Opskrift på konservering af ferskner i sirup. Ferskner, opskrifter til vinteren: kompotter, syltetøj, gelé, hel konserves
6 opskrifter - FERSKER (forberedelser til vinteren). 1. Ferskner på dåse er en fantastisk dessert. 2. Ferskenmarmelade. 3. Ferskenmarmelade. 4. Fersken i deres egen saft. 5. Ferskenkompot til vinteren. 6. VIDEO - OPSKRIFT Ferskenskiver i sirup til vinteren. 1. Ferskner på dåse er en fantastisk dessert.
Indholdet af en stor krukke forsvinder på et øjeblik om vinteren! Så rul mere op! Forresten får du ikke kun ferskner, men også en lækker kompot. Ingredienser: Ferskner - 1,5 kg sukker - 450 gram vand - 2-2,5 liter Beskrivelse af tilberedningen: Opskriften indeholder ingredienser baseret på en tre-liters krukke. Tag faste, mellemstore ferskner. En gennemsnitlig krukke rummer 18 ferskner. Hvordan tilbereder man ferskner på dåse? 1. Vask fersknerne grundigt. Du kan fjerne huden, men det er ikke nødvendigt. Hvis du beslutter dig for, at det ville være bedre uden skræl, så læg fersknerne i kogende vand, og skindet vil nemmere komme af. Vi vil kan fersknerne hele. Men hvis det ønskes, kan du også rulle halvdelene sammen. I dette tilfælde skal du skære dem i to og fjerne frøene. 2. Læg ferskner i steriliserede tørre glas. Hæld kogende vand og pakk i 15-20 minutter. Hæld derefter vandet tilbage i gryden. 3. Sæt det drænede vand i brand. Det skal bringes i kog. Hæld imens sukker i glassene. 4. Når vandet koger, hældes fersknerne med sukker og rulles sammen med sterile låg. Pak glassene med ferskner ind i to dage, og sæt dem derefter på et mørkt sted. Dåse ferskner er klar! God appetit! 2. Ferskenmarmelade.
Delikat og aromatisk ferskensyltetøj er en fantastisk måde at forberede ferskner til vinteren, især da du kan bruge krøllede og overmodne frugter til marmelade. Produkter Fersken - 1 kg Sukker - 1 kg Vand - 1 glas Citronsyre - 3 g Sådan laver du ferskensyltetøj: Skræl fersknerne, men marmelade kan også laves af uskrællede ferskner. Frøene fjernes fra frugten og skæres i stykker. Lav syrnet vand ved at tilsætte citronsyre. De tilberedte frugter koges i syrnet vand (1 kop pr. 1 kg frugter, 3 g citronsyre), så de ikke bliver mørkere i 10 minutter. Tilsæt derefter sukker (med en hastighed på 1 kg sukker pr. 1 kg frugt). Kog ferskenmarmeladen ved svag varme under konstant omrøring i én omgang, indtil den er kogt (30-40 minutter). Efter afkøling overføres marmeladen til glas. Dæk ferskensyltetøjet med låg eller bagepapir. 3. Ferskenmarmelade.
En vidunderlig opskrift på aromatisk ferskensyltetøj. Enkel, velsmagende, hurtig. Produkter Fersken - 1 kg Sukker - 1 kg Vand - 400 ml Citronsyre - 0,5 tsk Denne mængde produkter giver 1 liter marmelade. Sådan laver du ferskensyltetøj i skiver: Sorter og skyl fersknerne. Du kan rengøre den, hvis du ønsker det. Skær fersknerne i skiver. Forbered sukkersirup. For at gøre dette skal du blande sukker og vand i en skål. Sæt på bålet og bring det i kog. Anbring derefter forsigtigt de forberedte ferskner i den. Koge. Kog ferskensyltetøj i skiver ved svag varme i 5 minutter. I slutningen af madlavningen tilsættes citronsyre. Ferskensyltetøj i skiver er klar. God appetit! 4. Fersken i deres egen saft.
Opskrift på ferskner i deres egen juice til konservering til vinteren. Fersknerne flyder virkelig i deres egen saft, tilsæt blot et par spiseskefulde vand og en skefuld sukker. Produkter Til 1 krukke (1 l): Frisk fersken med tæt frugtkød - 5-6 stk. Sukker - 1 spsk. ske vand - 4 spsk. skeer Tip: Hvis du ikke kan skrælle fersknerne, sænk dem i et dørslag eller en trådkurv i kogende vand syrnet med citronsyre og afkøl hurtigt i koldt vand. Brug din hånd til nemt at fjerne huden. Sådan tilbereder du ferskner i din egen juice: Vask og skræl fersknerne. Skær derefter fersknerne i halve og fjern kernerne. Skyl glassene med natron og skyl godt. Læg fersknerne i dåse eller glas med skæresiden nedad, drys med sukker. Hæld derefter en skefuld varmt vand i hver krukke (op til 4 spsk efter smag). Placer glassene i en tank med varmt vand og steriliser. Tiden for sterilisering af ferskner i egen juice i 1 liters glas ved temperaturer op til 90°C er 35 minutter, i 1/2 liters glas - 30 minutter. Luk glassene med låg. Efter steriliseringen er afsluttet, afkøles glassene med ferskner i deres egen juice. Fersken i deres egen juice er klar! 5. Ferskenkompot til vinteren.
Mange mennesker forsegler ikke længere kompotter, men fryser blot bær og frugter og koger derefter friske kompotter. Men det forekommer mig, at der i kompot “fra en krukke” er noget meget hjemligt, hyggeligt, måske fra barndommen... Produkter Baseret på en 1-liters krukke: Ferskenskiver - 200 g Sukker - 150 g Og stadig ferskenkompot “ fra en dåse” (ligesom blomme, æble-pære, kirsebær) er anderledes end friskbrygget! Derfor lukkede jeg flere glas af min yndlingskompot og vil dele denne enkle opskrift på ferskenkompot Jeg lukker 1 og 2 liters glas. Sådan forbereder du ferskenkompot til vinteren: Hæld kogende vand over lågene, vask glassene grundigt. Vask fersknerne og skær dem i skiver. Fordel i krukker (ca. 1/3 af en krukke). Hæld kogende vand over glassene, dæk med låg og lad dem køle af i cirka en time. Efter en time drænes ferskenvandet i gryden. Tilsæt sukker (beregner 150 g sukker pr. liter vand). Bring siruppen i kog. Reducer varmen og hæld sirup over ferskner uden at tage den af varmen. Dæk den varme kompot med et låg og rul den sammen. Vend den på hovedet og stil ferskenkompotten et tidligere forberedt lunt sted (pak den ind i et tæppe eller lignende) i 1-2 dage, indtil den er helt afkølet. Læg den på hylden i forventning om vinteren! 6. VIDEO - OPSKRIFT Ferskenskiver i sirup til vinteren.
Hilsen, kære venner! Ferskener er faldet i pris på markedet, så det er tid til at genopbygge din hjemmesamling af dessertpræparater til vinteren og lære at tilberede ferskner på dåse i sirup uden sterilisering! En fantastisk delikatesse, som du ikke kan købe for nogen penge, fordi ferskner i sukkerlage fra supermarkedet, i modsætning til hjemmedåse ferskner i halve, ikke altid tilfredsstiller i kvalitet og pris. Men i vinterkulden vil du være klar til at tilberede lækre kager og bagværk med ferskner på dåse, eller endda bare en færdiglavet tilføjelse til is og søde korn.
Hvis du købte de "korrekte" ferskner - lidt umodne, faste, uden tydelige skader, så vil konservering af ferskner i sirup ikke være for besværligt for dig, og du vil være tilfreds med den lette forberedelse! Vi vil forberede ferskner i sirup til vinteren uden sterilisering, hvilket i høj grad forenkler hele forberedelsesprocessen. Jeg håber, jeg overbeviste dig om at koge ferskenhalvdele i sirup? Så kom med mig i køkkenet!
Ingredienser:
- ferskner 1 kg
- sukker 200 g
- vand 1 l
- citronsyre 1 tsk
Sådan laver du ferskner i siruptil vinteren:
Som jeg allerede nævnte i introduktionen, skal du bruge udvalgte og let umodne, søde eller søde og sure ferskner for at forberede konserverede ferskner i sirup til vinteren. For bløde ferskner kan du simpelthen ikke fjerne gruben forsigtigt, da risikoen for at deformere frugten vil være meget stor. Vi vasker fersknerne og fjerner den øverste hvidlige belægning.
Vi skærer fersken langs hulen, der løber langs hele omkredsen af fersken, og vender ferskenhalvdelene med hænderne i modsatte retninger. Vi får to halvdele af frugten: en hul en og en halv med en pit. Vi lirker knoglen med en kniv og fjerner den. Det sker, at fersken ikke ønsker at "skille sig af" pit, så prøv en anden metode. Brug en kniv til at skære fordybningen fra siden af stilken (reducerer vedhæftningen til frugtkødet), lav derefter et lignende snit langs fordybningen, sæt kniven med den stumpe side ind i den resulterende spalte, og løsn med lidt kraft pit fra frugtkødet. Hvis det ønskes, kan du på dette stadium fjerne skindet fra fersknerne, hvilket vil farve vores sirup i en smuk rubinfarve.
Forbered sirup til ferskner: hæld vand i en gryde, tilsæt sukker. Da fersken er en ret lunefuld frugt, er det bedre at spille det sikkert og tilføje 1 tsk til siruppen. citronsyre pr. 1 liter vand. Bring den søde og sure sirup i kog.
Siruppen til fersknerne er kogt - sænk halvdelene og bring det i kog.
Så snart fersknerne i siruppen koger, fanges de med en ske/skummer og lægges i rene glas, der er steriliseret på forhånd sammen med lågene. Arranger ikke fersknerne for stramt, så halvdelene ikke bliver deforme, men flyder frit i den søde sirup.
Bring igen siruppen kraftigt i kog og hæld den over fersknerne i glassene. Forsegl fersknerne med låg med forseglinger eller skruer (afhængigt af de krukker du vælger), og drej lågene ned. Sørg for at pakke dem ind og lad dem sidde i den varme sirup så længe som muligt, så vi tager det tykkeste tæppe til glassene med ferskner. Således vil vi give fersknerne yderligere sterilisering og bedre konservering til vinteren.
Vi sætter de afkølede krukker med ferskner i sirup i spisekammeret eller kælderen væk fra lys- og varmekilder.
Det vigtigste er at vælge de "rigtige" ferskner. De skal være duftende og modne, med en veladskilt sten, men samtidig tætte, ikke for bløde. Det er godt, hvis frugterne, når de presses, forbliver faste og ikke har pletter, rådne eller fordærvede områder. Sådanne råmaterialer vil bedst bevare deres form og vil glæde dig med et smukt udseende. For bedre at bevare fersknerne i sirup anbefaler jeg at tilsætte citronsyre. Hvis du ønsker det, kan du erstatte det med citronsaft - det vil fremhæve ferskenaromaen og neutralisere sukkersødmen.
Samlet tilberedningstid: 30 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Udbytte: 4 dåser á 0,5 l
ingredienser
- ferskner - 1 kg
- vand - 1 l
- sukker - 400 g
- citronsyre - 0,5 tsk.
Forberedelse
Først og fremmest skal du forberede frugten. Importerede frugter behandles normalt med kemikalier, der forlænger holdbarheden. Du kan begrænse dig til grundig skylning under rindende vand med en hård svamp, mens du skal forsøge at fjerne luftigheden - hvis dette ikke gøres, bliver emnet uklart og gærer. Hvis du planlægger at konservere ferskner uden skind, så hæld kogende vand over frugten i 1 minut og hæld derefter isvand over - denne "kontrastdousing" vil gøre det meget lettere at fjerne skindet. Men før du skræller, skal du fjerne frøene. Den mest bekvemme måde er at køre en kniv rundt om frugtens omkreds, dele den i to halvdele, derefter lirke den op og fjerne frøene.
Hvis du skræller ferskner, så brug en kniv med et skarpt blad. Løft skindet og fjern det øverste skind, så kødet blotlægges. Det kommer meget nemt af. Hvis du ikke skal rense det, skal du springe dette trin over.
Ud over at forberede frugtråvarer skal du vaske og sterilisere glassene. Den optimale beholder er 0,5 l eller 1 l. Jeg putter ferskenhalvdele i rene glas med udskæringerne nedad – på den måde bevarer de formen bedre, og pakningstætheden er højere.
Samtidig bringer jeg vandet i elkedlen i kog. Jeg hælder kogende vand over fersknerne i glassene helt til toppen. For at undgå at glasset brister, lægger jeg et bredt knivblad under bunden. Dæk med låg og lad stå i 15 minutter.
Efter den angivne tid dræner jeg vandet fra glassene i gryden. Der kan bruges forskellig mængde vand afhængig af pakningstætheden og størrelsen af fersknerne, så jeg måler med et målebæger præcis, hvor meget væske der er brugt og beregner den nødvendige mængde sukker og citron. Til 1 liter vand tilsætter jeg 400 g sukker og 0,5 tsk. citronsyre (hvis for eksempel en halvliters krukke tager 250 ml vand, skal du bruge 100 g sukker og 1 knivspids citron). Bring i kog og kog i 1-2 minutter.
Jeg hælder kogende sirup over fersknerne og ruller dem straks sammen med steriliserede låg. Jeg vender dåsemaden på hovedet, pakker den ind i et lunt tæppe og lader den køle helt af. Herefter kan du overføre krukkerne til kælderen eller et andet køligt og mørkt sted. Holdbarhed - 1 år.
Enhver husmor ønsker at forkæle sine kære med noget lækkert om vinteren. Og ferskner forberedt til vinteren er meget gode til dette formål, de er møre, saftige, søde og aromatiske. Plus de er meget nyttige. Der er mange komponenter i frugtkødet og frøene af disse frugter. Det er olier, mikroelementer, frugtsyrer, der kan forbedre fordøjelsen og derfor har en gavnlig effekt på huden.
Ferskner til vinteren. Opskrifter med billeder
Det er ikke for ingenting, at en piges sarte hud sammenlignes med denne frugt. Men hvordan kan du nyde ferskner hele året rundt, hvis deres modningssæson er kort? Lav marmelade, tør det, gem det. Adskillige opskrifter på dåsefrugter tilbydes til din opmærksomhed. Og ikke kun opskrifter, men opskrifter med billeder, der hjælper dig nemt og enkelt forberede dåse ferskner.
Uanset hvilken opskrift du bruger til at tilberede ferskner, sorteres frugterne først. Uskønne frugter, knuste og overmodne, med pletter eller skader, lægges til side. De behandles forskelligt. Hver frugt vaskes godt og omhyggeligt og forsøger at fjerne "fnug" fra hver frugt uden at beskadige huden. De vaskede frugter får lov til at tørre. I mellemtiden skal du forberede beholdere til konservering.
Forberedelse af krukker
Krukkerne vaskes godt med tesodavand. Steriliseret. Til dette kan du bruge have et særligt låg til panden, kan du sterilisere ved at koge eller stege glassene i 10-15 minutter i ovnen, ved at stille glassene på en rist i en varm, forvarmet ovn. Krukkerne skal være tørre, før de lægges frugt i dem.
Opskrift 1. Ferskner på dåse med gruber
Opskriften er meget enkel og hurtig. Frugter tilberedt til vinteren ifølge denne opskrift bevarer deres farve og form. De gruber, der er tilbage i fersknerne, giver kompotten en let mandelagtig, frisk smag. Tag vasket og tørret frugt, helst af samme størrelse. Læg dem i steriliserede glas. Hæld kogende vand over. Luk med et steriliseret låg. Lågene skal først koges eller blot tørre den indvendige overflade af låget af med en vatpind dyppet i alkohol. Dæk glasset med et håndklæde og lad det stå i 30 minutter.
Derefter drænes vandet, og der fremstilles en sirup af det. Bring siruppen i kog, tilsæt citronsyre, så fersknerne i kompotten ikke bliver mørkere. Hæld siruppen i glas med ferskner og luk lågene. Vend glassene på låget. Holde varm. Lad det køle langsomt af. Den resulterende lækre dessert vil tilføje charme til dit søde vinterbord.
Til forberedelse har du brug for:
- 1,5 kg ferskner
- ved 1,8 l. vand
- 200 gr. Sahara
- 1 tsk citronsyre
Opskrift 2. Ferskner på dåse i sirup
Denne opskrift foreslår også at konservere hele ferskner. Men ikke kun tilsat sukker, men i sukkerlage. Om vinteren vil du også have frugt på dåse til bagning eller forskellige slags desserter og kager. Og ferskensirup til fremstilling af gelé, gelé, imprægnering til bagning, cocktails.
Krukker og låg tilberedes på samme måde som i den første opskrift. Fersknerne vaskes under rindende vand, hver for sig, forsigtigt og omhyggeligt vaskes fnug af og anbringes straks i krukker. Læg frit ud uden at fylde glassene. Fersken er en delikat frugt og kræver derfor omhyggelig håndtering.
Kog derefter vand til blanchering. Ligesom i den første opskrift, så fersknerne bevarer deres farve, tilsæt citronsaft til vandet. Uden at tage gryden af varmen, skal du blot reducere varmen til lav, hæld forsigtigt kogende vand i glassene fyldt med ferskner. Og her er det vigtigt, at glassene står så tæt som muligt på komfuret, hvorpå der er en gryde med kogende vand. På denne måde vil du beskytte dig selv. Når alt kommer til alt, kan kogende vand for alvor skolde dig.
For at forhindre glassene i at sprænge, hæld først kogende vand lidt i hver krukke, lad glassene varme lidt op, og fyld derefter glassene med kogende vand til toppen. Fuld krukker er dækket med steriliserede låg. Efter at have ladet glassene køle lidt af - cirka 15-20 minutter - hældes vandet i et målebæger.
Et målebæger eller et målebæger er nødvendig for at bestemme mængden af anvendt væske. Da ferskner er store frugter, er det umuligt at vide på forhånd, hvor tæt de bliver placeret i krukker, og hvor meget plads der vil være i krukken til påfyldning. Derfor dræner de vandet fra dåserne i en separat beholder. Mål det resulterende volumen af væske. Og så tilberedes siruppen ved at tilsætte den nødvendige mængde sukker og citronsyre. Bring i kog. Sørg for at sukkeret opløses helt. Fyld glassene med den resulterende sirup og rul dem op. Vend den på hovedet. Pak det varmt ind og lad det køle langsomt af i halvanden dag.
Mulighed 2 i samme opskrift: Hæld sirup over frugterne med det samme og steriliser glassene. Liter 15-20 minutter efter kogning. Halv liter i 10-15 minutter. Steriliser ved at dække med låg. Tag glassene med ferskner ud og rul straks lågene op. Vend den på hovedet. De dækker dig varmt. Lad det køle af.
For at forberede 1 liter sirup nødvendig:
- 400 gr. melis
- en halv spiseskefuld citronsaft
Opskrift 3. Ferskner på dåse i sirup, udstenede
De ferskner, der blev "afvist" til at konservere hele, kan konserveres i halve eller endda stykker. Frugten vil ikke se så imponerende ud. Men de vil også være velsmagende og aromatiske. Meget store frugter kan konserveres på samme måde.
Lad os tage:
- ferskner - 3 kg
- sukker - 700 gr.
- citron - 1 stk.
- vand - 1,2 liter
Skræl først frugterne. For at gøre dette skal du dyppe fersknerne i kogende vand i et par minutter og derefter i koldt vand. Herefter skæres hver fersken dybt i en cirkel, skindet fjernes, og ved at dele ferskenen i halve fjernes pit. Nedsænk derefter i 5 minutter i en kold opløsning af tesodavand (3 teskefulde pr. 5 liter vand). Efter denne procedure bliver frugtkødet mere elastisk. Fyld forsigtigt steriliserede glas i halvdele.
Fjern skallen fra citronen. Pres saften ud. Tilsæt saft, skal og sukker til kogende vand. Kog i 5-7 minutter og hæld den resulterende sirup i krukker med ferskner.
Banker steriliseres i 10 minutter. Dæk med låg. Vend glassene på låget. Afslut. Lad det køle af. Og nu er der tilføjet krukker med duften af varm sommer til din konservering til vinteren.
Konservering i sig selv er en fascinerende aktivitet, hvis du griber den kreativt og med fantasi til. Selv de lækreste opskrifter bliver kedelige med tiden, og du vil have noget nyt. Du kan bruge din egen opskrift og ændre den lidt efter lidt. Du kan tage en andens. Prøve det. Og ændre. Du kan eksperimentere med mængden af salt, sukker, forskellige krydderier, en buket grøntsager og frugter. Du kan skabe et stilleben i en krukke, og så bliver de lukkede krukker en kunstnerisk dekoration til dit køkken, deres indhold vil pynte på dit bord, og deres billeder, der er lagt på Instagram, vil dekorere din side.
Lav mad med fornøjelse. Spis med velbehag. Lev med stil.
Sådan konserveres ferskner til vinteren
Frugter til dette præparat skal vælges med særlig omhu og kun det bedste. Vi laver jo ikke marmelade. Frugterne skal være faste, ikke fordærvede, uden skader, uden buler eller liggesår, det er bedre, hvis de er lidt umodne. Så får du, som et resultat af deres konservering, et førsteklasses ferskenpræparat, der ser bedst ud og holder i lang tid.
Før konservering skal ferskner sorteres og vaskes.
Frugtens størrelse har også betydning, men ikke meget. Det er bedre at tage mellemstore frugter - små eller mellemstore. Generelt dem, der let vil passere gennem halsen på dåserne. Derudover, jo mindre fersknerne er, jo mere kompakte vil de passe i beholderen, hvilket betyder, at flere af dem vil passe i den. Af æstetiske årsager, når du har udvalgt frugter i forskellige størrelser, anbefaler vi at tage frugter af omtrent samme størrelse til hver krukke.
Hvis du er nødt til det, er det ikke så meget. Dette vil ikke påvirke produktets aroma og smag på nogen måde. Det er bare, at mindre frugt vil passe i krukken. I en lille beholder - kun få stykker. Men du får en masse sirup. Nå, hvis frugterne bliver så store, at hverken hele eller halvdele passer gennem halsen på glassene, så skal de skæres. Dette vil heller ikke påvirke kvaliteten af det færdige produkt. Normalt i dette tilfælde skæres frugten i kvarte.
Vask derefter fersknerne grundigt. For at vaske alt støvet af deres fløjlsbløde skræl skal du gnide hver frugt flere gange godt, men forsigtigt, for ikke at knuse den, med hænderne under et koldt brusebad eller rindende vand. Denne regel gælder også for de ferskner, der vil blive konserveret uden at skrælle. Efter "vandprocedurerne" skal du tørre frugterne individuelt med et håndklæde, og pas på ikke at knuse dem.
