DIY nytårs småkageopskrifter med glasur. Nytårs cookies. Opskrifter med billeder. Opskrift på ingefærkager fra Yulia Vysotskaya
Hej gutter!
Vil du lave dine egne nytårssmåkager som gave til dine kære? Så du er kommet til det rigtige sted.
December er allerede ved at tage fart, og mange er begyndt at tænke på, hvad de skal give deres familie og venner til nytår. Jeg er en af dem, der er en gave til håndlavet- Der er den mest værdifulde og oprigtige manifestation af følelser. Derfor praktiserer jeg meget ofte håndlavede gaver. Og den eneste mulige mulighed for en hjemmelavet gave til mig og mine ikke helt syede hanke er spiselig gave.
Jeg plejer at lave cupcakes eller småkager til gaver. Men til nytår er det stadig bedre at give en æske småkager, fordi nogle af de småkager, som du og jeg vil lære at lave i dag, passer ikke kun til en "tilbehør" til te, men også til pynt af juletræet.
Kan du forestille dig, hvor dejligt det vil være at modtage før-ferie-æsker eller poser med søde gaver til dine arbejdskolleger eller en børnehavelærer, eller en ensom bedstemor-nabo... Generelt kan listen over glade gavemodtagere listes uendeligt op.
Men jeg må hellere liste min for dig yndlings og gennemprøvede nytårskageopskrifter. Der er kun 5 af dem.
Nå, for at få vores lækre gave til at dufte som nytår, vil vi fylde den med aromaer af vanilje, ingefær, nelliker og kanel. Og vores gave, forberedt fra bunden af vores hjerter og med bedste ønsker, vil helt sikkert blive værdsat.
Ja, og jeg skal fortælle dig en hemmelighed: Jeg dekorerer nytårskager med disse malede nytårskager. Det viser sig meget fedt.
En sidste ting: Når jeg pynter småkager, bruger jeg næsten altid det samme glasur: Kværn 1 æggehvide med en spatel med 200 g. pulveriseret sukker og et par dråber citronsaft.
1. Nytårshonningkager og honninghonningkager
Først ud er den nye opskrift. Jeg prøvede det for første gang i år. Og jeg var meget glad. Honningkagerne bliver møre, bløde, lidt lagdelte... Faktisk minder de om honningkager. Samtidig er de moderat krydrede og ikke klodsede. Jeg kan bestemt godt lide disse cookies, selvom jeg ikke er fan af krydderier i desserter.
Det kan i øvrigt være meget fede gaveæsker til sådanne småkager vælg her .
Til honningkager skal vi bruge:
- sukker - 160 gr.
- mel -350 gr.
- smør, koldt - 110 gr.
- salt - 1 knivspids
- honning - 50 g
- stødt kanel - 2 tsk.
- muskatnød - 1 knivspids
- ingefær - 2 tsk.
- nelliker - 1 knivspids
- sodavand - ½ tsk.
- æg - 1 stk.
Dette er tilfældet, hvis du husker at forberede dine gaver i sidste øjeblik. Hvis du foretrækker tynde og sprøde småkager, er denne enkle opskrift noget for dig.
Også i denne opskrift kan jeg godt lide, at der kun bruges æggeblomme i dejen, og derfor bruger vi hviden til glasur. Her er sådan en tilfældighed))
Til ingefærkager skal vi bruge:
- smør - 125 gr.
- brun farin - 125 gr.
- hvidt sukker - 35 gr.
- æggeblomme - 1 stk.
- mælk - 1 spsk.
- mel - 250 gr.
- salt - 1 knivspids
- malet ingefær - ¼ tsk.
- stødt kanel - ¼ tsk.
- stødt nelliker - 1 knivspids
- stødt muskatnød - 1 knivspids (valgfrit)
Og denne opskrift er til dem, der ikke genkender ingefær og andre krydrede krydderier. Som regel er der tale om mænd. Derfor kan du til dem, dine kære, tilberede disse bløde, smuldrende småkager med mandelmel og en let vaniljearoma. Men du vil ikke være i stand til at dekorere juletræet med sådanne småkager - de er for sarte.
Til makroner har vi brug for:
- mel - 300 gr.
- malede mandler - 120 gr.
- sukker - 120 gr.
- smør, blødgjort - 180 gr.
- æggeblommer - 2 stk.
- vaniljestang - 1 stk. eller vaniljeessens - 1 tsk. eller vanillin - 1 knivspids
Og dette er tværtimod den mest krydrede, mest aromatiske, rigeste cookie på hele listen. Vi tilføjer så mange som 5 krydderier til det: kanel, ingefær, nelliker, muskatnød og kardemomme.
Til nytårs ingefærkager skal vi bruge:
- mel - 250 gr.
- smør, koldt - 100 gr.
- brun farin - 250 gr.
- sodavand - 1 gr. (≈ ½ tsk)
- stødt kanel - 4 gr. (≈ 2 tsk)
- blanding af krydderier (malet ingefær, nelliker, kardemomme, muskatnød) - 5 gr.
- mælk - 30-40 ml
Og til de dovne - de hurtigste og enkleste formkager, som også kan tilberedes som gave. Derudover er dette en win-win mulighed for de mest håbløse konservative, der ikke genkender nogen nymodens trends og kun vil være glade for en god sandkage.
Til hurtige sandkager skal vi bruge:
- mel - 175 gr.
- smør - 100 gr.
- pulveriseret sukker - 25 gr.
- æggeblomme - 1 stk.
- skal af ½ citron
- koldt vand - 1-2 spsk.
Godt Nytår alle! Og mange lækre gaver!
Held og lykke, kærlighed og tålmodighed.
Hvad ville nytår være uden slik? Mandariner og slik, slikkepinde og nødder, trøfler og chokolade er obligatoriske ledsagere til nytårsferien. Og selvfølgelig bagning. Vi sætter det på det festlige nytårsbord, forkæler venner, pakker nytårsbagværk i smukke æsker til gaver med vores egne hænder og pynter endda juletræet.
Derfor har vi forberedt de mest populære opskrifter og ideer til nytårsbagning til dig. Mød nye og traditionelle bageopskrifter til det nye år.
