Sådan laver du popcorn af friske majskolber. At lave lækre popcorn derhjemme
Hej venner. Kan du lide at knase på popcorn, mens du ser en film? Hvis ja, så vil du især kunne lide det, jeg fortæller dig i dag. Og jeg vil dele med dig, hvordan du laver popcorn i mikrobølgeovnen. Jeg vil vise dig nogle interessante ideer til, hvordan du gør det velsmagende og usædvanligt.
Ikke alle korn kan bruges. Kun specielle sorter af majs er egnede til dette. I vores land kan du købe forskellige muligheder, men de mest almindelige er "sommerfugl" og "karamel" (eller "mashroom").
Sommerfuglesorten er meget populær. Det producerer voluminøse, luftige flager. Denne sort af korn kan bruges til at lave både søde og salte popcorn.
Karamelkorn åbner sig og danner tætte, voluminøse flager. De ligner endda lidt en svamp i formen. Typisk bruges karamelkerner til at lave søde, karamelliserede popcorn. Selv efter at flagerne er belagt med en sød blanding, mister de ikke deres volumen og form.
Sådanne kerner kan du købe i dit nærmeste supermarked. Dem, der er beregnet til mikroovnbrug, er normalt pakket i en papirpose. Før du køber, skal du sørge for at kontrollere emballagens integritet. Hvis der blot er en rift i emballagen, vil dette føre til fordampning af fugt. Dette betyder et fald i åbningen af korn. Jeg så også korn solgt efter vægt på markedet.
Undersøg blot produktet før køb. Hvis du køber bønner af dårlig kvalitet, kan de fleste kerner simpelthen ikke åbne sig.
Madlavningsfunktioner
Hvordan producerer et hårdt korn et så mørt produkt? Mikrobølgestråling trænger ind i majskernerne og opvarmer fugten inde i kernen og omdanner den til damp. Kornskallen kan ikke modstå et sådant tryk og brud.
For at lave popcorn af majskerner i mikroovnen, brug en papirsukkerpose. Og hvis du for nylig har været på McDonald's og ikke har smidt posen med chips, vil det også virke. Bare tjek dens integritet, især langs sømmen. Der må ikke være huller eller rifter.
Du kan lave mad i posen flere gange, indtil den skilles ad i sømmene. Pak enderne af papirposen stramt for at forhindre popcornene i at slippe ud. Hvis du har plastikklemmer derhjemme, så luk dem med dem. Bare brug ikke noget metal.
Den samlede tilberedningstid vil variere afhængigt af din mikrobølgeovn. Normalt er det 2-4 minutter
Det er tilrådeligt ikke at forlade mikrobølgeovnen i dette tidsrum. Først vil kornene eksplodere intenst. Og efter et stykke tid vil der høres klap med mellemrum. Når pauserne mellem klappene er sådan, at du kan tælle til 2 (2 sekunder), er det et tegn. Det er tid til at tage pakken ud.
Hvis du lader produktet stå for længe i mikrobølgeovnen, brænder du det. Bare skynd dig ikke at åbne pakken med det samme. Det vil give dig så varm damp, at du kan brænde din hånd. Lad det stå lidt og tag så flagerne ud.
Normalt ikke alle korn eksploderer. Hvis du finder intakte kerner, kan du prøve at koge dem færdig. For at gøre dette skal du lægge kernerne i en pose og sende dem i mikrobølgeovnen igen. Bare husk på, at nogle af dem ikke bliver kogt alligevel, selvom du koger dem til kullene.
Mikrobølgeopskrifter
Forresten, generelt kan mange ting tilberedes i mikrobølgeovnen. Jeg har for nylig lært, at du ikke kun kan lave det af kartofler :)
Nå, nu vil jeg dele et par originale opskrifter. Du kan poste et link til artiklen på din side på det sociale netværk. På denne måde mister du ikke opskriften og deler den med dine venner.
I pakken
I denne opskrift tilsættes olie og krydderier efter tilberedning. På denne måde kan du bruge posen flere gange uden at øge kalorieindholdet.
Til denne lækre skal du bruge:
- ¼ kop majskerner;
- smør, kokos eller enhver vegetabilsk olie;
- krydderier efter din smag.
