дома > Поправка и доработка > Што да направите ако саламурата во кисела и кисела краставица стане заматена? Што да направите ако саламурата во краставиците стане заматена


Што да направите ако саламурата во кисела и кисела краставица стане заматена? Што да направите ако саламурата во краставиците стане заматена




Подготовката на домашни конзерви бара одредени вештини и умешност, а да не зборуваме за следење на рецептот. Затоа, разочарувањето на секоја домаќинка која барем еднаш наишла на сличен проблем е големо. Можете да дознаете зошто краставиците во тегли стануваат заматени и што може да се направи ако тоа се случи со читање на нашиот материјал.

Можеби има неколку објаснувања за ваквото чудно однесување на солениот или кисела зеленчук, а секое од нив е полн со посебна причина. Се случува растворот заедно со краставиците едноставно да побелат и ништо друго да не се случи. Се верува дека ништо не се случува само по себе, што значи дека треба да ги бараме основните причини за ваквите чудни појави.

Тие најчесто се следниве:

  1. Краставиците не беа доволно добро измиени на нив останаа ситни честички од ѓубре и земја, што еднаш ќе влезе Затворен простор, доведе до ферментација. Ова исто така вклучува и контаминација што влегува со зачини за зачувување.
  2. Проблемот е во теглите: тие беа валкани или се користеа синтетички производи за перење (обично се препорачува да се користи хемиски неутрална и безопасна сода бикарбона).
  3. Наместо обична кујнска сол, користена е морска или јодирана сол - тие содржат компоненти кои предизвикуваат постепено заматување на саламурата.
  4. Лоша стерилизација на тегли и капаци, не само празни, туку и во завршна фаза, кога се врши обработка пред запечатување.
  5. Нискоквалитетни капаци, чипс или пукнатини на вратот - сето тоа доведува до влегување на воздухот внатре и неизбежна ферментација.

Покрај споменатите, има и причини кои немаат врска со процесот на конзервација. Тоа се краставици кои содржат голем број нахемикалии (нитрати), премногу стари или сорти што не се наменети за долгорочно складирање.

Важно. Искуство во домаќинствозначи повеќе од повеќето паметни совети. Ако не знаете како да го решите проблемот зошто капаците се отечени или не сте сигурни за успешен исход, подобро е да ја фрлите расипаната конзервирана храна и да се обидете да направите сè како што треба.

Здравјето е повредно од експериментите во кујната, особено со сомнителни резултати.

Дали се јадат краставиците со заматена саламура?

Невозможно е да се одговори недвосмислено на ова прашање, бидејќи секогаш постои, иако мала, можноста бацилите на ботулизмот случајно да навлезат во тегла со кисела или кисела краставица, со љубов подготвена за долгорочно складирање.

Во најмала рака, оние кои консумираат „играчки“ производ се изложени на ризик од варење, па дури и сериозно труење. Затоа, обично се користи едноставен метод за препознавање на сериозноста на проблемот, за потоа да одлучите дали играта вреди за свеќата.

Пример 1. Кога ќе се откријат катастрофални промени во бојата на саламура или маринада во рок од 2-3 дена по шиењето, понекогаш е препорачливо да се обидете да ја поправите ситуацијата. Како што покажува практиката, растворот станува заматен ако во него се појави ферментација на млечна киселина (што само по себе не е толку страшно), но процесот не може да се стабилизира поради недостаток (целосно отсуство) на важна компонента - оцет.

Ако, згора на тоа, капакот не е отечен, тогаш можеме безбедно да препорачаме едноставно решение: отворете ја теглата и истурете ја саламурата од неа.

Потоа, постојат 2 начини - користете ја „старата“ саламура или подгответе ја свежата. Во секој случај, без да ги извадите од садот, исплакнете ги краставиците со врела вода, оставете 5 минути, а потоа продолжете до растворот. Новата (преостанатата) саламура се става да зоврие, зеленчукот се истура во теглата, се додава оцет според дозата, по што се стерилизира и се витка во ролна.