Traditionen med at lave honningkager med ingefær kom til os for ikke så længe siden, men blev hurtigt en favorit. Sikke en fornøjelse det er at tygge lækre og velduftende honningkager under guirlandernes blinkende lys, som bages en gang om året, især til nytårsferien.
Og at male på sådanne honningkager er et separat emne, da det gør både selve bagningen unik og dens forberedelse til en ægte kreativ proces. Derfor er dette en ideel nytårsbagning til børn, som både kan være med til at tilberede og dekorere honningkager.
Vi skal bruge:
For at forberede dejen:
- smør - 100 gr.;
- hvidt sukker - 100 gr.;
- kakao - 1 lille ske;
- kanel - 1 lille ske;
- muskatnød - 1 lille ske;
- malet ingefær (pulver) - 1 lille ske;
- malede nelliker - 1 lille ske;
- malet peber - 0,5 lille ske;
- mel - 180 gr.;
- bagepulver - 1,5 små skeer;
- kyllingæg - 2 stk.;
- salt.
For at forberede glasuren:
- æggehvider - 1 stk.;
- pulveriseret sukker - 0,5 kopper;
- citron - 1 spiseskefuld;
- gurkemeje og andre madfarver;
- tandstikker.
Bagning af nytårshonningkager begynder længe før ferien, da den opbevares perfekt og kun bliver mere velsmagende med tiden. Så du kan trygt begynde processen i midten af december, eller endnu tidligere. Især hvis sådanne nytårsbagværk tilberedes som en nytårsgave.
Hæld sukker i en metalbeholder. Tilføj smør til det, kanel, kakao og muskatnød vil også gå der. Tilsæt lidt salt til blandingen. Stil beholderen på lavt blus og varm op, indtil alt sukkeret er opløst, men lad det ikke koge.
Lad blandingen køle af, mens du forbereder den tørre blanding. Bland mel med bagepulver og resterende krydderier. Hæld nu den opvarmede blanding i denne tørre masse. Og ælt dejen. Du skal få en homogen masse, hvortil du skal tilføje friske æg. Ælt dejen igen.
Den skal være fleksibel og holde godt fra dine hænder. Hvis tykkelsen er utilstrækkelig, er det bedre at dække dejen med film og lade den stå i kulden. I kulden bliver massen tykkere.
Hvis denne metode ikke hjælper med at tykne dejen, tilsæt lidt mel, men ikke mere end et par skeer. Meget mel vil gøre dejen mere tyktflydende, men honningkagerne bliver også meget seje.
Vi deler den færdige dej i fire dele, det vil gøre det lettere at rulle den ud senere. Da dejen bliver mere tyktflydende ved opvarmning, er det bedre at fjerne kuglerne fra kulden én efter én, frem for alle på én gang. Læg alle kuglerne i en pose og sæt dem i køleskabet i to timer.
Beklæd bagepladen, hvor vi skal bage honningkagerne med bagepapir og smør den med smør.
For at rulle dejen ud bruger vi en kagerulle og et bræt, der skal smøres med vegetabilsk olie.
Tag den ene kugle op af kulden og rul den straks til et lag. Tykkelsen af honningkagerne vil være omkring 8 mm. For at skære figurer ud kan du ikke kun bruge nytårsforme og forme til at bage nytårskager, men alle tilgængelige i dit arsenal.
Overfør hurtigt figurerne til papir. De øges i størrelse under bagningen, så du skal have plads mellem honningkagerne. Honningkager Nytårshonningkager bages i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 10 - 15 minutter.
Du skal navigere efter udseendet og lugten af honningkager. Duften af krydderier vil fortælle dig, at det er tid til at fjerne honningkagerne fra ovnen.
Det er bedre at opbevare sådanne bagværk i en pose eller krukke, hvor de placeres, mens de stadig er varme. Dette vil hjælpe med at honningkagerne holder sig bløde længere.
Klargør straks glasuren til maling. Pisk æggehviderne til et tykt skum, tilsæt flormelis lidt efter lidt. Til allersidst tilsættes citronsaft.
Tilbage er kun at male figurerne. Dette er ikke svært at gøre ved hjælp af en madlavningssprøjte. Du kan også bruge en pensel eller en almindelig tandstikker. Hvis du vil have flerfarvede figurer, skal du farve glasuren i forskellige farver ved hjælp af gurkemeje, roejuice eller bare farvestoffer. Dette design af nytårsbagværk vil gøre dem unikke og uimodståelige.
Malede honningkager er måske det smukkeste bagværk til nytår. De står flotte både på juletræet som pynt og som nytårsgaver til venner.
Bagværk med nytårstema: "Stjerner" småkager
Cookies i form af stjerner og stjerner er en anden god idé til original bagning til det nye år.
Vi skal bruge:
- mel - 1 glas;
- sukker - et halvt glas;
- smør - 150 gr.;
- bagepulver - 1 lille ske;
- citronsyre - ¼ lille ske;
- æggeblommer - 2 stk.
- kondenseret mælk - 100 gr.;
- pulveriseret sukker - et halvt glas.
Bland melet i en skål sammen med andre tørre ingredienser, det vil sige sukker, citronsyre og bagepulver. Lad os blande alt sammen.
Skil blommerne fra hviderne og tilsæt dem til den tørre blanding. Bland det hele igen.
Tilsæt nu det allerede hakkede smør, som skal hakkes med en kniv sammen med andre ingredienser.
Ælt dejen, kun meget hurtigt, så smørret ikke smelter for meget.
Stil straks dejen i køleskabet, hvor den skal stå i mindst to timer.
Vi tager dejen ud af kulden og ruller den i et tyndt lag - tykkelsen er ikke mere end 1 cm. Skær straks figurerne ud ved hjælp af stjerneforme og overfør dem til en bageplade dækket med bagepapir.
Bag cookies i højst 15 minutter. Temperaturen i ovnen skal være 200 grader.
Når kagerne er bagt, tages de ud og køles af. Læg de allerede afkølede småkager i to og overtræk dem med kogt kondenseret mælk.
Læg de færdige stjerner på en tallerken og drys med flormelis på toppen.
Sådanne smukke småkager vil være en vidunderlig dekoration til både børns og families nytårsborde. Dette er en smuk og velsmagende nytårsbagning, og det tager ikke meget tid eller kræfter at forberede den.