Læg majskerner i en papirpose. Fold den øverste kant af posen to eller tre gange, så den forbliver godt forseglet. Indstil timeren til 4 minutter på høj effekt.
Så snart intervallet mellem kerneeksplosioner stiger til 2 sekunder, er dette et signal om, at popcornene er klar. Afhængigt af din mikroovn, kan poppingen ende for tidligt. Læg den hævede korn i en skål. Drys krydderier eller salt ovenpå, hæld olie på og rør rundt. Tænd nu filmen og nyd :)
Uden pakke
Du får brug for:
- 50 g majskorn;
- krydderier;
- 40 ml vegetabilsk olie.
Hæld kernerne i en stor skål. De skal dække bunden i et jævnt lag, hæld olie ovenpå og bland kornene grundigt.
Dæk skålen med låg og sæt den i ovnen. Indstil derefter den maksimale effekt og timeren i 3 minutter. Derefter skal du lytte omhyggeligt til, hvad der sker inde i enheden. Faldende skydning (hvert andet sekund) er et signal om, at luftflagerne er klar.
Tag fadet ud af mikrobølgeovnen og lad popcornene køle lidt af. Drys derefter krydderier på toppen. Alt er klar: det er tid til at ringe til din familie for at spise :)
Se en anden video om, hvordan man laver mad med sød karamel
Popcorn topping muligheder
Jeg tror, de fleste af jer vil være enige – uden krydderier er popcorn kedeligt. Jeg råder dig til kun at tilføje krydderier og alle slags tilsætninger, når flagerne stadig er varme. Det vil sige, at vi tog den ud af mikroovnen, lod den køle lidt af og smager den til med "smag". Prøv at lave det med krydderierne nedenfor, det bliver virkelig lækkert.
Honning
Hvis du kan lide søde popcorn, så bland de poppede popcorn med ½ tsk. salt uden rutsjebane og ¼ kop honning. Hæld ikke al honningen i på én gang. Tilsæt først halvdelen, dæk skålen og ryst den. Tilsæt derefter resten af honningen og gør det samme.
Chili med ost
Med denne tilføjelse vil delikatessen være uimodståelig. Bland 1 tsk i en skål. chili, 0,5 tsk. salt og 100 g fintrevet ost. Dryp de hævede flager med olie og drys med den aromatiske blanding. Rør derefter alt sammen, indtil popcornene er jævnt belagt med krydderierne. Hvis du ikke kan lide det for krydret, kan du reducere mængden af chili, du tilføjer.
Matcha med mørk chokolade
Til denne "aroma" skal du bruge:
- 80 g mørk chokolade;
- 1 spsk. kokosolie (eller smør);
- 1 tsk groft havsalt;
- 2 tsk matcha te pulver.
Smelt chokolade og smør ved svag varme. I dette tilfælde skal indholdet af beholderen konstant omrøres. Det kan i øvrigt gøres i mikroovnen, læs lige først.
Drys de færdige flager med matchapulver og bland det hele grundigt. Dette tilsætningsstof vil give popcornene en let grønlig farvetone. Hæld derefter chokoladeblandingen ovenpå godbidden og tilsæt havsalt. Ja, ja, du hørte rigtigt - drys salt over. Faktum er, at det hjælper mørk chokolade til at skille sig ud fra andre krydderier.
Du kan spise den færdige delikatesse med det samme – lun. Eller du kan sætte den i køleskabet i 10 minutter. I løbet af denne tid vil chokoladen køle af, og popcornene vil blive mættet med aromatiske tilsætningsstoffer.
Hvid chokolade cookies
Smelt 300 g hvid chokolade og 2 spsk. kokosolie. Dryp den smøragtige blanding over de puffede cornflakes. Drys derefter popcornene med knuste Oreo cookies (du skal bruge 10 stykker) og bland grundigt. Det vil vise sig utroligt velsmagende.
Duftende urter
Til krydderier og tilsætningsstoffer skal du bruge:
- 0,5 tsk Citronsyre;
- 0,5 tsk løg pulver;
- 2 tsk tørret dild;
- 0,5 tsk sennep pulver;
- 2 tsk hakket koriander;
- 0,5 tsk hvidløgs pulver;
- 1 spsk. salt;
- ¼ kop ghee.
