Gulerodsmuffins opskrift med kefir. En simpel opskrift på gulerodsmuffins med fotos Gulerodsmuffins i silikoneforme
ingredienser
- Gulerødder - 1 stk. (100 g)
- Kefir - 200 g (1 glas)
- Kyllingeæg - 1 stk
- Vegetabilsk olie - 50 g
- Hvedemel - 2 kopper
- Honning - 1 bord. ske
- Granuleret sukker - 0,5 kopper
- Kanel - 0,5-1 tsk
- Salt - 1/3 tsk
- Bagepulver - 1 niveau teskefuld
- Valnøddehalvdele - 12 stk.
Tilberedningstid: 35 minutter til forberedelse og det samme til bagning, kun 1 time 10 minutter.
Udbytte: 12 muffins
Muffins er vidunderlige bagværk. Disse yndige små cupcakes er perfekte til morgenmad eller som snack hele dagen. Du kan bruge dem til at hilse på gæster eller, når du skal på besøg, selv lave noget interessant. Heldigvis giver de mange forskellige muffinopskrifter dig mulighed for at vælge en, der passer til din smag. Prøv at bage vidunderlige gulerodsmuffins, opskriften er enkel, og selv en nybegynder kok kan klare det. Trin-for-trin-billeder viser alle stadier af tilberedning af disse lækre grøntsagsmuffins.
Sådan laver du gulerodsmuffins. Kefir opskrift
Riv gulerødderne på et fint rivejern. Tilsæt sukker, salt, æg, kanel og honning. Hvis du kan lide smagen af kanel, kan du tilføje en hel ske.
Bland alt, pisk indtil der dannes skummende bobler. Herefter tilsættes raffineret olie og blandes igen.
Hæld sodavand i kefir. Gør dette i en passende størrelse beholder. Ved omrøring vil kefir slukke sodavandet, aktiv frigivelse af kuldioxid begynder, og væsken vil næsten fordobles i volumen.
Hæld den opskummede kefir i resten af ingredienserne og bland dem.
Tænd forresten ovnen til maksimum: den har brug for tid til at varme op.
Nu er det melets tur at kombinere med alle produkterne. Sigt det – det bliver mere luftigt og muffinsene hæver bedre senere. Tilsæt ikke alt melet på én gang, gør det i dele: Risikoen for at efterlade melklumper vil være minimal, og dejen bliver lettere at ælte.
Den færdige dej er tyktflydende og tæt: den vil flyde af skeen med stor modvilje.
Fordel dejen i formene, fyld dem cirka to tredjedele. Læg en nøddehalvdel i midten af hver form.
Valnødder kan erstattes med alle andre nødder: hasselnødder, mandler, cashewnødder, jordnødder. Dette kan være solsikkefrø, en knivspids valmuefrø eller specielle farvede drys.
Tjek, om ovnen er varm nok, og placer først derefter dine fremtidige muffins der. De første ti minutter skal du holde temperaturen høj (200-230 grader), hvorefter dejen i formene mirakuløst hæver.
Hvis der er børn i huset, så inviter dem til at se denne magi – de burde kunne lide den. Selvfølgelig skal du ikke glemme sikkerhedsforanstaltninger.
Reducer ovntemperaturen til 170 grader. Gulerodsmuffins skal bage i cirka 25 minutter mere. Tjek om den er færdig: Gennembor kagen med en tændstik eller en tandstik. Hvis træpinden kommer tør ud, så er bagningen klar. Sluk for ovnen, tøm din dessert fra dens dybder og lad den køle af.
Det er tid til at prøve lækre gulerodsmuffins, trin-for-trin opskriften med billeder er klar, brug den og... God appetit!
Gulerodsmafiens er bagværk til dem, der ser deres figur. Det gælder især for dem med en sød tand, som er tvunget til at opgive slik på grund af det høje kalorieindhold i bagværk. Men sådan er det ikke med gulerodsmuffins.
Gulerodsmuffins - grundlæggende tilberedningsprincipper
Gulerodsmuffins kan tjene som dessert eller velsmagende wienerbrød. Grundlaget for dejen er gulerødder og syrnede mælkeprodukter. For at forhindre, at muffinsene bliver tørre, tilsættes grøntsags- eller smørfedt til dejen.