Bagning til nytår: honningmalede honningkager
Dette er en opskrift på duftende, velduftende nytårs honningkager.
Ikke alene er de utroligt velsmagende, men de kan også opbevares ved hjælp af det naturlige konserveringsmiddel af honning i op til seks måneder. Men disse magiske honningkager ældes stadig ikke så længe, de er så lækre. Og du kan male dem i enhver stil.
Vi skal bruge:
For at forberede dejen:
- boghvede mørk honning - 165 gr.;
- rørsukker - 100 gr.;
- smør - 125 gr.;
- kyllingeæg - 1 stk.;
- æggeblommer - 4 stk.;
- premium hvedemel - 450 gr.;
- rugmel - 100 gr.;
- naturlig kakao - 2 spiseskefulde pulver;
- sodavand - 1 lille ske;
- krydderier - 2 små skeer;
- salt.
For at forberede krydderiblandingen:
- kanel - 4 dele;
- ingefærpulver - 1 del;
- kardemomme - 1 del;
- koriander - 1 del;
- muskatnød - 1 del;
- allehånde - 1 del;
- nelliker - 1 del.
For at forberede glasuren:
- kyllingeprotein - 1 stk.;
- pulveriseret sukker - 250 gr.;
- citronsaft - 1 spsk.
Hæld sukker i en tykvægget gryde og tilsæt honning. Stil beholderen på bålet og start opvarmningen. Fortsæt opvarmningen, indtil sukkeret er helt opløst. Men vi lader det ikke koge.
For at få sukkeret til at opløses hurtigere, kan du forkværne det.
Når sukkeret er opløst, tilsættes krydderiblandingen og alt smørret i gryden. Vi fortsætter med at blande indholdet.
Tilsæt sodavand. Forsigtigt! Efter tilsætning af sodavand stiger massen kraftigt i volumen og skifter farve.
På dette tidspunkt skal du straks slukke for brænderen under gryden. Bland det hele igen med en træspatel.
Stil blandingen til side - den skal køle af til 36 - 28 grader. Hvis du prøver blandingen med fingeren, bør den ikke brænde.
Nu kan du tilføje æg og æggeblommer. Bland to typer mel med kakao. Lidt efter lidt begynder vi at tilføje den tørre blanding til den flydende blanding. Vi ser på dejens konsistens og justerer mængden af mel under æltning.
Du skal ælte dejen godt, så den bliver plastisk og ikke klistrer til dine hænder. Men samtidig må dejen ikke blive for stiv.
Pak dejen ind i film og lad den hæve koldt i to timer. Du kan lade dejen stå koldt i længere tid. Derfor er det praktisk at forberede dejen om aftenen og lade den modne natten over.
Efter at have taget dejen ud af kulden, lad den varme op i et par timer ved stuetemperatur. Vi deler denne mængde dej i fire dele. Vi ruller hver del i et lag, hvis tykkelse vil være 5 mm.
Det er bedre at rulle dejen ud direkte på papir for ikke at overføre den senere og ikke deformere den. Klip figurerne ud. Fjern overskydende dej fra papiret.
Hvis du planlægger at bruge disse honningkager som juletræspynt, skal du straks lave huller i dem til bånd.
Disse honninghonningkager bages i cirka 8 minutter i ovnen ved 180 eller 200 grader. For at undgå at få kiks eller sprøde småkager, må du ikke overkoge honningkagerne i ovnen.
Hvis honningkagerne er lidt deforme under bagningen, kan du lægge en flad vægt på dem. Men ikke umiddelbart, men 4-5 minutter efter du har taget den ud af ovnen.
Forbered nu glasuren ved at piske æggehviderne med flormelis. Tilsæt sødme lidt efter lidt til proteinskummet. Fikseringsmidlet vil være citronsaft, som tilsættes til allersidst af piskningen.
Brug den resulterende glasur som grundlag for at tegne konturer og male. For at forberede fyldet fortyndes en del af glasuren med vand, så den er lige så tyk som kondenseret mælk.
Men bestem selv, hvad du skal tegne, og hvordan du pynter honningkagerne. Men glem ikke at involvere børn i denne spændende proces. Og selvom deres malede honningkager ikke ligefrem er et kunstværk, er sådanne bagværk til nytår lavet med egne hænder, så de vil helt sikkert være de lækreste og smukkeste.
Traditionel nytårsbagning: ostemasse
Normalt bages shtolen længe før ferien. Denne tørrede frugtkage skal ældes.
Og jo længere den sidder, jo mere smagfuld og aromatisk bliver den. Sådanne kager tilberedes til nytår eller julebord og betragtes som traditionelle i mange lande.
Vi skal bruge:
For at forberede dejen:
- rosiner - 200 gr.;
- mørk rom - 100 ml;
- mel - 500 gr.;
- brun farin - 150 gr.;
- bagepulver - 7 gr. (1 pose);
- vaniljeessens - 4 dråber;
- mandel essens - 4 dråber;
- en knivspids salt;
- en knivspids jorden nelliker;
- en knivspids kardemomme;
- en knivspids ingefær;
- en knivspids muskatnød;
- en knivspids kanel;
- skal af 1 appelsin;
- saft af 1 appelsin;
- kyllingæg - 2 stk.;
- cremet margarine - 200 gr.;
- hytteost, malet til pasta - 250 g;
- tørrede mandler - 200 gr.;
- kandiserede frugter - 200 gr.;
- tørrede kirsebær - 100 gr.
For at dekorere toppen:
- smør - 100 gr.;
- pulveriseret sukker - 100 gr.
Om aftenen hældes rom i rosinerne og kirsebærene. Lad det svulme op natten over.
Pisk kyllingeæg med sukker og tilsæt smeltet margarine, alle krydderierne, vanillin, salt og ostemasse til blandingen.
Bland separat mel med bagepulver og malede mandler. Tilsæt den tørre blanding lidt efter lidt til den flydende masse og ælt indtil en homogen konsistens opnås.
Hæld rosiner og kirsebær i dejen - der er ingen grund til at dræne cognacen, den går også ned i dejen. Tilsæt kandiserede frugter, appelsinjuice og skal.