Пример 2. Ако растворот стане заматен без деформација на капакот, таквите краставици, во повеќето случаи, се доста за јадење. Треба само да ги пренесете теглите со нив во фрижидер и да набљудувате 7-10 дена. Најчесто, по одреденото време, целиот талог ќе биде на дното, а содржината повторно ќе стане транспарентна. Понекогаш таквите „неправилно кисели“ краставици успешно се користат за кисели краставички или винегрет, каде што нивниот вкус нема да им наштети на другите состојки.

Пример 3. Присутни се двата знаци на ферментација - заматена саламура и отечен капак. Во овој случај, строго не се препорачува јадење краставици, бидејќи постои висок ризик од навлегување на патогени бактерии во саламура. Се разбира, можете да ризикувате, но резултатот ќе биде непредвидлив. И во прашање е човечки животводителката и нејзините роднини.

Како да ги оживеете облачните конзерва

Не постои универзално решение за проблемот понекогаш е полесно да се подготви нешто одново отколку да се поправи. Едноставно кажано, фрлете ги расипаните производи и потоа внимателно следете ја технологијата. За почеток, времето е важно: колку побрзо се откријат знаци на ферментација, толку подобро. Потоа забележуваат дали се променил обликот на капаците (дали се појавил оток).

Ако не, тогаш шансите за успех се зголемуваат: можете да се обидете да го истурите растворот, да ги исплакнете или стерилизирате краставиците, а потоа да ги наполните со свеж раствор. Најчесто тоа функционира: истурете го зеленчукот со зовриена вода директно во теглата, оставете го да отстои неколку минути, истурете ја течноста, а потоа наполнете го садот со свежо подготвен раствор.

Задолжително додадете оцет, по што се чува како и обично: стерилизирање, шиење, држење наопаку 24 часа. Вака можете повторно да го направите неуспешното солење.

Треба да бидете подготвени за фактот дека вкусот на таквите краставици ќе биде малку поинаков од класичниот, така што искусни домаќинкиТие користат „расипани“ тегли за правење супи или чорба од зеленчук.

Треба да се направат манипулации со ферментирани краставици доколку нема знаци на брз развој на бактерии (дување на капакот). Во секој случај, има мала шанса Труење со хранакога се консумира неправилно обработена конзервирана храна.

Начини да се спречи појавата на „сомнителен“ талог

Ги нема многу, но постојат. Прво, тоа е темелна обработка на зеленчукот пред зачувување: отстранување на опашки, оштетени места, чистење од нечистотија (многу искусни домаќинки ги натопуваат краставиците неколку часа пред мариноване, а потоа повторно исплакнете темелно).

Второ, тоа се чисти тегли измиени со сода без траги од храна, остатоци, детергенти, како и нови (неупотребени!) зашиени капи без оштетувања, деформации, со гумени ленти во добра состојба. Оваа категорија, исто така, вклучува отсуство на видливи и опипливи оштетувања на вратот на стаклениот сад, пукнатини, чипови и дефекти на лиење.

Трето, скрупулозно придржување кон рецептот: ако компајлерот препорачува да се вари растворот 10 минути и да се додаде оцет, тогаш ова е она што треба да го направите. Треба да користите само докажани рецепти за кои се гарантира дека нема да предизвикаат труење со храна или уште полошо.

Четврто, мариноването, како метод на зачувување, е поефективно од едноставно кисење краставици: ако технологијата строго се следи, дури и неискусната домаќинка има поголеми шанси да избегне грешки во овој случај.

И петто, не штедете на вашето здравје: користете само свеж зеленчук, квалитетни состојки, следете ги советите од доверливи извори. Тогаш дефинитивно не сте во опасност, а меѓу вашите зимски залихи секогаш ќе има крцкави, вкусни, јаки кисели краставички.

Срамота е кога краставиците, сочувани со свои раце, се заматуваат, се варат и ги откинуваат затворените капаци на теглите. Не се нервирајте и не брзајте да ги фрлите краставиците. Ќе ви кажеме како да го оживеете работното парче, а во исто време ќе откриеме зошто се случил таков дефект.

