Как да приготвите лесно свинско в бавна готварска печка. Лека яхния със зеленчуци в бавна готварска печка. Какво можете да готвите
Тази статия е написана с помощта на опитни готвачи, така че прочетете внимателно информацията и запомнете всички съвети. Оказва се, че повечето рецепти изискват първо да се сварят свинските бели дробове. Ще ви кажем как да го направите правилно и колко време ще отнеме.
Защо човек би ял свински бял дроб?
Струва ли си да се занимавате с лесно готвене?
Процесът не е бърз и не съвсем прост.
Определено си заслужава.
Не става въпрос за ниска цена. На първо място, важни са ползите, които тялото получава от консумацията на този субпродукт.
Страдащите от наднормено тегло трябва да обърнат внимание на това. Калоричното съдържание на белия дроб е само 85 kcal на 100 грама продукт, но в същото време перфектно насища и облекчава глада за дълго време.
Освен това вътрешностите съдържат много витамини от група В, минерали, както и колаген и еластин, които са много важни за функционирането на сърдечно-съдовата система, за чистотата на вените и здравината на капилярите.
внимание!
Доказано е, че редовната консумация на свински бял дроб има положителен ефект върху външния вид. Кожата става гладка и еластична, фините бръчици изчезват, косата и ноктите стават по-здрави.
Но не се препоръчва да ядете лека храна повече от 2 пъти седмично. Може да съдържа метали, които са много вредни за хората.
Свинският бял дроб се пържи, задушава, пече, но преди това най-често се вари, а крайният резултат зависи от това колко правилно е извършена подготовката и готвенето.
Как да изберете и приготвите карантия
Свински бели дробове, които ще готвите сами, трябва да бъдат закупени изключително пресни или охладени.
Веднъж замразен е годен само за храна на животни. Колкото и да се опитвате, няма да можете да приготвите правилно такъв продукт.
Когато купувате, трябва да обърнете внимание на външния вид. Белият дроб трябва да е гладък.
Цветът е светло розов или кремав. Не трябва да има петна или вдлъбнатини. Миризмата е лека и приятна. Хлъзгав на допир, но не лигав.
Няма смисъл да го перете, просто трябва да го накиснете. За това е по-добре да използвате емайлиран тиган. Процесът е дълъг и отнема поне 2 часа, а понякога и двойно повече. През това време водата трябва да се смени няколко пъти. Веднага след като спре да става мътен, преминете към следващата стъпка.
Белият дроб трябва да се почисти от трахеята, като най-лесно това става като се нареже на ситно. Това улеснява премахването на всичко ненужно.
След почистване трябва да изплакнете добре вътрешностите и можете да започнете да готвите.
Колко време да се готви
Времето за готвене зависи от размера на парчетата и възрастта на животното.
Колкото по-стар беше, толкова повече време щеше да отнеме.
И колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще се сварят.
В тенджера
Поставете накиснатите субпродукти в голяма тенджера и добавете вода.
Общият обем трябва да бъде приблизително половината от обема, за да не се оттича пяната, образувана по време на варенето.
Оставете да заври на среден огън, отцедете водата и изплакнете белите дробове.
Добавете отново вода и отново оставете да заври.
Щом водата заври, добавете една голяма обелена глава лук и малко сол. Намалете топлината, покрийте с капак.
Докато готвите белия дроб, можете да поставите малка тежест, така че парчетата да не изплуват.
Времето за готвене е 1-2 часа.
В бавна готварска печка
Свински бели дробове се приготвят по-лесно във фурната чудо.
Не е необходимо да източвате водата след кипене, но за да се отървете от миризмата, трябва да залеете накиснатата светлина преди да я поставите в купата и да я оставите за 5-7 минути.
След това сложете вътрешностите в тенджера за бавно готвене, добавете вода и отгоре поставете съд за готвене на пара, така че белият дроб да не изплува. Гответе в режим "Задушаване" за 1 час. За допълнителен вкус може да добавите лук и сол.
Не всеки харесва порестата структура на белия дроб. За да направите парчетата по-плътни, поставете ги под тежест след готвене за няколко часа.
Какво да готвя от свински дроб
От сварен бял дроб можете да направите много вкусен гулаш.
За да направите това, запържете парчетата от двете страни в добре загрят тиган с малко добавка на растително масло и поставете в тенджера.
Лукът и морковите се запържват в останалото масло и се добавят към месото.