Ælt dejen og rul den til et lag, der måler 30 gange 30 cm. Fold den ene side ind mod midten. Fold den modsatte side to gange for at danne en rulle. Vi overfører denne rulle til papiret, der er foret med bagepladen.
Tilsætningen vil tage omkring en time at bage i ovnen. Juster bagetemperaturen til 180 grader. Tjek julekagens klarhed med en tandstik.
Når galleriet er bagt, gennemvædes toppen med smør og drysses med flormelis. Selvfølgelig kan du straks prøve denne vidunderlige nytårskage. Men det er bedre at lade det modne.
For at gøre dette er galleriet pakket ind i flere lag madpapir og derefter også i film. Kagen modner normalt i op til tre uger. Derfor begynder husmødre at bage til nytårsbordet i begyndelsen af december.
Duftende kager til nytårsbordet: Nytårs cupcakes
Søde aromatiske cupcakes med duften af mandarin og kanel er de rigtige nytårskager.
Opskriften er overraskende enkel, og resultatet er uovertruffent.
Prøv at bage "nytårs"-cupcakes, og de vil helt sikkert blive faste gæster på dit feriebord.
Vi skal bruge:
- kefir - 200 ml;
- gulerod-mandarinjuice - 50 ml
- sukker - 100 gr.;
- kyllingeæg - 1 stk.;
- vegetabilsk olie - 80 ml;
- mel - 250 gr.;
- bagepulver - 1 tsk;
- salt;
- pulveriseret sukker - 2 spsk. l.;
- kanel - 1/2 tsk.
Dejen til disse muffins er overraskende nem at lave. Først blandes kefir med sukker, salt, æg og vegetabilsk olie.
Separat blandes melet med bagepulver, hvorefter blandingen skal sigtes.
Spring ikke sigtetrinnet over, det vil gøre dejen mere luftig og selve muffinsene møre og fulde af huller.
Tilsæt gradvist den tørre blanding til den flydende blanding.
Vi tilbereder hjemmelavet juice fra mandariner og gulerødder. For at gøre dette skal du skrælle citrus og dele den i skiver, skær de skrællede gulerødder i tern. Vi putter alt i en juicer og laver juice med frugtkød.
Vi smider ikke mandarinskallerne ud, men hakker dem for at få et fint skræl.
Hæld først saften i selve dejen og bland. Resultatet bliver en smuk orange nuance.
Tilsæt nu skræl og ælt dejen grundigt igen.
Læg den færdige dej i formene uden at fylde dem til toppen. Det vil være nok til at fylde 2/3 af formene.
Det vil være ideelt, hvis formerne er nytår. En god undskyldning for at tilføje til din køkkensamling af bageretter.
Vores cupcakes bruger ikke mere end 15 minutter i ovnen. Indstil temperaturen til 180 grader.
Tag cupcakesene ud af panderne, når de er kølet lidt af. Nu kan du begynde at dekorere bagværket.
Du kan lave cremehatte i form af grønne juletræer.
Hvis du ikke vil bøvle med sådan en fancy pynt, så drys cupcakes med flormelis. Bare ikke ren, men blandet med kanel.
Prøv det! Dette er et utroligt velsmagende, enkelt og utroligt aromatisk wienerbrød.
Du kan være interesseret
Nytårsbagning: videoopskrift på Shishki-kager
Mit yndlingsbeskæftigelse på tærsklen til nytår er adskillige gøremål i hjemmet og i køkkenet. Du kan lave dine egne nytårssmåkager. De tilberedte småkager kan hænges på et ferietræ som dekoration, lægges i bunker, bindes med et silkebånd og gives til deres kære. Dette er ikke kun mad, det er et evigt symbol på det nye år! De smukkeste og dyreste cookies købt i en butik kan ikke sammenlignes i smag og aroma med hjemmelavede, som er tilberedt med kærlighed.
En nytårskageopskrift behøver ikke at være kompliceret og kan bestå af ingredienser, der er lige ved hånden. Nedenfor er interessante og samtidig enkle opskrifter.
Småkager "Glimrende juletræer"
En simpel bageopskrift, der kræver følgende ingredienser:
- 220 gr. Sahara;
- 220 gr. smør;
- 600 gr. mel;
- 2 knivspidser bordsalt;
- 2 æg
- et par dråber vaniljeessens.
Forberedelse:
- Pisk blødgjort smør og bland med sukker.
- Tilsæt vaniljeessens og æg.
- Sigt melet med salt og tilsæt til dejen.
- Rør dejen til den er blød, pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 30 minutter.
- Rul den afkølede dej ud til et lag, der ikke er mere end 3-5 mm tykt, og klip juletræerne ud. Hvis du vil pynte et juletræ med småkager, så lav små huller i det.
- Læg småkagerne på en smurt bageplade og bag dem i ovnen ved 190 grader i 8-10 minutter.
- Pynt de færdige og afkølede småkager med flerfarvede glasur- og sukkerkugler. Træk bånd gennem hullerne.
Smukke og lækre cookies til det nye år er klar!
Nytår Fortune Cookies
Hvad ville et nytår være uden kære ønsker og behagelige ønsker! Du kan ikke undvære en opskrift på sprøde og søde lykkekager. Så opskriften på nytårs lykkekager er enkel og interessant.
Nødvendige ingredienser:
- papirstrimler med trykte forudsigelser;
- 4 egern;
- 1 kop mel;
- 1 kop sukker;
- 6 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 2 poser vanillin pr. 10 g;
- ½ tsk. salt;
- ½ tsk. stivelse;
- 8 spsk. l. vand.
Ingredienser:
- 200 gr. smør;
- 500 gr. mel;
- 200 gr. flormelis;
- 2 æg;
Krydderier:
- 4 teskefulde ingefær;
- 1 tsk nelliker;
- 2 teskefulde kanel;
- 1 tsk kardemomme;
- 1 tsk allehånde;
- 2 tsk kakao;
- 2 spsk. ske honning;
- 1 tsk sodavand;
- salt.
Forberedelse:
- Bland kardemomme, ingefær, nelliker, kanel, allehånde og bagepulver i en separat skål. Alle krydderier skal males.
- Tilsæt en knivspids salt og rør igen.
