дома > Завеси > Рецепт за триаголни меки колачиња. Триаголници за колачиња со урда. Формирање триаголни колачиња


Рецепт за триаголни меки колачиња. Триаголници за колачиња со урда. Формирање триаголни колачиња




Брзо да испечете нешто слатко за чај - ништо не може да биде полесно. Често го расипувам семејството со вкусни колачиња од урда ечпочмак. Овој рецепт е одамна земен од кујната на Татарскиот народ и засекогаш се гордее со место меѓу рецептите во нашата готвачка. Тој е умерено сладок, воздушен и нежно се топи во устата. Исто така, често се нарекува триаголник од колачиња со урда или уши со шеќер.

Потребни состојки за печење:

  • урда 200 гр
  • путер или маргарин 200 гр
  • брашно 400 гр
  • шеќер 100 гр
  • сода ½ лажиче.
  • оцет или сок од лимон 1 лажиче.

Колачиња со урда триаголник Ечпочмак - рецепт со фотографија:

Омекнете го омекнатиот путер или маргаринот и измелете го во урда со помош на вилушка или машина за матење компири. Можете да купите урда од продавница, но јас користам домашна урда, тогаш колачињата излегуваат многу нежни и воздушни.


Додадете сода гасена со оцет или сок од лимон, како и брашно просеано низ ситно сито. Измешајте го тестото.


Тестото поделете го на неколку делови и секој дел виткајте го во колбас.


Се сече на мали кружни колачи и се валкаат во брашно.


Со сукало расукајте го рамниот леб до дебелина од околу 0,3-0,5 см.


Истурете шеќер во чинија и потопете ја тортата во неа. Следно, преклопете ја тортата на половина, внатре шеќер и повторно натопете ја во шеќер.

Последниот пат кога го преклопуваме колачот на половина, добиваме триаголник, кој исто така го виткаме во шеќер одозгора.


Ставете ги нашите колачиња од урда триаголник на плех за печење. Тавата за печење нема потреба да се подмачкува со растително масло, бидејќи... Тестото е доста масно и на него нема да се лепат колачињата ечпочмак.


Загрејте ја рерната и ставете ги колачињата во неа. Ќе го печеме на 180 степени 30-40 минути.
Ова се румени и убави колачиња од урда ечпочмак што ги добивме.

Рецепт бр. 1

Ова се многу вкусни колачиња. За да го печете ви треба тавче. Имам ваква од советско време (позајмена од мајка ми).
За да направите колачиња ќе ви требаат:
брашно - 3 чаши
путер - 100 грама
маргарин - 100 грама
шеќер - 1 чаша
јајце - 3 парчиња
мајонез - 1 пакување 220 мл
сода - 1 лажиче
оцет - 1 кафена лажичка

1. Во плиток сад истурете го брашното и додадете ладен (не мек!) путер и маргарин. Исечете сè со нож за да добиете фини, еднолични трошки.

2. Во друг сад измешајте ги шеќерот, јајцата и мајонезот. Матете со миксер додека не се формира хомогена маса.

3. Во сад со брашно прелијте ја изматената смеса од јајце-мајонез. Добро измешајте (погодно е да се промешува со лажица). Тестото треба да биде густо и малку лепливо.

4. Загрејте ја тавата на шпорет (можете да ја користите не само на шпорет на гас, јас имам керамичка тава и се беше во ред). Ставете една лажица тесто во центарот на топлата тава и силно поврзете ги деловите од тавата. Пржете од секоја страна по 1-2 минути во зависност од нивото на топлина. На почетокот на колачињата им треба подолго време за пржење, па потоа треба да се намали времето на пржење. Готовите колачиња извадете ги од калапот, искршете ги на поединечни колачиња и можете да ги јадете. Добар апетит!

Уште една опција за тестирање! Рецепт бр. 2

250гр. маргарин, 250 гр. шеќер, 4-5 јајца, 500гр. павлака, 0,5 гр. сода гасена со оцет. 500гр. брашно (приближно)
Подготовка:
1. Маргаринот се топи, се додава шеќерот, јајцата, павлаката, гасената сода.
2. Измешајте сè додека не се изедначи. потоа додадете брашно. Тестото треба да биде со средна дебелина.
3. Загрејте ја тавата за печење, истурете го тестото во тавата и печете.