Зошто краставиците во тегли стануваат заматени - проверете

Првото нешто што треба да се направи со облачните краставици е да се одреди нивната јадливост.

  • Отстранете го капакот од теглата и мирисајте. Нема мирис на мувла - слободно пробајте ја саламурата и ако е зачинета и солена без горчлив вкус - овие краставици може да се спасат.

За ваша информација: краставиците се покриени со бел слој, капакот е испакнат, а од теглата излегува непријатен кисел вкус - фрлете сè без двоумење.

  • Дали има некаква неизвесност? Извадете го корнишонот - не е лизгав, тешко е на допир и има вкусно крцкање (не можевте да одолеете да залакнете)? Продолжете со ресторативни процедури.

Зошто краставиците во тегли стануваат заматени - причини

Заматеноста на маринадата може да се појави поради неколку причини:

  • стаклените контејнери беа лошо измиени. Одвојте време кога ги подготвувате состојките. Теглите со капаци измијте ги темелно во вода со сапуница и стерилизирајте ги најмалку пет минути;
  • неправилно извршување на рецептот. Сосема е можно да ставите помалку сол во водата отколку што е наведено во рецептот или да ја намалите количината на конзерванс (за време на мариноване);
  • некомпатибилност на сортата. Најчесто експлодираат салатни краставици, а не кисели сорти, па затоа внимавајте при бербата или купувањето на пазар - не мешајте ги видовите корнишони;
  • Не соодветно складирање. Чувајте ги сите препарати на ладно место на температура не повисока од 5°C. Идеално, во визба или подрум, но можно е и на балконот.


Зошто краставиците во тегли стануваат заматени - повторно конзервирање

Не е толку важно кои краставици сте ги заматиле: оние направени со едноставно солење или кисела е ист и во двата случаи.

  • Исцедете ја саламурата. Корнишоните прелијте ги со зовриена вода, со раце исплакнете ги во теглата, а потоа исфрлете ја течноста.
  • Подгответе нова маринада - додадете сол, зачини и, доколку е потребно според рецептот, шеќер во зовриена вода.
  • Добиениот раствор истурете го врз краставиците, додадете 0,5 лажиче одозгора. лимонска киселина (пресметано за 1,5 литри саламура) и оставете да отстои две минути. Штом краставиците почнат да ја менуваат бојата, навивајте ја теглата и превртете го готовиот производ.


Зошто краставиците во тегли се заматуваат - итни мерки

Многу градинари користат свои методи за заштеда на облачни краставици. Проверете ги, можеби ќе ви бидат корисни:

  • Направете дупка во капакот на теглата со шило. Почекајте додека воздухот не се смири и запечатете ја дупката со стопен восок (капе од свеќа) или малтер;
  • посипете дарежлива прстофат сол на испакнатиот капак (со пункција) и ќе падне и растворот ќе стане бистар;
  • користете краставици за да подготвите кисели краставички, азу, солијанка, нема да зажалите - ќе испадне вкусно;


  • истурете 2 лажици во саламура. л. вотка, а одозгора ставете пластична капа.


Да резимираме: при конзервирање краставици, следете го рецептот, не занемарувајте подготвителна фаза, а крцкавите краставици ќе ви бидат награда за вашата напорна работа.

Облачноста на саламурата кај киселите краставици е честа појава. Појавата на заматеност во тегли со кисела зеленчук укажува на кршење на технологијата. Таквите краставици брзо ги губат своите крцкави својства и се расипуваат. Не е безбедно да ги јадете Зошто саламурата во краставиците станува заматена?

Малку за маринирање

Киселината е начин на зачувување на храната. Главно зеленчук, овошје и печурки. Храната се чува поради дејството на киселината во услови на висока концентрација на сол. Многу микроорганизми не можат да се развијат во кисела средина. Често, за подготовка на маринадата се користат и шеќер и сончогледово масло.