- Sigt mel og kakao, tilsæt krydderier, bland. Kakao giver småkagerne en mørk farve. Hvis du ønsker, at dit bagværk skal være lyst, så tilsæt ikke kakao.
- Mal pulveriseret sukker og smør med en røremaskine, tilsæt honning og æg, pisk med en røremaskine. Varm den tykke honning lidt op.
- Tilsæt krydderier til den resulterende masse og bland med en mixer eller dine hænder.
- Du får en blød og lidt klistret dej. Pak den ind i husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet i en times tid.
- Rul et lag på 1-2 mm tykt ud på pergament og klip figurerne ud med skær. Når du lægger småkager på en bageplade, skal du holde en lille afstand for at forhindre, at de klistrer sammen under bagningen.
- Bag cookies ved 180 grader i 5-6 minutter.
ingredienser
Til cookies:
- 240 g smør;
- 150 g sukker;
- vanillin - på spidsen af en kniv;
- 240 g mel;
- 40 g kakao;
- 1 tsk bagepulver;
- ½ teskefuld sodavand;
- ¼ teskefuld salt;
- 2 spsk mælk.
Til glasuren:
- 90 g smør;
- 3 spiseskefulde kakao;
- 2 spsk mælk;
- 250 g pulveriseret sukker;
- konfektetopping - valgfrit.
Forberedelse
Pisk smør, sukker og vanillin med en røremaskine. Tilsæt mel, kakao, bagepulver, natron og salt og pisk til det er glat. Hæld mælken i og bland godt igen.
Rul dejen ud og skær cirkler eller figurer ud af den. Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en ovn forvarmet til 180°C i 13 minutter.
Mens de færdige småkager afkøles, laver du frostingen. For at gøre dette, læg smør, kakao og mælk i en gryde og kog over medium varme, indtil smørret er smeltet. Fjern fra varmen, tilsæt pulveriseret sukker og rør grundigt.
Dryp småkagerne med chokoladeglasur og pynt med drys, hvis det ønskes. Dette skal gøres med det samme, for glasuren hærder hurtigt. Hvis glasuren er blevet tykkere, skal du blot varme den over varmen i 15-20 sekunder under konstant omrøring.
thecreativebite.com ingredienser
- 180 g smør;
- 200 g sukker;
- 1 æg;
- vanillin - på spidsen af en kniv;
- 320 g mel;
- 1 tsk bagepulver;
- ½ teskefuld sodavand;
- ½ tsk salt;
- ¼ teskefuld stødt muskatnød;
- 140 ml creme fraiche.
Forberedelse
Fløde smør og sukker til cremet. Tilsæt æg og vanilje og bland godt. Tilsæt mel, bagepulver, natron, salt, muskatnød og cremefraiche og ælt dejen. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl natten over eller i hvert fald et par timer.
Rul dejen ud og skær forme ud. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en ovn forvarmet til 180°C i 10-12 minutter. Småkagerne skal være let brunede. Lad det køle af inden glasuren påføres. Du finder tre glasuropskrifter sidst i artiklen.
homecookingmemories.com ingredienser
- 240 g smør;
- 200 g sukker;
- 60 g pulveriseret sukker;
- vanillin - på spidsen af en kniv;
- 1 tsk mynteekstrakt - valgfrit;
- 1 æg;
- 300 g mel;
- 1 tsk bagepulver;
- ½ tsk salt;
- ½ tsk rød madfarve.
Forberedelse
Pisk smør, sukker, flormelis, vanillin, mynteekstrakt og æg med en røremaskine. Hvis du ikke kan finde pebermynteekstrakt, skal du erstatte det med en knivspids kanel. Småkagerne vil have en anderledes, men ikke mindre behagelig vintersmag og aroma. Tilsæt derefter mel, bagepulver og salt og bland godt.
Del dejen i to lige store dele. Tilføj madfarve til en af dem for at lave en lys rød dej. Pak hvert stykke ind i husholdningsfilm og stil det i køleskabet i 3-4 timer.
Knib derefter lidt dej af fra begge dele. Brug hænderne til at rulle dem til tynde pølser på ca. 12 cm. Gør det samme med resten af dejen.
Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en ovn forvarmet til 180°C i 8-10 minutter, indtil de er let brune. De færdige småkager kan pyntes med pulveriseret sukker.
spaceshipsandlaserbeams.com ingredienser
- 240 g smør;
- 130 g sukker;
- 2 æg;
- vanillin - på spidsen af en kniv;
- ½ tsk salt;
- ½ tsk bagepulver;
- 1 tsk sodavand;
- 1 tsk kanel + lidt mere til pynt;
- 360 g mel;
- ½ kop hakkede valnødder + lidt mere til pynt;
- ½ kop hvide chokoladechips + mere til pynt;
- 1 stort æble;
- ¼ kop karamelsauce.
Forberedelse
Pisk smør og sukker med en røremaskine. Tilsæt æg, vanilje, salt, bagepulver, sodavand og kanel. Rør indtil glat. Tilsæt gradvist mel, under konstant omrøring i dejen.
Tilsæt hakkede nødder og chokoladechips til dejen. Du kan lave den selv: bare hak hvid chokolade fint. Skræl æblet, fjern kernehuset og skær det i små tern. Tilsæt æblet til dejen og rør rundt.
Form dejen til små kugler og læg dem på en foliebeklædt bageplade. Flad kuglerne lidt ud med hånden, lav en lille fordybning i midten af hver og fyld den med karamel. Drys med nødder, chokoladechips og kanel. Flad kagerne ud med en spatel til de er flade.
Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 180°C i 12 minutter, indtil kagerne er gyldenbrune. Afkøl helt inden servering. Forresten, næste dag vil disse cookies være endnu mere velsmagende end umiddelbart efter tilberedning.
opskrifter-plus.com ingredienser
- 220 g smør;
- 5 spiseskefulde sukker;
- vanillin - på spidsen af en kniv;
- ¼ teskefuld salt;
- 240 g mel;
- 240 g hakkede valnødder;
- 200 g pulveriseret sukker.
Forberedelse
Pisk smør og sukker med en røremaskine til det er cremet. Tilsæt derefter vanilje og salt. Tilsæt gradvist mel, mens du konstant pisker dejen. Tilsæt nødder og bland grundigt. Del dejen i to dele, pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 45 minutter.