И понатаму! Рецепт бр. 3

Рецепт за колачиња во специјална тава „Како во детството“ од Евгенија Трошина:

Состојки:

  1. Брашно - 3 чаши
  2. Шеќер - 1 чаша
  3. Павлака или мајонез - 200 гр
  4. Маргарин 250 гр
  5. Јајца - 3 ЕЕЗ.
  6. Табеларен оцет - 1 кафена лажичка
  7. Сол - 0,5 лажиче
  8. Сода - 0,5 лажиче

Подготовка:

  1. Изматете ги белките
  2. Шеќерот сомелете го со жолчки, посолете
  3. Изгаснете ја содата во оцет
  4. Соединете маргарин со брашно, додадете павлака
  5. Измешајте сè темелно до густа маса.
  6. Се пече во калап за колачиња. Треба рамномерно да го загреете калапот, вртејќи го на 180 степени.
    Печете додека не завршите.

Рецепт бр. 4

Пилешко јајце - 3 ЕЕЗ
Брашно - 1 чаша.
Компир скроб - 0,5 чаша.
Шеќер - 1 чаша.
Маргарин - 250 гр
Ванилин шеќер - 1 кесичка
Јајцата сомелете ги со шеќер и ванила, соединете го растопениот маргарин со смесата од јајце-шеќерот, истурете го тестото со путер или маргарин и во меѓувреме ставете го скробот на тестото и замесете, конзистентноста е следнава густа павлака, ставете по 1 лажичка тесто во секој калап, затворете го и ставете го на шпорет. Пржете ги колачињата до светло златно кафеава, вртејќи неколку пати

Рецепт бр.5

1 тегла мајонез (200 g)

1 чаша шеќер

0,5 лажичка сода (не гаснете)

1 чаша скроб

2 чаши брашно

200 грама омекнат маргарин (ставете го на последното)

Добро замесете го тестото и ставете со лажица во вдлабнатините. Печете 3-5 минути од секоја страна.

Рецептот изгледа чуден, но вкусот....

Колачињата од урда - триаголници - не се само вкусен, туку и здрав десерт. На крајот на краиштата, урдата е извор на калциум, што е толку неопходно за децата. Во колачињата, урдата е добро маскирана како задоволство и децата ја јадат со задоволство.

За да подготвите „Триаголници“, толку сакани уште од детството, ќе ви требаат следниве производи:

  • 170 гр брашно;
  • половина лажичка прашок за пециво;
  • урда - 250 g;
  • кујнска сол - нотка;
  • исцеди путер - 0,1 кг;
  • 4 лажици. лажици шеќер.

Урдата треба да ја посолите и темелно да ја замесите. Додадете путер во урдата и измешајте. Во смесата со урда додадете просеано брашно со прашок за пециво. Месете го тестото и ставете го во фрижидер 2 часа. По ова време, извадете го тестото од студ и загрејте го на собна температура. Расукајте го тестото во тенок слој и исечете рамномерни кругови со чаша (со дијаметар од 9-10 см). Едната страна од кругот натопете ја во шеќер и преклопете ја на половина. Повторете ја постапката за да формирате триаголник. Малку исцедете го калапот за да дојде до лепење и повторно потопете го во шеќер. Ставете ги колачињата на добро подмачкан плех. Можете да користите силиконски подлога или пергамент. Рерната треба да се загрее на 200 C и да се пече околу 25 минути.

Рецепт со шеќер

Постојат многу варијации на колачиња со урда. Колачињата со триаголник од урда со шеќер се особено нежни и слатки.

Ајде да ги подготвиме состојките:

  • 480 гр брашно;
  • кујнска сол - нотка;
  • 0,4 кг масно урда;
  • половина лажичка сода;
  • исцеди путер - 0,2 кг;
  • 50 грама шеќер.

Чекор-по-чекор подготовката е како што следува:

  1. Во блендер убаво изматете ја урдата, солта и путерот. Тука додадете брашно (просеано) со сода. Можете да додадете ванила за да додадете вкус на тестото.
  2. Добиеното тесто развлечете го на 3 мм, исечете го на триаголни чинии.
  3. Секое парче посипете го со мала количина шеќер. Одозгора посипуваме и шеќер.
  4. Ставете ги триаголниците на плех обложен со хартија за печење. Печете во рерна 20 минути на 180 C.