Bland krydderier i en skål. Smelt smørret og hæld det over popcornene. Drys derefter luftflagerne med en blanding af aromatiske urter og bland det hele.
Hvis du kun har ét krydderi fra dette sæt derhjemme, er det lige meget. Bland det med salt, olie og tilsæt luftflagerne. Først derefter skrive ned, hvad du gjorde. Jeg ser frem til dine kommentarer :)
Og til det nye år kan du lave en dekoration. Bare snor popcorn på en almindelig tråd, gennemborer hvert stykke med en nål. Det bliver også dejligt at spise :)
Måske har din "skatkammer" af råd sine egne hemmeligheder? Del dem, venner. Og på. Og jeg tager afsked og siger: vi ses snart!
Voksne elsker denne delikatesse, og børn er simpelthen glade for den. Vi kan sige, at en søndagsferie i parken med børn ikke kan forestilles uden en spand popcorn, ligesom at se film i biografen.
For at være sikker på produktets kvalitet er det bedre at lave det selv. For at gøre dette skal du kende alle funktionerne i processen og især hvilken majs der er bedst egnet til popcorn.
Det er ikke svært at lave popcorn i sig selv. Købte eller udvalgte kerner varmes i en stor, dyb stegepande, indtil skallen knækker. Det vigtigste her er ikke at overkoge og ikke brænde retten.
For elskere af popcorn, der tilbereder det konstant og i store mængder, er der skabt specielle enheder for at lette denne proces.
Hvad du skal bruge
Du kan tilberede majs på forskellige måder ved hjælp af forskelligt udstyr.
- Popcorn maskine. Den er udstyret med en plade, der styrer temperaturen indeni ved konstant at røre i kornet. Som et resultat er produktet homogent og brænder ikke;
- En maskine, hvis funktionsprincip er baseret på tilførsel af varm luft. Den føres ind i de nederste huller. Færdige korn udledes i en vedhæftet beholder;
- En kedel med et langt håndtag. Dette er en ret gammel enhed, der er blevet brugt af kokke i århundreder. Selvfølgelig kræver madlavning i det dygtighed, ellers vil kornene brænde. Derudover kræver det en del vegetabilsk olie, hvilket ikke er særlig sundt.
Popcorn maskine
Hvordan man laver mad
Et par timer før tilberedning skal du lægge kornet i fryseren. Den skal fjernes, når gryden allerede er varm. En pludselig ændring i temperaturen vil få majsen til at briste hurtigt.
Der hældes lidt olie i bradepanden, som fordeles over hele fadets overflade, så al majsen dækkes med et lille lag olie.
Hjemmelavede popcorn skal hurtigt hældes i skåle for at forhindre det i at brænde på.
Vigtig! Du skal handle forsigtigt, for majs, der springer, kan flyve over hele køkkenet.
Dette er et meget økonomisk produkt. Fra en lille håndfuld korn får du jo et helt bjerg af luftig lækkerhed. Majsen er klar, bare drys den med fint salt eller flormelis og du kan nyde smagen.
Kalorieindholdet i en sådan ret er ret højt, så du bør ikke lade dig rive med, især for folk, der bekymrer sig om deres helbred.
Fordele og skader
Majsen, som popcorn er lavet af, indeholder et stort antal nyttige stoffer, såsom:
- Hurtige kulhydrater.
- Vitaminer i gruppe B1 og B2.
- Mikroelementer.
- Antioxidanter.
De har en gavnlig effekt på funktionen af fordøjelseskanalen, tilstanden af hud, hår og negle samt hjerte og blodkar. Du bør dog ikke overbruge denne ret. Dette kan føre til vejrtrækningsproblemer og vægtøgning.
De mest populære sorter af majs til popcorn
For at forberede en virkelig højkvalitetsret skal du vide, hvilken slags majs der er nødvendig til popcorn. Sammenlignet med almindelige kerner bør disse sorter være høje i fedt og protein og lave i stivelse. Skallen på deres korn er tyndere og knækker let ved opvarmning. Og de indeholder også meget fugt, som ved opvarmning omdannes til damp, der bryder kornets struktur til en skummende masse.
