ಮನೆ > ಕರ್ಟೈನ್ಸ್ > ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್. ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ


ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್. ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ




ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಮುಂದೆ "ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್" ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ! ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (8 ಪಿಸಿಗಳು.)
  • ಮೊಟ್ಟೆ (1 ಪಿಸಿ.)
  • ಕೆನೆ 20% (200 ಗ್ರಾಂ)
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ)
  • ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ)
  • ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ರುಚಿಗೆ)
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ)

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ: ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಸ್ಲೈಸ್) ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 0.4-0.6 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
  2. ಮುಂದೆ, ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
  3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
  4. ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಕೆನೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ 1 ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  6. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ 3 ಪದರಗಳು) ಹಾಕಿ.
  7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
  8. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅರ್ಧ ಮುಗಿದಿದೆ! ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
  10. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
  11. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 6 ಮಧ್ಯಮ ನಯವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  • 500-600 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
  • 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
  • 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
  • ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
  • ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)

ತಯಾರಿ:

  1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ವಂಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
  3. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
  4. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
  5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅದೇ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ (170 °) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  6. ಉತ್ತಮವಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ 1 ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 230 ° ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಮಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
  7. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಂತ-ಹಂತದ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆರಳಿನಿಂದ ನೆಕ್ಕುವ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
  • ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ 200-250 ಗ್ರಾಂ;
  • ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
  • ಮಸಾಲೆ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ) - ರುಚಿಗೆ;
  • ಬೆಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯದ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

  1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ಗೆ ಆಧಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
  3. ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಉದಾತ್ತ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರೀ. 10-15% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
  • ಭಾರೀ ಕೆನೆ - ¾ ಕಪ್;
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
  • ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೈ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  5. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕೆನೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  6. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬ್ರೀ ಇರಿಸಿ.
  7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಚಿಕನ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಭೋಜನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
  • ಕರಿ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  2. ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
  3. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
  • ಅಣಬೆಗಳು - 0.35 ಕೆಜಿ;
  • ಕೆನೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
  • ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಲವಂಗ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಗ್ಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
  3. ಮಿಶ್ರಣ ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  4. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉದಾತ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಲ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಕರುವಿನ - 0.4 ಕೆಜಿ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಕೆನೆ - ಕನ್ನಡಕ;
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
  • ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
  • ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  2. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
  3. ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
  4. ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರುಯೆರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
  • ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.3 ಕೆಜಿ;
  • ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
  • ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ;
  • ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 20 ಮಿಲಿ;
  • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
  • ತರಕಾರಿ ಸಾರು - ಒಂದು ಗಾಜು;
  • ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 0.3 ಲೀ;
  • ಕೆನೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
  • ಚೀಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಅಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
  5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
  6. ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  7. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಭೋಜನವಾಗಿದ್ದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ 15-22% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
  • ಬೇಕನ್ - 7 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
  • ಕೆನೆ - 50 ಮಿಲಿ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
  • ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
  • ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಕನ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
  3. ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
  4. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
  5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗುಂಪಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸವಿಯಾದ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
  • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
  • ಕೆನೆ - 0.4 ಲೀ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
  • ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
  • ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
  2. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  3. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

  1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೈಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜಿಡ್ಡಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
  2. ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  4. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
  5. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ) ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

  1. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ಹಾಲು, ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1/3 ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
  4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಮಿಮೀ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
  6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  7. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
  • ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
  • ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
  • ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
  • ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
  • ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  • ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:
  1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 4 ಮಿಮೀ ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
  3. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
  4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
  5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
  6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.


ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
  • ಪರ್ಮೆಸನ್ - 75 ಗ್ರಾಂ
  • ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲಿ
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
  • ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  • ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
  • ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
  • ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು
  • ಹಂದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:
  1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
  3. ಕೆನೆ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
  4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
  5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರದ ಎತ್ತರವು ಸುಮಾರು 7 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
  8. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  9. ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  10. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  11. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  12. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.


ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ಥಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
  • ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
  • ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
  • ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
  • ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
  • ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
  • ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
  • ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:
  1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  4. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
  5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  6. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  7. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
  8. ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
  9. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.


ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಜನರ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ, ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು.


ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
  • ಕನಿಷ್ಠ 15% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ - ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ;
  • ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
  • ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
  • ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
  • ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಕು.

ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಕೂಡ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಾಗಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.


ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅವಧಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
  • ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
  • ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಗಾಜಿನ;
  • ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
  • ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
  • 55 ಗ್ರಾಂ. ಗ್ರುಯೆರ್ ಚೀಸ್ (ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು);
  • ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು;
  • ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಂದು ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ನ ಮೃದುತ್ವವು ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.
ಪದರವು ಒಂದು, ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೇವಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ


ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂಲಭೂತ. ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಕೂಡ ಒಂದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ "ಶ್ರೇಷ್ಠರು" ತಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಿ. ನಾವು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೈಮೊಜೆನಿಚರ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳಲ್ಲ. ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್), ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾರದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ "ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್" ಎಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನದ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒವನ್ ಆಗಿದೆ. ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಕನ್, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಜನಪ್ರಿಯ - ಹೌದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
  • ಬೆಣ್ಣೆ;
  • ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
  • ಉಪ್ಪು;
  • ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೂಲ್.
  2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
  4. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಕಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಈ ಹಂತದಿಂದ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 3/4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  5. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
  6. ಹೊರಗೆ ತೆಗೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೇವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 247 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
  • ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕೆನೆ - 20% - 150 ಮಿಲಿ;
  • ಉಪ್ಪು;
  • ಮೆಣಸು;
  • ಮಸಾಲೆಗಳು;
  • ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್;
  • ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ತುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಪದರವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
  2. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು 160 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು. 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190-200 ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
  3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಭಾಗ. ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 165.95 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
  • ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕೆನೆ 10% - 250 ಮಿಲಿ;
  • ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. 5 ಮಿಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
  5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
  6. ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ: ಮೇಲೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
  7. ಮೇಲಿನ ಸಾಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ "ಮೊಹರು" ಮಾಡಬೇಕು.
  8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ, 180 ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಉಗಿಯಿಂದ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ!). ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಾಗ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ತನ್ನಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 140.80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

  • ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
  • ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
  • ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 60 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು);
  • ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
  • ಮೆಣಸು;
  • ಥೈಮ್ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
  • ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 137 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.0 ಕೆಜಿ;
  • ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
  • ಚೀಸ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೇಕನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
  • ಮೆಣಸು;
  • ಉಪ್ಪು;
  • ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  2. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
  3. ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ "ಉಪ್ಪು" ವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
  5. ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು 180 ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
  6. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಲಂಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 173.47 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
  • ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
  • ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
  • ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಿಸಿ.
  2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
  3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. ಆಯ್ದ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ 1/3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ 1/3 ಸೇರಿಸಿ.
  5. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
  6. ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  7. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  8. ಓವನ್ ಅನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ವೇಗಗೊಳಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  9. ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಚೀಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
  10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಾಗ. ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 114.83 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.0 ಕೆಜಿ;
  • ಕೆನೆ - 400 ಮಿಲಿ;
  • ಉಪ್ಪು;
  • ಮೆಣಸು;
  • ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
  3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ. ಮತ್ತೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ.
  4. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 200 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
  6. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 172.89 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಕೆಜಿ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
  • ಉಪ್ಪು;
  • ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
  2. 3 ಎಂಎಂ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.
  5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  7. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
  8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕೋಟ್. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
  9. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  10. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಭಾಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 106.33 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

  • ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ;
  • ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ಗಾಗಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು;
  • ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
  • ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
  • ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
  • ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮಡಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಉಂಗುರಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, "ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ "ತಯಾರಿಸಲು". ಆಡಂಬರದ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುವುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

  • 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  • 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 10-20% ಕೊಬ್ಬು;
  • 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
  • 50 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
  • ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ-ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಷ್ಟವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಕೆನೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಿಮುಕಿಸಲು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ. ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಮೇಲಿನ ಪದರ). ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಪದರಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

  • 600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  • 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
  • 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
  • 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
  • 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
  • ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಪದರಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಅವರು ಮಲಗುತ್ತಾರೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚಿಸಲು ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಚರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

  • 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
  • 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
  • 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
  • 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್;
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ;
  • ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಕೆನೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

  • 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  • 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
  • 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
  • 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
  • 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
  • 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
  • ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರ, ಬೇಕನ್ ಪದರ, ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಆಹಾರವು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಪದರಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಚ್ಚನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

  • 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  • ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್;
  • 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
  • ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ / ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕುದಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿವಿ ಪ್ರೆಸೆಂಟರ್-ಕುಕ್ ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ "ಡೌಫಿನೊಯಿಸ್" ಗಾಗಿ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

  • 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  • 60 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
  • 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್;
  • 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
  • 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 10% ಕೊಬ್ಬು;
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಅನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಚೀಸ್. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.