Воздухот не влегува во затворената тегла. Тоа е, гнилостните бактерии не можат да навлезат однадвор. А виталната активност на садовите и состојките присутни на површината е потисната со термичка обработка и кисела средина.

Кога се разгледува процесот на мариноване, веќе станува јасно зошто теглите со краставици стануваат заматени. Тоа значи дека технологијата некаде е скршена. Во кои фази се можни грешки?

Причини за формирање на заматеност

Изметот во тегла со краставици се микроорганизми. Но, како успеале да преживеат таму треба да се дознае. Зошто саламурата во кисели краставици станува заматена?

1) Недоволна количина на оцет.

Оцетот е органска киселина која треба да ја инхибира виталната активност на микроорганизмите. За подготовка на кисела краставица, потребен е оцет. Благодарение на него, талогот не треба да се појавува во теглата.

За кисели краставици, заматеноста е прифатлива. Покрај тоа, талогот е секогаш присутен во јадења со конзервиран зеленчук. Ова значи дека киселиот производ не се заматува.

Појавата на заматеност е предизвикана од недостаток на оцет, неправилен однос на основните пропорции (сол плус шеќер плус оцет) или неквалитетен оцет.

2) Недоволно загревање на лименките.

Термичката обработка помага да се инхибираат гнилостните бактерии. Затоа киселите краставици се преливаат со врела маринада, се пастеризираат, зовриената вода се менува неколку пати и затворената тегла се завиткува во топло ќебе. Рецептите користат еден од методите. На пример, истурете вода што врие два пати или три пати и завиткајте ја. Или истурање маринада што врие, пастеризација и завиткување.

3) Теглата не е доволно цврсто затворена.

Ниту еден надворешен воздух не треба да влезе во теглата со кисела зеленчук. Во спротивно, со неа ќе дојдат и бактерии, што ќе го започне процесот на заматување.

Зошто воздухот влегува во затворена тегла?

Прво, има чипови и пукнатини на вратот. Тие не дозволуваат капакот цврсто да се притисне на теглата.

Второ, проблемот е во машината за шиење. Некаде „лизга“, некаде не се стега целосно.

Трето, проблемот е во самите лимени капаци. Неисправна серија. Или да користите капаци со истрошени гумени ленти. Има неуспеси и со капачиња за завртки.

4) Храната и приборот не се правилно обработени.

Теглите треба добро да се измијат и стерилизираат. Можете да го прелиете неколку пати со врела вода.

Капаците се потопуваат во врела вода неколку минути.

Краставиците се потопуваат во вода два до три часа, по што темелно се тријат. Не бришете со раце. Имено тиндер. Некои домаќинки користат четки, а потоа ги истураат плодовите со врела вода.

Листовите од рибизла, црешите, коренот на рен, кромидот, лукот и другите вкусни и ароматични адитиви треба внимателно да се мијат.

Ако некој производ е лошо подготвен, на него останува нечистотија, во киселите краставици ќе започне процесот на гниење.

Што да направите со облачните зајдисонца?

Во почетната фаза на процесот на берба, сè уште е можно да се заштеди. За да го направите ова, отворете ја теглата, истурете ја саламурата, истурете ги сите состојки со врела вода, повторно измијте ја теглата и наполнете ја со свежа маринада.

Постои и друг начин. Постоечката саламура се истура во тава, се вари и повторно се прелива врз краставиците.

Некои домаќинки едноставно ставаат краставици во фрижидер. Процесот на формирање на заматеност запира.

Во секој случај, не треба да се дозволи понатамошна ферментација внатре во киселите краставици. Краставиците се киселат и се расипуваат. Нивното консумирање е опасно по здравјето. Може да се отруете.