De mest populære sorter af puffed majs er:
- Slug, slurk. Middel tidlig sort. Den har aflange gule korn.
- Hotel. Planten er høj med store ører, modstandsdygtig over for pludselige temperaturændringer og logi. Det er en mid-tidlig sort.
- Bordtennis. Den har små ører med små korn. Tilhører midt-tidlige kulturer.
- Barnebarns glæde. En tidlig modnende plante med små kolber. Den har høje udbytter, men vokser ikke godt i dårlig jord og tørt vejr.
- Røde popcorn. Kornene har en meget smuk, rig rød farve med fremragende smag. Selv navnet på sorten siger, at denne afgrøde har høje dekorative egenskaber.
sluge-sluge
Vigtig! For at forstå, hvilken majs der er egnet til at dyrke popcorn, skal du studere sammensætningen af dens korn. Hvis fedt- og proteinindholdet i kornet er mere end 21%, er det velegnet til at tilberede denne ret.
Funktioner ved dyrkning og pleje af afgrøder
De vigtigste stadier af dyrkning af majs til popcorn er identiske med pleje af en konventionel afgrøde. Der er dog stadig nogle funktioner:
- langsom udvikling af rodsystemet;
- behovet for konstant lugning;
- korrekt valg af jord.
Denne type majs plantes i begyndelsen af maj. Frø- eller frøplantemetoden er velegnet. Afstanden mellem naboplanter skal være mindst en halv meter. En anden betingelse for at opnå en god høst er overholdelse af reglerne for sædskifte. Du kan ikke plante det ét sted i flere år. Den bedste forgænger er natskyggeafgrøder.
Vigtig: For at forhindre krydsbestøvning kan to sorter af majs ikke plantes side om side: til popcorn og til almindeligt forbrug.
- For at dyrke majs til popcorn skal flere betingelser være opfyldt:
- Harv området før plantning.
- Dyrk mellem rækkerne mindst tre gange pr. sæson.
- Udfør om nødvendigt regelmæssig vanding.
- Regelmæssigt fodre planterne med mineralgødning.
Barnebarns glæde
I detailhandlen kan du finde popcorn i form af et halvfabrikat. Bare smid det i en stegepande og steg. Dette er en absolut fordel. Men meget ofte indeholder det mange skadelige stoffer. Derfor er det bedst at dyrke sådan majs på din egen grund.
Høsten begynder, efter at ørerne er helt modne. På tidspunktet for mælkens modenhed vil det ikke lave popcorn.
Efter høst tørres kornet i cirka en måned på et tørt og køligt sted og opbevares derefter i bomulds- eller papirposer.
Ligesom rå, overtørrede korn er svære at sprænge ved stegning. Problemet kan løses ved at efterlade dem et fugtigt sted i en uge.
Disse er hovedtrækkene ved at vælge og dyrke majs til popcorn på en gård. Tager du hensyn til dem, kan du få en skøn høst af modne kolber og nyde popcorn hele vinteren.
HVAD HANDLER ARTIKLEN OM?
Hvad er popcorn lavet af?
Det er ingen hemmelighed, at popcorn er lavet af majs. Spørgsmålet er: hvilken slags majs er popcorn lavet af? Ikke enhver sort er egnet til denne interessante delikatesse. Hovedkriteriet er den hårde skal af hele kornet, som vi vil forklare mere detaljeret i popcornproduktionsteknologien.
Sukker eller sirup og salt tilsættes også for at gøre popcorn sødt eller salt. Når du tilsætter sukker eller sirup, ændrer temperaturen det til at karamellisere, og du får alles yndlings karamelpopcorn. Tilsætning af salt forbedrer dens smag.
Der er et stort antal passende sorter af majs, her er nogle af dem:
- vulkan
- Zeya
- sluge-sluge
- karrusel
- bordtennis
At lave popcorn, hvordan laves det af majs?
Hemmeligheden bag at lave luftige popcorn ligger i majskernens struktur. Faktum er, at det yderste lag kan modstå temperaturer på 200 grader Celsius, og det indvendige stof danner tryk ved 100 grader. Det bindende vand omdannes til en gasformig aggregeringstilstand, der øges i volumen med mere end 1,5 gange og skaber tryk.