Brug dine hænder til at forme den afkølede dej til små kugler med en diameter på ca. Bag ikke for længe, ellers går kuglerne i stykker.
Rul de stadig varme småkager i pulveriseret sukker. Lad det køle af og rul i pulver igen.
bettycrocker.com ingredienser
Til cookies:
- 300 g mel;
- 2 teskefulde bagepulver;
- ½ tsk salt;
- 250 g sukker;
- 120 g smør;
- 100 g ricotta;
- 2 tsk revet citronskal;
- 2 æg;
- vanillin - på spidsen af kniven.
Til glasuren:
- 280 g pulveriseret sukker;
- 3-4 spsk citronsaft.
Forberedelse
Bland mel, bagepulver og salt. I en anden skål piskes sukker, blødgjort smør, ricotta og citronskal med en røremaskine. Fortsæt med at piske, tilsæt æggene et ad gangen. Tilsæt melblanding og vanilje og rør til det er glat. Pak dejen ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i en halv time.
Form den afkølede dej til kugler på ca. 2,5 cm i diameter. Læg kuglerne på bagepapirbeklædte bageplader, og flad dem lidt ud i bunden. Bages i en forvarmet ovn ved 180°C i 9-11 minutter, indtil de er let brunede.
Mens kagerne afkøles, blandes flormelis og citronsaft. Hvis glasuren er for tyk, tilsæt lidt mere citronsaft. Dryp ½ tsk frosting over hver småkage. Hvis det ønskes, kan du dekorere småkagerne med konfektdrys.
dinneratthezoo.com ingredienser
- 120 g smør;
- 30 store skumfiduser (kan erstattes med bløde skumfiduser);
- 1 ½ tsk grøn madfarve;
- vanillin - på spidsen af en kniv;
- 350 g cornflakes;
- lidt vegetabilsk olie;
- røde drageer - til pynt.
Forberedelse
Smelt smørret i en gryde. Tilsæt skumfiduser og rør, indtil de er helt opløst. Hvis du bruger skumfiduser, så skær dem i små stykker og kom lidt vand i gryden.
Tag gryden af varmen, tilsæt madfarve, vanilje og cornflakes. Bland alt grundigt. Læg en spiseskefuld af denne blanding på pergament smurt med vegetabilsk olie. Mens blandingen ikke er afkølet, brug dine hænder til at danne nytårskranse af den og pynt med dragéer. Lad småkagerne køle af på bagepapiret ved stuetemperatur.
Og denne video viser tydeligt processen med at forberede disse "kranse":
bhg.com ingredienser
Til cookies:
- 240 g smør;
- 200 g sukker;
- 1 tsk bagepulver;
- ¼ teskefuld salt;
- 1 æg;
- vanillin - på spidsen af en kniv;
- 270 g mel;
- 1 spiseskefuld kakao;
- 1 spiseskefuld pulveriseret sukker.
Til påfyldning:
- 250 g pulveriseret sukker;
- 30 g smør;
- 2 teskefulde malet kaffe;
- vanillin - på spidsen af en kniv;
- noget mælk.
Forberedelse
Lav først dejen. Brug en røremaskine til at blande smør, sukker, bagepulver og salt. Tilsæt æg og vanilje og opnå en homogen konsistens. Tilsæt gradvist mel og ælt dejen. Del dejen i to dele, pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 2-3 timer.
På en meldrysset overflade rulles dejen ud til tynde plader. Klip figurer ud af dejen, læg dem på bageplader med bagepapir og bag dem i en ovn forvarmet til 190°C i 8-10 minutter.
Bland fyldets ingredienser, tilsæt mælk efter behov. Du skal have en tyk creme. Læg en teskefuld kaffefyld på den ene kage og dæk med den anden. Bland kakao og pulveriseret sukker og drys denne blanding over de resulterende sandwich.
wellplated.com ingredienser
- 200 g sukker;
- 240 g smør;
- 80 g flødeost;
- ½ tsk salt;
- vanillin - på spidsen af en kniv;
- 1 æg;
- 270 g mel.
Forberedelse
Bland sukker, blødgjort smør, flødeost, salt, vanilje og æggeblomme til en jævn masse. Tilsæt gradvist mel, under konstant omrøring i dejen. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl natten over.
Læg den afkølede dej på et meldrysset bord og rul ud til et tyndt lag. Rul den ikke for tynd, ellers bliver småkagerne seje. Er der for meget dej, skal du blot sætte det overskydende i køleskabet til næste gang.
Klip figurer ud af dejen og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag kagerne i en ovn forvarmet til 190°C i 7-10 minutter, indtil de er let brune. Småkager skal afkøles inden dekoration.
cookingclassy.com ingredienser
- 120 g smør;
- 150 g sukker;
- 100 g honning;
- 1 stort æg;
- 2 spiseskefulde vand;
- 320 g mel;
- 1 tsk sodavand;
- ½ tsk salt;
- 2 teskefulde malet ingefær;
- ½ tsk stødt kanel;
- ½ tsk stødt muskatnød;
- ½ tsk stødt nelliker.
Forberedelse
Pisk smør og sukker med en røremaskine. Tilsæt honning, æg og vand og rør rundt. Kombiner de resterende ingredienser i en anden skål og tilsæt dem gradvist til dejen under konstant omrøring. Pak dejen ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i en halv time.
Rul dejen ud til en tynd plade på en meldrysset overflade. Skær figurer af mænd ud af dejen og læg dem på bageplader smurt med vegetabilsk olie eller dækket med pergament. Bag dem i en forvarmet ovn til 180°C i 8-10 minutter, indtil kagerne er gyldenbrune.
Nu hvor du har bagt lækre, aromatiske småkager, er det tid til at gøre dem til en rigtig dekoration til julebordet. Takket være en række forskellige forme, lækker glasur, madfarve og en kulinarisk sprøjte, kan du skabe rigtige kunstværker. Her er nogle ideer til inspiration:
1. Klassisk glasur
thekitchn.com ingredienser
- 250 g pulveriseret sukker;
- 4 spiseskefulde mælk;
- vanillin - på spidsen af kniven.
Forberedelse
Pisk alle ingredienser med en røremaskine, indtil det er glat. Glasuren skal ikke brede sig, men du skal samtidig være tryg ved at pynte småkagerne.