Налива се малко вода.
Оставете да къкри около 40 минути. Добавете сол и подправки на вкус.
Доматено пюре или кетчуп ще ви помогнат да добавите допълнителен вкус.
Ако белият дроб е бил варен цял, можете да го изпечете след това. За да направите това, трябва да направите разрези на всички повърхности, да поставите чесън и билки в тях. Наръсете белия дроб със сол и подправки. Завийте във фолио и печете във фурна за 1 час, а в бавна готварска печка за 40 минути.
Можете да запържите белия дроб заедно с лука и след това да смелите всичко в месомелачка.
Прави отличен пълнеж за палачинки или пайове.
И макароните по-морски с тази добавка също стават страхотни.
Можете също така да използвате варен свински бял дроб за приготвяне на различни салати. Съчетава се добре с всякакви съставки. Добавете го към салата Оливие вместо наденица или го смесете с яйце, картофи и бисквити. Има много варианти, експериментирайте.
Задушен бял дроб със зеленчуци се оказва много вкусен. Вижте тази и други рецепти. Не пропускайте да го опитате, ще ви хареса.
Ето още няколко рецепти, които трябва да имате предвид:
бял дробзадушени със зеленчуци в бавна готварска печка- доста просто ястие, което може да разнообрази ежедневното меню, което е пренаситено с месни и рибни ястия. Освен това, когато приготвяте леки ястия на обикновена печка, ще отнеме много време и усилия, за да сварите правилно вътрешностите, без да разваляте вкуса. Готвенето на бели дробове в бавна готварска печка не изисква допълнителни процеси на обработка, а ястието се оказва вкусно и оригинално.
съставки:
- леки – 500гр
- лук – 1 бр
- моркови – 2 бр.
- пресни домати - 2 бр.
- дафинов лист – 2 бр
- бахар – 2 бр
- черен пипер – 2 бр.
- вода – 1 чаша
- растително масло - 1-2 супени лъжици.
- сол, черен пипер на вкус
Как да готвите лесно в бавна готварска печка:
Изплакнете белите дробове под течаща вода и ги нарежете на кубчета или ленти, като ги освободите от трахеята и кръвоносните съдове.
След това накиснете парчетата бели дробове в купа с вода, за да отстраните излишната кръв.
Обелете и нарежете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, а моркова - на кръгчета. Ако морковите са от миналогодишната реколта, по-добре ги нарежете на ивици. Доматите трябва да бъдат нарязани на големи парчета.
Изсипете растително масло на дъното на купата за мултикукър и поставете нарязания бял дроб. Отгоре се нареждат нарязаните зеленчуци, добавят се подправките и дафиновият лист.
Всичко се разбърква старателно и се налива чаша вода.
Затворете капака на мултикукъра и включете функцията „гасене“. Настройте таймера на 1 час и 30 минути.
По време на готвене можете да разбъркате белите дробове със зеленчуци и да добавите гореща преварена вода, ако е необходимо. Но основно сокът, отделян от зеленчуците и вътрешностите, е достатъчен за задушаване.
След приключване на задушаването ястието се разбърква отново и се сервира горещо, като се залива с получения бульон.
По желание можете да приготвите бял дроб с черен дроб и сърце, задушени със зеленчуци по тази рецепта. За да направите това, заменяме две трети от количеството бели дробове с други карантии, след което ги приготвяме според рецептата.
За приготвяне на пълнежа за палачинки и пайове с черен дроб, задушените субпродукти със зеленчуци се прецеждат от бульона и се смилат през месомелачка. В края трябва да добавите малко черен пипер. Особено добре с този пълнеж
Свинският бял дроб е карантия, която не се използва широко, но от него могат да се приготвят много отлични и най-важното диетични ястия. Съдържа значително количество полезни вещества и микроелементи, почти наравно със свинското месо. Често, когато започват да приготвят този продукт, домакините не могат да решат колко да готвят свинския дроб и как да го готвят.
Подготовка
Белият дроб е много особен по своята структура и няма същата хранителна стойност като другите вътрешности. Поради ниското съдържание на протеини се счита за нискокалорично ястие и ще бъде интересно за диетите, които искат да разнообразят диетата си. Освен това свинските субпродукти са богати на полезни витамини и микроелементи. Въпреки това, не трябва да го използвате често, защото има тенденция да натрупва тежки метали. Когато избирате, трябва да дадете предпочитание на белите дробове на младо животно.
