ಮನೆ > ಬಾಗಿಲುಗಳು > ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು


ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು




ರಡ್ಡಿ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಗಸಾದ, ಅಪರೂಪದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಎರಡನ್ನೂ ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಪೀನದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • ಪೀಚ್ 2.3 ಕೆ.ಜಿ
  • ನೀರು 1 ಲೀ
  • ಸಕ್ಕರೆ 400 ಗ್ರಾಂ
  • ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಇಳುವರಿ: 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃದುವಾದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಗೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪೀಚ್ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

4. ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ: "ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ." ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳ ಇನ್ನೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ಸೋಮಾರಿತನಕ್ಕೆ ನಾವು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗೆ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ. ಕೆಟ್ಟ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ!

ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ! ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೀಚ್

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

    ಪೀಚ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;

    ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;

    ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಚೂರುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆ ಇಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೀಚ್. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿಯಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ವಿಜಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ದುರಾಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ:

    ಪೀಚ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

    ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;

    ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;

    ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;

    ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ?

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಪೀಚ್ "ಮಲ್ಬಾ"

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಬಾ ಪೀಚ್ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಮಗೆ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ, ನಾವು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

    ಪೀಚ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

    ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;

    ನೀರು - 800 ಗ್ರಾಂ;

    ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;

    ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಈ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಂದಿನಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮೂಲತಃ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವರಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

  • ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ.
  • ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಪಿಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
  • ನಿಮ್ಮ ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ).
  • ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

  • ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ), ಶೀತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
  • ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾಳಾಗಬಾರದು, ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಡ್ಸೋರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಲಿಯದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನಂತರ, ಅವರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಪೀಚ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವವುಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪೀಚ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಅವರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ - ಕೆಲವೇ ತುಣುಕುಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಭಾಗವು ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧೂಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ, ತಂಪಾದ ಶವರ್ ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಈ ನಿಯಮವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. "ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು" ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್) ಸಂಪೂರ್ಣ. ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಅಂತಹ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದೃಢತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊಂಡಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವೂ ಹೌದು. ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅವುಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್) 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಲವಾರು ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೀಜದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪೀಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟೊಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೂಳೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಣುಕಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪರಿಮಾಣ 0.7-1 ಲೀ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು (ಸೀಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ) ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೀಚ್‌ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ (ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ 1 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಳತೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು.

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಲೇಖನದ ಅಧ್ಯಾಯ 3 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಭರ್ತಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪೀಚ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ನಾನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಇವುಗಳು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು;

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪೀಚ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಗೆಬಗೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್‌ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಾಂಪೊಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳವಾದ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, 0.5 ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು


ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಸೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • ಪೀಚ್‌ಗಳು: ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ
  • ಸಕ್ಕರೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು


ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದ್ದು, ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಸವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ):

  • ತಾಜಾ ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
  • ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
  • ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

  1. ಸಂಪೂರ್ಣ, ದೃಢವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುವ "ನಯಮಾಡು" ದಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  2. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡಿ (ಇವುಗಳು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ).
  3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
  4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
  5. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಿದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
  6. ತಿರುಗಿ. ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂಘಟಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ಉಣ್ಣೆಯ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪೀಚ್ ಹೊಂಡಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಕಷ್ಟ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ):

  • ತಾಜಾ ಪೀಚ್ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  • ನೀರು 2-2.5 ಲೀ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

  1. "ಬಲ" ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ - ದೃಢವಾದ, ಸುಂದರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ.
  2. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪೀಚ್ "ನಯಮಾಡು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ (ಪ್ಲೇಡ್) ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಕೆಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
  5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ (ಅಥವಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ). ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
  6. ಪೀಚ್ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
  7. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ (ಕಂಬಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್ಗಳು) ಸುತ್ತುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್

ದಕ್ಷಿಣದ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಮಧ್ಯ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿತು: ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆಮ್ಲವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪೀಚ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ; ಜೊತೆಗೆ ದುಬಾರಿ ದಕ್ಷಿಣ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ):

  • ತಾಜಾ ಪೀಚ್, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
  • ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.
  • ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ).
  • ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  • ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

  • ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ, ದೃಢವಾದ, ಅಖಂಡ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಮೂಗೇಟುಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  • ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  • ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ "ಕಂಪನಿ" ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
  • ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ).
  • ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
  • ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೀಚ್ಗಳು ತಮ್ಮ "ಸಂಬಂಧಿತ" ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ. ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ತಾಜಾ ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.
  • ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
  • ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  • ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

  1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  2. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಿಬ್ಬನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
  4. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ).
  5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾರ್ಕ್.
  6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

  • ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೀಚ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
  • ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
  • ಸಕ್ಕರೆ - ¾ tbsp.
  • ನೀರು - 2-2.5 ಲೀ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

  1. ಮೊದಲ ಹಂತವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
  2. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
  3. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  4. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
  5. ಮರುದಿನ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  6. ಈ ಬಾರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾರ್ಕ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ!

ಪೀಚ್ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

4.3 (86.67%) 3 ಮತಗಳು

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಹೂವುಗಳು ವಸಂತ, ನವೀಕರಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಂಪೊಟ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3-4 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರು, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

  1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಇತರ ಲೋಹದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  3. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ, ಪೈ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸಹ ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

  1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  2. 2 ಪ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
  3. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
  4. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  5. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
  6. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
  7. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಜಾಮ್

ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸೋರಿಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್, ಹೊಂಡ; 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ; 70 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ.

  1. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
  3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬಾದಾಮಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 3.5 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್, 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ದೃಢವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  1. 4-5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  2. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು: 5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ತಿರುಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಯಿತು.
  3. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಂಬೆ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿರಪ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಧಾನ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್

ಬಾಲ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 55-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ: 0.5 ಲೀ - 9 ನಿಮಿಷಗಳು; 1 ಲೀ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡಿ

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು, 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.


ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2.5 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್ (ಕಲ್ಲಿನ ತೂಕ), 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್.

  1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
  2. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೀಚ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸುಂದರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ.

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ ಹೂವಿನ ದಳಗಳು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಸುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ದಕ್ಷಿಣದ ಹಣ್ಣು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿವೆ.