hjem > Isolering > Simpel tranebærtærte. Lækker tærte med friske tranebær. Liste over komponenter, der udgør tranebærgodbidder


Simpel tranebærtærte. Lækker tærte med friske tranebær. Liste over komponenter, der udgør tranebærgodbidder




Mange kender sikkert til den kinesiske cirkel af "yin og yang", hvor to modsætninger supplerer hinanden for at skabe en helhed, men tror du, det virker i madlavning? Forestil dig, ja, og beviset på dette er en tærte med frosne tranebær, en simpel opskrift, som vil glæde selv en nybegynder husmor. En fantastisk kombination af sød sandkage eller kiksdej og et noget astringerende sødt og surt fyld skaber en ægte smagsfest.

Tranebær: fordele og funktioner ved at vælge bær

Tranebær er et af de sundeste vilde bær, der bruges til madlavning. Den indeholder en enorm mængde vitaminer og mikroelementer og er en naturlig antioxidant.

Det indsamles fra sumpe om efteråret, før det permanente snedække falder eller i det tidlige forår.

Du kan selv fryse tranebær eller købe dem næsten hele året rundt i supermarkeder.

Hvis bærrene er friske, skal du være opmærksom på deres udseende - de skal være hele uden pletter eller mug. Og hvis de er frosne, så skal de ligge løst i posen, og ikke i en klump.

Frosne tranebærrosintærte

ingredienser

Dej

  • - 470 g + -
  • - 3 stk. + -
  • - 140 g + -
  • - 190 g + -
  • Bagepulver - 1 tsk. + -

Fyldning

  • Tranebær - 270 g + -
  • - 75 g + -
  • - 90 g + -
  • Rosiner - 90 g + -
  • Kartoffelstivelse- 2 spsk. + -

Dekoration

  • Pulversukker - efter smag + -

Sådan laver du frossen tranebærtærte

  • Skær smørret i små stykker med en kniv.
  • Tilsæt sukker og æg og bland det hele til det er glat.
  • Sigt melet og bland det med bagepulver.
  • Ælt en ret tæt dej, tilsæt lidt mel.
  • Del den færdige dej i to ulige dele: en stor og en mindre, sæt dem i køleskabet i cirka en halv time.
  • Forbered fyldet: vask rosiner og frosne tranebær, fyld dem med vand, tilsæt sukker og kog indtil vandet er fordampet. Afkøl derefter lidt, tilsæt stivelse og bland.
  • Forvarm ovnen til 190 grader.
  • I en form smurt eller beklædt med bagepapir lægges et større stykke dej, så der dannes sider langs kanterne.
  • Fordel fyldet jævnt.
  • Brug et rivejern til at rive et mindre stykke afkølet dej ovenpå.

  • Sæt formen i ovnen - efter 30 minutter er kagen klar.
  • Afkøl den færdige tærte direkte i gryden.
  • Pynt desserten med melis og server.

Tranebær- og marengstærte i ovnen

Tærten med en rødmosset, luftig marengs "hætte" ser ikke mindre imponerende ud.

ingredienser

Til testen

  • hvedemel - 250 g;
  • Æggeblomme - 3 stk.;
  • Sukker - 125 g;
  • Creme fraiche 20% – 3 spsk. l.;
  • Smør - 130 g;
  • Bagepulver - 0,5 tsk.

Til marengsen

  • Sukker - 200 g;
  • Protein – 3 stk.

Til påfyldning

  • Frosne tranebær - 300 g;
  • Kartoffelstivelse - 2 spsk. l.;
  • Sukker - 90 g.


Sådan bager du tranebær- og marengstærte derhjemme

  • Tø frosne tranebær op.
  • Skil æggeblommerne fra hviderne. Stil hviderne i køleskabet et stykke tid.
  • Fløde smør ved stuetemperatur, indtil det er hvidt med sukker.
  • Tilsæt bagepulver, æggeblommer, creme fraiche og mel til denne blanding. Ælt forsigtigt i kort tid.

Dejen skal være elastisk og ikke klæbrig.

  • Pak dejen ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet.
  • Forbered fyldet: tør de optøede tranebær med køkkenrulle, tilsæt stivelse og sukker efter smag.
  • Pisk de afkølede æggehvider med sukker til tykt skum (tilsæt lidt salt for at hjælpe dem med at piske bedre) med en røremaskine eller piskeris.
  • Forvarm ovnen til 190 grader.
  • Vi dækker formen med bagepapir.
  • Tag dejen ud af køleskabet og læg den i en form, der danner sider. Prik dejen med en gaffel.
  • Bages indtil halvt kogt (farve let rosa).
  • Drys skorpen med stivelse, og læg derefter bærfyldet på den.
  • Fordel de piskede hvider jævnt ovenpå.

Reducer ovntemperaturen til 120-130 grader og bag tærten i en halv time.

  • Sluk derefter ovnen, afkøl tærten ved at åbne lågen. Marengsen skal blive tør.
  • For at opnå en blød marengs, bages indtil protein-"hætten" er brunet, og hæver temperaturen til 250 grader.
  • Afkøl tærten helt og server med te.

Og endelig den hurtigste og nemmeste opskrift - tærte med creme fraiche og tranebær.

Tærte med creme fraiche og tranebær: en simpel opskrift

ingredienser

Til testen

  • Hvedemel - 2,5 kopper;
  • Sukker - 100 g;
  • Æg - 3 stk.;
  • Smør - 150 g;
  • Bagepulver - 1 tsk.

Til påfyldning

  • tranebær - 250 g;
  • Sukker - 100 g;
  • creme fraiche - 500 g;
  • Kartoffelstivelse - 2 spsk.

Trin-for-trin forberedelse af tærte med creme fraiche og tranebær

  1. Tø tranebærrene op, skyl og tør med køkkenrulle.
  2. Kværn smør ved stuetemperatur med sukker.
  3. Tilsæt æg, bland.
  4. Sigt mel med bagepulver.
  5. Ælt dejen, indfør sigtet mel i blandingen i flere trin.
  6. Forvarm ovnen til 180-190 grader.
  7. Smør formen med olie. Vi spreder dejen og danner høje sider.
  8. Fordel bærrene jævnt på dejen.
  9. Bland creme fraiche, stivelse og sukker, og hæld denne blanding over bærrene.
  10. Bages i 25-30 minutter.
  11. Server den færdige tærte afkølet.

Saftigt fyld på en luftig dej, lys smag af søde og sure bær - dette er en frossen tranebærtærte. En enkel opskrift og hurtig forberedelse, spektakulært udseende og udsøgt smag - lækkert, sørg for at forkæle dig selv med det!

Tranebærjuice fra Alexander Seleznev

Traditionel russisk læskedrik, kendt siden oldtiden. Selve ordet betyder bogstaveligt talt "vand med honning" (fra den byzantinske "mursa"), hvilket afspejler hemmelighederne bag den originale opskrift. Frugtdrikke i Rus' blev lavet af forskellige bær, men især tranebær, tyttebær, ribs og kirsebær blev værdsat.

Alexander Seleznev

Tranebærtærte har en uforglemmelig smag og aroma. Det søde og sure fyld passer godt til den møre dej og sprøde skorpe. At tilberede denne tærte er ret enkel, den eneste vanskelighed er den korrekte introduktion af tranebærfyldet. Fyldet må under ingen omstændigheder komme i kontakt med formens vægge. Hvis du vil sætte dit eget spin på en opskrift, skal du ikke være bange for at eksperimentere. Du kan tilføje citronskal, kanel, kandiserede frugter, forskellige krydderier og krydderier til dejen.

Opskrift

Samlet tid

Madlavningstid

Ingredienser:


Sådan laver du tranebærtærte:

    For at lave tranebærtærte skal du først forberede sukkeret. Hæld den nødvendige mængde granuleret sukker i en mellemstor skål. Kværn vaniljestangen og tilsæt sukkeret under jævn omrøring.

    Hæld derefter 3 spsk i en separat skål. skeer af denne blanding, tilsæt 30 g smør og 1 spsk. ske hvedemel. Kværn ingredienserne grundigt til krummer og stil dem i køleskabet. Dette vil være toppingen til tranebærtærten.

    Nu skal du forberede selve dejen. Blødgør 120 g smør og kom det i en blenderskål. Tilsæt 150 g perlesukker med vanilje til smørret og pisk til det er luftigt. Tilføj derefter til denne masse og pisk igen. Herefter tilsættes 2 kopper mel, bagepulver, salt og mælk til smørblandingen. Pisk dejen til den er glat.

    Forbered en bageplade og smør den med en lille mængde vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 190°C.

    Læg tranebærene i en separat beholder og knus dem med en træske. Tilsæt 3 spsk til tranebær. skeer perlesukker og mal det godt.

    Læg 2/3 af hele dejen i den forberedte gryde og fordel tranebærfyldet i midten. Sørg for, at tranebærsaften ikke kommer på siderne af panden, ellers brænder kagen på. Læg den resterende dej oven på fyldet. Tag drysset ud af køleskabet og fordel det jævnt over tærtens overflade.

    Sæt tærten i den forvarmede ovn og bag i 40-45 minutter. Når tiden er gået, skal du tage tranebærtærten ud af ovnen og lade den køle af til stuetemperatur uden at tage den ud af bradepanden. Når tærten er kølet helt af, fjernes panden, tærten skæres i portioner og serveres.

Endnu en tærteopskrift (denne gang med kirsebær!) i vores video!

Tranebærtærte er perfekt til enhver ferie eller bare til dessert. Dette er børns og voksnes yndlingsslik. Denne tærte kan laves til aftensmad eller som dessert. Det vil være passende i enhver situation. Derudover er tranebær rige på forskellige vitaminer, der er nødvendige for god funktion. Det toner kroppen og hjælper fordøjelsen. Og tranebærsyltetøj forbedrer immuniteten, især om vinteren. Er du en elsker af sure ting, så er du kommet til det rette sted. Vi analyserer de lækreste opskrifter og tilføjer nye til din liste.

I denne artikel vil vi se på de mest lækre og enkle opskrifter på tranebærtærte.

Tærte "Mørt tranebær"

Lad os starte med en nem opskrift, der vil tage lidt tid.

Det skal du bruge:

  • to glas mel;
  • en halv teskefuld bagepulver;
  • 170 gram smør;
  • et æg;
  • to glas tranebærsyltetøj;
  • en halv teskefuld salt;
  • ¾ kop sukker.

Hvordan man laver mad:

Hvis du ikke vil tilføje butikskøbt marmelade, kan du lave det selv.
Tag ¾ kop sukker og ¾ kop vand og bring det i kog. Tilsæt tranebær til gryden. Hvis det er frosset, er det ikke så farligt, bare læg det i vand. Vi venter på, at det koger igen, og tranebærrene begynder at briste. Marmeladen skal koge i cirka 10 minutter. Lad det herefter køle helt af.
Lad os komme til testen. Bland først de tørre ingredienser, og tilsæt derefter koldt smør i tern til blandingen. Bland indtil smuldrende. Knæk ægget i en separat tallerken, mos det og hæld det i en skål med krummerne. Fordel det jævnt og sørg for, at der ikke er væske tilbage fra ægget. Tag derefter en hvilken som helst bradepande og smør den med smør. Læg halvdelen af ​​dejen og komprimer den jævnt. Hæld marmelade jævnt ovenpå. Og efter marmelade, drys med de resterende krummer. Bages ved 180°C i cirka 40 minutter. Når tærten er brunet, tages den ud og afkøles. Skær den i stykker og server. Hvis du ønsker det, kan du tilføje nødder, det vil vise sig meget usædvanligt!
Denne tranebærtærte vil glæde alle uden undtagelse. Hvis det ønskes, så tag det med på arbejde, som snack eller på skovtur. Følgende opskrift på tranebærtærte er meget blød og velsmagende.

Tranebær med kiksedej

Du må have:

  • 120 gram mel;
  • 420 gram stivelse;
  • 6 æg;
  • 130 gram sukker;
  • vaniljesukker;
  • 400 gram tranebær;
  • 230 gram granuleret sukker;
  • lidt salt.

Trin-for-trin forberedelse:

Først og fremmest blandes stivelse og mel og sigtes 2 gange. Tilsæt sukker til de optøede tranebær og bland det hele. Til kiksedej skal vi skille alle blommerne fra hviderne i æggene i en separat skål, tilsæt lidt salt til hviderne. Pisk det hele, indtil der dannes et groft skum. Tilsæt derefter 10 gram vaniljesukker og tilsæt under omrøring 230 gram perlesukker. Bring blandingen til et tæt skum.
Tilsæt derefter æggeblommerne til den piskede blanding og bland. Overtræk tærteformen med smør og drys med rasp. Hæld tranebærrene i formen og hæld kiksedejen ovenpå. Forvarm ovnen til 170-180°C, bag i 1 time. Når tiden er gået, sluk for ovnen og lad kagen køle af i ovnen.
På dette tidspunkt forberedes siruppen.

Tag for ham:

  • 250 ml. vand;
  • 230 gram sukker;
  • 15 gram citronsaft;
  • 15 gram cognac.

Fortsættelse:

Bring sukker og vand i kog og sluk. Tilsæt citronsaft og cognac, bland det hele og lad det køle af. Læg den allerede afkølede dessert i sirup og lad den trække i cirka 5-6 timer. Og nu er din tranebærtærte klar. Takket være siruppen og kiksedejen bliver den meget blød, mør og tilfredsstillende. Og tranebærfyldet til tærten vil tilføje en sød og sur smag. For familien, en god mulighed for aftenen sammen med te.

Opskrift på tranebærtærte lavet af svampedej

Ingredienser:

  • 160 gram mel;
  • 20 gram bagepulver;
  • 25 gram sukker;
  • 5 gram salt;
  • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

ingrediensertil fyldet:

  • 1 tsk stødt kanel;
  • 1 spsk kartoffelstivelse;
  • 1 tsk muskatnød;
  • 100 gram sukker;
  • 2 spsk vaniljesukker;
  • 300 gram tranebær.

Madlavningsmetode:

Lad os begynde at forberede tranebærtærten. Bland mel, bagepulver, salt, sukker og vegetabilsk olie. Tilsæt et halvt glas vand og begynd at ælte dejen. Læg den i en tallerken og lad den stå på bordet i en time. På dette tidspunkt blandes alle ingredienserne til tærtefyldet. Forbered bagepladen. Smør det godt med vegetabilsk olie og drys brødkrummer på toppen. Del dejen i 2 dele, tag den ene og rul den ud med en kagerulle. Vi lægger det i formen, hælder fyldet ovenpå, og tag derefter den anden del, rul det ud på samme måde og dæk tærten. Dernæst forbinder vi hjørnerne og dækker toppen med olie. Sæt i ovnen i 1 time ved 180°C. Her er en simpel tranebærtærteopskrift. Den er utrolig saftig og velsmagende. Du kan tilføje nødder, andre frugter eller tørrede frugter til dessertfyldet.

Tranebærtærte "Magic, that's all"

Ingredienser:

  • 300 gram mel;
  • 300 gram sukker;
  • 150 ml kefir;
  • 120 ml raffineret solsikkeolie;
  • 3 æg;
  • 1 pakke bagepulver;
  • 200 gram tranebær.

Trin-for-trin forberedelse:

  1. Bræk alle æggene i en skål, hæld kefir og smør i det. Bland alt indtil glat.
  2. Sigt mel og bagepulver og tilsæt gradvist til en tallerken. Rør rundt og sørg for, at der ikke dannes klumper.
  3. Tilsæt tranebær til dejen.
  4. Smør en bageplade med olie og hæld blandingen heri.
  5. Sæt i ovnen forvarmet til 190°C i 40-45 minutter. Sørg for, at skorpen er gylden.

Denne tranebærtærte er perfekt til mødre, der ikke har meget tid, men gerne vil glæde familien og have en dejlig middag. I koldt vejr vil det være særligt relevant, fordi tranebær er et lagerhus af vitaminkomplekser, og selve desserten er også meget velsmagende.

TRÅNEBÆR OG MARENGSTÆRTE

ingredienser:

  • 2 æg;
  • 4 spiseskefulde mælk;
  • et halvt glas sukker;
  • en knivspids salt;
  • 150 gram smør;
  • 1 tsk bagepulver;
  • 3 kopper mel.

Til fyldet skal du bruge:

  • 3 kopper tranebær;
  • 1 kop sukker;
  • 2 æggehvider.

Trin-for-trin instruktioner til tilberedning af desserten:

  1. Hæld kefir, sukker og æg i en tallerken.
  2. Tilsæt salt, smør, mel og bagepulver.
  3. Bland det hele til en homogen dej uden klumper. Tag den ud af skålen og læg den på bordet. Ælt grundigt igen.
  4. Vi danner en flad kage og lægger den i formen, pres dejen godt og gennemborer den med en gaffel.
  5. Sæt i ovnen og vent 10-15 minutter. Den skal bages ved 190-200°C.
  6. Bland tranebær med sukker og puré med en blender.
  7. Tilsæt sukker til hviderne og pisk det hele til det bliver creme fraiche.
  8. Dæk den brunede dej helt med marmelade og fordel marengsen ovenpå.
  9. Sæt alt dette i ovnen igen i 15-20 minutter, og bag desserten ved 200°C. Indtil marengsen bliver rød.
  10. Tag ud af ovnen og vent til alt er afkølet.

Enhver husmor kan lave denne opskrift på tranebærtærte. Det bedste af det hele er, at desserten vil se godt ud på et feriebord. Butikskager er oftest ikke naturlige og ikke så velsmagende som din egen hjemmelavede. Da du i det kun bruger naturlige produkter, hvis kvalitet du selv har kontrolleret.

Utrolig tranebærkanel og kokosnøddetærte

Måske vil denne opskrift vinde dit hjerte.

Ingredienser:

  • en pakke margarine;
  • en spiseskefuld sukker;
  • 1/2 tsk sodavand;
  • to æg;
  • 100 gram mel.

Til påfyldning:

  • to spiseskefulde kanel;
  • en spiseskefuld kokosflager (valgfrit);
  • 300 gram tranebær;
  • hundrede gram sukker.

Madlavningsregler:

Smelt margarine, tilsæt sukker og sodavand. Bland, tilsæt yderligere 2 æg og mel. Ælt dejen godt og del den i 2 dele. Den mindste skal stilles i fryseren. Læg den anden del på en bageplade og tryk ned til kanterne. Læg alt fyldet ovenpå. Før du gør dette, bland kanel, kokos, sukker og tranebær. Vi tager den første del af dejen ud af fryseren og gnider den ovenpå. Tænd ovnen på 190°C og sæt i cirka 40 minutter. Spånerne vil tilføje en let kokossmag, og i kombination med tranebær vil det være meget usædvanligt og velsmagende!

Det er ikke for ingenting, at tranebærtærter betragtes som meget velsmagende og sunde. Hver husmor kan have en af ​​disse opskrifter, eller dem alle. Sådanne desserter vil vinde hjertet af enhver person. Tranebærtærte vil efterlade en behagelig eftersmag, og du vil gerne spise den igen. Og gæster vil være interesserede i den hemmelige opskrift. God appetit.

Hej, kære læsere af siden!

I dag besluttede jeg at bage en lys, smuk tranebærtærte, som harmonerer vidunderligt med efterårets palet af parker, haver og offentlige haver. Ja, det er godt, men desværre er denne tid med friske farver, stille bladfald og følelsen af ​​noget højtideligt og glædeligt i sjælen flygtig. Disse følelser er grunden til, at jeg elsker efteråret.

Og hvis det begynder at regne, og kedsomheden overvinder dig, så er det tid til at lave noget madlavningsterapi og lave noget nyt. Den fra i forgårs er allerede spist for længst, min kone koger suppe med svampe - den lugter en kilometer væk, og jeg skal i gang med en mere kreativ proces - at lave en tærte.

Sådan bages tranebærtærte

Du behøver ikke rigtig mange produkter:

  • mel - cirka 4 kopper (200 ml kop);
  • kefir - 1 glas;
  • smør - 50 g;
  • tør gær - 1 spiseskefuld;
  • sukker - 4-5 spiseskefulde;
  • salt, vanillin - en halv teskefuld hver;
  • æg – 2 stk. (en til dejen, den anden til smøring);
  • tranebær - et og et halvt til to glas;
  • lille klase vindruer.

Nå, lad os først og fremmest skabe normale betingelser for kreativitet. Det er ikke maj mere, lejligheden er også kølig, jeg kan varme mig op med et glas vodka, men det hjælper ikke på gærdejen. For at få det til at føles godt, kan du lukke døren til køkkenet, langsomt tænde en brænder på gaskomfuret og begynde at lave mad smuk tærte.

Alt mel skal sigtes gennem en sigte, inden det tilsættes dejen. Kefir og æg skal være ved stuetemperatur. Tag tre fjerdedele af et glas mel, hæld en jævn spiseskefuld tør gær i det,

en spiseskefuld sukker og tilsæt et glas kefir.

Bland godt, indtil det er glat og opnå en masse, der ligner creme fraiche.

Nu skal denne dej dækkes med et håndklæde og placeres et varmt sted i mindst en halv time, så gæren begynder sit arbejde. Hvor du har en varm plads i køkkenet er op til dig, du kan stille den ved bålet, på radiatoren (hvis den allerede er varm) eller i en skål med varmt vand.

tilsæt et par spiseskefulde sukker, salt, æg, vanillin, bland alt godt.

Vi kombinerer bagningen og dejen,

tilsæt gradvist tre kopper sigtet mel og ælt dejen.

Læg dejen fra skålen på et meldrysset bord, den er endnu ikke smuk,

og fortsæt med at ælte med hænderne, og tilsæt gradvist mel, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder og bordet.

Dejen bliver dejlig blød og elastisk. Smør indersiden af ​​en skål, som er 4-5 gange større i volumen end dejen, med vegetabilsk olie, drys den med mel og kom dejen i den.

Dæk med et håndklæde eller dæk med husholdningsfilm og stil det et lunt sted.

Lad os ikke spilde tid, vi sorterer tranebærene fra, skyller dem godt,

hældes på et håndklæde for at tørre lidt. Og så kører vi den gennem en kødhakker.

Tilsæt to spiseskefulde sukker, smag til - nam-nam, surt, hvis du vil, tilsæt mere sukker, men sådan kan jeg godt lide det. Du skal røre flere gange for at opløse sukkeret. I stedet for tranebær er tyttebær, ribs og andre sure bær velegnede.

Efter cirka 40 minutter steg min dej sådan.

Jeg smurte mine hænder med solsikkeolie og æltede dejen nedad og pressede kuldioxid ud.

Dæk fadet til igen og lod dejen hæve lunt. Efter en times tid var dejen hævet til toppen af ​​fadet.

Drys bordet med lidt mel og læg dejen ud. Hvis det klæber til dine hænder, så drys let med mel og ælt, smør hænderne med olie og husk dejen.

Den smukke dej til en smuk tærte er klar, del den cirka i to.

Rul det meste ud på et stykke bagepapir, der er smurt med vegetabilsk olie, til en rund kage på ca. 5 mm tykkelse.

Fra anden halvdel af dejen river vi yderligere to stykker af, rul dem til tynde lange flageller ca. 1 cm tykke.

Tag det andet æg og adskil blommen fra hviden. Pensl kanten af ​​tærtebunden med blomme.

Vi vrider flagellaen til en pigtail og limer dem på blommen i form af en kant rundt om tærten.

Læg det sammen med papiret på en bageplade, prik fladbrødet med en gaffel flere steder og sæt det i en varm ovn (180 grader) i bogstavelig talt 3-5 minutter.

Mens der er tid, vask druerne, pluk bærrene og tør dem på en serviet. Det er bedre at tage druer uden kerner, såsom quiche-mish.

Vi tager forberedelsen til tærten ud, fordel tranebærene i et jævnt lag,

Fra tyndt rullet dej, skær ud og form blomster og blade.

Arranger druerne i form af klaser. Parat!

Det eneste, der er tilbage, er at pensle overfladen af ​​dejen med æggeblomme og sende tranebærtærten til ovnen. Temperatur 180 grader, bag i cirka 20 minutter, tjek beredskab, som altid, med en tændstik (gennembor krummen, en tør tændstik er et tegn på parathed).

Dette er, hvad der skete.

Og lugten, mine kære læsere... er dræbende. Jeg synes, den smukke kage var en succes, hvad synes du?

Tranebær er et af de sundeste bær, som du kan købe frosset i butikken året rundt. Beboere i nogle regioner samler det med egne hænder, for dem er dette produkt endnu mere tilgængeligt. Men ikke alle foretrækker denne bær, da den med rette betragter den for sur. Men i kombination med sød dej i forskellige typer bagværk viser tranebær sig lidt forskelligt og får en behagelig sød og sur smag. Næsten alle kan lide tranebærtærte. Den kan spises separat og serveres med te. Ingen sød tand vil nægte sådan en godbid.

Madlavningsfunktioner

Tranebær passer lige så godt sammen med sandkager, butterdej og kiksdej, så du kan lave tærter med en bred vifte af tranebærfyld. Teknologien til deres tilberedning kan også være anderledes, men der er flere generelle punkter, som kendskab til gør det muligt for kokken at få det bedste resultat.

  • Du kan bruge både friske og frosne bær til at lave tærten. Hvis du laver en tærte af frosne tranebær, så lad dem tø op og dryppe saften af, ellers bliver dejen gennemblødt under bagningen. Friske bær skal vaskes og tørres godt.
  • Tranebær vil tørre hurtigere, hvis du spreder dem på et håndklæde, der absorberer fugt godt.
  • Friske tranebær er bitre. For at slippe af med den ubehagelige smag skal du bare fryse den. Hvis du beslutter dig for at undvære at fryse, skal du ikke spare på sukker, ellers vil smagen af ​​desserten ikke være harmonisk.
  • Hvis du bager en åben tranebærtærte, skal du sørge for at lave brede sider af dejen. Det nederste lag af tærten må heller ikke være for tyndt, ellers vil saften, der frigives fra bærrene, mens tærten bager, brede sig og gennemvæde dejen.
  • For at forhindre, at dejen bliver for blød under påvirkning af tranebærsaft, tilsættes fyldet stivelse, som gør den tættere og mere tyktflydende.
  • Det vil være nemmere at fjerne kagen uden at beskadige den fra en silikoneform eller fra en speciel springform designet til at lave kager.
  • Tranebær kan suppleres med sødere bær, frugter, hytteost og marengs. Hver gang får tranebærtærten nye smagsnuancer, så du aldrig kommer til at kede dig.