Понекогаш долгиот труд на градинарите оди надолу и тие се соочуваат со тешко прашање: ако краставиците се заматени, што да се прави? Краставицата е прекрасен зеленчук со многу корисни својства. Искусни градинарирасте зелено овошјеза да уживате во неговиот вкус во зима. Со краставици се изведуваат неколку постапки: тие се замрзнати, солени и конзервирани. И во студената сезона можете да добиете одличен додаток на гарнир или козметички производ. Секако, првото нешто што ви паѓа на ум е да го фрлите расипаниот производ. Но, има уште еден исход во оваа ситуација.

Што да направите ако саламурата во краставиците стане заматена?

Не секој човек се осмелува да јаде краставици, што долго времебеа во заматено решение. Не можете да го оставите производот во оваа состојба, инаку нема да има многу позитивен исход. Матна вода - ова е првиот знак дека лименката наскоро ќе експлодира. Друга опција е водата наскоро да добие светла сенка, но краставиците тогаш драматично ќе го променат вкусот и ќе можат да се користат само за правење сос од кисели краставички. За да не ги расипете долгоочекуваните плодови, ви треба преземете акцијаштом маринадата стане заматена:

  1. Теглата во која се наоѓаат краставиците треба отворении уредно екстрактсите содржини се од него. Ако нема време за оваа постапка, тогаш само исцедете го растворот;
  2. Потребни се краставици Исплакнетеврела вода Доколку се оставени во теглата, можете да ги исплакнете топла водатокму во него;
  3. Потребен е дополнителен капацитет наполнете со врела водаи оставете така 5 минути;
  4. По пет минути, солената вода мора да се истури во тавата, по што маринадата може повторно да се направи;
  5. Добиената течност мора да се истури назад во теглата и да се затвори садот со капак.

Не е неопходно да се фрлаат краставици ако растворот се замати. Можете да го зачувате производот на едноставен начин.

Конзервираните краставици станаа заматени - што да правам?

Ситуациите се јавуваат кога не се заматува решението, туку тоа конзервирани краставици. Ова е нормален знак ако се појави првиот ден по солењето. Меѓутоа, ако овој ефект трае повеќе од 4 дена, тогаш производот се смета за расипан. Прво треба да ги вкусите. Секако, ова треба да се направи во мали количини. Ако краставиците се горчливи, подобро е да ги фрлите, во спротивно нивното консумирање може да му наштети на здравјето на луѓето. Ако вкусот е нормален, тогаш можете да ги пробате прекумерна сол. Ова бара:

  1. Отворете ја оштетената тегла;
  2. Исцедете ја маринадата во тенџере;
  3. Земете краставици;
  4. Исплакнете ги со топла вода;
  5. Повторно ставете во тегла;
  6. Прелијте ја загреаната маринада.

Понекогаш причината за заматените краставици е подготовката на погрешна маринада. Затоа, за да се подобри ефектот, препорачливо е да се подготви нова саламура.

Зошто краставиците се заматуваат?

Краставиците не само што се заматуваат. Ова се случува само ако се наруши процесот на нивната технологија за подготовка. Постојат неколку главни причини:

  • Приборот за подготовка на краставици не е правилно избран. Треба да земете висококвалитетни тегли погодни за консумирање. Дури и ако има помали пукнатини на вратот, веќе не е можно да се солени. Тие прво мора да се измијат со топла вода со мал додаток на сода. Потоа, садот мора да се исплакне темелно;
  • Друга причина е недоволната стерилност. Овде зборуваме за самата саламура и теглата во која ќе ги зачувате краставиците. Пред да започнете со мариноване, треба да ја држите теглата неколку минути над зовриена вода. Теглата се смета за подготвена за употреба само кога капки испарување ќе почнат да се појавуваат на нејзиното дно. Секоја краставица и зачини, исто така, треба добро да се измијат;
  • Во повеќето случаи, заматеноста се јавува поради тоа што капакот не е добро затворен. Оваа работа е над силата на кревка девојка, па затоа е подобро да му се довери на маж. Капакот мора да се навива толку цврсто што ниту еден микроорганизам не може да навлезе во садот;
  • Дури и ако се следат сите точки, краставиците сè уште можат да станат заматени. Причината за тоа е неточниот рецепт за готвење. На пример, не се користеа киселина и оцет. Како по правило, чистотата на самиот раствор зависи од нив. Дури и погрешната сол може да влијае на квалитетот на производот;
  • Последно важен фактор- ова е правилно складирање на производот. Ако мариноването се појави во студената сезона, тогаш краставиците треба да стојат во просторијата не повеќе од три дена. Самото складирање треба да се врши само во оние простории каде што температурата е до 7 степени.