Совети! За колачиња од урда, треба да изберете урда без киселост, во спротивно ќе треба да додадете шеќер во тестото.

Како да направите колачиња во тава

Брзо подгответе триаголни колачиња, а во исто време ќе бидат нежни и меки.

Ќе ни требаат:

  • 2 јајца;
  • масно урда - 0,2 килограми;
  • малку сол;
  • 1 лажиче. прашок за пециво;
  • шеќер - 3 лажици. лажици;
  • 5 лажици. л. пченично брашно;
  • нафта;
  • ванила.

Измешајте го тестото од сите подготвени состојки. Лажица мали порции во загреана тава. При поставувањето имајте на ум дека колачињата се зголемуваат во големина за време на печењето. Пржете додека не порумени и превртете. Се препорачува готовите производи да се стават на хартиена салфетка за да се отстрани вишокот масло. Одозгора посипете шеќер или прав.

Многу нежна урда „Триаголници“

Колачињата од урда излегуваат исто толку вкусни во тава.

Состојки за печење десерт:

  • урда и брашно - по 0,2 килограми;
  • павлака - 4 лажици. лажици;
  • исцеди путер - 50 g;
  • Јајце - 1 ЕЕЗ;
  • малку шеќер.

Измешајте ги сите потребни состојки. Треба да биде прилично тврдо тесто. Оставете го 15 минути за да „одмори“. Расукајте до дебелина од 2 мм. Користете чаша за да исечете кругови или да ги формирате со рака. Одете по работ со вилушка за да формирате нерамни рабови. Преклопете ги круговите на четири за да направите триаголници. Ставете ги во загреана тава со масло. Пржете на секоја страна 3-4 минути. Колачињата се вкусни топли или ладни.

Со додавање на суво грозје и захаросани плодови

Колачињата со урда одлично се комбинираат со разни филови, како захаросани плодови и суво грозје. Еве еден таков рецепт.

Ајде да ги подготвиме потребните производи:

  • едно јајце;
  • 8 големи лажици брашно;
  • масно урда (9%) – 0,2 килограми;
  • 2 лажици. л. Сахара;
  • 50 g захаросано овошје и суво грозје;
  • 80 гр сливи масла;
  • сода - половина лажичка;
  • ванила - нотка.

Измешајте ги заедно урдата, ванилата, обичниот шеќер, омекнатиот путер. Сувото грозје треба да се потопи во вода 5 минути. Исплакнете го и исцедете го вишокот вода. Истурете захаросани плодови и суво грозје во тестото, додадете гасена сода. Измешајте сè темелно, така што захаросани плодови и суво грозје се рамномерно распоредени. Додадете брашно во тестото и замесете меко тесто. Добиеното тесто развлечете го на дебелина од околу 4 мм. Ние формираме кругови од слојот со помош на чаша (или која било друга форма). Ставете го на плех обложен со пергамент и ставете го во загреана рерна на 180 C 20 минути. Слатки производи со захаросани плодови и суво грозје се подготвени.

Со ореви

Колачињата од урда со јаткасти плодови ќе воодушеват многумина не само со својата нежна структура, туку и со крцкавиот дел. Понекогаш овој рецепт се користи како „филозофски“ колачиња со пророчки белешки.

  • бело брашно - 350 g;
  • исцеди путер - 0,2 килограми;
  • пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
  • 0,2 килограми урда;
  • 0,1 килограм ореви и шеќер.

Најпрво одвојте ги белките од жолчките. Измелете ја урдата со жолчките, растопениот путер, половина шеќер и брашното. Тестото излегува дека е малку лепливо. За да се намали нивото на лепливост, потребно е одредено време да се стави на ладно. Посебно се матат белките и се додава преостанатиот шеќер во пената. Пред употреба, оревите мора добро да се мелеат (мелница за кафе, блендер). Изладеното тесто развлечете го во тенок слој, покријте го со протеинска пена и издробете го со ореви. Следно, превртете го слојот во ролна и пресечете го вкрстено на мали парчиња (2 см). Ставете ги производите на плех и ставете ги во рерна загреана на 180 C. Готовите колачиња по желба посипете ги со прашок.

Нема јајца

Отсуството на јајца во рецептот никако не влијае на вкусот на колачињата со урда.

