо Марка Оро, екстра сув.

Виното се произведува во северниот италијански регион Валдобиаден од познатото грозје од ридот Картизе. Класично, свежо со цветен послевкус, со ноти на липа и багрем.

Нино Франко, брутален.

Нино Франко, брутален

Произведено таму. Построго вино, со минерални ноти и цитрусен послевкус.

Ruggeri Giall Oro, екстра сув.

Ругери Гиал Оро

Виното е цело од истиот регион. Добро избалансиран, сочен, со овошен и цветен мирис.

Тенута Ца Болани, брут.

Тенута Ца Болани, брут

Вино од регионот Венето. Не е многу елегантно вино, светло, овошно и цветно.

Bacio della Luna, екстра сува.

Bacio della Luna

Вино од регионот Венето. Избалансирано, мирно, класично вино со слатки цитрусни и цветни ноти.

Сува, екстра суво, произведено во регионот Венето.

Избалансирано вино со мазен вкус, цветен и овошен послевкус.

Белстар, екстра сув. Произведено таму.

Класично, стилско вино, меко, со сочна киселост и нежен вкус.

Данзанте, екстра сув. Вино од регионот Венето.

Елегантно, ненаметливо вино со суптилна нота на диња и вкус на цитрус.

Col di Luna, екстра сув, произведен во регионот Тревизо.

Урамнотежено, целосно структурирано, елегантно вино со мешани цитрусни и цветно-овошни ароми.

Просеко Колфондо

Просеко Колфондо

Prosecco Colfondo, уникатен пијалок од талог, се прави по класичен „метод на земја“ со нефилтриран потрошен квасец.

Пенливо вино Асти (Асти)

Во Пиемонт, еден од северозападните региони на Италија, прекрасното слатко пенливо вино Асти е направено од бело грозје мускат. Содржи многу малку алкохол. Се издвојува на позадината на сите други вина со својата светла, цветно-медена арома. Се произведува со методот Charmat, или модифициран метод, во кој веќе при првата ферментација кантарионот се става во затворени автоклави. Квасецот од таквото вино се филтрира пред да има време да го преработи целиот шеќер, поради што е толку сладок. Микрофилтрацијата и флаширањето на пијалокот се случува во оладена состојба, кога јачината на виното достигнува 7 степени.

Асти со право се смета за едно од најпопуларните италијански вина. Овој пијалок е национален бренд на земјата, така што цената на некои брендови е нешто прескапа и не е инфериорна во однос на цената на скапите стари вина. Ако името на виното го содржи префиксот „d Asti“, тогаш ова е малку поинаков пијалок, исто така произведен во регионот Пиемонт, но не е покриен со знакот D.O.G.G, што значи присуство на посебна контрола и гаранција за потекло. Процесот на производство е трудоинтензивен, рационализиран, стандардизиран, што дава постојано високи резултати.

Асти има три популарни брендови - Мартини, Мондоро.

Мартини Асти се произведува од 1860-тите.

Добитник на многу медали, беше испорачан на многу кралски дворови во Европа. Бледо жолта боја, пенливо, спумант, полуслатко со благ вкус, со ноти на круша, јагода, ананас. Послужете разладено со јадења од риба.
Мондоро Асти

Специјално измешан пијалок, заслужено ценет на многу меѓународни натпревари и фестивали. Златна боја, со вкус на ананас, круша, кисела јаболка. Пенливо вино 7-8 степени на јачина.

Asti Cinzano (Cinzano Asti), пенливо, спумант, направено од грозје мускат Бјанко, лесен сламен пијалок, со светла и густа арома на јаболко и праска, со послевкус на шафран.

Помалку познати пијалоци:

Пенливо вино Боска (Боско)

За прв пат се појави во Италија во 1831 година. Се произведуваше по оригиналниот рецепт. Тоа е ефтин аналог на елитните брендови на пенливи вина, со додавање на пивски слад наместо шеќер, овошни екстракти, зачини и лимонска киселина. Со текот на времето, тој стана на побарувачката кај италијанската аристократија. Стекнал европска слава во 20 век. Во 1960 година, потомците на Боско патентирале неколку нови видови вински пијалок Боско. Денес има околу 15 сорти.

Сè уште се водат дебати за тоа дали ова вино може да се класифицира како алкохолни пијалоци или пенливи вина. Всушност, ова е вештачки газиран вински пијалок. Благодарение на успешен рецепт, не остава мамурлак. Се нарекува и женско вино.

Во 1990 година, компанијата започна оригинален маркетинг потег - издаде вино во верзија за подарок. Дојде со чаши за вино. До 2015 година, 1 милион од овие пакети веќе беа продадени.

Ефтино пенливо вино со постојан вкус и овошен мирис. Се служи како аперитив, со десерти и печива.

Линија на пенливи вина Bosca Aniversari:

  • Годишнината на Боска Долче.

    Годишнината на Боска Долче

    Италијанско вино, слатко, пенливо. Со слама-златна нијанса и овошен мирис. Избалансиран.

  • Годишнината на Боска Росо.

    Годишнината на Боска Росо

    Пенливо вино, слатко, направено од црвени бобинки. Произведено со метод на резервоар. Арома на црвено овошје, избалансирана и хармонична.

  • Боска Асти.

    Бело, пенливо, полуслатко. Произведено од сортата Мускат. Светло златно со цветни ароми на мед.

  • Боска Пиемонте.

    Пенливи, брут, од грозје Шардоне, светло златни, овошни, со цветни подтонови.

  • Боска Пресеко.

    Сув, пенлив, направен од грозје Prosecco, послевкус од јаболко-цитрус, свеж, избалансиран пијалок.

Компанијата произведува и цела линија на вино: Chardonny, Red Label, Asti. Како и премиум вина: Verdi spumante, Classic, Anniversary double, Moscato.

Нема подобра придружба за вечерата од доброто вино. Некои колекционери посветуваат цел подрум на овој пијалок за да не се расипе таму и да го задржи целиот вкус на букетот. Сепак, ние сме повеќе заинтересирани не за собирање, туку за најдобрите сорти за одредена цена.

Прво, сакаме да одговориме на некои од најпоставуваните прашања за евтините вина. 1) Дали е можно да се најде добро вино ефтино? Да, за 400-500 рубли е сосема можно да се најде пристојно вино, препорачуваме да изберете производители од Чиле, Јужна Африка или Аргентина, на овој начин ќе имате поголеми шанси да најдете навистина добро вино, во оваа ценовна категорија тие се подобри отколку европските вина. Исто така, за многу мали суми (помалку од 400 рубли), препорачуваме да земате бели вина. Белото грозје стигнува побрзо, за разлика од црвеното грозје е помалку барано од условите, поради што производството на бело вино е поевтино, а според тоа цената и квалитетот ќе бидат подобри отколку кај црвеното вино. Исто така, добро вино може да се најде по ниска цена од домашни и соседни производители. 2) Што треба да барате на етикетата, какви видови вина има? Ако зборуваме за европските закони, тогаш виното може да се подели на три вида: трпезни вина, вина ИГП и вина АОП. Да не навлегуваме во детали, само да кажеме дека ако на задната страна на шишето го гледате само зборот Франција на етикетата, не сметајќи ја адресата на производителот и увозникот, тогаш виното е трпезно вино. Ако до името на државата видите регион, на пример - Бордо, Лангедо итн., тогаш ова е вино IGP, ова вино се смета за поквалитетно од трпезното вино. Па, вината со име на специфичен назив (AOP вина) се сметаат за најдобри, тие се заштитени според нивното место на потекло, бидејќи IGP има и своја производна територија, иако многу помала и јасно дефинирана. Се подложува на строга контрола на примерокот, има ознака за квалитет и гаранција за неговото потекло од производителот. Ваквите вина се поскапи, повеќето од нив се произведуваат во Франција. 3) На етикетата пишува дека виното содржи сулфити, дали е ова опасно? Сулфитите се користат во производството на вино со векови. Ова е еден вид конзерванс кој го штити виното од лоши бактерии и промовира долгорочно складирање на виното. За ова, производителот користи сулфур диоксид (E220). Да се ​​најде вино без сулфит во продавниците е речиси невозможно сега сите производители го користат, но во колкави количини е друго прашање; Некои земаат минимум, други максимум. По правило, во црвените вина се додаваат помалку сулфити поради значителното количество полифеноли што го содржат, кои пак имаат антиоксидативно дејство. Невозможно е да се одреди количината на сулфати дома, можете да го пробате само на практичен начин ако по неколку часа ве боли стомак или главоболка по умерено количество вино, најверојатно има премногу хемикалии во таквите; вино. Како заклучок, би сакале да кажеме дека не треба да се плашите од сулфати ако тие се користат во прифатливи граници, тогаш тоа нема да влијае на вашето здравје на кој било начин.
    Неколку едноставни препораки при изборот на вино во продавница:
  • Видете го името на производителот. Мора да биде на предната страна на шишето и со големи букви. Добрите производители секогаш сакаат нивните производи да бидат препознаени.
  • Побарајте ја жетвата година. Ако не е таму, тогаш најверојатно ќе купите концентрат или некаква хемикалија.
  • Контејнер за шишиња. Не препорачуваме да го земате во картонски кеси. Како по правило, вината таму се со низок квалитет, во најдобар случај, се погодни за готвење. Исто така, препорачуваме да земате вина со дрвени тапи.
  • Цена. Не очекувајте чудо доброто вино не може да биде многу евтино. Ако виното чини помалку од 300 рубли, најверојатно во него има само хемикалии.