Også ved opvarmning dampes stivelsesvæv, som efter at have brudt skallen bryder ud og hurtigt afkøles og antager den form, vi er bekendt med.
Den teknologiske proces med at lave popcorn er således baseret på opvarmning af kornene i olie.
Sådan laver du popcorn + derhjemme
For at lave dine egne popcorn skal du bruge:
- Majs til popcorn
- Vegetabilsk olie
- Salt, krydderier hvis det ønskes
- Pande med låg
Varm olien op i en gryde, indtil den dækker bunden. Drys majs i ét lag på bunden. Salt i dette øjeblik er dette vigtigt, for efter at majsen åbner, vil saltning ikke virke. Dæk med låg og vent, indtil kornene begynder at eksplodere, og ryst derefter panden med jævne mellemrum.
Hæld popcornene i en kop, og du er færdig!
Søde popcorn
Hvis du vil lave en sød godbid i karamel, så skal du forberede karamellen separat. Processen til at lave selve popcornene forbliver den samme.
For at gøre dette, tag et halvt glas sukker, tilsæt lidt vand og rør over varmen, indtil det er lysebrunt. Du kan tilføje en teskefuld bagepulver for at gøre karamellen mere luftig og mindre krystalliseret. Tilsæt også 30-40 gram smør og smelt.
Tilsæt karamel til skålen med popcorn og rør rundt. Parat!
Popcorn i mikroovnen
Den kan også tilberedes i mikroovnen. Til dette skal du bruge varmebestandigt køkkengrej. Selve processen ligner madlavning i en gryde.
Tilføj smør i bunden af fadet; smør er bedre til mikrobølgeovnen.
Drys 1 lag majskerner i bunden, tilsæt salt, hvis du vil have det salt, og sæt i mikroovnen ved maksimal effekt i 6-7 minutter.
Popcorn fordele og skader
Skade
Når man tilbereder puffede majs derhjemme, er det svært at finde nogen skadelige egenskaber ved dette produkt, undtagen måske en lille forstyrrelse i vandbalancen, som forårsager en følelse af tørst. Overdriv det heller ikke med salt eller sukker.
Hvad angår industriproduktionen, er situationen noget anderledes.
En række negative aspekter kan identificeres.
Brugen af kemiske tilsætningsstoffer såsom smagsstoffer, farvestoffer og smagsforstærkere. Sidstnævnte i form af krydderier som "bacon", "ost", "paprika" kan forårsage mavesygdomme, gastritis og sår.
I industriel produktion anvendes palmeolie, som bidrager til fremkomsten af kræftfremkaldende stoffer og øger kalorieindholdet markant.
Også skrupelløse producenter tilføjer diacetyl til olien, som maskerer lugten af syntetiske tilsætningsstoffer og giver den en "sød" lugt. Det farligste ved det er, at det har en skadelig effekt på åndedrætssystemet.
Fordel
Puffede majs har en ernæringsmæssig sammensætning af høj kvalitet, beriget med fibre, kulhydrater og proteiner. Popcorn er også rig på B-vitaminer og polyfenoler. Polyfenoler er antioxidanter, der forhindrer udviklingen af kræft og er gavnlige for hjertefunktionen.
Som alle kornsorter er cornflakes rige på kalium, magnesium, jod og zink.
Video af hvordan popcorn bliver lavet på en fabrik
De fleste af de godbidder, som børn ikke kan leve uden, er, hvis ikke direkte skadelige, så i bedste fald betinget nyttige. En behagelig undtagelse i deres miljø er popcorn, eller efter vores mening popcorn, som kan steges derhjemme uden særlige vanskeligheder eller udstyr. Det viser sig at være helt billigt, hurtigt og vigtigst af alt - sundt, fordi stivelsen, som den er rig på, efter at være blevet varmebehandlet, er let fordøjelig.
Brændt majs er også meget rentabelt ud fra et økonomisk synspunkt. Så for at fylde en 4-liters beholder med aromatiseret popcorn behøver du kun 100 g majskerner og et par spiseskefulde af enhver vegetabilsk olie. Denne yndlingsdelikatesse blandt filmelskere tager kun et par minutter at forberede.