Hvis glasuren er for tyk, tilsæt lidt mere mælk. Bemærk venligst, at den vil stige i volumen. Du kan derefter tilføje madfarve, hvis det ønskes.
Denne glasur tager flere timer at tørre. Men hvis du vil dekorere småkagerne med en slags konfektetopping, er det bedre at gøre dette umiddelbart efter påføring af glasuren. På denne måde holder dekorationerne bedre fast.
Der er mange originale designs til nytårs cookies:
2. Proteinglasur
kingarthurflour.com ingredienser
- 2 æggehvider;
- 2 teskefulde citronsaft;
- 330 g pulveriseret sukker.
Forberedelse
Pisk æggehvider og citronsaft med en røremaskine. Tilsæt sigtet flormelis og pisk til det er glat. Er glasuren for tynd, tilsæt lidt mere flormelis, og hvis den er for tyk, tilsæt lidt vand.
Her er nogle ideer til at dekorere småkager med æggehvideglasur:
3. Smørglasur
taste.com.au ingredienser
- 75 g smeltet smør;
- 500 g pulveriseret sukker;
- vanillin - på spidsen af en kniv;
- 5 spiseskefulde mælk.
Forberedelse
Pisk alle ingredienser med en røremaskine til det er cremet. Hvis glasuren er for tynd tilsættes lidt mælk.
Se hvor nemt det er at dekorere småkager med smørcremefrosting:
Du kan pynte dit juletræ med disse smukke småkager. For at gøre dette skal du lave huller i kagerne før bagning og derefter indsætte tynde bånd i dem. Og det kan også blive en usædvanlig gave.
Nyt år- en vidunderlig sjov ferie, som voksne og børn elsker. Og hvad ville en ferie være uden et elegant dekoreret juletræ og den vanvittige aroma af tropiske frugter og alle slags retter på det festlige bord.
Hvilken slags legetøj har vi på vores juletræ? Bare fantastisk!
Lækkerhed og pynt - NYTÅRS SCOOKIES.
Nytårs cookies er en unik og utrolig velsmagende mulighed for at kombinere disse to symboler på din yndlings vinterfest sammen. Når alt kommer til alt kan dygtigt dekorerede småkager tjene som både en udsøgt delikatesse og et vidunderligt element i nytårsindretningen, som også har fantastisk praktisk og fabelagtig charme.
Mange mennesker er interesserede i, hvordan man laver nytårskager, så de tjener som en rigtig dekoration til feriebordet. Dette er slet ikke svært at gøre, hvis du tager nogle punkter i betragtning i forbindelse med valg af en nytårsbageopskrift. Småkagedjen skal være sådan, at den kan skæres ud ved hjælp af forme, og selve småkagerne efter bagning skal være tætte nok og ikke smuldre på grund af efterfølgende manipulationer.
Hvordan laver man nytårskager derhjemme?
Lad os først se på et par opskrifter på, hvordan man laver nytårssmåkager derhjemme, og derefter finde ud af, hvordan du kan dekorere dem til glæde for dig selv og dine børn.
Opskrift nr. 1.
Produkter til testen:
200 g godt smør
-2,5 - 3 spsk. mel
- et halvt glas sukker
-2 æggeblommer
-1 tsk bagepulver
-¼ tsk. Citronsyre
At lave nytårs cookies.
1. Forbered dejen. Bland først de tørre ingredienser: mel, sukker, bagepulver og citronsyre. Hæld blandingen ud på bordet eller i en skål og lav en brønd i midten af højen.
2. Læg blommer og smør i små stykker i hulrummet.
3. Brug hænderne til at ælte dejen grundigt, indtil den er elastisk, lav en kugle af den, læg den i en pose og stil den i køleskabet i 1-2 timer.
4 . Rul den afkølede dej ud med en kagerulle til en tykkelse på 0,5-0,7 cm.
5. Skær småkager ud med forskellige udstikkere. Hvis der ikke er nogen, kan du bruge glas, snapseglas, eller skære dejfigurer ud med en kniv efter en færdiglavet papskabelon.
6. Smør en bageplade med olie eller dæk den med pergament. Vi lægger figurerne ud i kort afstand fra hinanden.
7. Forvarm ovnen til 180 grader og bag kagerne i 15 minutter.
Vores cookies er klar. Som du kan se, intet kompliceret. Det vigtigste, der er tilbage, er at give småkagerne et elegant look ved at dekorere dem med nytårsmønstre. Men vi taler om dette lidt senere. Lad os i mellemtiden se på et par flere opskrifter på nytårskage.
Opskrift nr. 2. Småkager med margarine.
Produkter til testen:
200 g margarine
-3 æg
-2,5 spsk. mel
-2/3 spsk. Sahara
-2 tsk bagepulver
-en knivspids salt
-Appelsinskal
Tilsæt salt og bagepulver til mel. At røre grundigt. Kværn margarine med sukker, tilsæt sammenpisket æg og skal. Kombiner alt dette med den tørre blanding og bland grundigt. Hvis det ønskes, kan du tilføje 1-2 teskefulde krydderier (nelliker, kanel, ingefær) til dejen, hvilket vil give småkagerne noget pikanthed. Rul dejen ud, skær forme ud og bag på en smurt bageplade i 20-25 minutter.
Opskrift nr. 3. Honning cookies.
100 g smør
- Et halvt glas sukker
-2-3 spsk. l flydende honning
-2 æggeblommer
-2-2,5 spsk. mel
- en halv pakke bagepulver
-en knivspids salt
-krydderi at vælge imellem, hvad end du kan lide
Hak smørret fint med en kniv, smelt evt. honningen. Bland alle ingredienser og ælt den bløde dej. Tilsæt nok mel til at dejen klistrer til dine hænder. Læg den udrullede dejplade på pergament smurt med vegetabilsk olie og skær formerne ud. Vi overfører småkagerne til bagepladen på det samme papir og skærer forsigtigt det ønskede stykke af. Bages i 10 minutter. Småkagerne skal forblive bløde, tørre dem ikke ud.
Opskrift nr. 4. Chokolade cookies.