Skræl gulerødderne, vask og kog dem bløde. Derefter lægges den kogte grøntsag i en blenderskål og pureres. Gulerødder bruges også rå, men i dette tilfælde skal de hakkes på et fint rivejern.
Gulerødder kombineres med kefir, creme fraiche eller yoghurt, fedt og æg tilsættes. Ryst godt indtil glat. Tørre ingredienser blandes separat. Den flydende og tørre blanding kombineres, og dejen æltes til konsistensen af tyk creme fraiche.
Nødder, kandiserede frugter, stykker frugt eller bær tilsættes søde muffins. Salte muffins laves med ost, bacon eller grøntsager.
Ovenpå bagværket kan du pynte med flødeskum, fløde, glasur eller drysse med sesamfrø og melis.
Opskrift 1. Gulerodsmuffins med appelsin
ingredienser
to æg;
orange;
tre gulerødder;
5 g bagepulver;
100 g sukker;
175 g mel;
170 ml mager olie;
50 g rosiner;
75 g valnødder;
5 g kanel.
Madlavningsmetode
1. Skræl gulerødderne, vask dem under vandhanen og riv dem fint. Hæld kogende vand over appelsinen, tør af med en serviet og fjern skallen fra den med det fineste rivejern. Skær derefter appelsinen og pres saften ud af den. Kværn nødderne i en kaffekværn. Hæld varmt vand over rosinerne og lad det stå i en halv time. Dræn infusionen og tør rosinerne på en serviet.
2. Kom rosiner, revne gulerødder og appelsinskal i en dyb skål. Bland de tørre ingredienser i en separat skål. Pisk æggene med et piskeris med sukker. Tilsæt vegetabilsk olie uden at stoppe med at piske. Hæld den resulterende blanding i de tørre ingredienser og rør indtil glat. Hæld appelsinjuice i dejen, tilsæt rosiner med skal og gulerødder. Bland med en spatel.
3. Læg dejen i muffinsforme, og smør dem først. Vi udfylder skemaerne to tredjedele. Stil dem i ovnen i en halv time, og forvarm den til 200 C. Afkøl muffinsene og drys med flormelis.
Opskrift 2. Gulerodsmuffins med flødeost
ingredienser
revet gulerødder - to glas;
mel - 1 1/3 kopper;
vanilje - 5 g;
bagepulver - 8 g;
vegetabilsk olie - 150 ml;
malet kanel - 8 g;
sukker - glas;
bagepulver - 9 g;
salt - 3 g;
æg - tre stk.
Fløde
sigtet pulveriseret sukker - et og et halvt glas;
blød flødeost - 60 g;
vanilje - 5 g.
blødt smør - 50 g;
Madlavningsmetode
1. Tænd ovnen på 180 grader. Smør bunden af formene med olie og læg papirrosetter i dem. Bland mel med salt, kanel, bagepulver og sodavand. Sigt den resulterende blanding.
2. Kombiner æggene med sukker i en separat skål og pisk i fem minutter, indtil blandingen bliver lysere. Hæld vegetabilsk olie i og tilsæt vanilje.
3. Skræl gulerødderne, vask dem og hak dem fint. Tilsæt det til den flydende blanding og rør rundt. Tilsæt gradvist den tørre blanding og ælt en ret tyk dej.
4. Læg dejen i formene, fyld dem to tredjedele op. Sæt i ovnen og bag i 20 minutter. Tag den ud, læg muffinsene på en rist og afkøl.
5. Kombiner flødeost med flormelis, smør og vanilje. Pisk med en røremaskine til cremen bliver luftig. Brug en kagepose, sprøjt cremen på muffinsene og stil dem i køleskabet.
Opskrift 3. Krydrede gulerodsmuffins med hvidløg
ingredienser
5 g bagepulver;
malet sort peber;
et glas mel;
50 g margarine;
3 g muskatnød;
50 ml kefir;
hakket persille - en tredjedel af et glas;
to gulerødder;
5 g fransk sennep;
hvidløgsfed;
50 g tomatpure;
5 g gurkemeje.