Lidt historie
Det viser sig, at de gamle indbyggere i Mexico, aztekerne, vidste, hvordan man laver popcorn. Selvfølgelig kogte de det ikke i stegepander, som endnu ikke var opfundet.
Alt var meget enklere: majskorn var dækket med meget varmt sand. Frøene kunne ikke modstå den høje temperatur og "eksploderede" indefra. Derefter blev sandet sigtet ved hjælp af en sigte, og sarte hvide "blomster" blev udvalgt. De spiste dem, bragte dem til guderne og lavede forsyninger fra dem. Primitive fashionistaer dekorerede deres tøj og hår med dem.
Mikroovn eller stegepande?
Det afhænger af, hvor praktisk det er for nogen. Det vigtigste er resultatet, og det, det vil sige sprød puffet majs med en salt eller sød smag, viser sig det samme.
Du kan se, hvordan popcorn er lavet af majs på enhver byfestival: nogen vil sætte en popper frem, det vil sige en maskine til at lave denne delikatesse. Dens driftsprincip er høj temperatur og tryk. Det fungerer også i mikroovnen og i en stegepande - i enhver lukket beholder, der kan opvarmes tilstrækkeligt. Det vigtigste er, at den lukker godt.
Der anvendes specielle sorter. Kolber, der er egnede til popcorn, er ret nemme at genkende: de er meget mindre i størrelse end almindelige, og selve kernerne er aflange i form med en spids top. Majskerner er meget små og meget hårdere. Dette skyldes huden, der omslutter hver af dem: den er ret hård, men selv den brister, ude af stand til at modstå trykket af vanddamp.
Hvor kommer de fra i majs? Fra selve kornene: i den stivelsesrige kerne er der vand, som ved opvarmning bliver til damp og søger frigivelse. Så han vender bogstaveligt talt majskernerne vrangen ud og forvandler dem til smukke og velsmagende "blomster".
Spørgsmålet opstår: hvordan laver man popcorn af almindelig majs, og er det muligt? Selvfølgelig er den ægte, og den delikatesse, den laver, er endnu mere luftig. Men for at forberede det har du brug for en speciel enhed. Derhjemme er det ret problematisk at gøre dette. Derfor kræver popcorn specielle majs. Det kan findes i et supermarked eller på markedet, så at sige, lige ved hånden.
Popcorn: forberedelse
Hvad du ikke kan undvære:
— uden mikroovn (pande, støbejern);
— beholdere til blanding af færdigstegt majs;
- majskorn;
— smør (du kan bruge enhver vegetabilsk eller smeltet smør);
- salt (pulveriseret sukker).
I mikroovnen
At poppe majs i mikrobølgeovnen er hurtigt og helt nemt.
- Tag nogle majskolber. Der er ingen grund til at vaske dem - produktets sterilitet vil blive sikret ved høj temperatur.
- Kornene skal trækkes fra kolben.
- Hæld olie i gryden med en hastighed på 4 spiseskefulde pr. 4 liters beholder.
- Vi lægger kornene der.
- Luk låget og stil gryden i mikroovnen.
- Når timeren går i gang, tag en beholder fyldt med lækre popcorn ud. Tilbage er blot at salte det eller tilsætte flormelis – alt efter hvad du bedst kan lide.
* Kokketips
— Antallet af korn pr. stak i mikrobølgeovnen afhænger af størrelsen på glasgryden (særlige retter til mikroovnen).
— Vi laver beregningen ud fra, at 25 g efter stegning fylder 1 liter.
Hvis mikrobølgeeffekten er 800 watt, koger popcornene på kun 4 minutter.
Majs stegt i en stegepande
Til sidst, hvordan man steger majs uden en mikrobølgeovn.
- Du skal bruge en bradepande med tyk bund og høje sider, eller endnu bedre et støbejern.
- Hæld olie i det med en hastighed på 3 dessertskeer (hvis beholderen er inden for 1,5 liter).
- Hæld kornene – et 50 grams glas – i godt opvarmet smør og dæk straks med låg.
- Hvis en "kanonade" begynder under den, det vil sige revnedannelse af kornene, forløber processen korrekt. Så snart den er færdig, tages stegepanden (støbejern) af varmen.