Tranebærtærte er lækker varm eller kold. Denne dessert vil være en behagelig tilføjelse til et hjemmelavet teselskab og vil dekorere feriebordet.

Klassisk tranebærtærte opskrift

  • hvedemel - 0,35 kg;
  • sukker - 0,3 kg;
  • kyllingæg - 2 stk.;
  • mælk - 100 ml;
  • smør - 130 g;
  • vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
  • stivelse - 30 g;
  • salt - en knivspids;
  • tranebær - 0,2 kg.

Madlavningsmetode:

  • Vask tranebærrene. Lad det tørre i et dørslag.
  • Sigt melet.
  • Skil et stykke på 30 g fra smørret, tilsæt 3 spiseskefulde mel og den samme mængde sukker. Hak det hele sammen med en stor kniv, til maden minder om krummer. Sæt den i køleskabet.
  • Lad det resterende smør blive ved stuetemperatur for at blive blødt. Tilsæt 150 g sukker og mal det.
  • Bræk æg i en skål med smør og sukker, hæld mælk i. Bland dem grundigt for at opnå en sammensætning, der ligner en creme i konsistensen.
  • Bland mel med salt, vanillin og bagepulver. Bland med hovedmassen og pisk for at få en ikke for tyk dej.
  • Smør en bradepande med smør eller beklæd den med bagepapir. Hvis formen er silikone, kan du undvære olie og bagepapir.
  • Læg halvdelen af ​​dejen i formen.
  • Bland tranebær med resterende sukker og stivelse. Placer den i formen, udfyld dens centrale del, ikke nå 1-2 cm fra siden.
  • Hæld den resterende dej i og glat den ud med en ske, så den dækker alle bær.
  • Drys med de krummer, der tidligere var sat i køleskabet.
  • Forvarm ovnen til 180 grader, stil tærteformen heri og bag den i 45-50 minutter.

Videoopskrift til lejligheden:

Tilbage er blot at tage tærten forsigtigt ud af formen, flytte den til et smukt fad og servere.

Tranebærnøddetærte

  • hvedemel - 140 g;
  • kyllingæg - 3 stk.;
  • creme fraiche - 100 ml;
  • valnøddekerner - 50 g;
  • smør - 30 g;
  • sukker - 150 g;
  • bagepulver - 10 g;
  • vanillin - en knivspids;
  • tranebær - 0,2 kg;
  • pulveriseret sukker - efter smag.

Madlavningsmetode:

  • Vask og tør tranebærrene.
  • Hak nødderne fint med en kniv.
  • Bræk æggene i en skål, tilsæt sukker til dem. Pisk.
  • Tilsæt creme fraiche og rør godt.
  • Sigt melet i en separat beholder, bland det med bagepulver og vanilje.
  • Hæld melet i æg-creme fraiche blandingen. Pisk indtil du får en homogen konsistens uden klumper.
  • Smør bunden af ​​formen med blødt smør og drys med knuste nødder.
  • Top med tranebær, reserver et par bær til at dekorere den færdige tærte.
  • Fyld tranebærene med dejen.
  • Sæt gryden i ovnen, der er forvarmet til 200 grader. Kog tærten i 30-40 minutter. Du kan kontrollere dens beredskab med en tandstikker: hvis den efter nedsænkning i tærten forbliver tør, er wienerbrødet klar.

Tag tærten ud af formen, kom over på en tallerken, drys med flormelis og pynt med bær.

Tranebærtærte lavet af færdiglavet butterdej

  • butterdej (med gær eller uden gær) - 0,3 kg;
  • tranebær - 150 g;
  • sukker - 0,2 kg;
  • stivelse - 30 g;
  • æggeblomme - 1 stk.

Madlavningsmetode:

  • Tø butterdejen op. Del den i 2 dele, rul den i lag af omtrent samme form og størrelse.
  • Læg bagepapir i formen eller på en bageplade og læg et lag dej ovenpå. Hæv dens kanter for at danne sider.
  • Bland tranebær med sukker og stivelse. Læg på dejen.
  • Dæk med et andet lag dej og forsegl kanterne.
  • Ryst æggeblommen med lidt vand. Brug en wienerbrødsbørste til at pensle kagen med ægvask.
  • Sæt tærten i en ovn forvarmet til 200 grader. Bages i 20 minutter.