Ако за време на мариноване се почитуваа сите правила, тогаш краставиците ќе бидат погодни за консумирање неколку години.

Можете да погледнете видео во кое Елена ќе ви каже рецепт за мариноване вкусни краставици во тегла:

Искусните домаќинки тврдат дека ако прво ги отстраните сите микроби од садот, краставиците нема да станат заматени. За да го направите ова, треба целосно да ја наполните теглата со врела вода и да ја затворите со капак 10 минути. Сите бактерии што биле во него ќе умрат.

Исто така, треба да ја проверите секоја краставица пред мариноване. Ако добиете барем едно расипано овошје во контејнерот, целата маринада брзо ќе стане заматена.

Готвачите исто така велат дека е неопходно да се избере рецепт за секоја сорта краставици само во овој случај можете да добиете вкусен, крцкав производ.

Придобивките од конзервираните краставици

Ако успеавте правилно да киселите краставици, тогаш во зима можете да добиете незаменлив извор на витамини. Овој производ содржи млечна киселина. Токму оваа супстанца ги подобрува дигестивните процеси. Може да помогне и во намалување на крвниот притисок и да ги отстрани липидите од човечкото тело. Затоа, киселите краставички не се само јадење со неверојатен вкус, туку и извор на витамини.

Така, стана познато дека ако краставиците се заматени, што да се прави во овој случај. Важно е правилно да се следи рецептот за подготовка на производот и да се одржи стерилноста на секоја компонента. Ако сè е направено правилно, тогаш водителка ќе може да ги покаже своите прекрасни домашни подготовки на своите пријатели.

Видео за конзервирани краставици

Така сме структурирани откако ќе пораснеме, дефинитивно зачувуваме нешто друго за зимата. Може да биде штета кога по некое време ќе најдеме заматена саламура во тегли со краставици и испакнати капаци кои ќе експлодираат. А прашањето зошто краставиците се заматуваат и теглите со нив експлодираат, што е направено погрешно, веројатно се наметнува кај секоја домаќинка. Ајде да ги разгледаме овие прашања денес и да ги најдеме вистинските одговори.

Главната причина е присуството на микроорганизми во теглата. Како можат да влезат во тегла со краставици? Многу едноставно: со краставици, билки, зачини, а исто така и низ лошо измиени тегли.

Други причини за заматување на саламура од краставица може да бидат

  • употреба на јодизирана сол,
  • употреба за мариноване сорти на салати,
  • повреда на затегнатоста на контејнерот,
  • стари капаци,
  • недостаток на оцетна или лимонска киселина.

Зошто експлодираат тегли со празни места?

Домашните производи треба да се чуваат на ладно место. Условите со температура не повисока од +5ºС во подрумот, подземниот или фрижидерот за домаќинство се сметаат за идеални.

Со затворање на тегли, микробите можат да навлезат. Чувањето на конзервирана храна на температури над +5ºС доведува до активно размножување на микроорганизмите. Тие почнуваат да ги ослободуваат производите од нивната витална активност - токсини и гасови. Гасот се акумулира под капакот. Постепено, количината на гас се зголемува, капакот се надува и се формира таканаречено бомбардирање. Во одреден момент, капакот не може да го издржи притисокот на гасот и експлодира, летајќи од конзервата.

Зошто краставиците во тегли се заматуваат?

За да не се замати саламурата во теглите и да не експлодираат капаците на нив, при конзервирањето се почитуваат одредени правила.