Преди да започнете основната подготовка на карантията, тя трябва да се накисне във вода. Накисването трябва да се извърши на два етапа. Напълнете с вода за първи път и оставете за няколко часа, след което трябва да източите водата, изплакнете и напълнете отново за още няколко часа.
След като свинският бял дроб се накисне, той трябва да се свари. За да направите това, трябва да го нарежете на малки порции и да го почистите от вътрешната страна. Можете да го приготвите, без да го режете, но тогава времето за готвене ще се увеличи в зависимост от теглото и размера на вътрешностите.
Колко време да се готви
Продължителността на варенето на свинските субпродукти е 1-1,5 часа. За да сготвите правилно продукта, поставете парчетата в тиган и добавете вода, докато се покрият напълно. Важно е да не пълните тигана с вода напълно и да оставите празно място, тъй като в процеса на готвене се образува голямо количество пяна.
Контейнерът със свински субпродукт трябва да се постави на огъня и да се изчака, докато заври. Този продукт е специален, има някои специфични миризми, така че те да изчезнат, те трябва да бъдат приготвени по специален начин. След като първата вода заври, тя трябва да се отцеди. След това добавете прясна вода и продължете да готвите. Вече във втората вода трябва да добавите подправки и сол на вкус.
Ако свинските карантии се приготвят цели, времето, през което продуктът трябва да се готви, се увеличава до 2-2,5 часа. Има още една характерна особеност - тъй като е порест продукт, пълен с въздух, той винаги плува. За да премахнете това неприятно обстоятелство, можете да разбъркате парчетата няколко пъти, така че да изпуснат въздух и да се наситят с вода. Или организирайте малка преса, която ще притиска парчетата, докато се готвят.
съвет! След като белият дроб е сварен и готов, трябва да се охлади. Ако го охладите под налягане, той ще се компресира и ще придобие по-плътна консистенция, след което лесно може да се реже.
В бавна готварска печка
Мултикукърът отдавна се е превърнал в истинска кралица на кухнята, домакините оценяват това устройство и рядко се случва ястие да няма метод за готвене в него. Можете също да готвите карантии в това устройство.
За да готвите продукта, използвайте режима „Задушаване“, в който ще се готви в рамките на един час. За да предотвратите изплуването на белите дробове, в мултикукъра се поставя решетка за готвене на пара. За да се отървете от миризмата, първо трябва да я доведете до кипене и след това да смените водата при отворено устройство. След като смените водата, можете да затворите капака и да готвите в желания режим. Варените карантии в бавна готварска печка се оказват много сочни, така че този метод на готвене е за предпочитане.
Какво можете да готвите
Готвенето на бял дроб е по-скоро подготвителна стъпка, отколкото готвенето на основното ястие. След като продуктът е сготвен, идва моментът, в който трябва да се превърне в поредния кулинарен шедьовър.
За да приготвите пълноценно ястие от леко ястие, можете да го запържите, като налеете масло в тиган и запържете зеленчуци: лук и моркови. По желание може да добавите и други зеленчуци и подправки на вкус. След като всичко това се изпържи в тиган, трябва да сложите белия дроб, нарязан на парчета, и да го запържите още 5-10 минути. Това ястие може да се консумира самостоятелно или да се сервира с гарнитура от картофи или ориз.
Палачинките с лек пълнеж са много популярни. За да приготвите този пълнеж, трябва да смилате сварения бял дроб през месомелачка. Запържете лука в олио до златисто кафяво, след което сложете каймата в тигана и оставете да къкри за 5 минути. Палачинките с този пълнеж по никакъв начин не отстъпват по вкус на палачинките с черен дроб, но в същото време са много по-лесно смилаеми.
Освен всичко друго, вареният бял дроб често се включва в салати и студени предястия. Благодарение на порестата си структура този продукт абсорбира мазнините и излишната течност доста добре, което го прави отлична добавка към салата, която съдържа продукти, отделящи течност.
Както можете да видите, въпреки липсата на голяма популярност, можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия от този продукт. Основното нещо е да сварите правилно и да подготвите продукта за основното готвене.
Предлагаме рецепта за приготвяне на вкусна лека храна в бавна готварска печка. Този субпродукт е с ниско съдържание на калории. Съдържа много съединителна тъкан. Еластичността и порьозността се запазват дори след термична обработка. Свинският бял дроб след варене, особено когато е натрошен, абсорбира идеално мазнините. Съставът на белия дроб съдържа всички хранителни вещества, които са в самото свинско месо.