Hvis du vil lave en hurtig tranebærtærte, skal du bruge opskriften herunder.

Tærte med tranebær fra hytteostdej

  • hvedemel - 0,24 kg;
  • sukker - 140 g;
  • tranebær - 100 g;
  • kyllingæg - 2 stk.;
  • vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
  • pære (sød) - 0,2 kg;
  • mandler eller andre nødder - 30 g;
  • vegetabilsk olie - 40 ml;
  • bagepulver til dejen - 10 g;
  • creme fraiche - 120 ml.

Madlavningsmetode:

  • Gnid hytteosten gennem en sigte, kværn med et æg og halvdelen af ​​det sukker, der er angivet i opskriften.
  • Tilsæt olie, rør godt.
  • Bland separat det sigtede mel med bagepulver, kombiner det med ostemassen og ælt for at opnå en homogen dej til bunden.
  • Kombiner creme fraiche, resterende sukker, vanillin og æg i en separat beholder. Pisk med en røremaskine for at opnå en blanding med en cremelignende konsistens.
  • Vask bærrene og tør dem.
  • Skræl pæren, fjern områder med frø, skær frugtkødet i små tern.
  • Rul ostemassen lidt ud og fordel den over bunden af ​​gryden.
  • Læg en pære på ostemassen, drys tranebær på den.
  • Fyld frugt- og bærfyldet med creme fraiche.
  • Drys nøddekrummer på toppen.
  • Forvarm ovnen til 180 grader. Placer formen med den fremtidige tærte i. Bag det i 40 minutter.

Desserten ifølge denne opskrift er ikke kun velsmagende, men også sund, hvis den spises med måde.

Tranebær Marengstærte

  • tranebær - 0,2 kg;
  • smør - 150 g;
  • mel - 0,28 kg;
  • kyllingæg - 3 stk.;
  • majsstivelse - 30 g;
  • sukker - 0,3 kg.

Madlavningsmetode:

  • Tilføj et halvt glas sukker til de tilberedte bær. Kværn dem til du får en puré, bland den med stivelse.
  • Tag smørret ud af køleskabet for at blive blødt.
  • Skil blommerne fra hviderne. Stil sidstnævnte i køleskabet.
  • Tilsæt 2 spsk sukker til blommerne og mos.
  • Tilsæt olien og pisk indtil du har en cremelignende blanding.
  • Tilsæt sigtet mel til det og bland. Som et resultat får du en tæt dej. Det skal rulles til en kugle, dækkes med husholdningsfilm og sættes i køleskabet i 15 minutter.
  • Efter den angivne tid skal du rulle dejen ud og placere den i formen, der dækker ikke kun bunden, men også siderne med dejen.
  • Stil gryden med bunden i en ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter.
  • Pisk hviderne til skum. Fortsæt med at piske, tilsæt alt det resterende sukker, skefuld ad gangen.
  • Læg tranebærpuré på bunden og dæk med æggehvideblanding.
  • Sæt tærten i ovnen i yderligere 15-20 minutter. Lad det køle af i slukket ovn.

Forfatteren Daria Dontsova, som er forfatter til ikke kun mange detektivhistorier, men også flere kogebøger, introducerede sine fans til denne opskrift.

Åbn Cranberry Pie

  • mel - 0,2 kg;
  • kyllingæg - 5 stk.;
  • creme fraiche - 60 ml;
  • smør - 100 g;
  • vand - 120 ml;
  • sukker - 150 g;
  • mælk - 20 ml;
  • tranebær - 0,25 kg.

Madlavningsmetode:

  • Sigt melet, bland med blødgjort smør og 50 g sukker.
  • Tilsæt ægget og ælt dejen.
  • Fordel dejen over bunden af ​​formen, gennembor den flere steder, og sæt den i køleskabet i 15 minutter.
  • Purér tranebærrene i en blender og bland med det resterende sukker.
  • Separat pisk de resterende æg med creme fraiche, bland med tranebærpuré.
  • Bag bunden i 15 minutter ved 200 grader.
  • Fordel tranebærfyldet på bunden, sæt tærten tilbage i ovnen og steg i yderligere 40 minutter, reducer temperaturen til 160 grader.

Åben tranebærtærte ser særligt lækker ud og er svær at modstå.

Tranebærtærte viser sig at være nærende, velsmagende, men samtidig sund. På trods af kalorieindholdet i en sådan dessert kan selv folk, der sørger for, at deres kost er sund, inkludere det i deres kost. Børn vil blive endnu mere glade for sådan en delikatesse.