Der er flere muligheder for at konservere ferskner i sirup: med eller uden skræl og hele med gruber eller halvdele (kvarte) uden frø. Valget af madlavningsmulighed afhænger af dine egne præferencer og i nogle tilfælde af frugtens størrelse. Dog skal følgende bemærkes. Det anbefales at forlade skrællen, da broderparten af vitaminerne og andre gavnlige stoffer i denne frugt er indeholdt i den. Derudover bevarer frugter med hud deres tæthed i præparatet længere.
For at fjerne skindet, hæld kogende vand over frugterne i et dørslag.
Og med hensyn til knoglerne, sådanne kommentarer. Hele frugter ser smukkere ud og bevarer deres fasthed længere. Og præparatet viser sig mere aromatisk. Derudover tilføjer frøene over tid en krydret, men næsten umærkelig bitterhed til smagen af hele produktet. Og endelig, efter at have spist selve fersknerne, kan du forkæle dig selv med gruberne ved at knække deres skaller. De er også meget velsmagende. Men uden fanatisme - at spise et stort antal frø kan føre til forgiftning med blåsyre dannet under deres fordøjelse.
Og vi skal huske, at det er tilrådeligt at spise de tilberedte ferskner med gruber inden for et år fra rulningsøjeblikket. Og frugter i sirup uden frø (halvdele og kvarte) kan opbevares i op til 2 år (normalt opbevares de ikke længere).
For at fjerne skrællen, læg flere ferskner i et dørslag, læg dem først i kogende vand i 2-3 minutter, og læg dem derefter straks i meget koldt vand i en kort stund. Retter med kogende vand og kølevand skal være dybe nok, så frugten er helt nedsænket i dem. Derefter lægger vi frugterne på et håndklæde og giver dem tid til at tørre. Herefter fjernes skrællen.
For at fjerne frøene nemt og hurtigt, skal du skære hver frugt langs frøet. Dens placering er markeret i ferskner af en karakteristisk hul på kun den ene side af frugten. Derefter adskiller vi de 2 halvdele af frugten. Det er bedre at gøre dette ved at vride halvdelene lidt i modsatte retninger for ikke at knuse frugten. Der vil være en knogle i en af delene. Lirk den forsigtigt af eller skær den om nødvendigt ud med den samme skarpe kniv.
Så konserverer vi efter den valgte opskrift. Til dette præparat bruger vi grundigt vaskede og derefter steriliserede og tørrede krukker (anbefalet volumen 0,7-1 l) og låg (til forsegling eller med gevind). Vi forsegler beholderne umiddelbart efter tilberedning. Så lægger vi dem med halsen ned på en tyk og varm ting spredt på enhver hård, flad overflade, og vikler det samme ovenpå. Når fersknerne i sirup er afkølet til stuetemperatur, skal du overføre dem til et opbevaringssted: en kælder, en varm lade eller loggia, en kælder eller et køleskab. Du kan også lægge det i spisekammeret, men emnet vil blive opbevaret der i en kortere periode.
Hvordan man konserverer ferskner i sirup - finesser af opskrifter
Alle opskrifter er nogenlunde ens. De adskiller sig kun i mængden af sukker og om der tilsættes citronsaft (efter smag, men ca. 1 tsk pr. 1 liter sirup) eller citronsyre (ca. 0,5-1 tsk pr. 1 kg frugt). Det anbefales at tage 400 g sukker pr. 1 liter vand til sirup. Det er nemt at finde ud af mængden af vand ved først at hælde det i krukker med frugter i dem, og derefter hælde det i en målebeholder.
Det er bedre at gøre dette, før du opvarmer vandet. Enten tages sukker med øjet eller efter din smag - normalt i området 100-200 g pr. 1 kg frugt. Og selve konserveringsprocessen ligner den, der er beskrevet i kapitel 3 i artiklen. Det vil sige, at udfyldningsmetoden bruges.