Да подготвиме оригинален економичен десерт:

  • 1 чаша бело брашно;
  • масно урда - 120 g;
  • 150 гр кафеав шеќер;
  • Одвод на масло од 0,1 кг.

Измешајте ги сите горенаведени состојки (освен шеќерот) и ставете го добиеното тесто на ладно околу 50 минути. Изладеното тесто развлечете го во тенок слој и со чаша исечете кругови. Потопете го во шеќер и преклопете на половина. Уште еднаш едната страна потопете ја во кафеав шеќер, преклопете на половина - добивате триаголници, кои ги ставаме на тавче за печење, подмачкано или покриено со пергамент. Рерната во која ќе се печат производите мора да се загрее на 200 C. Времето за готвење е околу 25 минути.

Многу луѓе ги знаат колачињата „Триаголници“ со шеќер - вкусни се, лесни за подготовка и слатки по изглед, обликувани се како триаголници, затоа се нарекуваат така. Тестото за овие колачиња се подготвува со урда, а посипувањето со цимет-шеќер и внатре и надвор додава посебен пресврт. Има многу колачиња, 24 парчиња, но следниот пат ќе направам дупла серија, многу се вкусни.

Подгответе ги состојките за колачињата Триаголник: урда, путер, шеќер, цимет, брашно, сода, оцет.

Извадете го путерот од фрижидер 30 минути пред да почнете да ги правите колачињата. Потоа соединете путер и урда.

Со лажица изгмечете ја урдата со путерот.

Истурете пченично брашно во масата од урда, што е подобро да се просее пред да го направите ова. Во урдата додадете и гасена сода. Некој може да советува да не се гаси содата, бидејќи урдата веќе содржи млечна киселина, но јас ја гасам.

Тестото замесете го со рака и соберете го во топка. Исечете мали парчиња од тестото, расукајте ги и исечете кругови. Користете го целото тесто, собирајќи ги остатоците и искористете ги последно. Добив 24 кругови, целото тесто беше искористено.

Истурете шеќер во сад и измешајте го со цимет. Сега обрнете внимание на фотографијата. Ја покажав низата на дејства во бројки за јасност, имено: ставете круг тесто на едната страна во шеќер (1 и 2), преклопете го на половина навнатре со страната на шеќер (3), потоа едната страна натопете ја во шеќер и лесно притиснете ја средината на работ со прстот така што колачето да се држи при печењето на тавата (4), потоа повторно преклопете ги колачињата на половина, шеќерната страна навнатре (5), натопете во шеќер и со прстите запечатете ги рабовите на едната страна на отворање (6). Во принцип, ништо комплицирано, напишав подолго отколку што напишав :)

Затоа подгответе ги сите колачиња и испечете ги во рерна (30 минути, 180 степени).

Вака на крајот испаднаа колачињата од урда „Триаголници“ со шеќер - вкусни, розови и апетитни!

Добар апетит!

„Сè ново е добро заборавено старо“, и ова не е само израз кој успешно патува низ светот, туку е одраз на нашата реалност. Старите советски шпорети за притисок, калапи за колачиња и вафли за готвење на шпорет, калапи за лижавчиња - петелки - се вратија во редот на активно користените кујнски прибор и се подготвени да дадат големо задоволство од вкусот и да помогнат да се потопите во минатото. Да подготвиме колачиња во калап на плин.

Домашните колачиња во форма на гас се одликуваат со комбинација на меко тесто и крцкава кора. Можете да го постигнете саканиот ефект со мешање на лесно за правење, но совршено тесто за колачиња.

За да го креираме тестот, да подготвиме:

  • 390 гр брашно;
  • 75 g скроб;
  • 250 гр путер;
  • 240 гр шеќер;
  • 180 гр изматени јајца;
  • 12 g сода;
  • малку сол;
  • ванилин или ванилин шеќер.

Ги извршуваме следните манипулации:

  1. Маслото го доведуваме до состојба на флуидност во микробранова печка или на шпорет, но не го доведувајте до вриење.
  2. Измешајте го шеќерот и аромата: ванилин или ванилин шеќер ја играат својата улога.
  3. Јајцата се матат, вкупна тежина 180 гр, со скроб и сода. Вториот го гаснеме со киселина - сок од лимон и оцет.
  4. Измешајте ја смесата со јајца и базата од путер, па додадете го брашното. Тестото треба да биде умерено густо: проверете ја конзистентноста со лажица - ако масата полека се лизга од површината, сте го постигнале посакуваниот резултат.
  5. За да печете колачиња во советски калап на гас, загрејте ги од двете страни. Пред да го додадете првиот дел од тестото, премачкајте ја површината со масло.
  6. Гответе на средна топлина од секоја страна.

Колачињата во тавата за гас се готови.

Дома „Триаголници“

Дали сакате да добиете естетско задоволство?

Ние нудиме уште една опција за правење едноставни, но неверојатно вкусни колачиња:

  • 100 g путер и шеќер;
  • 325 гр брашно;
  • 60 g маса на јајца;
  • 2,5 g сода;
  • 1/2 лажиче. маса оцет;
  • 1/4 лажиче. сол;
  • растително масло за пржење.

За половина час активно дејствување мора да го направиме следново:

  1. Растопете го путерот, измешајте со шеќер, сол, јајца, гасена сода.
  2. По месењето се додава брашното и се меша додека целосно да се соедини со останатите состојки.
  3. Го загреваме калапот, го премачкуваме со масло и го ставаме тестото во него.
  4. Правиме триаголни колачиња со редовно вртење на калапот.

Послужете со вашиот омилен пијалок.

Колачиња-наполитанки во форма

Вафли колачиња може лесно да се печат во советски калап на гас.

За да го направите ова, треба да ги подготвите следниве производи:

  • 200 гр кремаста намаз;
  • 150 гр шеќер;
  • 30 гр кисела павлака;
  • 4 јајца;
  • 280 гр брашно;
  • малку сол;
  • 1,5 лажиче. прашок за пециво;
  • масло за подмачкување на калапот.

Редоследот на готвење:

  1. Измешајте ја мазната маса од јајца, шеќер и сол со стопен путер и павлака.
  2. Промешајте со гасена сода.
  3. На крајот, додадете брашно - идеалната конзистентност е погуста од павлаката, со присуство на вискозност.
  4. Намачкајте го калапот со масло и распоредете го тестото.
  5. Пржете ги колачињата со вафли по 2-3 минути од секоја страна.

Уживајте! Од наведената количина на состојки се добиваат околу 400 гр колачиња.

„Печурки“ - печива од детството

Колачињата со креативен изглед и вкусен вкус ќе станат омилено уживање за целото семејство.

Состојки за рецептот за тестото:

  • 300 гр намаз или путер;
  • 2 јајца;
  • 120 гр шеќер;
  • малку сол;
  • 1/4 лажиче. прашок за пециво;
  • 380 гр брашно.

За декорација ќе ви требаат:

  • 100 g млеко и бело чоколадо;
  • 80 гр семе од афион.

За разлика од претходните рецепти, за „печурките“ ќе бидат потребни 1,5-2 часа:

  1. Доведете го путерот до мека, еластична маса. Треба да се меша со шеќер.
  2. Откако ќе го промешате шеќерот, додадете ги јајцата едно по едно.
  3. Додадете брашно: мора однапред да се просее со прашок за пециво и сол.
  4. Откако ќе го замесите тестото, ставете го во фрижидер.
  5. По еден час намрсеното тавче загрејте го на шпорет, умерено наполнете го со тесто, а потоа испечете ги колачињата.
  6. Готовите печурки со капачиња потопете ги прво во растопено млечно чоколадо, а со нозете во бело и веднаш во афион.

Послужете и изненадете со вкусот на колачињата „Печурки“.

Колачиња „Ореви“ во форма на гас

И конечно, еден од омилените десерти на милиони се полнетите ореви.

Што ни треба за да ги рекреираме:

  • По 200 гр мајонез и шеќер;
  • 380 гр брашно;
  • 3 јајца;
  • 100 g путер и маргарин;
  • лажиче сода;
  • 200 гр варено кондензирано млеко.

Започнуваме со сечкање маргарин и путер. По завршувањето на процесот, се меша со брашно и се прави сечкано тесто. Како резултат, добиваме хомогено тесто без грутки. Следен чекор: комбинирање јајца, мајонез, шеќер, гасена сода.

Додадете ја добиената маса во тестото. Замесете.