ಮನೆ > ಕರ್ಟೈನ್ಸ್ > ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಬೂಜುಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಏನು ಬಳಸಬಹುದು


ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಬೂಜುಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಏನು ಬಳಸಬಹುದು




ತಾಜಾ ಬಿಸಿಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಾದವಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳು" ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತೀವ್ರ ನಿರಾಕರಣೆ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ ಹೊರದಬ್ಬಬಾರದು - ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹಣ್ಣು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆರ್ರಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. .

3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

  • ಹಲವಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
  • ಯಾವುದೇ ಪಕ್ವತೆಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು
  • ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು (ಕುಪ್ಪಳಿಸಿ)
  • ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
  • ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಮಿಲಿ
  • ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು!)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಜ್ಜಿಯಂತೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು, ಅವಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಋತುವಿನ ನಂತರ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ! ರಹಸ್ಯವೇನು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
  • ಸಕ್ಕರೆ
  • ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಭಯಪಡುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

  • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
  • ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  • ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
  • ವಿನೆಗರ್ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕರಬೂಜುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ)

ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಾನವಿಲ್ಲ - ಪ್ರಯತ್ನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ! ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು ಪದಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.

1 ಲೀಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

  • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
  • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಚಿಗುರು
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
  • ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  • ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  • ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!)

ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹುತೇಕ ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
  • ಸಕ್ಕರೆ
  • ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳು

ನನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಓದುಗ ಮಾರಿಯಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವಳ ಕುಟುಂಬವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವಳು ನನಗೆ ಬರೆದಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿಲು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾರಿಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
  • 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
  • ರುಚಿಗೆ ಓರೆಗಾನೊ
  • 2 ಲವಂಗ
  • ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
  • 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಓರೆಗಾನೊ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು) ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಟೊಲ್ಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ 100-200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಅದೇ ನೀರಿನಿಂದ!).

ಇದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳು

ಮತ್ತು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

  • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
  • 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
  • ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ
  • 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ

ಮತ್ತು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
  • ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
  • ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
  • ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು ನಾವು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

  • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
  • ಉಪ್ಪು - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
  • ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
  • ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾದಾಗ, ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಮೂಲಕ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು
  • ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು
  • ಸಕ್ಕರೆ
  • ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಓದುಗರಿಂದ ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳ ಕಾರಣ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವರಿಗೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

  • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
  • 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಮಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಎರಡೂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸುವುದು. ತದನಂತರ ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಲೇಖನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದವರೆಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

    ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕರಬೂಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

    ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ), ಹಾಗೆಯೇ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ) . ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅಪ್. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

    ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

    ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಕರಬೂಜುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್.

    ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಗಳಿಲ್ಲದೆ.

    ನಾವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ 10-15 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ (ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ). ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 600-1000 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಕರಬೂಜುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 15-20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

    ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

    ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

    ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು). ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವು 3 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

    ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

    ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

    ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 10 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, 5 ಕೆಜಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು).

    ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತಿರುಳಿನ ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 5-6 ದಿನಗಳು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು).

    ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

    ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

    ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಮಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಅದನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮಾವ ಲವಣಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಟರ್ನ್ಕೀ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರುಚಿ ಏನು? ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಿಂತ ಇದು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೇ ಖಾರ. ವೈನ್‌ನ ಹುರುಪಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರುಚಿ. ರುಚಿಕರ!

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪದಗಳು.

ತೆಳುವಾದ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತಡವಾದ ವಿಧದ ಕರಬೂಜುಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಈ ಕರಬೂಜುಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ತೂಕವು ಗರಿಷ್ಠ 2 ಕೆ.ಜಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಚಿಕ್ಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮಂದವಾದ, ಆದರೆ ರಿಂಗಿಂಗ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬಿರುಕುಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಅವು "ಡಿಫ್ಲೇಟ್" ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಕರಬೂಜುಗಳು" ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮೊದಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು 10-12 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೇವರ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ನನ್ನ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ, ಈ ನೆನೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಆಗಿದೆ! ಅದರಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನಿಲವು ಹೇಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಭರವಸೆ ಇದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ,

    • ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 60-80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

    • 10 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಮೊತ್ತ - 5 ಲೀ

    ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

    ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

    ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ).

    ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಸಮಾನ ವ್ಯಾಸದ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಇಡೀ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ 1 ಅಥವಾ 3-5 ಪದರಗಳು (ನಿಮ್ಮ ಪಾತ್ರೆಯ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಇರಬಹುದು. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

    ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವವರು ಈ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆ. ಅಥವಾ ಅವರು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ 2 ತಿಂಗಳು.

    ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

    ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು.

    ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಮರಳಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇಬುಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಬೂಜುಗಳು, ಆತುರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಕರಬೂಜುಗಳು , ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಫಾರ್ಮ್ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

    ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

    ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

    1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ದರದಲ್ಲಿ: ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ)5 ಕೆ.ಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ), ತದನಂತರ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

    2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ( 250 ಗ್ರಾಂ ), ಉಪ್ಪು (125 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನೀರು (4 ಲೀ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

    3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

    ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

    ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ( ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ).

    • ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    • ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
    • ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
    • ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
    • ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ: ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ), ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.
    • ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (70%) ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅಪ್.
    • ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

    ಜಾಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

    ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರಬೂಜುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಬದಲಿಗೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

    • ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
    • ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ (ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಉಪ್ಪುನೀರು).
    • ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

    ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಬೂಜುಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ 4 ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

    ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕರಬೂಜುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ನೀವು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

    • ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಯವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
    • ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
    • ಈಗ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
    • ನಂತರ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನಾಲಿಗೆ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ( 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ನೀರು). ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
    • ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ: 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು 1-3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

    ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ!

    ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಬೂಜುಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ: ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ವಾಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದರೆ, ನೀವು ಮೂಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

    ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

    ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಬೂಜುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

    • ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸದ ಹೊರತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು.
    • ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
    • ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬಿಟ್ಟರೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಆಹಾರ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
    • ಸುಮಾರು 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ 1.5 ರಿಂದ 2.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಬರಿದುಹೋದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
    • ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಬೂಜುಗಳ ರುಚಿ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

    ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಬೂಜುಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 3 ಲವಂಗಗಳು), ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿ), ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ (1 ಸೆಂ) , ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ (1.5-2.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರತಿ 5 ಚಿಗುರುಗಳು), ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು (2-3 ಎಲೆಗಳು ಪ್ರತಿ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (3-4 ಅವರೆಕಾಳು ಪ್ರತಿ). ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅವಲಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ 3 ರಿಂದ 5 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

    ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಬೂಜುಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

    • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
    • ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರು - 1 ಲೀ;
    • ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
    • ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
    • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
    • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಚಿಗುರುಗಳು;
    • ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
    • ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

    ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

    • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
    • 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
    • ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮೂಗೇಟು ಮಾಡದಂತೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
    • ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
    • ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
    • ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
    • ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
    • ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತು.
    • 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

    ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಬೂಜುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು, ನೀವು ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತಿಂಡಿ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

    ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

    • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
    • ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
    • ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
    • ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
    • ನೀರು - 1 ಲೀ;
    • ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 1 ಸೆಂ;
    • ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
    • ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

    ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

    • ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತ್ರಿಕೋನ (ಕೋನ್-ಆಕಾರದ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    • ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
    • ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಪದರವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು, ಎಲ್ಲಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ.
    • ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ.
    • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
    • ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
    • ಉಳಿದ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
    • ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
    • ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
    • ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
    • ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
    • ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
    • ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
    • ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

    ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಕಟುವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಂಠಿ ಏಲ್‌ನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

    ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.