- Hæld forsigtigt de færdigristede majs i en tallerken med salt eller sødt pulver.
* Kokketips
— Det er bedst at varme bradepanden op over medium intensitet;
— Det er bedst at blande færdiglavede og let afkølede popcorn med salt eller pulver i en almindelig madpose.
Nu ved vi, hvordan man laver popcorn af majs, så at sige, uden at forlade komfuret eller mikrobølgeovnen. Der er absolut intet kompliceret ved at tilberede denne sunde delikatesse. Og for at den bliver den lækreste, skal den deles med vennerne!
Popcorn, eller puffede majs, er elsket af både børn og voksne. Ifølge ernæringseksperter er hjemmelavede popcorn sundere end købte popcorn. Især hvis du bruger naturlige majskorn. For at glæde dine kære kan du selv tilberede denne delikatesse hjemme.
Hvad du skal bruge
For at lave popcorn derhjemme skal du bruge følgende ingredienser:
- 100 g naturlige majskorn
- pulveriseret sukker eller salt efter smag
- 2 spsk. vegetabilsk olie
Du skal også bruge retter - en dyb stegepande med stor diameter eller en tykvægget gryde med låg.
Sådan laver du popcorn derhjemme
Stil majskernerne i fryseren på forhånd. Stil dem på køl i mindst 20 minutter. Øg evt. frysetiden for kornene til 2-3 timer.
Sæt derefter en dyb gryde på ilden, volumen skal være mindst 2 liter. Har du ikke en passende pande, så brug en bred bradepande med høje sider. En støbejernsgryde er fantastisk til at lave popcorn. Selvom det varmer langsomt op, bevarer det den høje temperatur godt.
Du kan tilberede popcorn ikke kun på et almindeligt komfur, men også i mikrobølgeovnen
Varm en stegepande eller gryde op ved høj varme uden at tilsætte olie. For at kontrollere varmeniveauet, tilsæt en dråbe vand til bunden af gryden. Hvis vandet begynder at syde og fordampe hurtigt, er gryden eller panden varm nok. Tag den af varmen og læg den derefter på et bordskåne. Undlad at reducere ilden eller slukke den.
Tag nu majsen ud af køleskabet. Hæld forsigtigt og hurtigt kornene i gryden. Majsen skal kun dække bunden af gryden i ét lag, ellers vil der ikke være plads nok til at den kan varmes op. Hæld vegetabilsk olie over kornene. Brug koldpresset oliven eller raffineret solsikkeolie.
Luk beholderen tæt med et låg, og ryst derefter gryden grundigt flere gange, så alle kornene kan blive jævnt mættet med olie. Og sæt opvasken på bålet igen. Som følge af en kraftig ændring i temperatur fra lav til høj, vil majskerner eksplodere skarpt og hurtigt. Næsten alle af dem vil briste, åbne og også vende vrangen ud.
Efter 30-40 sekunder vil de første knald fra gryden kunne høres: majskernerne begynder at åbne sig. Først vil eksplosionerne være sporadiske, og derefter hyppigere og hyppigere. I denne periode er det strengt forbudt at åbne låget på fadet. Ellers kan du blive forbrændt af majskerner, der springer ud af gryden eller varm damp. Derudover kan korn pludselig vælte ud af tallerkenerne på gulvet.
Efter ca. 3-4 minutter vil eksplosionerne endelig stoppe, og majsen vil være luftig. Dens tilberedningstid kan variere lidt afhængigt af mere eller mindre rå korn, der bruges. Det er bedst at lytte efter gehør: Hvis de poppede lyde i skålen stopper, betyder det, at popcornene er klar.
Tag gryden af varmen og åbn forsigtigt låget for at frigive eventuel resterende damp. Drys popcornene med pulveriseret sukker, salt eller andre krydderier efter eget valg. Sæt låget tilbage på produktet og ryst grundigt. Som følge heraf vil krydderierne blive jævnt fordelt i majskernerne. Kom de færdige popcorn over i en bred glasskål eller server dem portionsvis i dybe plastikglas.
Til børn kan du lave søde popcorn ved at smage til med marmelade, sirup, smeltet chokolade eller karamel