Преди да започнете да готвите, белият дроб трябва да се накисне обилно в студена вода за около 3-4 часа, за да се отстрани излишната кръв. В този случай водата трябва да се смени няколко пъти. Трябва да сварите вътрешностите за около 1-1,5 часа. Препоръчително е да добавите дафинов лист, зърна бахар и черен пипер и лук за подобряване на вкуса. При използване на мултикукър с функция тенджера под налягане са достатъчни 40 минути за варене, без да се брои времето за задушаване.
Вареният бял дроб е отличен пълнеж за колбаси, палачинки и пайове. От него се приготвят салати и студени предястия. Белият дроб има редица предимства. Има малка хранителна стойност, белите дробове имат ниска цена, а вътрешностите се приготвят много лесно. Ако го задушите с вкусен сос, това ястие ще бъде отлично допълнение към картофено пюре или всяка овесена каша.
съставки
- 300 г свински дробове
- 200 г лук
- 180 г моркови
- 2,5 с.л. л. пшенично брашно
- 1 с.л. л. доматено пюре
- 210 г домати от консерва
- 1 бр дафинов лист
- 3 с.л. л. слънчогледово масло
- 0,5 ч.л. провансалски билки
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- 400 г вода
- 5 стръка магданоз.
Подготовка
1. Първо, преди задушаване, варете белия дроб в режим „яхния/месо“ за 40 минути, като използвате всички подправки, за които говорихме по-горе. Можете да се отклоните малко от рецептата и да използвате подправки по свое усмотрение. Извадете от мултикукъра и охладете. Обелете лука. Нарежете произволно на ситно. Изсипете слънчогледово масло в купата на мултикукъра. Включете режима "пържене", задайте температурата на 150 градуса. Добавете лука. Разбърквайки със силиконова шпатула, пържете около пет минути.
2. Изберете сочни и плътни моркови. Изплакнете добре под течаща вода. С помощта на белачка за зеленчуци или остър нож отстранете кората. Настържете на едро ренде. По желание може да нарежете на малки ленти или кубчета. Добавете към бавна готварска печка. Разбъркайте. Запържват се 2-3 минути.
3. Добавете пшенично брашно, за да придадете на соса по-гъста консистенция. Разбъркайте. Пържат се около минута.
4. Настържете консервираните домати на едро ренде и отстранете кожата. Добавете доматеното пюре и пюрираните домати в купата. Разбъркайте. Запържват се 2-3 минути.
5. Добавете белия дроб, нарязан на средни парчета, дафиновия лист, провансалските билки, сол и смлян черен пипер. Налейте вода. Можете да се отклоните от рецептата и да добавите малко повече вода, ако обичате вкусен сос. Разбъркайте. Затворете плътно капака на мултикукъра. Задайте програма за яхния/месо за 20 минути и изчакайте. По това време можете да сварите картофи или любимата си каша.
Белият дроб е една от най-трудните за обработка и приготвяне карантии според мен. Но си струва. В крайна сметка колко вкусни са пайовете с лек пълнеж или просто задушени парчета с гарнитура. Наскоро готвих лесно и реших да го направя в бавна готварска печка. Получи се много вкусно.
Имаме нужда от:
лек 1 кг
лук 2 бр
моркови 1-2 бр
растително масло 2 с.л
дафинов лист, зърна черен пипер
2-3 домата или доматено пюре 3 с.л
Лесна рецепта:
Най-трудоемката част е подготовката на белите дробове за задушаване. Първо трябва да нарежете белия дроб на парчета и да го изплакнете. Напълнете белия дроб с вода и оставете да престои един час. Водата трябва да се смени, когато се оцвети. След един час сортирайте парчетата, като премахнете тръбите и кръвоносните съдове. Накиснете белия дроб за още един час, като смените водата. Налейте олио в купата на мултикукъра и добавете леко олио.
Поставете лука отгоре, нарязан на половин пръстени и морковите на пръстени. Добавете дафинов лист, черен пипер и нарязани домати. Разбъркайте и залейте с 1 чаша вода.
Задайте режим на задушаване, време 1,5 часа. Готовият бял дроб може да бъде усукан и добавен към пълнежа на пайове.
Изпратих го на. Добър апетит!
Ако ви е харесала рецептата, ще ви бъдем благодарни да я споделите в социалните мрежи.