Madlavningsmetode
1. Skræl hvidløgsfed og gulerødder. Kværn grøntsagerne på et fint rivejern.
2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Læg gulerødder og hvidløg heri og lad det simre ved middel varme i ti minutter, indtil gulerødderne er bløde. Tilsæt nu tomatpure, sennep og smag til med salt, gurkemeje og peber. Rør rundt og lad det simre i blot endnu et minut. Overfør til en skål og afkøl.
3. Pisk kefir med æg og smør i en separat skål. Tilsæt salt og pisk indtil glat. Tilsæt mel og rør rundt. Kom stuvede gulerødder med hvidløg, hakket persille i dejen og smag til med muskatnød. Bland og kom i smurte pander. Bages ved 190 grader i 25 minutter.
Opskrift 4. Gulerodsmuffins med honning og fløde
ingredienser
75 ml kondenseret mælk;
to æg;
et halvt glas vegetabilsk olie;
120 g fed creme fraiche;
5 g citronskal;
25 ml citronsaft;
et halvt glas kokosflager;
en og en halv kop mel;
fire gulerødder;
10 g bagepulver;
et glas granuleret sukker.
Madlavningsmetode
1. Kog gulerødder, indtil de er bløde, afkøl, hak og kom i en blenderskål. Purér grøntsagerne til puré.
2. Pisk æggene til skum, tilsæt honning og pisk let igen. Hæld olien i og rør rundt. Tilsæt gulerodspuré, citronskal og -saft og kokos til blandingen. Røre rundt.
3. Bland mel med bagepulver og sigt det. Tilsæt ingefær, sukker, muskatnød, vanillin og kanel. Røre rundt.
4. Smør formene og fyld dem to tredjedele med dej. Bages i en halv time ved 180 grader. Tag panderne ud af ovnen, lad dem stå i ti minutter, fjern muffinsene og afkøl helt.
5. Kombiner creme fraiche med kondenseret mælk. Pisk og stil fløden i køleskabet.
6. Skær muffinsene i halve på kryds og tværs. Smør begge dele med creme og lad det stå et stykke tid, så det absorberes. Kombiner muffinshalvdelene og stil dem i køleskabet i fem timer. Fordel også creme fraiche ovenpå.
Opskrift 5. Gulerodsmuffins med ost og broccoli
ingredienser
ost - 50 g;
mel - 300 g;
store æg - 2 stk.;
medium gaffel af broccoli;
smør - 100 g;
sukker - 25 g;
græskar - 50 g;
lille gulerod;
creme fraiche - 100 ml;
bagepulver - 20 g.
mel - 300 g;
Madlavningsmetode
1. Vask broccolien og del den i små buketter.
2. Hæld drikkevand i gryden, tilsæt salt og kog det op. Læg broccoli i kogende vand i tre minutter, indtil den er let kogt. Dræn broccolien i et dørslag og lad det dryppe af.
3. Pisk æggene med sukker med en gaffel. Tilsæt creme fraiche og fortsæt med at piske i et par minutter mere. Smelt smørret og hæld det i dejen. Røre rundt.
4. Kombiner mel med bagepulver og sigt i flydende blanding, efterlad cirka et halvt glas. Bland grundigt.
5. Skræl gulerødder og græskar, vask og hak på et groft rivejern. Tilsæt grøntsager og revet ost til dejen. Tilsæt det resterende mel og ælt dejen til konsistensen af tyk creme fraiche.
6. Smør silikoneforme og fyld dem tre fjerdedele med dej. Læg en broccolibuke i dejen i hver ramekin. Dæk halen med dej.
7. Stil formene i ovnen og bag i en halv time ved 180 grader. Øg derefter temperaturen til 200 C og bag i yderligere ti minutter.
Opskrift 6. Gulerodsmuffins med valnødder
ingredienser
40 g pulveriseret sukker;
100 ml tung fløde;
40 g flødeost.
Dej
170 g mel;
havsalt;
to gulerødder;
Jordnøddermus;
100 g smør;
malede nelliker;
70 g brun farin;
stødt kanel;
50 g valnødder;
50 ml mælk;
Madlavningsmetode
1. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Skræl gulerødderne og hak dem på et groft rivejern.
3. Smelt smørret i en gryde.
4. Knus nødderne let i en morter, så et par nødder efterlades hele.
5. Bland mel med muskatnød, bagepulver, nelliker, kanel og salt. Blande.
6. Pisk æggene luftigt med en røremaskine med sukker. Hæld mælk og smeltet smør i uden at stoppe med at piske. Du skal få en homogen blanding.
7. Tilsæt revne gulerødder, mel med krydderier og hakkede nødder til æg-smørblandingen. Bland dejen.
8. Læg dejen i silikoneforme og sæt dem i en forvarmet ovn i en halv time.
9. Pisk fløden med en røremaskine til et tæt skum. Kombiner flødeost med flormelis og pisk separat. Tilsæt flødeskummet i osten lidt efter lidt, fortsæt med at piske. Pynt de afkølede muffins med fløde. Læg en hel møtrik ovenpå.
- Tilsæt smør til dejen blødt, eller smelt den til flydende.
- Læg kun cremen på afkølede muffins, så den ikke drypper.
- Vælg kun saftige og søde gulerødder.
- Det er tilrådeligt at presse de hakkede gulerødder på et fint rivejern, så dejen ikke bliver vandig.
- Inden æggene tilsættes dejen, piskes de hver for sig, indtil de er skummende.
Muffins minder meget om cupcakes, kun de er mindre i størrelse, og deres smag er mere delikat. Denne dessert er meget nem at tilberede. De nødvendige ingredienser er almindelige, så enhver husmor kan tilberede det selv.
I denne artikel vil vi se på flere muffinopskrifter, der inkluderer gulerødder. Det viser sig at være en diætmæssig og meget velsmagende dessert.
Gulerødder med fotos
Denne dessert er et sundt wienerbrød. Når alt kommer til alt, mister gulerødder, der kan varmebehandles, ikke deres gavnlige egenskaber. Det er vigtigt, at denne dessert har meget få kalorier, så den kan roligt kaldes diæt.
For at lave en muffin til 4 portioner skal du blande 2 spsk i en stor beholder. mel. Kom en knivspids salt der, 1 tsk. kanel og 1 g muskatnød. Rør den tørre blanding. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt malet ingefær.
Hæld 0,5 spsk i en separat beholder. vegetabilsk olie og tilsæt 2 spsk her. Sahara. Pisk 4 æg i samme skål. Bland grundigt. Sæt blandingen til side indtil videre. Riv imens to store gulerødder i en separat stor skål ved hjælp af et fint rivejern.
Nu har du alle ingredienserne klar. Hæld nu alt fra to beholdere og hæld det i gulerødderne.
Bland grundigt indtil glat. Tænd ovnen på 180 grader. Mens det varmes op, smøres silikoneformene med smør eller vegetabilsk olie. Hæld blandingen i dem, fyld ¾ af formen. Glem ikke, at cupcakes vil hæve. De skal bages i ovnen i cirka 15 minutter.
Tjek dejen for klarhed. Tag en tændstik eller tandstik og prik hul i midten af gulerodsmuffinsen. Hvis pinden er tør, så er bagningen klar. Når desserten er afkølet, pyntes den, og den er klar til at spise.
Tilsæt æbler
Denne dessert er lidt anderledes end den forrige. Det viser sig dog ikke værre. For at forberede gulerod-æblemuffins skal du blande 2 spsk. mel og 2 tsk. bagepulver. Du kan tilføje kanel, vanillin og ingefær her.
I en separat beholder blandes 200 g sukker med æg (2 stk.). Pisk godt med en blender. Tilsæt 70 g solsikkeolie, 20 g rosiner og cashewnødder. I samme beholder rives 1 æble og 1 gulerod på et fint rivejern. Hæld denne masse i beholderen, hvor melet er placeret. Bland alt, indtil det er glat.
Tænd ovnen på 180 grader. Smør formene og fyld dem halvt med æble-gulerodsblandingen. Bages i 15 minutter.
Tjek derefter for færdighed med en træpind som beskrevet ovenfor i opskriften. En fantastisk og sund dessert er klar.
Tilsæt hytteost
Denne dessert er ekstraordinær i både smag og tekstur. Man kan sige om det, at det smelter i munden. Hytteost og gulerodsmuffins er meget nemme at tilberede. Bland 2 spsk. mel med 0,5 spsk. havregryn. Tilsæt 0,5 spsk til den samme beholder. sukker og 1 tsk. bagepulver.
Pisk 3 æg i en anden skål, tilsæt 50 g smør og vegetabilsk olie. Tilsæt fed hytteost. Bland godt med en gaffel eller blender ved laveste hastighed. Riv 1 gulerod i denne beholder på et fint rivejern. Bland alle ingredienser grundigt. Nu kan du tilføje tørre ingredienser. Dejen skal ikke være særlig tæt, men må ikke dryppe af skeen.
Smør formene som i forrige opskrift. Fyld dem med dej og sæt dem i ovnen, som er forvarmet til 180 grader. Som regel bages muffins i 15-20 minutter. Men det er stadig bedre at tjekke for parathed med en tændstik eller tandstikker.
Muffins med nøddefyld
Denne dessert viser sig meget velsmagende og original. Gulerodsmuffinsdejen tilberedes som beskrevet i tidligere opskrifter. Mens den sidder, kan du lave fyldet. For at gøre dette skal du tage 200 g valnødder. Kværn dem i en blender eller kværn dem i en kødhakker.
Udblød rosinerne i vand på forhånd. Det skal også males og tilsættes nødderne. Tilsæt sukker eller honning til fyldet efter smag. Bland grundigt og du kan danne cupcakes.
Smør silikoneforme. Fyld dem nu halvt med dej, hvor du skal lave en lille fordybning. Læg en teskefuld fyld i hullet. Dæk toppen med dej.
Stil de fyldte forme i en forvarmet ovn til 180 grader. Bages i 15 minutter. Gennembor derefter den ene gulerodsmuffin med en tændstik eller en tandstik, og kontroller, om den er færdig. Hvis der ikke er dej tilbage på pinden, kan desserten tages ud af ovnen.
Muffins med frugt- og bærfyld
Cupcakes er meget sunde og velsmagende. Især hvis de er tilberedt med frugt- eller bærfyld. Du ved allerede, hvordan man laver gulerodsmuffins. Prøv nu at kombinere desserten med frugt eller bær. Det kan være æbler, pærer, abrikoser, hindbær, jordbær og meget mere.
For at tilberede et velsmagende og sødt fyld skal du forberede 200 g frugt. Du kan tage diverse. Har du æbler, pærer eller abrikoser, skal du først stege dem med sukker for at lave karamel. Men den må ikke være for tyk.
Læg derefter dejen i forme, lav et hul og læg en lille smule der. Læg dejen ovenpå og sæt den i ovnen. Du skal bage som beskrevet ovenfor i opskrifterne.
Hver husmor har sine egne madlavningshemmeligheder. Oftest tilberedes dejen lidt flydende. Så får du en dessert med en mere delikat og luftig konsistens. Hvis dejen er for tyk, vil smagen være identisk med cupcakes.
Du kan lægge ethvert fyld. Det kan være kogt kondenseret mælk, chokolade, vanillecreme, karamel, honning, frugt eller bær. Det hele afhænger af dine præferencer og smagen af din familie eller gæster.
Det er bedre at tilføje bagepulver i stedet for sodavand. Dejen bliver blødere. Selvom der nogle gange er revner i produktet, og det ser ikke præsentabelt ud.
Hvis du ønsker at få kostgulerodsmuffins, så prøv ikke at putte sukker i fyldet. Du kan lave fyldet uden karamel, af frisk frugt og bær.
Præsentation
Hvis desserten er ved at blive tilberedt til familien, kan du pynte den med almindeligt puddersukker. Muffins er lækre selv uden pynt. Når du forbereder dessert til gæster, vil du gerne overraske dem med noget usædvanligt og lækkert. Så kan du her vise din fantasi.
Smelt mørk chokolade eller mælkechokolade i vandbad og hæld over desserten. Hvis du ikke kender smagen af dine gæster, kan du hælde en portion med mørk chokolade, den anden med mælkechokolade og den tredje med hvid.
Desserten ser original ud, hvis du presser proteincremen ud på den. Dette er dog kun, hvis du ikke ønsker at lave diætmuffins. Der er mange kalorier i proteincreme, især da den indeholder sukker.
Du kan putte flere bær på proteincremen. Det kan være hindbær eller jordbær. Resultatet er den perfekte kombination af hvid og rød.
Du kan også bage små marengskager. De skal lægges på cupcakes, og hvis det ønskes pensles med proteincreme på toppen. Du kan tilføje et par dråber citron ovenpå.
Muffins er ofte dekoreret med mynteblade, blåbær eller blåbær. Så mange forskellige farver vil tilføje sofistikering og originalitet til retten. Forbered og glæd dine kære med interessante og varierede desserter.
Jeg var heldig: I dag smagte jeg meget velsmagende gulerodsmuffins - en ven delte opskriften med mig. Lyse orange gulerodsmuffins smelter simpelthen i munden, meget møre - selv et tandløst barn kan spise dem. Og jeg tror, du selv har gættet, at de er ekstremt nyttige. Gulerødder er trods alt en overflod af vitaminer og alle slags nyttige stoffer. Er det muligt at tilberede noget lækrere og sundere til aftente? Køb gulerødder – og gå hurtigt i køkkenet!
Ingredienser:
- 100 gram gulerødder;
- 70 gram vegetabilsk olie;
- 100 gram sukker;
- 110 gram mel;
- 1 æg;
- 0,5 tsk bagepulver;
- 0,25 tsk sodavand;
- 0,25 tsk malet ingefær;
- 0,25 tsk malet kanel;
- kokosspåner - til drysning af muffins;
- konfektetopping - til dekoration af muffins.
Lækre muffins med gulerødder. Trin for trin opskrift
- Først og fremmest river du gulerødderne på et fint rivejern. Selvfølgelig råt og bestemt på et fint rivejern, hvis du vælger et groft rivejern, bliver gulerødderne ikke bagt og vil se grimme ud i muffinsene.
- For ikke at tage fejl af vægten, hvis du ikke har en vægt i køkkenet, skal du vide: 100 gram gulerødder er en mellemstor rodfrugt. Dræn saften fra de allerede revne gulerødder: ellers vil dejen se ubagt ud.
- Hæld vegetabilsk olie i gulerødderne, tilsæt ægget og rør kraftigt, indtil det er glat. Dette kan gøres med en ske eller spatel.
- Når melet er sigtet, tilsættes vores krydderier til det: ingefær og kanel. Forresten, hvis du ikke kan lide noget, kan du bare fjerne nogle ingredienser eller slet ikke bruge dem. Sørg for at følge dem med bagepulver og bagepulver. Så er det bare at røre med en ske.
- Hæld sukker i gulerodsblandingen: denne mængde vil være nok til vores opskrift til at gøre muffins søde. Og bland igen.
- Tilbage er blot at tilsætte mel med krydderier og blande dejen grundigt, indtil den er jævn. Dens konsistens er som pandekager. Lad det sidde i to-tre minutter, så bagepulveret og melet "bliver venner" med hinanden.
- Du kan bruge alle forme til gulerodsmuffins. Både papir og silikone duer. Der er ingen problemer med de første: læg bare dejen i dem. Til silikone skal du smøre dem let med olie, så muffinsen let kommer ud af dem efter bagning.
- Vi fylder formene ikke mere end ⅔: dejen hæver, og de fyldes helt - op til siderne. Til at fylde kan du bruge en konditorpose, eller du kan bruge en almindelig ske.
- Det er tid til at pynte muffinsene. Vi drysser en tredjedel med kokosflager, den anden del med konfekturepulver og efterlader en del uden noget. Faktisk kan du bruge hvad du vil til pynt: nødder, kandiserede frugter.
- Tændt for ovnen og forvarmet til 180 grader. Vi sendte muffinsene til at bage i 15-20 minutter. Tjek som altid bagværkets beredskab med en tandstikker.
- Muffinsene er klar. Lad dem køle af og tag dem nemt ud af formene.
Dæk bord til aftente og server vores gulerodsmuffins. Med "Jeg elsker at lave mad" kan du bruge alle grøntsager og produkter til at tilberede lækre lækkerier. Nyd dit måltid!
Tag nu en pause fra alt! Luk alle sociale medier, læg din telefon og lyt til mig et øjeblik.
Det sker, at du gerne vil lave en ret (det er ligegyldigt, om det er dessert eller ej), men noget lykkes ikke. Enten er dressingen i salaten ikke, hvad du gerne vil have, eller også er dejen i bollen ikke velsmagende, og så videre. Hvad angår muffins, er der et andet problem - der er hundredvis af opskrifter, og det er ikke klart, hvordan man skal vælge, eller endda komme tæt på at finde den.
Det viste sig helt tilfældigt, at jeg gjorde opgaven nemmere for både dig og mig selv. Nedenfor er en muffinsopskrift, der er så fleksibel og garanteret god, at jeg lægger den i min notesbog under – ‘ Du kan trygt behandle fremmede med henblik på erobring'. Ja, ja, det er virkelig utrolige muffins, jeg har ikke set så vellykket en kombination af ingredienser, sådan et garanteret resultat og forbrugeregenskaber i lang tid.
I modsætning til cupcakes, der fungerer som sarte unge damer i bløde kjoler (har du nogensinde prøvet at levere cupcakes med deres kasketter til venner eller arbejdskolleger?), er disse muffins absolut arbejdsheste. Du kan roligt smide dem i en papirpose, som friske boller fra bageriet, og sende dem på en lang rejse til dine kære. Modtageren får præcis det, der kom ud af ovnen - slanke, stærke muffins med en nøddetop, uden antydning af skader.
Nå, kontrolen - i dejen bruger vi havregryn, friske pærer, hasselnødder og fuldkornsmel. Det betyder, at hvis du har brug for et alibi fra kosten og fordomme mod desserter i universet, er du velkommen til at bruge argumenter om fordelene ved ovenstående ingredienser!
Som med alle disse cupcakes starter vi med at blande de tørre ingredienser. Saml havregrynene i en skål (brug old school-havre, den slags der skal koge i ca. 15 minutter), både mel, bagepulver, kanel, muskatnød, salt. Bland det hele godt sammen med et piskeris.
Smelt smørret i mikroovnen (det tager ca. 20 sekunder). 
Riv pærerne på et groft rivejern. Hvorfor tog jeg to pærer af forskellige sorter? Ja, for på den måde bliver smagen mere voluminøs. Det gælder i øvrigt også for æbletærter. Når du tager en sort, føler du det, når du tager to, er det en helt anden historie, styrkerne ved hver vil blive "hørt" her. 
Hæld sukker i en anden kop, hæld smørret ud, rør yoghurten (selvfølgelig tager vi smagløse 1,5%, vi mangler stadig et alibi) og æg og tilsæt til sidst pæren. 
Bland alt godt. 
På et skærebræt hakkes hasselnødderne med en kniv. Jeg skar nødderne i cirka 3-4 dele, andre hakkede jeg næsten til støv. Teksturforskelle er også en god "hemmelig ingrediens" i desserter. 
Hæld de tørre ingredienser i skålen med de våde ingredienser. Tilsæt hakkede nødder (2/3) og bland, der er ingen grund til overdreven iver her, kombiner og ro på.
Beklæd en muffinform med papirkurve. Sagen er indlysende, men alligevel, hvis du bruger dobbelte (det vil sige den ene kurv i den anden) får du meget smukke muffins i lyse nederdele. Men nogle gange er tegningen af en kurv en del af historien. Det være sig en romantisk lejlighed og lyserøde kurve eller en frokost med muntre fyre i ternede skjorter. 
Læg dejen i kurvene helt til toppen. Jeg råder dig til at tage en ske med den skarpeste spids som muligt - på denne måde falder dejen ned i kurvene og ikke overalt. Drys med nødder og tryk dem let ned med fingrene, og synk dem ned i dejen. Nu er de sikkert fastgjort (husk, vi vil smide dem i en pose og modigt levere dem til deres kære i deres originale form).
Bages ved 180-190 grader i 25-27 minutter. Generelt, så snart du får en gyldenbrun skorpe på toppen, skal du tage den ud, have den i gryden i 4 minutter og derefter tage den ud til afkøling på en rist.
Selvfølgelig vil mange beslutte sig for at eksperimentere, bytte hasselnødder til jordnødder, æbler med pærer, kanel med vanilje. Ja, alt dette er muligt og nødvendigt. Men ikke i dag!! Lav dem præcis som jeg skrev. Giv de perfekte muffins en chance for at komme ind i dit hjerte. Og så kan du roligt gå i gang med eksperimenter og beslutte, hvad der smager bedst for dig.
Der kom i øvrigt en del kurve til min, desuden vil man have lige disse (rødternede), fås de også.
