ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪೀಚ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪೀಚ್ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್
6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಪೀಚ್ಗಳು (ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು). 1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. 2. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್. 3. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್. 4. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್. 5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್. 6. ವೀಡಿಯೊ - ರೆಸಿಪಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು. 1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ! ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ compote. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪೀಚ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ ನೀರು - 2-2.5 ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ: ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದೃಢವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೀಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಾಸರಿ ಜಾರ್ 18 ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? 1. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೀಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೂಡ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3. ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 4. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೀಚ್ಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! 2. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ: ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೀಚ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಕಪ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 3 ಗ್ರಾಂ) ಇದರಿಂದ ಅವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ). ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ (30-40 ನಿಮಿಷಗಳು) ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 3. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ, ವೇಗದ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ತಯಾರಾದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! 4. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪೀಚ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಜಾರ್ (1 ಲೀ) ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪೀಚ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳ ಸಲಹೆ: ನೀವು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತವರ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ (ರುಚಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ) ಬಿಸಿನೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 90 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು 35 ನಿಮಿಷಗಳು, 1/2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೀಚ್ಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! 5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್.
ಅನೇಕ ಜನರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ "ಜಾರ್‌ನಿಂದ" ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮನೆಯ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ, ಬಹುಶಃ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಏನಾದರೂ ಇದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ... 1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ " ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ” (ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು-ಪಿಯರ್, ಚೆರ್ರಿಗಳಂತೆಯೇ) ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು 1 ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಒಂದು ಜಾರ್ನ ಸುಮಾರು 1/3) ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪೀಚ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು). ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ) 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ! 6. ವೀಡಿಯೊ - ರೆಸಿಪಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು.
ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಪೀಚ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲೆ ಕುಸಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ! ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಕೂಡ.
ನೀವು “ಸರಿಯಾದ” ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ದೃಢವಾದ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ! ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ? ನಂತರ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬನ್ನಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೀಚ್ 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು 1 ಲೀ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ:
ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಆಯ್ದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪೀಚ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೃದುವಾದ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೇಲಿನ ಬಿಳಿಯ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಪೀಚ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಟೊಳ್ಳಾದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಪಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಳ್ಳಾದ ಒಂದೂವರೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪೀಚ್ ಪಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ಭಾಗವನ್ನು" ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ (ತಿರುಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ), ನಂತರ ಟೊಳ್ಳಾದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗೆ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪಿಟ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೀಚ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪೀಚ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಬದಲಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹಣ್ಣಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಪೀಚ್ಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದೆ - ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚ / ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪೀಚ್ಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಪೀಚ್ಗಳ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
"ಬಲ" ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಪೀಚ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ನ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 1 ಲೀ
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು - ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಈ "ಕಾಂಟ್ರಾಸ್ಟ್ ಡೌಸಿಂಗ್" ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನೀವು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ. ಇದು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ತ ಕಂಟೇನರ್ 0.5 ಲೀ ಅಥವಾ 1 ಲೀ. ನಾನು ಪೀಚ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪೀಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಗಾಜು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾನು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪೀಚ್ಗಳ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತೇನೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಾನು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಪಿಂಚ್ ನಿಂಬೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾನು ಪೀಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 1 ವರ್ಷ.
ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಪೀಚ್ಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಇವು ತೈಲಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಹುಡುಗಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಈ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪೀಚ್ಗಳ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನೀವು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು? ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ತಯಾರು.
ಪೀಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಹ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ, ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ "ನಯಮಾಡು" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವು ಒಣಗಬೇಕು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್
ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪೀಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹೊಂಡಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾದಾಮಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪೀಚ್ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿಡು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮೋಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್
- 1.8 ಲೀ. ನೀರು
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು.
ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲಿಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬದೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಲೇ. ಪೀಚ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ, ಪೀಚ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪೀಚ್ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರುವ ಒಲೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ನಿಲ್ಲುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು.
ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ - ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು - ನೀರನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಳಸಿದ ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪೀಚ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜಾಗವಿದೆ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ದಿನ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆ 2: ತಕ್ಷಣವೇ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಲೀಟರ್. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
1 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲುಅಗತ್ಯ:
- 400 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್, ಹೊಂಡ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ "ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ" ಆ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:
- ಪೀಚ್ - 3 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್
ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚಹಾ ಸೋಡಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ (5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು). ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸ್ವತಃ ಆಕರ್ಷಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೀರಸವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೇರೆಯವರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ಜೀವನವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಕಲಾತ್ಮಕ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು Instagram ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಅವರ ಫೋಟೋಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪುಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ. ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದುಕು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು
ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾಳಾಗಬಾರದು, ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಡ್ಸೋರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಲಿಯದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅವರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಪೀಚ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವವುಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪೀಚ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಅವರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ - ಕೆಲವೇ ತುಣುಕುಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಭಾಗವು ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧೂಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ, ತಂಪಾದ ಶವರ್ ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಈ ನಿಯಮವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. "ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು" ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಂಡ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್) ಸಂಪೂರ್ಣ. ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಅಂತಹ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದೃಢತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊಂಡಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವೂ ಹೌದು. ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅವುಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್) 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಲವಾರು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೀಜದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪೀಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟೊಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೂಳೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಣುಕಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪರಿಮಾಣ 0.7-1 ಲೀ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು (ಸೀಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ) ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೀಚ್ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ (ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ 1 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಳತೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು.
ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಲೇಖನದ ಅಧ್ಯಾಯ 3 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಭರ್ತಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