  1. Некои домаќинки стерилизираат тегли во рерна, на пареа во котел, во рерна итн. Се разбира, ова не е лошо. Сепак, не е неопходно да се прави ова при конзервирање краставици, бидејќи ставаме нестерилен зеленчук и билки во теглата. Главен услов е самите банки да бидат чисти. За да го направите ова, само измијте ги со вода и сода и исплакнете темелно.
  2. Чистотата на краставиците се постигнува со миење во две води. Пред да го ставите во тегла, зеленчукот треба добро да се измие. За краставиците може да се каже следново. Дали забележавте белузлава облога на свежо набраните краставици? Филмот станува забележлив штом краставиците се стават во вода. Тие живеат во оваа рација корисни бактерии, борејќи се со патогената микрофлора, спречувајќи развој на болести на краставиците. Филмот мора да се измие темелно. Краставиците веднаш добиваат зелен изглед и почнуваат да крцкаат. Со отстранување на филмот, сите бактерии се отстрануваат.
  3. Зелените не треба да бидат помалку чисти. Се мие под проточна вода. Потоа се сече на мали парчиња, се вари во вода 2-3 минути. Чорбата се разредува со зовриена вода и се подготвува саламура. Самите зелени се пренесуваат во теглата.
  4. Не знам дали е стерилен оцетна киселинаили оцет кој секогаш го додаваме во препаратите, но треба и да се вари. Секогаш на крајот го додавам во саламура и се вари 1-2 минути.
  5. По превртувањето на капаците, теглите се превртуваат. Ова е неопходно за да се провери затегнатоста. Ако го извртите лошо, микробите влегуваат во теглата заедно со воздухот и почнуваат да се размножуваат таму. Со превртување на теглите доаѓа до дезинфекција внатрекапакот и горниот дел од теглата.

И уште еден важен совет.

Преку лошо измиениот зеленчук, патогените на ботулизмот можат да влезат во препаратите. Болеста е опасна затоа што во добро затворена тегла произведува отров - ботулин, моќен отров кој често доведува до смрт. Овој отров нема ниту вкус ниту мирис. Неговата можна појава може да се спречи со темелно миење на зеленчукот и додавање оцет или лимонска киселина. Киселините имаат штетен ефект врз бактериите.

Кои сорти се земаат за конзервирање?

За конзервирање, неопходно е да се земат краставици во фаза на млечна зрелост, не поголеми од 10-12 cm во големина, по можност со иста големина. Користење на плодовите различни големини, солта навлегува во пулпата на краставиците нерамномерно, па некои од нив помалку се посолуваат. Недоволно солените краставици повторно служат како одлично место за размножување на микроорганизми.

Салатите со салати не се соодветни рано зрели сорти. Нивната пулпа е понежна, таа ќе се расипе побрзо во подготовките. Откако ќе навивате салатни краставици за зимата, по некое време, кога ќе ги отворите теглите, ќе најдете мек, невкусен зеленчук. Изберете ги следниве сорти за домашни подготовки: Пријателско семејство, Весели момци, Засолочни, Родничок. За да бидете сигурни, кога купувате семиња, прочитајте за кои цели се користи оваа сорта.

Што да направите ако теглата со краставици стане заматена?

Во зависност од тоа колку долго стоело облачното работно парче, постапете на следниов начин.

  • Ако препаратот е направен пред неколку дена, треба да ја отворите теглата, да ја исцедите саламурата, да ги исплакнете краставиците и повторно да ги зачувате според рецептот. Покрај тоа, количината на сол и шеќер мора да се намали.
  • Откако откривте заматена подготовка доцна во зима, погледнете ја состојбата на вашите краставици. Доколку останат тврди и крцкави, користете ги за да подготвите винегрети, салати и кисели краставички. Меките не се предмет на понатамошна употреба, тие се фрлаат без жалење!


Почитувани читатели, се надевам дека советот ќе ви биде корисен и дека нема да наидете на вакви проблеми во иднина. непријатна ситуација, кога подготвените краставици ќе се заматат или, уште полошо, ќе експлодираат.