Добри вина до 400 рубли

Вино од Абхазија „Лихни“

400 рубли.

Оваа сорта има нежна арома, со лесен тон на јагода, како и целото богатство на грозјето Изабела. Поради ниската цена и високиот квалитет, овој кандидат го зазема првото место во рангирањето. Ако имате скромен буџет, околу 350-400 рубли, тогаш виното Lykhny, поради неговиот квалитет, може да биде вашиот најдобар избор.

Винал АД „Кадарка“

300 рубли.

Пијалак од Бугарија, направен од грозје Кадарка, благодарение на аромата на зрели бобинки и зрели плодови, ќе изгледа добро на празничната маса. Ова вино ќе оди добро со тврдо сирење и ладни десерти.

Саук-Дере „Мерло“

320 рубли.

Домашна разновидност на вино што ќе воодушеви многу љубители, бидејќи вкусот на овој кандидат не е кисел, туку малку кисел. Шишето е дизајнирано многу стилски: етикетата е направена во форма на карта на регионот Краснодар.

Шато Таман „Саперави Таман“

340 рубли.

Друг кандидат од Краснодарскиот регион, кој е направен од избрано грозје, но неговиот вкус не е толку добар како претходното вино. Киселоста и киселоста може да бидат страшни на почетокот, но по некое време се чувствувате многу подобро.

5.360 рубли

Светло розова боја, едноставна, но малку силна арома, со примеси на манго и јагода - ова се знаците на доброто вино од Португалија. Лесниот вкус со нотка на грејпфрут го прави овој пијалок еден од најдобрите во категоријата „буџет“.

Добри вина до 700 рубли

„Тинајас“ Карменере Резерва

700 рубли.

Овој кандидат се смета за најдобар во својата ценовна категорија, тој совршено ги комбинира леснотијата и пријатната киселост. Вкусот има ноти на црвена рибизла и билки кои одлично се комбинираат со јадења со месо. Го препорачуваме, доста добро вино.

„Трапиш“ Каберне Совињон

540 рубли.

Ова вино е наградено со титулата најдобро повеќе од еднаш. Пријателскиот и благ вкус, пријатната зачинета арома одлично оди со стек, месо на скара, печива и варен зеленчук.

„Кампо Виехо“ Темпранило

700 рубли.

За толкава сума, купувањето на толку едноставен и ароматичен пијалок е најдобрата зделка. Се чувствуваат ноти на боровинка и мармалад. Самиот букет е избалансиран така што се чувствува без многу киселост.

„Валентин“ Парелада, Каталуња ДО

690 рубли.

Комбинацијата на две италијански сорти грозје, Garnacha Blanca и Parellada, резултира со сув и елегантен букет, со посебни ноти на зрело овошје. Се препорачува да се пие само со јадења од риба.

„Конти Серистори“ Кјанти ДОЦГ

700 рубли.

Ова вино е добро за секојдневна употреба, неговата историја датира од 14 век. Гордоста на својот регион, покажува одличен избалансиран вкус со мала киселост. Добро оди со месни закуски и тестенини.

Добри вина под 1000 рубли

Марлборо Совињон Блан

950 рубли.

Ова е специјално вино направено од грозје одгледувано во тероар ​​во регионот Марлборо во Нов Зеланд. Виното има уникатен овошен вкус, кој се добива преку специјална технологија за винификација.