Produkter til testen:
175 g smør
-1 æg
-40 g kakaopulver
-250 g mel
-125 g pulveriseret sukker
-skal af ½ citron
-salt og kanel efter smag
Bland alle ingredienserne og lav dejen. Stil dejen et koldt sted i 1 time, rul den derefter ud, klip formene ud og bag ved 180 grader i 12 minutter.
Opskrift nr. 5. Valmuesmåkager.
Produkter:
200 g valmuefrø
-200 g margarine
-200 g sukker
-200 g mælk
-500 g mel
-2 æg
-5 g sodavand
Hæld kogende vand over valmuefrøene og lad dem dampe i en halv time. Mal valmuefrøene med sukker, efter at du har drænet vandet af. Tilsæt de resterende ingredienser, ælt dejen og stil den på køl i 1 time. Rul ud, skær forme ud og bag i ovnen ved lav temperatur, indtil de er brune.
Opskrift nr. 6. Gulerodskager.
Produkter til testen:
400 g mel
-400 g sukker
-50 g smør eller margarine
-3 æg
-1 kg rå gulerødder
-skal af 1 citron
De vaskede gulerødder koges møre, skrælles, passeres gennem en kødhakker og gnides derefter gennem en sigte. Tilsæt de resterende ingredienser (mel sidst) og ælt dejen. Den færdige dej rulles ud til et lag på 1 cm og forskellige figurer skæres ud. Bages ved 240-260 grader til de er færdige.
Opskrift nr. 7. Havregryn-honning cookies.
Ingredienser:
160 g mel
-100 g havregryn
-120 g sukker
-100 g smør
-150 g honning
-125 g creme fraiche
-1 æg
-5 g sodavand
Sigt mel og natron gennem en sigte. Kværn smørret med sukker til det er hvidt og tilsæt de resterende ingredienser. Tilsæt mel og sodavand til allersidst. Ælt dejen i 2 minutter, rul den derefter ud til et lag 3-5 mm tykt og brug hakkene til at danne forskellige figurer. Bages i 10-15 minutter ved 220 grader.
Vidunderlig dekoration til nytårssmåkager.
Nu tror jeg, at alle vil være i stand til at vælge en opskrift efter deres smag for at bage de lækreste og mest aromatiske småkager. Og nu, hvor vores bagning er klar, er det tid til at tænke på, hvad og hvordan man skal dekorere nytårssmåkager, så det ikke ville være en skam at sætte dem på bordet og hænge dem på juletræet.
Den enkleste, men ikke mindre attraktive måde at dekorere cookies på er at gøre indtryk på dem ved hjælp af en hjemmelavet eller købt stencil eller "stempel". For at gøre dette skal du trykke stencilen tæt på den udskårne figur fra den rå dej og bage derefter småkagerne.
Et smukt farvet design på småkager kan laves ved at bruge sukker tonet med madfarve. For at gøre dette skal du hælde lidt farvestof i en skål med sukker og røre, indtil det er fugtigt. Fordel derefter sukkeret i et tyndt lag på en bageplade og lad det stå ved stuetemperatur, indtil det er helt tørt. Fordel sukker på friskbagte småkager eller friskpåført frosting.
En luftig kant på småkager kan laves med det samme sukker. For at gøre dette skal du påføre et tyndt lag syltetøj eller kondenseret mælk på småkagerne og drysse med sukker. Lad tørre og ryst forsigtigt overskydende krummer af.
Småkager dekoreret med proteinglasur ser smukke og imponerende ud. Det er ikke svært at forberede.
Almindelig hvid kageglasur
Hvide af 1 råt æg
-200 g pulveriseret sukker
- Saft af 1 citron
Pisk de afkølede æggehvider med en røremaskine, tilsæt pulveriseret sukker gradvist. Massen skal øges i volumen med 3-4 gange. Ved slutningen af piskningen tilsættes citronsaft. I stedet for juice kan du tilsætte 8-20 dråber citronsyre eller 4-5 dråber bordeddike. Glasuren males til den er hvid og luftig.
Hvis det ønskes, kan du lave en farvet glasur ved at tilføje grøntsags- og bærjuice i stedet for citronsaft. Pink og røde farver kan opnås ved at tilføje hindbær, jordbær, ribs eller roejuice. Den orange farve får glasuren af gulerodsjuice, gul ved salvieinfusion, grøn af spinatsaft og blå af rødkålsjuice. Som du kan se, ingen kemiske farvestoffer, fordi vores børn vil spise denne skønhed.
Ved hjælp af glasur kan du male rigtige mesterværker. Frost hele kagen og lad den tørre. Snup nu lidt forskelligt farvet glasur og lad din fantasi få frit løb. Når du påfører flere lag, skal du lade dem tørre og først derefter påføre det næste.
Hvis du planlægger at dekorere dit kunstværk med spiselige perler, der sælges i butikker, eller andet drys, behøver du ikke vente på, at glasuren tørrer.
Den seneste mode er at dekorere nytårssmåkager med sød fondant. For at forberede det har du brug for:
200 g skumfiduser
-400 g pulveriseret sukker
-1 tsk smeltet smør
-3 tsk citronsaft (vand)
Læg skumfiduserne i en skål, hæld citronsaft (eller vand) og smeltet smør over og sæt dem i en varm ovn. Varm op, indtil skumfiduserne begynder at smelte og øges i volumen. Tilsæt flormelis lidt efter lidt og bland. Du kan også tilføje farvestoffer der.
Når den søde masse tykner, og det er svært at blande med en ske, læg den på bordet og fortsæt med at ælte med hænderne, tilsæt konstant pulver. Mastikken anses for klar, hvis den ikke klæber til dine hænder.
Mastikken rulles ud med en kagerulle og skæres ud ved hjælp af stencils. Den kan klæbes til småkagen ved hjælp af tyk sukkersirup eller marmelade. For at få mastikken til at skinne, gå over den med en børste dyppet i vodka eller en anden opløsning, der indeholder alkohol.
Hvis du planlægger at bruge cookies som juletræspynt, så glem ikke at lave et hul i dem til tråden før bagning.
Sørg for at involvere børnene i at lave nytårssmåkager. Det er en meget spændende aktivitet at skære figurer ud af dejen og dekorere dem efter eget skøn. Hav et dejligt nytårsproblemer!
